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Los preparativos de invierno requieren mucho tiempo y esfuerzo por parte del ama de casa, pero hay recetas que facilitan al menos un poco el trabajo. Por ejemplo, enlatar tomates verdes posible sin esterilización. El almacenamiento a largo plazo de dichos preparados estará garantizado gracias a la composición única de productos con un alto contenido de conservantes naturales. Tomates verdes para el invierno. sin esterilización resultan muy sabrosos y saludables, porque el efecto de la temperatura sobre las verduras frescas en este caso es mínimo. Intentaremos ofrecer varias buenas recetas para tales preparaciones más adelante en el artículo. Nuestras recomendaciones y consejos sin duda ayudarán a todas las amas de casa a preparar deliciosos encurtidos para toda la familia de forma rápida y sencilla.
Recetas sin esterilización
Los tomates verdes sin esterilizar se pueden preparar según varias recetas diferentes. Cada uno de ellos se puede modificar añadiendo algunas especias o aumentando la cantidad de azúcar o sal al gusto. Sin embargo, reducir la cantidad o la cantidad de ingredientes en tales recetas puede ser un error fatal que provocará el deterioro del producto enlatado. Es por eso que debes seguir la composición exacta de los ingredientes y las recomendaciones para una receta en particular.
La receta más sencilla
Tomates verdes encurtidos se vuelven sabrosos bajo la influencia de especias, sal, azúcar y vinagre. La proporción de estos ingredientes debe observarse estrictamente o aumentarse ligeramente, ya que todos los productos enumerados son conservantes y permiten conservar las preparaciones vegetales para el invierno.
La opción más sencilla para preparar tomates verdes en escabeche se basa en el uso de los conservantes mencionados anteriormente, los propios tomates, ajo y agua. La composición exacta de ingredientes del producto está diseñada para llenar un frasco de un litro. Para hacer esto, necesitará la cantidad de tomates verdes que quepan en el volumen especificado, así como 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel y 4 granos de pimienta negra. Se obtendrá una marinada sabrosa si agrega azúcar y sal en una cantidad de 1 y 1,5 cucharadas a 1 litro de agua. l. respectivamente. 2 cucharadas. l. Será necesario agregar vinagre al encurtido inmediatamente antes de sellar los frascos.
Los tomates verdes sin esterilizar según la sencilla receta propuesta deben prepararse de la siguiente manera:
- Coloca una olla con agua al fuego para blanquear los tomates. Mantenga las verduras prelavadas en líquido hirviendo durante 1 a 2 minutos.
- En otra cacerola prepara la marinada añadiendo sal y azúcar al agua. Hervir la marinada durante 5-6 minutos.
- Coloque el ajo y las especias cortados en varios dientes en el fondo de los frascos esterilizados. Si lo desea, puede agregar clavo al producto encurtido.
- Llene los frascos hasta arriba con tomates verdes blanqueados y luego vierta en ellos la marinada caliente.
- Justo antes de sellar, agregue vinagre a cada frasco.
- Envuelva los frascos enrollados y, después de enfriarlos por completo, colóquelos en el sótano o despensa.
Los tomates verdes en escabeche sin esterilizar resultan sabrosos, aromáticos y con moderación. afilado. Son agradables para comer con patatas, platos de carne y pescado, y solo con pan. En una semana, las verduras estarán saturadas con la marinada, lo que significa que será posible tomar la primera muestra.
Tomates picantes con pimientos morrones y hierbas.
Las amas de casa suelen combinar tomates y pimientos morrones al preparar las preparaciones. La siguiente receta con la adición de chiles, ajo, hierbas y especias te permite preparar una preparación de invierno sabrosa y picante que será un excelente refrigerio en cada festividad.
Para preparar tomates verdes sin esterilizar, necesitará utilizar 500 g de tomates verdes, verdes o marrón tomates, medio pimiento morrón, 2 dientes de ajo. Se deben agregar al gusto chiles, granos de pimienta negra, semillas de mostaza y clavo. También puedes complementar la receta con cualquier otra especia o hierba. La preparación adquirirá un sabor especial si preparas la marinada añadiendo un tercio de cucharada a 400 ml de agua. l. sal y media cucharada. l. Sáhara. Se debe añadir vinagre hasta el volumen indicado en una cantidad de 35 ml. Todos los ingredientes enumerados en las cantidades especificadas llenarán un frasco de un litro. Si lo deseas, puedes conservar el producto en tarros de mayor o menor volumen, calculando tú mismo las proporciones de los ingredientes.
Puedes marinar tomates verdes con ajo, pimiento morrón y otros ingredientes según esta receta de la siguiente manera:
- Esterilizar frascos.Coloque especias, rodajas de ajo y algunas hierbas en el fondo de los recipientes.
- Quitar el chile de los granos y cortarlo en rodajas finas. Picar el pimiento morrón en rodajas o cuadritos.
- Llene el volumen principal del recipiente de vidrio con tomates y pimientos morrones picados.
- Hierva una pequeña cantidad de agua limpia y vierta agua hirviendo en un frasco, cubra el recipiente con una tapa y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos.
- Hervir otra porción de agua limpia. Drene el líquido viejo del frasco en el fregadero y llénelo con agua fresca hirviendo.
- Escurre el agua del frasco en una cacerola y agrega azúcar, vinagre y sal. Agregue 50-60 ml de agua limpia al volumen de líquido resultante. Hervir la marinada y verterla en un frasco.
- Cierra el frasco lleno y déjalo en una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
Rellenar tomates verdes tres veces permite marinar las preparaciones para el invierno sin esterilizar ni blanquear previamente las verduras. La receta propuesta de tomates verdes para el invierno sin esterilizar satisfará plenamente las preferencias y necesidades culinarias de los amantes de la comida picante.
Tomates verdes rellenos con cebolla y zanahoria.
Los tomates verdes rellenos son muy sabrosos y bonitos. Puedes rellenar verduras verdes con zanahorias, ajo y hierbas. La siguiente receta ofrece precisamente esa tecnología de cocción. No sólo los tomates son sabrosos, sino también la marinada, que contiene muchas especias.
La composición de la preparación de invierno incluye muchos ingredientes, quizás por eso el producto terminado resulta tan sabroso y aromático. La receta requiere 3 kg de tomates verdes verdes. Es necesario complementar el producto principal con 100 g de zanahorias. Las zanahorias harán que el snack sea más dulce, aromático y brillante.El encurtido incluirá también 4 cebollas, una cabeza de ajos y un manojo de perejil. Las especias juegan un papel importante en la composición del plato. Es necesario utilizar varias hojas de laurel, inflorescencias de clavo, guisantes negros y pimienta de Jamaica. Para hacer la marinada necesitarás 1 litro de agua, 4 y 2 cucharadas de azúcar y sal. l. respectivamente. La salazón adquirirá un sabor picante agregando 2 cucharadas. l. 9% de vinagre.
El proceso de preparación del snack es bastante laborioso y llevará varias horas. La tecnología se puede describir en detalle de la siguiente manera:
- Lave y seque todas las verduras y hierbas peladas.
- Picar las zanahorias en tiras o rallarlas en un rallador “coreano”.
- Cortar el ajo en rodajas finas.
- Cortar la cebolla en mitades.
- Pica finamente las verduras.
- Mezclar las zanahorias con el ajo y las hierbas.
- Haz uno o más cortes en el tomate.
- Rellena los tomates con una mezcla de verduras y hierbas.
- Esterilizar y secar los frascos.
- Llene los frascos preparados con tomates verdes rellenos.
- Hervir un poco de agua en una cacerola. Llene los frascos con líquido hirviendo y cocínelos al vapor durante 10 a 15 minutos con una tapa sin apretar.
- Escurre el líquido y vuelve a verter agua hirviendo sobre los tomates.
- Cocine la marinada con sal y azúcar. Después de que los cristales se disuelvan, agregue las especias.
- Hervir la marinada durante 10 minutos. Después de retirar del fuego, agregue vinagre al líquido.
- Coloque medias aros de cebolla encima de los tomates en el frasco. Llene los recipientes con marinada y consérvelos.
La receta de tomates rellenos verdes sin esterilizar permite preparar un producto perfectamente almacenado con un aspecto original y un sabor picante y picante. El plato se puede servir de forma segura en la mesa todos los días y festivos. Seguramente se agradecerán las habilidades y esfuerzos del propietario.
Otra receta se muestra en el video:
Una demostración visual de la cocina ayudará a un cocinero sin experiencia a afrontar la tarea.
Tomates verdes con remolacha
Las preparaciones de tomate verde se pueden preparar con la adición de remolacha. Este colorante natural hace que el plato sea brillante y original. Una receta puede incluir 1,2 kg de tomates verdes, un tercio de chiles picantes, 2 remolachas y 2-3 dientes de ajo. Si lo desea, puede agregar hierbas y su condimento favorito al aperitivo. La marinada de tomates verdes para el invierno debe consistir en 1 litro de agua, 2 cucharadas. l. azúcar y 1 cucharada. l. sal. En lugar de vinagre, se recomienda utilizar 1 cucharadita. esencia de vinagre.
Puedes encurtir tomates verdes con esta receta con bastante rapidez:
- Remojar los tomates lavados en agua hirviendo durante 5-10 minutos.
- Perfora cada fruta con una aguja en varios lugares. Las verduras grandes se pueden cortar en rodajas.
- Divida los dientes de ajo en varias partes, mezcle con ají picado y ramitas de hierbas. Distribuya la mezcla de productos en frascos vacíos y esterilizados.
- Llene el volumen principal de los frascos con tomates.
- Corta las remolachas en rodajas finas (rallada) y colócalas a lo largo de los bordes del frasco y encima de los tomates.
- Cocine la marinada con especias, azúcar, vinagre y sal.
- Vierta el líquido hirviendo sobre las verduras y conserve los frascos.
La receta de tomates verdes en escabeche sin esterilizar tiene un sabor suave, agridulce y una apariencia impresionante. Con el tiempo, las remolachas tiñen los tomates verdes y los vuelven rosados. La remolacha comparte no sólo su color con el resto de ingredientes, sino también su sabor dulce. Para apreciar verdaderamente la calidad de un producto de este tipo, debes probarlo.
Conclusión
Hay muchas buenas recetas para preparar preparaciones de invierno, pero te hemos ofrecido las mejores. La ausencia de esterilización permite preparar encurtidos de forma rápida y cómoda. La rica composición de ingredientes hace que el sabor del encurtido sea interesante y original. Así, tras dedicar muy poco tiempo, podrás reponer tus contenedores para todo el invierno con un producto de calidad para toda la familia.
