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La remolacha ha sido durante mucho tiempo una verdura indispensable no solo para preparar primeros platos y ensaladas, sino también como guarnición y conservación. La tecnología agrícola de este tubérculo no tiene requisitos especiales y, por lo tanto, todos los jardineros intentan cultivarlo en cantidades suficientes en sus parcelas. Por eso es tan importante leer los términos y condiciones. almacenamiento de remolacha en invierno para tener siempre provisiones de esta saludable verdura.
Selección y preparación de remolacha para almacenamiento a largo plazo.
Un factor importante es la elección de las remolachas para el almacenamiento en invierno. Lo mejor es dar preferencia a las variedades tardías, ya que tienden a conservar sus cualidades durante un largo período de tiempo. Cuanto más tardía sea la cosecha, mejor será su capacidad para el almacenamiento.
Para que las remolachas se almacenen bien en casa durante el invierno, primero deben prepararse antes de almacenarse durante un período prolongado. Inicialmente, debe recolectarse con anticipación antes del inicio de las heladas, ya que una fuerte caída de temperatura afectará significativamente la vida útil. Por lo tanto, para las regiones de la zona central es mejor cosechar la remolacha a principios de octubre, y para las regiones del sur, a finales de octubre o principios de noviembre.
Las verduras deben desenterrarse en un día soleado y despejado, después de lo cual se deben dejar secar a la sombra durante varias horas. Si el clima no es tan ideal, las remolachas cosechadas deben secarse en el interior durante varios días.
La raíz y la parte superior deben cortarse con tijeras o un cuchillo a 3 cm del cultivo de raíces. Es mejor no arrancar la parte superior con las manos, ya que esto puede provocar que se pudran en el futuro. Luego también es necesario cortar con cuidado las raíces laterales y acortar la principal a 5 cm.
Después de esto, las remolachas se colocan en una habitación seca y oscura durante varias semanas. Después de este período, solo se clasifican y apartan las frutas intactas y fuertes que son adecuadas para un mayor almacenamiento, y luego se transfieren a un lugar permanente.
Las opciones de almacenamiento más óptimas.
Es posible almacenar remolachas en casa de varias formas, que dependen de las capacidades y preferencias individuales. Para estos fines se utilizan cajas, cajas, bolsas de plástico, recipientes al vacío, arena, tiza, sal de mesa e incluso helechos.
En una caja especial
Puedes guardar las remolachas en tu apartamento en una caja de madera, ideal para patatas y remolachas al mismo tiempo. En la parte inferior hay una bandeja en forma de rejilla que favorece la libre circulación del aire.
Además, ambos cultivos de raíces se beneficiarán de esta vecindad, esto se explica por el hecho de que las remolachas absorberán el exceso de humedad, protegiendo así a las patatas de sus efectos negativos.
Es mejor colocar dicho recipiente en un balcón acristalado y, si la temperatura del aire desciende significativamente, la caja se cubre adicionalmente con mantas viejas.
en cajas
Las remolachas se almacenan en casa, como otras verduras, en cestas o cajas, primero espolvoreadas con capas de arena de río o sal de mesa. Este método ayudará a proteger las verduras del exceso de humedad, lo que contribuye al desarrollo de enfermedades fúngicas.
Para el almacenamiento en invierno, es mejor utilizar cajas de madera en las que se colocan las remolachas en capas, rociadas con una capa gruesa de arena de río o aserrín, pero para que los frutos no entren en contacto entre sí. Es mejor colocar el recipiente preparado en el balcón y, en caso de heladas severas, aislarlo adicionalmente desde arriba.
A menudo se puede escuchar o leer en los foros la frase: "Guardo remolachas cubriéndolas con hojas de helecho". Este método también ayuda a conservar las verduras durante mucho tiempo, ya que las hojas de esta planta impiden el desarrollo de bacterias debido a sus propiedades fungicidas.
Las verduras espolvoreadas con tiza en polvo o ceniza de madera conservan bien sus cualidades beneficiosas y sabrosas, lo que ayuda a aumentar significativamente su vida útil y a protegerlas de la aparición de enfermedades fúngicas.
Características del almacenamiento en bolsas.
Otra forma de almacenar remolachas en un apartamento es colocarlas en bolsas de plástico, pero no atarlas, esto favorece la circulación del aire. Coloque las verduras en un lugar fresco:
- en el balcón;
- cerca de la puerta exterior.
En una bolsa puedes almacenar unos 30 kg de remolacha, a veces es necesario revisarlas para separar las frutas que empiezan a echarse a perder. Cuando aparezca condensación en las paredes, retira las verduras y sécalas.
En solución de arcilla
Si no hay balcón en el apartamento, las remolachas deben almacenarse en invierno, previamente humedecidas en una solución de arcilla, esto puede protegerlas de la pérdida de humedad y cualidades beneficiosas, y también aumentará significativamente su vida útil.
Para preparar la mezcla necesaria necesitarás agua y arcilla. Estos dos componentes se deben mezclar hasta obtener una masa homogénea y la consistencia de una crema agria. Luego, cada tubérculo se sumerge en la solución resultante y se deja secar durante varias horas. Los frutos secos se colocan en un recipiente preparado y se almacenan en el lugar más fresco del apartamento.
en un refrigerador
Con el mismo éxito, puedes conservar este tubérculo en el frigorífico, pero no más de 1 mes. Ya que pasado este tiempo, las remolachas comienzan a perder sus cualidades beneficiosas y su humedad, lo que las hace inadecuadas para su uso posterior. Lo mejor es seleccionar frutos con un diámetro de 10 a 15 cm, ya que pierden menos humedad y no son tan susceptibles a las enfermedades fúngicas. También deberá cumplir con ciertas reglas y condiciones de almacenamiento.
- Cuando use bolsas de plástico para almacenamiento, coloque remolachas limpias pero sin lavar en ellas y haga agujeros adicionales en las bolsas con anticipación para permitir la circulación del aire.
- Las bolsas de vacío también se utilizan para almacenar tubérculos.En este caso, se deben lavar las remolachas y quitar todas las puntas restantes. Luego, cada verdura debe sumergirse en una solución salina fuerte y colocarse en una bolsa. De esta forma, podrás conservar las remolachas durante un mes o incluso más sin perder sus cualidades beneficiosas y gustativas.
- A menudo, los tubérculos en el refrigerador se colocan en recipientes al vacío en los que, si se cierran herméticamente, se pueden almacenar durante 1 mes.
- También puede utilizar papel de aluminio para guardar las remolachas envueltas individualmente. Esto ayuda a que los frutos no entren en contacto entre sí, además de retener la humedad y propiedades beneficiosas durante 3 meses, pues este método evita el contacto directo de los vegetales con el aire, pero al mismo tiempo continúan respirando.
- Para conservarlas por más tiempo, puedes rallar o cortar las remolachas en cubos y luego congelarlas en el congelador. Pero con este método, las verduras pierden algunas de sus vitaminas y cualidades beneficiosas, pero su vida útil aumenta a 3-4 meses.
Almacenamiento en frio Los tubérculos no son la mejor opción, pero siempre están disponibles, lo cual es muy conveniente.
Puede ver más claramente cómo elegir y conservar correctamente esta verdura en el video propuesto; muchos de los consejos del autor ayudarán a proteger la cosecha de tubérculos en el invierno:
Conclusión
Conservar las remolachas en casa no será difícil, pero requerirá el cumplimiento de las condiciones de temperatura, humedad y almacenamiento. También es necesario retirar rápidamente las frutas en mal estado o flácidas. El cumplimiento de estas reglas ayudará a proteger el cultivo y extender su vida útil.
