Aperitivo de tomate verde para el invierno.

Contenido

1 Recetas de bocadillos de tomate verde
2 Conclusión

Cuando se usan correctamente, los tomates verdes se convierten en una parte integral de las preparaciones caseras. Agudo aperitivo de tomate verde elaborado con pimiento picante y dientes de ajo. Si quieres un snack con un sabor dulzón, añade pimiento morrón o zanahoria.

Para el procesamiento se seleccionan frutos de un tono verde claro, casi blanco. El rico color verde de la fruta indica el contenido de sustancias tóxicas.

Recetas de bocadillos de tomate verde

El aperitivo de tomate verde se elabora encurtiendo verduras, que se cortan en trozos y se vierten con adobo. Los tomates se marinan enteros, se cortan en trozos o se rellenan con ajo y hierbas. Otra opción para obtener un snack de verduras es tratar térmicamente todos los componentes. Para un almacenamiento prolongado, se recomienda agregar un poco de vinagre al refrigerio.

Receta con ajo y cebolla

La versión más simple de un refrigerio elaborado con tomates verdes requiere un pequeño conjunto de ingredientes. Sólo agrega un poco de ajo, cebolla y hierbas.

Las características del procesamiento de tomates verdes con ajo se detallan a continuación:

Es necesario lavar tres kilogramos de tomates verdes. Si te encuentras con ejemplares grandes, es mejor cortarlos para que queden mejor salados.
En frascos de vidrio se distribuyen hojas de cereza y grosella, inflorescencias secas de eneldo, granos de pimienta y dientes de ajo.
Luego se empaquetan bien los tomates verdes.
Coloca unos aros de cebolla encima.
Se ponen a hervir tres litros de agua, a la que se le añaden 10 cucharadas de azúcar granulada y un par de cucharadas de sal.
Cuando comience a hervir, apaga el fuego y agrega un vaso de vinagre a la salmuera.
Antes de que se enfríe, se vierte líquido en frascos de verduras.
Debes agregar dos cucharadas adicionales de aceite de girasol a cada recipiente.
Los frascos se cubren con tapas y se trasladan a un lugar fresco después de enfriarlos.

Receta con cilantro y pimiento picante

Este aperitivo de sabor picante se elabora con tomates verdes, a los que se les añade cilantro y ají. El procedimiento para su obtención consta de determinadas etapas:

Se corta medio kilo de tomates verdes en cuartos. Las frutas que empiezan a dorarse son adecuadas para esta receta.
Es necesario picar finamente un manojo de cilantro.
En una picadora de carne se muelen las vainas de ají y los dientes de la cabeza de ajo.
Los ingredientes triturados se mezclan y se transfieren a un frasco.
Para preparar la marinada, coloca un litro de agua al fuego y agrega una cucharada de sal.
Después de que el líquido hierva, agregue una cucharada grande de vinagre.
Las verduras se vierten con el líquido de la marinada y luego se trata el frasco durante 15 minutos en un baño de agua.

Receta con pimiento morrón

Se obtiene un aperitivo muy sabroso con tomates verdes utilizando pimientos morrones. En este caso, la receta para su elaboración se divide en varias etapas:

Se cortan dos kilogramos de tomates verdes en varias partes.
Se corta medio kilo de pimiento morrón en tiras finas.
Mezclar las verduras en un recipiente, agregar ¼ de taza de sal y dejar reposar 6 horas para que suelte el jugo y le quite el amargor.
Luego se escurre el jugo liberado y se prende fuego a la masa con la adición de ½ taza de azúcar y un vaso lleno de aceite vegetal.
Se debe cortar media cabeza de ajo en rodajas finas y añadirla a la mezcla de verduras.
La mezcla se calienta al fuego, pero se debe retirar antes de que comience el proceso de ebullición.
La merienda se distribuye en frascos y se deja enfriar en la cocina.

Receta con zanahorias

Una forma sencilla de preparar una ensalada para el invierno consiste en tomates verdes, zanahorias y cebollas. La receta para su obtención incluye determinadas etapas:

Se cortan dos zanahorias en barras estrechas.
Dos cabezas de cebolla se deben cortar en mitades.
Los tomates verdes se deben cortar en aros.
Los ingredientes deben mezclarse y salarse. La masa se deja durante 12 horas para que suelte el jugo.
Luego se escurre este jugo y luego se agrega un poco de aceite a la mezcla de verduras.
Coloque las verduras al fuego, agregue un par de cucharadas de azúcar y cocine a fuego lento durante media hora.
Agregue dos cucharadas de vinagre al refrigerio terminado, luego de lo cual puede ponerlo en frascos.
Se llena un plato hondo con agua y luego se colocan frascos en él. Los recipientes deben hervirse durante 10 minutos y cerrarse con tapas.

Ensalada del Danubio

Un tipo popular de aperitivo de tomate verde es la ensalada Danubio. Para prepararlo es necesario seguir un procedimiento determinado:

Primero, se seleccionan tomates verdes sin signos de daño o podredumbre. Es mejor cortar en pedazos los ejemplares que sean demasiado grandes. En total se toman 1,5 kg de ellos.
Se pelan seis cabezas de cebolla y se cortan en tiras.
Se deben picar seis zanahorias en un rallador grueso.
Es necesario mezclar los ingredientes, se les añaden 50 g de sal.
Deja las verduras tapadas durante dos horas para que suelten el jugo.
Cuando haya pasado el tiempo necesario, añadir 50 g de azúcar a la ensalada, añadir 80 ml de aceite vegetal y poner la mezcla al fuego.
Hervir las verduras a fuego lento durante media hora.
Agregue 80 ml de vinagre al refrigerio terminado y luego colóquelo en frascos.

merienda coreana

La cocina coreana es rica en especias. Los tomates verdes coreanos no serán una excepción. Se procesan de forma fría, lo que implica cumplir con la siguiente receta:

Primero se seleccionan 20 tomates verdes y se cortan en cuartos.
Se limpian tres pimientos morrones y se cortan en tiras finas.
Es necesario triturar nueve dientes de ajo en una prensa de ajos.
Las verduras al gusto (eneldo, albahaca, acedera) se deben picar finamente.
Los ingredientes preparados se mezclan.
Agregue 9 cucharadas grandes de vinagre y aceite, 3 cucharadas de azúcar y una cucharada de sal a la masa resultante.
De las especias necesitarás 15 g de pimiento picante. También puedes utilizar un condimento especial diseñado para zanahorias coreanas.
La ensalada preparada se coloca en frascos que han sido sometidos a un tratamiento térmico y se guarda en el frigorífico.

Caviar de tomate verde

Un aperitivo inusual es el caviar, elaborado con tomates verdes y otras verduras de temporada. El procedimiento de cocción en este caso incluye una determinada secuencia de etapas:

Los tomates verdes (3,5 kg) se trituran con un procesador de alimentos.
Se rallan un par de zanahorias con un rallador grueso.
Es necesario picar finamente dos cabezas de cebolla.
Echa un poco de aceite en una sartén honda y sofríe la cebolla a fuego lento hasta que adquiera transparencia.
Luego coloca las zanahorias en la sartén y sofríe las verduras durante 7 minutos.
Los tomates se colocan al final del recipiente.
Es necesario mezclar la mezcla y añadir un cuarto de taza de sal y 140 g de azúcar. También es necesario añadir una cucharadita de granos de pimienta.
Las verduras se cuecen a fuego lento durante tres horas.
El snack terminado se coloca en recipientes adecuados. Después de enfriar, se sirve o se guarda en el frigorífico.

Receta con pepinos y repollo.

Una mezcla de verduras de temporada será un refrigerio de invierno universal. Para preparar un snack a base de tomates verdes, repollo y pepinos, se deben seguir los siguientes pasos:

Se cortan en círculos ocho tomates verdes. Si los trozos son demasiado grandes, puedes cortarlos en varios trozos más.
Es necesario cortar ocho pepinos en mitades.
Es necesario cortar una pequeña cabeza de repollo en tiras finas.
Se pelan cuatro pimientos morrones y se cortan en mitades.
Se pican dos zanahorias con un rallador.
Picar dos cabezas de cebolla en tiras.
Se deben pasar un par de dientes de ajo por una prensa.
Los ingredientes se mezclan, se les puede agregar eneldo picado o perejil.
Se mezclan las verduras, se les añaden 70 g de sal.
La masa resultante se deja reposar un par de horas para que se suelte el jugo.
Luego hay que poner la mezcla de verduras al fuego y calentarla un poco. La masa no debe hervir, pero los componentes deben calentarse de manera uniforme.
En la etapa final, agrega tres cucharadas de vinagre y seis cucharadas de aceite.
El snack se envasa en frascos, que se pasteurizan al baño maría y se cierran con tapas.

Relleno de hierbas

Los tomates rellenos de hierbas serán un buen aperitivo para la mesa navideña. Utiliza una combinación de varios tipos de verduras y pimientos picantes.

La receta de tomates rellenos es la siguiente:

Es necesario lavar un kilogramo de tomates verdes. Luego se corta la parte superior de cada piso y se retira la pulpa con una cuchara.
Para el relleno es necesario picar las hierbas (cilantro, eneldo, perejil, menta, apio), una vaina de pimiento picante sin semillas y una cabeza de ajo.
Luego se agrega pulpa de tomate a la masa resultante.
Los tomates se rellenan con el relleno y se cubre la parte superior con la parte superior cortada.
Se colocan los tomates en recipientes esterilizados y se procede a preparar la marinada.
Vierta un litro de agua en la cacerola, agregue una cucharada de sal de mesa y azúcar granulada.
El líquido debe hervir, luego retíralo del fuego y agrega una cucharada de vinagre.
Los tomates rellenos se vierten con adobo caliente y luego se sellan los frascos.

Receta con calabacín

Se puede obtener un refrigerio de invierno a base de tomates verdes marinándolos con calabacines, pimientos y otras verduras. El procedimiento de cocción toma la siguiente forma:

Los tomates verdes (2,5 kg) se cortan en círculos grandes.
Un kilogramo de calabacín se debe cortar en mitades. A una verdura madura primero se le deben quitar las semillas y pelarla.
Se deben cortar doce dientes de ajo en rodajas finas.
Se cortan seis cebollas en mitades.
Se cortan dos pimientos morrones a lo largo en trozos grandes.
En el fondo de los frascos se colocan varias ramas de perejil y eneldo.
Luego se colocan todas las verduras preparadas en capas.
La marinada se prepara hirviendo 2,5 litros de agua, a la que hay que añadir 6 cucharadas de sal y 3 cucharadas de azúcar granulada.
Para las especias, necesitarás 6 dientes y hojas de laurel, así como 15 granos de pimienta.
En la etapa inicial del proceso de ebullición, se apaga el quemador y se agregan 6 cucharadas de vinagre al líquido.
Las verduras se vierten con la marinada preparada y los frascos se cierran con tapas.

Receta con arroz

La ensalada de tomates verdes para el invierno es a la vez una guarnición completa y un delicioso refrigerio. Puedes prepararlo siguiendo una determinada secuencia de acciones:

Se debe dejar un vaso de arroz en agua fría durante un par de horas.
Se cortan en aros dos kilogramos de frutos de tomate verdes.
Se rallan un par de zanahorias en un rallador grueso.
Es necesario picar finamente una cebolla.
Los pimientos dulces grandes se cortan en mitades.
Los ingredientes vegetales se mezclan con arroz, se añaden 0,3 kg de mantequilla, 50 g de sal y 100 g de azúcar, después de lo cual la masa se coloca al fuego.
El aperitivo se debe cocinar a fuego lento durante 40 minutos cuando el arroz esté listo.
En la etapa final, se añaden a la mezcla 40 g de vinagre.
Los recipientes se esterilizan y luego se coloca en ellos el snack preparado.

Conclusión

Se preparan varios tipos de bocadillos con tomates verdes para el invierno. Las verduras se pueden encurtir en salmuera o hervir a fuego lento. Un aperitivo hecho con tomates rellenos de hierbas parece original. La guarnición terminada se prepara con tomates verdes y otras verduras enlatadas con arroz.