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Las zanahorias son uno de los principales tipos de hortalizas que se cultivan en las parcelas de jardín. Después de la recolección, se deben tomar las medidas necesarias para garantizar su seguridad. Hay varias maneras de cómo almacenar zanahorias. Primero debes preparar las verduras, lo que tendrá un efecto positivo en su vida útil.
Preparando zanahorias
Una condición importante para el almacenamiento prolongado de zanahorias es la recolección oportuna de las camas. El tiempo de maduración de esta verdura depende de la variedad y está indicado en el paquete junto con las semillas.
Si desenterras los tubérculos antes de lo previsto, no tendrán tiempo de acumular la cantidad necesaria de azúcares, lo que afectará negativamente su sabor.
Antes de cosechar, se observa una regla importante: las camas no se riegan. Inmediatamente después de excavar, debes recortar las zanahorias para que la parte superior no absorba humedad de las raíces. Al principio, solo se quitan las puntas de las zanahorias, pero luego es necesario cortar toda la cabeza junto con el punto de crecimiento. Tales acciones ayudarán a evitar que las zanahorias broten en invierno.
Después de quitar las puntas de las zanahorias, las verduras se dejan secar durante 2 horas al sol.El cultivo se puede colocar debajo de un dosel para ventilarlo.
Durante una semana, los tubérculos se almacenan a una temperatura de 10 a 14°C. Durante este tiempo se curan pequeños daños mecánicos, lo que permite eliminar las verduras en mal estado.
Elegir una ubicación de almacenamiento
Para conservar las zanahorias, seleccione una habitación con una temperatura adecuada. El mejor lugar para almacenar zanahorias es un sótano o un sótano. La habitación debe cumplir dos condiciones básicas de almacenamiento: no congelarse, asegurar una temperatura constante y permanecer seco.
La conservación de las verduras está asegurada con determinados niveles de humedad. Normalmente, los jardineros los mantenían entre el 90 y el 95%.
Además, tienen en cuenta a qué temperatura almacenar las zanahorias. Normalmente es entre 0 y 1°C. Cuando la temperatura cambia unos pocos grados, comenzarán los cambios en los cultivos de raíces. Como resultado, las verduras se marchitan, brotan o se convierten en caldo de cultivo para microorganismos dañinos.
Mejores métodos de almacenamiento
La elección de cómo almacenar las zanahorias depende del volumen de cultivo y de la disponibilidad de espacio de almacenamiento. El uso de arena, aserrín, musgo, cáscaras y otros materiales ayudará a prolongar la vida útil de las verduras.
Usando arena
Las zanahorias se envían para su almacenamiento en cajas, cuyo llenado también requerirá arena arcillosa y agua. No se recomienda la arena de río para estos fines. Este método es adecuado para jardineros que tienen un sótano en su casa o garaje.
Gracias a la arena, las verduras pierden humedad más lentamente y las cajas proporcionan una temperatura constante para almacenar las zanahorias y no se pudren.
Después de humedecer, la arena se vierte en la caja para crear una capa de unos 5 cm de espesor.Luego se colocan las zanahorias de modo que las verduras individuales no se toquen entre sí. Los cultivos de raíces deben cubrirse con otra capa de arena, después de lo cual se colocan los siguientes cultivos de raíces.
Otra opción para almacenar zanahorias es utilizar baldes y arena seca.
Usando aserrín
Una forma de almacenar zanahorias es utilizar aserrín de pino. Esto requerirá cajas u otros contenedores. El aserrín de coníferas contiene fitoncidas que previenen la propagación de bacterias y hongos dañinos.
Almacenamiento de zanahorias en aserrín organizado de la misma manera que cuando se usa arena. El fondo de la caja se cubre con aserrín, después de lo cual se colocan las verduras. Los tubérculos se colocan en varias capas, llenando cada una de ellas con aserrín hasta llenar completamente el recipiente.
Almacenamiento en bolsas de plástico
Este método requiere bolsas de plástico o bolsas con una capacidad de 5 a 30 kg. Las bolsas de película se dejan abiertas en una habitación fresca. Utilizar una bolsa permite mantener la humedad al 97%, lo que evita que las zanahorias se marchiten.
Durante el almacenamiento, los tubérculos emiten dióxido de carbono. Si las bolsas están abiertas, entonces la cantidad es suficiente para evitar el proceso de pudrición. Con un exceso de dióxido de carbono, las verduras se echan a perder rápidamente.
Si las bolsas de plástico están cerradas, primero se les hacen agujeros. Cuando la humedad es alta, la condensación se acumula en la superficie interior de la bolsa. En este caso, es necesario esparcir cal viva en la habitación, que absorbe el exceso de humedad. En tales condiciones, se garantiza un mejor almacenamiento de las zanahorias.
Almacenamiento en arcilla
Para procesar adecuadamente las verduras necesitarás:
- cajas;
- arcilla;
- agua;
- película de polietileno;
- ajo.
Las zanahorias se almacenan de una de las siguientes formas:
- Verter tubérculos. En este caso, tome un balde, que esté medio lleno de arcilla y lleno de agua. Cada dos días, la masa de arcilla se mezcla y se rellena con agua. Durante los siguientes 3 días la arcilla permanece bajo una capa de agua de 2 cm de espesor, es necesario utilizar arcilla cuya consistencia se parezca a la crema agria.
Primero, lave los tubérculos, luego coloque una envoltura de plástico en el fondo de las cajas y coloque las zanahorias en una capa. Los tubérculos no deben tocarse entre sí. Luego la caja se llena de arcilla. Cuando se seque, coloque la siguiente capa de verduras. De esta forma la caja queda completamente llena. - mojar zanahorias. Al utilizar este método, no es necesario lavar las zanahorias. Primero, se sumerge en la masa de ajo. Para prepararlo es necesario pasar 1 taza de ajo por una picadora de carne. Luego la masa resultante se diluye con 2 litros de agua. Luego, las verduras se sumergen en arcilla, que tiene la consistencia de una crema agria espesa. En este caso, es necesario asegurarse de que la masa de arcilla no se escurra de los cultivos de raíces. Después de este tratamiento, es mejor almacenar las zanahorias en una habitación con buena circulación de aire. Podría ser un ático, una terraza, un cobertizo al aire libre. Después del secado, las verduras se colocan en cajas o cajas.
Almacenamiento en musgo
El musgo sphagnum es una planta perenne que crece en zonas pantanosas. Moss es conocido por sus propiedades antibacterianas y su capacidad para resistir la putrefacción.
Después de recolectar sphagnum, se siguen las reglas para su procesamiento. Es necesario separar y secar el musgo. Luego se coloca en bolsas de plástico.Este producto se puede conservar en un lugar fresco durante 3 meses.
Las verduras sin lavar se guardan, basta con secarlas bien al sol. Luego, la cosecha se envía a un lugar fresco por un día.
Las zanahorias se colocan en cajas para crear varias capas, con musgo entre ellas. Con su ayuda, el dióxido de carbono se almacena en el recipiente. En comparación con la arena y la arcilla, el musgo tiene una masa pequeña y no pesa las cajas con la cosecha.
Almacenamiento en sartenes
Se recomienda guardar las zanahorias lavadas en cacerolas. Una vez recortadas las puntas de las verduras, se dejan secar al sol.
Las zanahorias lavadas se colocan en posición vertical en cacerolas esmaltadas. La parte superior del cultivo se cubre con una servilleta y una tapa. Las verduras se guardan en un sótano u otra habitación fresca. Si se cumplen estas condiciones, las zanahorias se almacenan hasta la próxima temporada.
Usando la cáscara
Otra opción sobre cómo almacenar adecuadamente las zanahorias es utilizar cáscaras de cebolla o ajo, que tienen propiedades bactericidas. La presencia de fitoncidas en las cáscaras favorece el almacenamiento prolongado de verduras. Para estos fines sólo se debe utilizar material seco.
Las zanahorias se colocan en cajas en varias capas. Entre cada uno de ellos se hace una capa con las cáscaras que quedan después de pelar la cebolla o el ajo. Las cáscaras comienzan a prepararse con anticipación, sin embargo, la mayoría de ellas se obtienen después de la cosecha de las hortalizas.
Almacenamiento en el suelo
Los cultivos de raíces se pueden dejar en el jardín y no cosechar. Almacenamiento adecuado de zanahorias. proporcionará refugio especial. En la primavera, después de que la capa de nieve se derrite, se desentierran los cultivos de raíces. Los tubérculos se conservan bien incluso a bajas temperaturas y no pierden su sabor.
Para cosechar en primavera, es necesario realizar ciertas medidas preparatorias en el otoño. Cuando guarde zanahorias en el jardín, corte la parte superior. Luego la superficie del suelo se cubre con arena húmeda. Para ello, elija arena gruesa.
La cama con zanahorias se cubre con una película. Se vierte encima aserrín, hojas caídas, humus y turba, después de lo cual se cubren con una capa adicional de material para techos o película.
otros metodos
Los siguientes métodos te ayudarán a conservar las zanahorias para el invierno:
- Puedes crear un ambiente alcalino débil usando tiza. Su consumo es de 0,2 kg por 10 kg de verdura. La presencia de una capa de tiza evita que se propague el proceso de descomposición.
- Primero se lavan las verduras y luego se envuelven en film transparente. En este caso, los tubérculos no deben entrar en contacto entre sí. En lugar de película, puedes utilizar periódicos o papel viejos.
- Una infusión especial ayuda a prolongar la vida útil de las verduras hasta la primavera. Para prepararlo necesitarás 100 g de cáscaras de cebolla o agujas de pino, que se vierten en 1 litro de agua. Después de 5 días, puedes utilizar la infusión rociando tubérculos.
Conclusión
La regla principal de los jardineros es: guardo la cosecha en un lugar seco y fresco. Hay varias formas de almacenar zanahorias para el invierno. El uso de arena, aserrín, arcilla, cáscaras y otros materiales disponibles ayudará a garantizar la seguridad de las verduras. El procesamiento adecuado de los cultivos de raíces después de la excavación prolonga la vida útil de los cultivos de raíces. Las verduras se pueden dejar en el jardín para desenterrarlas en la primavera.
