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Este artículo será útil para los residentes de verano, así como para aquellas amas de casa que eligen zanahorias para el almacenamiento invernal a largo plazo en sus propios sótanos. Resulta que no todas las variedades e híbridos son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. ¡Qué métodos no se utilizan hoy en día para conservar la cosecha el mayor tiempo posible! Esto incluye almacenamiento en aserrín, armado de cajas especiales, desinfección y secado. zanahorias en el sol. Todo esto está mal y no producirá el resultado deseado. Consideremos tanto las variedades de zanahorias para almacenamiento a largo plazo como las condiciones en las que la cosecha permanecerá intacta hasta finales de febrero.
Almacenar zanahorias en invierno.
Existen variedades de zanahorias creadas específicamente para conservarlas por más tiempo. Los agricultores llaman a este parámetro mantener la calidad. Está indicado en el embalaje si las zanahorias se mantienen bien. Sin embargo, mantener la calidad por sí sola no es suficiente. En esta materia existen varios parámetros según los cuales debe actuar quien quiera conservar las zanahorias por más tiempo. Tendrás que tener en cuenta:
- características de la variedad;
- reglas de almacenamiento;
- fecha de cosecha;
- clima en verano;
- madurez de las zanahorias.
Antes de pasar a hablar de las variedades ideales para esto, hablemos de las reglas de almacenamiento.
No se puede almacenar toda la cosecha sin clasificarla primero. Puede que entre ellas solo haya una zanahoria, pero estropeará todos los tubérculos y los infectará gradualmente. Las zanahorias no se pueden secar al sol, se secan a la sombra. El almacenamiento también debe ser frío. Condiciones óptimas:
- +2-4 grados centígrados;
- Humedad dentro del 95%.
Los tubérculos se pueden almacenar en determinadas condiciones durante períodos de tiempo variables. La siguiente tabla lo demuestra bien.
Condiciones de almacenaje | Duración |
|---|---|
Compartimento de verduras del frigorífico. | De 1 a 3 meses dependiendo de la variedad |
Recipientes de plástico, incluidas bolsas. | Hasta 5 meses |
Cajas con arena o aserrín. | Hasta 6 meses |
En una “camisa” de tiza o arcilla | Hasta 12 meses |
Variedades para almacenamiento a largo plazo.
Si necesita una variedad que se almacenará durante mucho tiempo, es importante elegirla correctamente. No es tan difícil como podría parecer a primera vista. Las mejores variedades de zanahorias para almacenamiento en invierno están unidas por parámetros comunes. Deben prestar especial atención:
- período de maduración;
- fecha de cosecha;
- del tamaño de una zanahoria.
No olvide que la calidad de conservación de una variedad por sí sola no es suficiente; la forma en que se almacenarán las zanahorias está influenciada por una combinación de factores. Por ejemplo, en veranos fríos, una variedad de maduración tardía con excelentes características de vida útil no se almacenará por mucho tiempo, ya que no acumulará todas las sustancias útiles. Las variedades de zanahorias para almacenamiento en invierno se presentan a continuación:
- "Para a";
- "Valeria";
- "Vita Longa";
- "Invierno de Moscú";
- "Berlicum";
- "Matiz";
- "Reina del Otoño";
- "Carlena";
- "Flaccoro";
- "Sansón";
- "Chantaney."
Si necesita elegir variedades de zanahorias para el almacenamiento a largo plazo, debe prestar atención a las de maduración tardía y media, pero no a las tempranas.
Combinemos todas las variedades enumeradas anteriormente en una tabla y compárelas según una serie de parámetros.
Tabla comparativa de variedades.
Aquí se recogen algunas de las mejores variedades, que realmente se conservarán bien durante todo el invierno, si el verano es lo suficientemente cálido, se cumplen las condiciones de cultivo y almacenamiento y se selecciona cuidadosamente la cosecha.
Nombre de la variedad/híbrido | Velocidad de maduración | Descripción de tubérculos. | Temporada de crecimiento en días. | Manteniendo la calidad, en meses |
|---|---|---|---|---|
berlicum | Maduración tardía | Frutos cilíndricos de color naranja con alto contenido en caroteno. | 150 | Al menos seis o siete |
valeria | Maduración tardía | Zanahorias tiernas, grandes y cónicas | 110-135 | Seis |
Vita Longa | Temporada media | Tubérculos grandes de forma cónica de hasta 30 centímetros, de color uniforme, densos y sabrosos. | 101-115 | Cinco seis |
carlena | Maduración tardía | Pequeño zanahorias jugosas con un corazón grande y además crujiente | 150 | Seis siete |
reina del otoño | Maduración tardía | Pequeño, jugoso y crujiente, de sabor muy dulce. | 117-130 | Seis en promedio |
invierno de moscú | Temporada media | La forma cónica mediana no es muy dulce, pero sí jugosa. | 67-98 | Tres cuatro |
Matiz | Maduración tardía | De unos 20 centímetros de largo, de color naranja, cilíndrico y muy dulce. | 112-116 | alrededor de siete |
Sansón | Mediados de tarde | Bastante grande, de color rojo anaranjado, 22 centímetros de largo, núcleo pequeño. | 108-112 | Aproximadamente cinco |
Flaccoro | Maduración tardía | Largo, grande y de sabor delicado; forma cónica con alto contenido de caroteno | 120-140 | No más de siete |
Para a | Maduración tardía | Zanahorias cilíndricas grandes con punta roma y sabor intenso. | 108-130 | Seis siete |
Shantanay | Mediados de tarde | A veces madura muy grande, pero de longitud media (12-16 cm), la pulpa es densa y dulce. | 120-150 | No más de cuatro |
Tenga en cuenta que la mayoría de las variedades presentadas son resistentes a enfermedades importantes. Es este factor el que a veces determina la duración del almacenamiento en variedades de maduración tardía y media.
También vale la pena prestar atención a la resistencia a:
- heladas y bajas temperaturas (variedades de zanahoria “Reina del Otoño”, “Invierno de Moscú”);
- florido (“Valeria”, “Invierno de Moscú”);
- agrietamiento (“Vita Longa”, “Flaccoro”, “Chantane”).
Las mejores variedades de zanahorias para el almacenamiento en invierno se eligen en invierno y la selección se realiza con cuidado. Los jardineros no deben olvidar que es importante no sólo comprar buenas semillas, sino también cultivar zanahorias adecuadamente en sus propios parterres. El proceso de selección se describe con gran detalle en el siguiente vídeo:
El proceso de cultivo de raíces depende de qué tan bien esté preparado el suelo, el momento de la siembra y del cuidado que se tenga. A continuación presentaremos reseñas de jardineros sobre variedades de zanahorias, donde se describirán las características del cultivo.
Tampoco debemos olvidar que las zanahorias suelen estropearse durante el almacenamiento cuando los cultivos de raíces se ven afectados por diversas enfermedades. Los agricultores también lo han previsto. Hay variedades que están protegidas de este tipo de enfermedades. Hablemos de este problema con más detalle.
Enfermedades del almacenamiento de zanahorias.
Los cultivos de raíces pueden dañarse durante el almacenamiento:
- virus;
- bacterias;
- hongo.
Independientemente de la región donde se cultiven y almacenen las zanahorias, estas pueden verse afectadas por la podredumbre negra, gris y blanca, así como por Phoma (conocida popularmente como podredumbre seca parda). La foto de abajo muestra las zanahorias afectadas.
Durante todo el período de cultivo de zanahorias, el jardinero tiene que luchar contra las plagas. En el proceso de almacenamiento, las preocupaciones y los problemas no disminuyen. Una forma de evitarlo es elegir una variedad que sea resistente a una de las plagas. La siguiente tabla muestra variedades que son resistentes a diversas enfermedades.
Enfermedad | Variedades e híbridos resistentes. |
|---|---|
Podredumbre gris, causada por el hongo Botrytis cinerea. | no sostenible |
Phoma (podredumbre parda), causada por Phoma destructiva | Invierno de Moscú, Nantes 4, híbrido Bilbo |
Podredumbre blanca causada por Sclerotinia sclerotiorum | Vitamina, Granada |
Podredumbre negra (tizón por Alternaria), causada por Alternaria radicina M | Shantane, Nantes 4, Vita Longa, campeón híbrido, NIIOH 336 |
Además, seleccionan cuidadosamente el cultivo y respetan las condiciones de almacenamiento. En la bodega u otro lugar donde se ubicarán los tubérculos, es necesario mantener una temperatura constante y un alto nivel de humedad. Las fluctuaciones de temperatura son la primera razón por la que los hongos y las enfermedades dañan las zanahorias.
Reseñas de residentes de verano.
Hemos recopilado reseñas de jardineros y residentes de verano sobre variedades que no se cultivan para procesamiento, sino específicamente para almacenamiento a largo plazo.
Conclusión
Elegir variedades que crezcan bien y se almacenen durante mucho tiempo no es tan difícil. Preste especial atención a las variedades tardías y a las zanahorias resistentes a enfermedades de mitad de temporada.
