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Las russulas son setas sabrosas y saludables que se pueden encontrar en toda Rusia. Pero, desafortunadamente, los recolectores de hongos a menudo se encuentran con falsos dobles, lo que puede provocar una intoxicación alimentaria. Russula aguda es una especie venenosa que puede confundirse con ejemplares comestibles. Para no dañar el cuerpo, es necesario conocer la descripción de la especie, mirar fotografías, estudiar los primeros signos de intoxicación y cómo brindar atención de emergencia adecuadamente.
¿Dónde crecen las Russulas?
La russula aguda, o sardonyx, crece en bosques de coníferas y mixtos. El crecimiento máximo se produce a finales de agosto y principios de septiembre. El hongo Sardonyx prefiere suelos acidificados, húmedos o turbosos. La russula prefiere crecer en familias en lugares abiertos y soleados.
¿Cómo son las rúsulas?
Para evitar falsos dobles en su canasta, necesita saber cómo son las russulas picantes, dónde y cómo crecen. Las russulas agudas pertenecen a la especie laminar. Son pequeños y de apariencia similar a las especies comestibles.
Para conocer las diferencias entre russula comestible y venenosa, debes mirar la foto.
Descripción de russula sardonyx
El sombrero de la russula alcanza un diámetro de 3 a 10 cm, en la russula joven es convexo y con la edad se vuelve engrosado y plano con una pronunciada depresión oscurecida en el centro. La piel roja, violeta o lila no se desprende por completo durante el pelado. También existe una variedad sardonyx con un tinte lila, violeta o negro verdoso.
Las placas de la russula aguda son frecuentes, estrechas y fusionadas con el tallo. En los hongos jóvenes tienen un color crema puro y con la edad el color cambia a amarillo brillante.
La pulpa de la pata cilíndrica o fusiforme es blanca, densa, con un débil aroma a manzana y un sabor amargo y picante. En una variedad adulta de sardonyx, el tallo se vuelve flácido, vacío y fibroso. Las escamas exteriores suelen ser de color rojo claro, lila o violeta. La longitud de la pierna es de 2 a 6 cm, el espesor – 10-18 mm.
El polvo de esporas es de color crema sucio. Las esporas en sí no tienen color, pero tienen un patrón verrugoso amiloide y parecen pequeñas elipses que miden 7x6 micrones.
¿Es posible comer russula sardonyx?
La russula picante pertenece al cuarto grupo de comestibilidad, pero muchos recolectores de hongos creen que no es apta para cocinar.
Debido a su fuerte amargor y sabor picante, la russula no se usa para freír, guisar y encurtir, pero después de un remojo y ebullición prolongados, la variedad picante se puede usar para encurtir.Pero, como aconsejan los recolectores de hongos experimentados, es mejor no recolectar esta variedad, ya que si la tecnología de preparación es incorrecta, puede causar intoxicación alimentaria, especialmente en niños, mujeres embarazadas, personas con insuficiencia renal o hepática y enfermedades gastrointestinales.
Cómo distinguir la russula aguda.
La variedad Sardonyx puede confundirse con la especie comestible. Pero para no equivocarse al elegir, es necesario conocer las diferencias:
- aparición tardía;
- pulpa densa que cambia de color cuando se calienta;
- placas de color amarillo brillante en ejemplares viejos;
- sabor amargo y ardiente;
- color brillante de la gorra;
- mala separación de la piel del sombrero;
- leve olor a manzana;
- reacción roja al amoníaco.
Síntomas de intoxicación por russula
La russula picante es una especie no comestible. Por lo tanto, si accidentalmente cae en la canasta y luego en la mesa, entonces es necesario conocer los primeros síntomas de intoxicación para poder enjuagar el estómago y los intestinos de manera oportuna.
Los primeros signos aparecen después de unas 2-4 horas. Pero hay casos en que la intoxicación comienza después de media hora, después de 5 a 7 horas o después de un día. Todo depende de ciertos factores:
- volumen de comida consumida;
- velocidad de absorción de los alimentos;
- qué plato se comió: frito, guisado, salado o en escabeche;
- la edad y el peso corporal de la víctima.
El veneno de los hongos no aparece de inmediato, la intoxicación puede comenzar después de unas horas o días. Los médicos distinguen 3 etapas de intoxicación alimentaria:
- Daño al tracto gastrointestinal. La duración de esta etapa depende de la cantidad de hongos picantes consumidos.
- Mejora temporal. Todos los síntomas anteriores están ausentes.
- Si no se brinda asistencia, pueden producirse daños a los órganos internos, al sistema nervioso central y a la circulación sanguínea.
En la primera etapa, la víctima experimenta náuseas, vómitos y diarrea. Posteriormente, comienzan los dolores agudos en la región epigástrica, el debilitamiento del pulso, la debilidad, la sudoración, la falta de apetito y la presión arterial baja.
Primeros auxilios en caso de intoxicación por russula aguda.
Si aparecen signos de intoxicación, el tratamiento comienza inmediatamente. La asistencia oportuna es la clave para una pronta recuperación.
La russula picante no contiene venenos ni toxinas peligrosas en su pulpa, por lo que después del consumo solo pueden ocurrir ligeras molestias alimentarias. En la etapa inicial de intoxicación, es necesario lavar los intestinos y el estómago.
Para detener la absorción de toxinas en la sangre, la víctima recibe sorbentes, como carbón activado (1 tableta por cada 10 kg de peso corporal). Los intestinos se limpian con laxantes o un enema.Es mejor dar preferencia a los medicamentos, ya que los remedios caseros pueden resultar ineficaces y comenzar a actuar después de unas horas.
Si es difícil inducir el vómito, dé a beber una solución salina o permanganato de potasio, diluido con agua tibia hasta obtener un color rosa pálido. También es necesario aumentar la ingesta de líquidos, hasta 4-5 litros por día.
Durante la intoxicación, está estrictamente prohibido tomar medicamentos antieméticos y reconstituyentes. Porque con la ayuda de los vómitos y la diarrea, el cuerpo combate los venenos y las toxinas.
La russula aguda no causa daños graves al cuerpo, la intoxicación alimentaria pasa rápidamente y sin consecuencias.
Durante la caza de setas, hay que recordar que los productos forestales pueden causar daños irreparables al organismo. Por lo tanto, solo es necesario recolectar especies familiares. En caso de duda, es mejor pasar de largo para protegerte a ti y a tus seres queridos.
Conclusión
Russula es un hongo venenoso cuyo consumo puede provocar una intoxicación alimentaria leve. Para no equivocarse al recolectar y no recolectar una canasta entera de russula falsa, es necesario conocer los signos distintivos.
