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Los preparativos de invierno son muy populares. Te permiten diversificar tu dieta durante los meses de invierno, no renunciar a tus comidas favoritas y ahorrar en la compra. Las recetas que te gustan se difunden rápidamente. Cómo cocinar caviar de calabaza. Todas las amas de casa lo saben, pero la versión con mayonesa y pasta de tomate se conoció no hace mucho.
La popularidad del caviar de calabaza para el invierno no ha disminuido durante muchos años y, con la adición de mayonesa, este tipo de preparación recuerda mucho al caviar comprado en la tienda. Apto tanto para conservas como para cocción rápida.
Algunas amas de casa tienen miedo de utilizar mayonesa en conservas. Para el caviar de calabaza, lo mejor es encargarse de la preparación de mayonesa con sus propias manos. Entonces tendrá confianza en la calidad de los componentes. Pero si esto no es posible, entonces muchos han probado la opción con salsa comprada en la tienda y es bastante confiable. El caviar de calabacín con mayonesa resulta sabroso, aromático y se conserva bien.
El caviar de calabaza sin mayonesa tiene un contenido calórico menor que la opción con su adición. Pero la mayonesa añade un sabor picante inusual a un plato familiar.
Componentes necesarios para preparar el producto.
El nombre del plato sugiere que el ingrediente principal es el calabacín. Además de ellos, la receta incluye caviar de calabaza para el invierno: pasta de tomate, mayonesa, especias, ajo y verduras. La foto muestra los componentes principales.
Para preparar caviar tierno es necesario preparar:
- Calabacín. Después de pelarlos, el peso del calabacín debe ser de 3 kg.
- Pasta de tomate – 250 g Si es posible reemplazar la pasta con tomates jugosos, entonces la receta de caviar de calabaza con mayonesa solo se beneficiará de esto. Hay que tener en cuenta que un plato con tomates tardará más en guisarse que con pasta de tomate, porque tendrá que evaporarse más líquido.
- Cebollas – 0,5 kg.
- Azúcar – 4 cucharadas.
- Mayonesa – 250 g Se recomienda utilizar mayonesa grasa.
- Sal – 1,5 cucharadas.
- Pimienta negra molida – 0,5 cucharadita. Puede agregar otras especias favoritas al plato: curry, pimentón, cúrcuma o albahaca seca. Calcula la cantidad según tu gusto.
- Aceite vegetal sin refinar – 150 ml.
- Hoja de laurel – 3 piezas, tome una grande para que sea más fácil sacarla del plato antes de enrollar los frascos.
- Ajo – 4 dientes. Las especias agregan sabor y calidez al plato terminado. Si no te gusta el ajo, puedes dejarlo fuera de la lista. El caviar seguirá estando muy sabroso y tierno.
- Vinagre preferiblemente al 9% - 2 cucharadas.
Algunas recetas de bocadillos de calabacín con mayonesa contienen otro componente: las zanahorias. Si lo incluyes en la lista de ingredientes, agregará dulzura y diversificará el sabor vegetal del plato.
El proceso de preparación de caviar de calabacín con mayonesa.
Primero, prepare todos los componentes vegetales:
- Pelar los calabacines y cortarlos en tiras. Para que el caviar de calabaza terminado con mayonesa para el invierno esté tierno, es necesario tomar vegetales tiernos con semillas verdes.Si esto no es posible, pele con cuidado la piel de la fruta y retire todas las semillas.
- Pela la cebolla y córtala en 2 o 4 partes, según el tamaño de la cebolla.
- Pela las zanahorias (si decides agregarlas a la receta).
Ahora existen varias opciones sobre cómo preparar caviar. Las recetas populares contienen varias formas de procesar verduras.
La más sencilla es pasar todos los componentes por una picadora de carne. Primero, vierta aceite de girasol en el recipiente en el que se preparará el caviar y transfiera la masa vegetal. Agrega la mayonesa y la pasta de tomate, mezcla todo bien y cocina por 1 hora. Este método requiere atención y presencia constante. Las verduras picadas se deben remover periódicamente para evitar que el caviar se queme. Cuanto más cerca termine el proceso, más a menudo habrá que hacerlo.
Una hora después de empezar a guisar las verduras, añadir las especias, las hojas de laurel, el ajo picado, la sal y el azúcar. Seguimos cocinando el caviar una hora más. Al final de la cocción, vierta vinagre, retire la hoja de laurel del caviar de calabaza y colóquelo en frascos esterilizados. Enrollamos las tapas (también esterilizadas), damos la vuelta a los frascos y los envolvemos. Después de enfriar, coloque los frascos en un lugar fresco y oscuro para guardarlos. La foto muestra un resultado decente.
El caviar de calabaza con pasta de tomate para el invierno se puede preparar de forma un poco diferente.
En la segunda opción, las cebollas y los calabacines se cortan en cubos pequeños y las zanahorias se rallan. Primero se fríen las cebollas, le dará al aceite un aroma increíble, luego se fríen los calabacines y las zanahorias en este aceite. Coloque todas las verduras en una cacerola, agregue la pasta de tomate y la mayonesa, mezcle y cocine a fuego lento durante una hora.
El siguiente paso es agregar todas las especias, sal, azúcar, laurel y se vuelve a cocinar la mezcla a fuego lento durante una hora. 10 minutos antes de que el plato esté listo, pica el ajo y agrégalo a la sartén con el caviar. Ahora retire la hoja de laurel y coloque el aromático caviar de calabacín terminado en frascos esterilizados. Enrollar y cubrir con una manta tibia para que la mezcla se enfríe más lentamente. Con este método de preparación, algunas amas de casa recomiendan picar la mezcla cuando las verduras se ablanden. En este caso, la pieza de trabajo resulta homogénea y tierna.
Recomendaciones para amas de casa
Las recetas básicas del plato se basan en la adición de pasta de tomate, pero en la versión de verano es bueno sustituir este componente por tomates maduros. La “crema” jugosa y carnosa hará que el refrigerio sea muy agradable al paladar. Dejamos la misma composición de los ingredientes, pero en lugar de pasta de tomate cogemos tomates frescos. Necesitamos agregar tomates al caviar de calabaza de verano, así que les echamos agua caliente, les quitamos la piel y los trituramos en una picadora de carne. Al final necesitamos obtener tomate en una cantidad del 25% del volumen total de la mezcla.
Coceremos este caviar a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Lo principal es que los tomates tienen un color intenso y una consistencia densa. La preparación lleva más de 2 horas, así que reserve tiempo con anticipación. El ajo es opcional para esta opción, pero si quieres un sabor más picante, no puedes prescindir de él.
Durante el proceso de cocción, el caviar se reduce a la mitad. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de calcular la cantidad de snacks a la salida y preparar los tarros.
Al agregar mayonesa, la mezcla se aclara. No te preocupes, se volverá más oscuro hacia el final de la ebullición.
Si reemplaza la pasta de tomate con salsa o tomates, observe la cantidad de sal. Ajústalo a tu gusto.
Las recetas enumeradas de bocadillos de calabacín con mayonesa se pueden preparar fácilmente en una olla de cocción lenta. En este caso es importante picar todas las verduras por igual. Una picadora de carne o una licuadora normal servirán. Se colocan las verduras en un recipiente múltiple, se agrega aceite, sal, pimienta y se activa el modo "Guisado" durante 1 hora. Después de 30 minutos, debes agregar el ajo y la pasta de tomate y terminar de cocinar el plato. La receta para el invierno tarda 2 horas en prepararse.
Las preparaciones caseras siempre son útiles. Si los productos se cultivan en su propia parcela, los beneficios de dicho caviar aumentan notablemente.
