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Hoy en día, la adjika se ha convertido en un condimento internacional que se sirve con platos de carne, pescado, sopas y pastas en casi todas las familias. Formas de preparar este picante y aromático. salsa gran multitud. Adjika se prepara con todo tipo de verduras y frutas. Pero la base sigue siendo pimiento picante y ajo y, a veces, rábano picante.
Hoy te ofreceremos recetas de condimentos con varios ingredientes, pero todo será adjika sin rábano picante para el invierno. Agudeza y el picante de la salsa te sorprenderá la primera vez. Y además, es fácil de preparar.
Adjika sin rábano picante
Primera opción
Para preparar 3-4 frascos de deliciosa y picante adjika sin rábano picante, debe abastecerse de:
- tomates maduros – 1 kg;
- pimiento dulce (rojo) – 0,5 kg;
- ajo y pimiento picante (vainas) – 150 g cada uno;
- vinagre de mesa 9% - ½ taza;
- sal de roca gruesa - ½ taza.
Esta adjika para el invierno resulta picante sin añadir rábano picante. Sírvelo con carne, pescado o simplemente como complemento de cualquier guarnición.
Funciones de cocina
- Lavamos bien las verduras. Retire los tallos de los pimientos. Limpiamos el pimiento morrón de semillas y membranas. Manipule los pimientos picantes con cuidado, es mejor usar guantes de goma.
- No le quites las semillas a los pimientos picantes. Gracias a ellos, Adjika adquiere un sabor especial.En los tomates cortamos el lugar donde estaba adherido el tallo. Pica las verduras y colócalas en tazas separadas.
- Prepara una licuadora y muele primero ambos tipos de pimientos. Viértelos en un recipiente grande.
- Luego muele los tomates rojos y el ajo, bate hasta que la masa se vuelva homogénea.
- Vierta el puré de tomate y ajo sobre los pimientos. Ya solo queda añadir sal y vinagre. Mezcle bien la mezcla para que todos los componentes se combinen. Dejar actuar media hora hasta que la sal se disuelva por completo y poner en frascos.
La deliciosa adjika sin rábano picante está lista. Lugar de almacenamiento: frigorífico.
Segunda opción
Según esta receta, la adjika sin rábano picante no difiere mucho en sabor de tonterías. Además, la salsa también es saludable porque en su elaboración no se utiliza vinagre. Y el picante proviene de una gran cantidad de chiles. Pero es muy sabroso.
Para preparar adjika picante sin rábano picante necesitarás:
- tomates maduros – 3 kg;
- ají (vainas) - 0,4 kg;
- pimiento dulce – 1 kg;
- ajo – 2 cabezas grandes;
- sal de roca – 6 cucharadas.
Cómo cocinar
Preparar adjika rábano picante para el invierno sin rábano picante es muy sencillo:
- Lavamos bien las verduras, les quitamos el tallo y el lugar donde está adherido a los tomates carnosos. Limpiamos los pimientos dulces de semillas y tabiques internos. Cortamos sólo el tallo de la guindilla picante y dejamos las semillas. Ellos son los que le darán a la adjika su picante y picante. Pelamos los ajos de las escamas superiores y retiramos la película transparente.Cuando limpie los chiles, use guantes de goma; de lo contrario, se quemará las manos.
- Cortar las verduras en trozos pequeños, ponerlas en una licuadora y triturar hasta obtener un puré. Si no tienes licuadora, puedes usar una picadora de carne con la rejilla más fina.
Obtendrás una masa líquida homogénea. Agregue sal, deje reposar durante 40 minutos y transfiera a frascos secos y esterilizados. La adjika picante está lista para el invierno. Lo principal es que no se necesitaba rábano picante. Puede guardar el condimento en invierno en el sótano o en el refrigerador.
Opción tres: con manzanas
Para preparar la salsa para el invierno según la siguiente receta, tampoco se requiere raíz de rábano picante. Además, la adjika no es demasiado picante. No es necesario tratar térmicamente los condimentos de varios platos; todas las verduras y manzanas permanecen crudas.
Entonces, para preparar adjika sin rábano picante para el invierno, abasteceremos de:
- tomates rojos carnosos – 3 kg 500 g;
- pimientos morrones, manzanas agridulces y zanahorias, un kilogramo cada una;
- aceite vegetal – 150 g;
- ajo – 6 dientes;
- cebollas – 3 cabezas;
- aspirina – 3 tabletas.
Reglas de cocina
- Lavamos las verduras y las manzanas con agua corriente y las secamos con una toalla.
- Pelar las manzanas, cortarles el corazón con las semillas. Pelar y enjuagar los ajos, las cebollas y las zanahorias. Retire las semillas y las membranas de los pimientos dulces. Para pelar los tomates, póngalos en agua hirviendo durante un minuto y luego páselos a agua fría; la piel se puede quitar sin problemas.
- Para moler los ingredientes, puede utilizar cualquier dispositivo que tenga: una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora. Lo principal es conseguir una masa homogénea, de consistencia similar a un puré, triturar los ajos por separado con una prensa.
- Coloca las verduras picadas en una taza, agrega sal, ajo y aspirina.
Adjika sin rábano picante está lista para el invierno. Solo queda meterlo en frascos limpios y meterlo en el frigorífico.
Opción cuatro: con hierbas
Para esta adjika picante sin rábano picante, debes abastecerte de varias hierbas y especias. Le darán a la salsa un aroma y sabor increíbles. Y el picante proviene del ají picante.
La lista de ingredientes es larga, pero no son difíciles de conseguir. Hoy en día, estos condimentos para adjika sin rábano picante para el invierno se pueden comprar en cualquier tienda.
Qué necesitamos:
- 0,5 kg de ají picante;
- 10 dientes de ajo;
- un manojo de cilantro fresco;
- una cucharada de albahaca, tomillo, ajedrea y comino;
- una cucharadita de semillas de sésamo;
- 2 cucharadas de cilantro;
- 1 cucharada de sal de roca.
Entonces, comencemos a preparar adjika:
- Primero, lava los pimientos y el cilantro en agua fría y sécalos con una servilleta.
- Limpiamos los pimientos picantes solo con guantes. Necesitan cortar el tallo y quitar las semillas. Algunas amas de casa los dejan en 1-2 pimientos. Creen que la presencia de una pequeña cantidad de semillas hace que el sabor sea más expresivo y realza el aroma de la adjika terminada. En este caso ni siquiera se necesita rábano picante. Quitar la piel y la película a los dientes de ajo.
- Muele los ingredientes preparados (también las verduras) utilizando cualquier dispositivo que te resulte cómodo. Utilices lo que uses, recuerda no hacerlo puré.
- Coloca las semillas de sésamo, el cilantro y el comino en una sartén seca y calienta ligeramente hasta que aparezca un sutil aroma. Cuando las especias se hayan enfriado, añadir sal y triturarlas ligeramente en un mortero.
- Agrega la mezcla del mortero y el resto de las especias secas a la taza con los ingredientes triturados, mezcla todo hasta que quede suave.
Esta adjika se puede comer inmediatamente.Pero las personas comprensivas aconsejan no apresurarse. Al cabo de unos días, el condimento absorberá todos los aromas y se volverá mucho más picante y sabroso.
Esta adjika para platos de carne y pescado (¡es especialmente buena para brochetas!) se conserva únicamente en el frigorífico.
Conclusión
Hay muchas recetas de adjika para el invierno. Cada uno de ellos es único a su manera.
El video muestra otra versión de salsa picante sin rábano picante:
Como regla general, las amas de casa preparan varios tipos de adjika para el invierno, porque incluso en una misma familia los gustos no siempre coinciden. Esperamos que nuestras recetas también te interesen. ¡Buena suerte con tus preparativos para el invierno y buen provecho!
