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Cosechar remolachas y zanahorias para el invierno no es tarea fácil. Es importante tener en cuenta muchos matices: el momento de cosechar las hortalizas, las condiciones de almacenamiento que puede proporcionarles, la duración del almacenamiento. Desafortunadamente, los jardineros no siempre logran conservar las remolachas y las zanahorias. Estas hortalizas requieren la creación de un microclima especial que no les permita mojarse. Existen muchas opciones para almacenar y preparar estas verduras, vale la pena considerarlas con más detalle.
Cosecha y preparación adecuadas.
Se han escrito muchos artículos sobre cómo almacenar remolachas y zanahorias para el invierno. Me gustaría prestar especial atención a su selección de calidad en preparación para el almacenamiento en invierno.
- Las hortalizas de raíz deben cosecharse cuando estén maduras. No los desentierres antes de tiempo.
- Al retirarlos del suelo no dañar la piel. Los ejemplares cortados por la mitad con una pala tampoco son adecuados para la cosecha durante el invierno.
- Las muestras seleccionadas para el almacenamiento se examinan cuidadosamente. Cualquier indicio de plagas o enfermedades es motivo para dejar el cultivo de raíces a un lado.
- Lavar las remolachas y las zanahorias provocará un rápido deterioro. Si la cosecha se realiza en suelo húmedo bajo la lluvia, las verduras deben secarse un poco y limpiarse de residuos con las manos.
- Bajo ningún concepto se deben cortar las coletas. Sin ellos, no podrás conservar los frutos de tu trabajo hasta la primavera.El caso es que ayudan al tubérculo a no perder humedad.
El enfoque correcto y el cumplimiento de todas las condiciones preservarán el sabor y la jugosidad del cultivo durante bastante tiempo.
Es importante saber no sólo cómo almacenar adecuadamente las remolachas, sino también cuándo desenterrarlas. Para ella, el período de excavación comienza cuando las puntas se vuelven amarillas en masa. Las zanahorias se sienten muy bien en el suelo incluso hasta octubre. Así que si el tiempo no es muy lluvioso, puedes tomarte tu tiempo para limpiarlo.
¿Qué ama de casa no quiere complacer a su hogar con zanahorias o remolachas crujientes en invierno? Intentemos averiguar si realmente es tan difícil mantener en buen estado las zanahorias y las remolachas hasta la próxima primavera.
Métodos para almacenar remolachas y zanahorias.
Hay varias formas comprobadas de conservar la cosecha hasta la primavera. Muchas amas de casa los utilizan para disfrutar de verduras frescas y aromáticas durante el largo invierno. Dependiendo del lugar y las condiciones de almacenamiento, cada uno de nosotros elegimos un método a nuestro gusto.
El almacenamiento adecuado requiere el cumplimiento de las condiciones de preparación y colocación de verduras. Independientemente del método elegido, no se deben plantar cultivos de raíces podridos y dañados por gusanos durante el invierno.
Vale la pena recordar que en las condiciones de un apartamento es imposible alcanzar la temperatura y humedad requeridas, ya que en la bodega. Es en los sótanos donde se crea un buen microclima para el almacenamiento de verduras en invierno. Vale la pena mencionar que todos los métodos siguientes son adecuados tanto para la remolacha como para la zanahoria y, de hecho, son universales.
en bolsas de plastico
Quienes viven en un apartamento a menudo se enfrentan a un dilema: cómo almacenar las zanahorias si no hay sótano ni sótano. Los tubérculos se colocan en bolsas de 7 a 10 piezas.No debe formar bolsas demasiado grandes: las remolachas, como las zanahorias, en este caso pueden comenzar a pudrirse rápidamente. Para ventilar, hacen pequeños agujeros en las bolsas o simplemente no las cierran. Para estar seguras, muchas amas de casa preparan verduras con hojas de helecho. Esta es una protección adicional contra daños.
En arena
Almacenar zanahorias y remolachas., rociar con arena se considera uno de los métodos más eficaces. Hay varios matices aquí.
- En primer lugar, la arena utilizada no debe estar mojada, sólo ligeramente húmeda.
- En segundo lugar, para 10 kg de arena es necesario añadir unos 200 gramos. tiza o cal apagada. Es en esta mezcla donde se formará un ambiente alcalino especial, en el que las zanahorias, como las remolachas, se sienten muy bien.
Para conservar adecuadamente las zanahorias y las remolachas, utilice una caja de madera. Se cubre su fondo con una capa de arena de unos 5 cm de espesor, tras lo cual se colocan las zanahorias. Pero solo debe quedar una capa de zanahorias. Se vuelve a colocar arena encima para que la primera y la segunda capa de verduras no entren en contacto entre sí.
Las remolachas se colocan en cajas separadas. No debes juntar ambos tipos de verduras.
Se prepara un soporte para las cajas, aproximadamente a 10-15 cm por encima del nivel del suelo. No los acerques demasiado a las paredes. Este pequeño truco evitará que se forme un exceso de condensación en el interior del recipiente cuando cambie la temperatura. Una vez que todo esté en su lugar, puedes tapar las cajas con una tapa.
Al almacenar cultivos con este método, es importante saber que la cantidad total en un contenedor no debe exceder los 20 kg. De lo contrario terminarás con muchas capas. Si el cultivo comienza a pudrirse en ellos, será extremadamente difícil notarlo.
en el aserrín
Para el almacenamiento, seleccionamos solo tubérculos que hayan sido limpiados del suelo, que no estén podridos ni mojados.La diferencia con el método anterior está únicamente en las materias primas utilizadas. La arena es muy pesada, por lo que muchas amas de casa prefieren utilizar aserrín. Las zanahorias no se deben lavar previamente si se van a almacenar en aserrín.
En piel de cebolla
Para almacenar remolachas en un apartamento sin garaje ni sótano, es necesario abastecerse de una gran cantidad de cáscaras de cebolla y bolsas de lona. Llene las bolsas hasta tres cuartos de su capacidad con remolacha o zanahoria, mezclándolas con las cáscaras. De esta forma podrás almacenar diferentes tipos de verduras juntas. Lo principal es elegir un rincón más oscuro y fresco.
en arcilla
La cosecha se almacena bien en arcilla. Este método es adecuado tanto para la remolacha como para su prima, la zanahoria. El único inconveniente es que necesitarás encontrar una cantidad tan grande de arcilla en alguna parte.
En primer lugar, las materias primas se preparan de forma especial. Para ello, se diluye hasta obtener la consistencia de crema agria. En promedio, se obtiene medio balde de agua por cada balde de arcilla. La mezcla reposará durante aproximadamente 20 a 24 horas, tiempo durante el cual todos los grumos se disolverán. Es necesario removerlo de vez en cuando.
La mezcla se vierte nuevamente con agua, debe cubrir la arcilla. La solución se deja en este estado durante unos 3 días. Después de esto, puedes comenzar la instalación.
Cogemos una bolsa de plástico y tapamos con ella la caja. En el fondo se coloca una capa de remolacha. Se vierte en él arcilla preparada de antemano. Las remolachas tardan varias horas en secarse. Luego viene la siguiente capa. Y así sucesivamente hasta llenar la caja. Ya solo queda taparlo por encima con polietileno y una tapa.
Por supuesto, realizar este procedimiento en casa es muy problemático. El proceso es bastante complicado. Es mejor hacer esto afuera o en el sótano.
Las remolachas se pueden almacenar en puré de ajo. Antes de empezar a verter las verduras, se guardan en infusión de ajo.Se pasa un vaso de ajo por una picadora de carne. Se infunde durante varias horas en 2 litros. agua.
La solución de arcilla se prepara de la misma forma que se describe anteriormente. Cuando remolachas recolectadas y se limpia de suciedad, se remoja en una solución de ajo durante varios minutos y luego se sumerge en arcilla. Los tubérculos rebozados se dejan secar y luego se colocan en cajas preparadas previamente.
Incluso a bajas temperaturas, las remolachas no se congelarán y conservarán su color y aroma.
No sólo las remolachas, sino también las zanahorias se sienten muy bien en una solución de arcilla; hasta el final del invierno permanecen jugosas y sabrosas, como si acabaran de salir del jardín.
En el suelo
Una forma buena y comprobada de obtener zanahorias crujientes inmediatamente después del frío invernal, con los primeros rayos de la primavera, es enterrarlas en el suelo en el otoño. En muchos pueblos esto es lo que usan. Por supuesto, existen algunas peculiaridades. Primero debes elegir un lugar. Para que los cultivos de raíces conserven su apariencia, debe elegir el lugar más seco, que primero esté libre de nieve.
A continuación, debes cavar un hoyo de aproximadamente 1 metro de profundidad. En él se colocan zanahorias con la forma correcta. No debes poner más de 1,5 a 2 cubos de remolacha o zanahoria en un hoyo.
A cualquier temperatura exterior, las verduras no se congelarán bajo una capa de nieve y tierra. En la primavera, en marzo-abril, es necesario desenterrarlos.
Las desventajas de este método incluyen el hecho de que los roedores pueden encontrar las verduras. Nadie es inmune a esto. Además, sólo es apto para quienes viven en su propia casa y tienen su propio jardín.
Conclusión
Almacenar zanahorias y remolachas no es tarea fácil. Pero ¿qué hacer con aquellos ejemplares que no son aptos para la puesta antes del invierno? Siempre se pueden congelar, secar o conservar.
Si conoce otras formas de almacenar verduras para el invierno, no dude en escribirnos en los comentarios. Estaremos encantados de recibir sus consejos y comentarios.
