Preparaciones de tomate verde: recetas con fotos.

Los tomates son una de las hortalizas más habituales en la zona media. Hay muchos platos que utilizan tomates maduros, pero no mucha gente sabe que estas frutas se pueden preparar verdes. Los tomates verdes se pueden enrollar enteros para el invierno; se fermentan y marinar en barriles, salados, rellenos, utilizados para preparar ensaladas y snacks diversos. El sabor de los platos con tomates verdes es muy diferente al de los que utilizan frutas maduras. Pero esto no significa en absoluto que los tomates verdes sean insípidos: los encurtidos con ellos resultan picantes y tienen un sabor único que es difícil de olvidar.

Cómo cocinar deliciosos tomates verdes Para el invierno, puedes averiguarlo en este artículo. Aquí también encontrarás varias de las mejores recetas para preparar tomates verdes con fotos y tecnología paso a paso.

Receta de tomates verdes en escabeche para el invierno.

A menudo sucede que comienzan las heladas nocturnas y en la ciudad todavía hay arbustos con tomates verdes. Para evitar que los frutos desaparezcan, se pueden recolectar y almacenar durante el invierno.

Esta deliciosa receta es apta para todo tipo de tomates, pero es mejor elegir frutas pequeñas o tomates cherry.

Para preparar este plato necesitarás:

• 1,5 kg de tomates verdes (se pueden utilizar cerezas);
• 400 g de sal marina gruesa;
• 750 ml de vinagre de vino;
• 0,5 litros de aceite de oliva;
• pimiento rojo seco picante;
• orégano.

Cómo preparar tomates verdes encurtidos:

1. Elija los tomates más fuertes y apretados de aproximadamente el mismo tamaño.
2. Lavar los frutos y quitarles los tallos.
3. Corta cada tomate en dos mitades.
4. Espolvorear los tomates con sal, mezclar bien y dejar reposar durante 6-7 horas.
5. Después de esto, es necesario escurrir los tomates en un colador y dejar escurrir el exceso de líquido. Deje los tomates a salar durante 1-2 horas más.
6. Cuando haya pasado el tiempo, se colocan los tomates en un cazo y se vierten con vinagre de vino. Ahora necesitas dejar la pieza de trabajo durante 10-12 horas.
7. Después del tiempo especificado, los tomates se escurren nuevamente en un colador y luego se colocan sobre una toalla para que se sequen.
8. Los bancos deben ser esterilizados. Los tomates se colocan en frascos en capas, intercalados con orégano y pimiento picante.
9. Cada frasco debe llenarse hasta arriba con aceite de oliva y sellarse con una tapa esterilizada.

Puedes comer tomates verdes marinados en aceite después de 30-35 días. Se pueden almacenar durante todo el invierno.

Tomates verdes salados para el invierno al estilo georgiano.

A los fanáticos de la cocina georgiana definitivamente les encantará esta receta para preparar tomates verdes, porque los tomates son picantes, picantes y huelen a hierbas.

Cantidad de ingredientes para 10 porciones:

• 1 kg de tomates verdes;
• cucharada de sal;
• varios dientes de ajo;
• perejil, eneldo, ajedrea, apio, albahaca, un manojo pequeño cada uno;
• una cucharadita de eneldo seco;
• 2 vainas de pimiento picante.

Hacer estos preparativos para el invierno es bastante sencillo:

1. Elija tomates pequeños, sin daños ni grietas. Lávalas con agua fría y déjalas hasta que escurra toda el agua.
2. Cada tomate se debe cortar con un cuchillo, más de la mitad del fruto.
3. Lavar las verduras y picarlas finamente con un cuchillo afilado.
4. Agregue el ajo exprimido al bol con las hierbas, el pimiento picante finamente picado, la sal y mezcle todo bien.
5. Rellena los tomates verdes con la mezcla resultante, rellenando el corte.
6. Coloca los tomates rellenos en un frasco de manera que los cortes queden arriba.
7. Cuando el frasco esté casi lleno, agrega el eneldo seco.
8. Los tomates deben presionarse, cubrirse con una tapa de nailon y colocarse en un lugar fresco (sótano o refrigerador).

Puedes comer la preparación en un mes.

"Lengua de suegra" elaborada con tomates verdes para el invierno

¿Qué hacer con los tomates verdes cuando los arbustos se ven afectados por el tizón tardío? Muchas amas de casa pierden la mayor parte de su cosecha de esta manera y algunas cierran los tomates verdes para el invierno utilizando recetas sencillas.

Una de estas recetas es la “Lengua de suegra”, para cuya preparación es necesario los productos más comunes:

• tomates verdes;
• zanahoria;
• ajo;
• un par de ramitas de apio verde;
• una vaina de pimiento rojo picante.

La marinada se prepara con los siguientes ingredientes:

• 1 litro de agua;
• cucharada de sal;
• una cucharadita de azúcar;
• cucharada de vinagre (9%);
• 3 granos de pimienta negra;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2 dientes;
• unas cuantas semillas de cilantro;
• 1 hoja de laurel.

Es necesario seleccionar tomates de aproximadamente el mismo tamaño, lavarlos y quitarles los tallos. Después de esto, pasan a preparar snacks de invierno:

1. Pelar las zanahorias y el ajo. Las zanahorias hay que cortarlas en rodajas y los ajos en rodajas finas.
2. Cada tomate verde se corta con un cuchillo, sin llegar al final, para que no se parta por la mitad.
3. Dentro del corte se insertan una rodaja de zanahoria y una rodaja de ajo.
4. Coloca los tomates rellenos en un frasco limpio, agrega una ramita de apio y un pedacito de pimiento picante.
5. Cocine la marinada agregando todos los ingredientes excepto el vinagre al agua hirviendo. Hervir unos minutos, apagar el fuego y verter el vinagre.
6. Vierta la marinada sobre los tomates y cúbralos con tapas esterilizadas.

Cómo hacer una ensalada ligera con tomates verdes.

Se puede preparar una excelente ensalada de verduras con verduras verdes y tomates marrones. Las frutas de cualquier tamaño y forma servirán, porque aún así estarán trituradas.

Entonces, necesitarás:

• 2 kg de tomates verdes y marrones;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 3 pimientos morrones;
• vaina de pimiento picante;
• cabeza de ajo;
• ½ taza de aceite vegetal;
• ½ vinagre (9%);
• ½ azúcar granulada;
• 2 cucharaditas de sal;
• vaso de agua.

Hacer una deliciosa ensalada es fácil:

1. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y luego picarlos en rodajas finas.
2. Los pimientos morrones se cortan en trozos pequeños.
3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las cebollas en cubos y picar los pimientos picantes lo más finos posible.
4. Mezclar todos los ingredientes en un bol o cacerola, verter el aceite y el vinagre, agregar el azúcar, la sal y el agua.
5. Coloca la ensalada al fuego y deja que hierva. Los tomates se deben cocinar durante no más de 15 minutos para que las rodajas no se cocinen demasiado.
6. Los frascos están preesterilizados. La ensalada caliente se debe colocar en frascos y cerrar con tapas esterilizadas.

Ensalada coreana de tomates verdes para el invierno.

Un aperitivo tan picante es adecuado incluso para una mesa festiva, porque parece tomates coreanos muy festivo.

Para la ensalada necesitarás:

• kilogramo de tomates verdes;
• 2 pimientos morrones;
• 3-4 dientes de ajo;
• medio vaso de vinagre;
• medio vaso de aceite de girasol;
• 50 g de azúcar;
• una cucharada de sal;
• media cucharadita de pimiento rojo molido;
• verdes frescos.

Para preparar un plato de tomate de invierno debes seguir estos pasos:

1. Lavar las verduras y picarlas finamente.
2. Lavar también los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
3. Muele el pimiento dulce en tiras.
4. Cortar el ajo en cubos pequeños o exprimirlo con una prensa.
5. Combine todas las verduras, agregue el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre, mezcle bien.
6. Ahora puedes poner los tomates verdes al estilo coreano en frascos limpios y taparlos.

Puedes consumir la preparación después de 8 horas. Si la ensalada preparada no es lo suficientemente picante, puedes agregar más pimiento picante.

Caviar con tomates verdes

Los tomates verdes no solo se pueden salar y encurtir, sino que también se pueden cocinar.Por ejemplo, esta receta sugiere guisar tomates picados junto con cebollas y zanahorias.

Para preparar caviar es necesario tomar:

• 7 kg de tomates verdes;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 400 ml de aceite de girasol;
• 8 cucharadas de azúcar granulada;
• 4 cucharadas de sal;
• cucharadita de pimienta negra molida.

La preparación se lleva a cabo en varias etapas:

1. Los tomates verdes se deben lavar y picar. Al igual que con otras recetas de caviar, es necesario lograr una consistencia de grano fino del plato. Para ello, puedes picar finamente los tomates con un cuchillo, utilizar una picadora, un cortador de verduras o un accesorio picadora de carne con una malla grande para picarlos.
2. Las zanahorias se pelan y se rallan en un rallador grueso y las cebollas se cortan en cubos pequeños.
3. Calentar aceite de girasol en una sartén grande de paredes altas o en una cacerola de fondo grueso.
4. Coloque la cebolla en aceite caliente y cocine hasta que esté transparente. Después de esto, agrega las zanahorias y sofríe a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
5. Ahora agrega los tomates picados y mezcla.
6. Allí también se vierten sal, azúcar, pimienta y el resto de la mantequilla. Todo está mezclado.
7. El caviar se debe cocinar a fuego lento durante al menos 2,5 horas.
8. El caviar terminado todavía está caliente, se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas.

Ensalada del Danubio con tomates verdes

Para preparar esta ensalada son adecuados tanto los tomates verdes como los ligeramente enrojecidos.

Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 0,7 kg de tomates verdes;
• 350 g de cebollas;
• 350 g de zanahorias;
• ¾ vaso de vinagre;
• ¾ pila de azúcar;
• ¼ de pila de sal;
• 1 hoja de laurel;
• 6 granos de pimienta negra.

Esta ensalada es fácil de preparar:

1. Los tomates se lavan y se secan bien.
2. Dependiendo del tamaño de la fruta, se cortan en 4 o 6 partes.
3. La cebolla se corta en mitades finas y se añade a los tomates.
4. Ralla las zanahorias en un rallador grueso, puedes usar un rallador coreano.
5. Vierta las zanahorias sobre los tomates y las cebollas, agregue el azúcar y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar la ensalada un par de horas.
6. Ahora puedes añadir el resto de ingredientes (pimienta, vinagre, aceite y laurel). Coloque la ensalada en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. La cacerola debe estar cubierta con una tapa.
7. La ensalada del Danubio terminada, caliente, se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.

Puede guardar un aperitivo de tomate verde en el sótano y la ensalada también puede permanecer en el refrigerador bajo una cubierta de nailon durante todo el invierno.

Cómo cocinar tomates verdes al estilo armenio.

Esta receta es un aperitivo bastante picante. Para aquellos a quienes no les gusta mucho el sabor picante, es mejor reducir la dosis de especias.

Para preparar tomates al estilo armenio es necesario llevar:

• 0,5 kg de tomates verdes;
• un par de dientes de ajo;
• vaina de pimiento picante;
• un manojo de cilantro;
• 40 ml de agua;
• 40 ml de vinagre;
• media cucharada de sal.

El proceso paso a paso para preparar tomates verdes en armenio se ve así:

1. Prepare todos los alimentos, lave y pele las verduras.
2. Muele el pimiento picante y el ajo con una picadora de carne.
3. Lavar el cilantro y picarlo finamente con un cuchillo afilado.
4. Dependiendo del tamaño de los tomates, córtalos por la mitad o en cuatro partes.
5. Los tomates picados se cubren con una mezcla de pimiento y ajo y se les agrega cilantro.
6. La ensalada de tomate resultante se coloca en frascos esterilizados, compactando bien la mezcla de verduras.
7. Disuelva la sal y el azúcar en agua fría y agregue vinagre. Esta salmuera hay que llevarla a ebullición y apagar el fuego.
8. Vierte la marinada sobre los tomates mientras esté caliente.
9. tomates en armenio necesita ser esterilizado. Esto se hace en una palangana grande o en una cacerola en la que quepan varias latas de preparaciones a la vez. La merienda debe esterilizarse durante aproximadamente un cuarto de hora.

Después de la esterilización, los frascos se enrollan con tapas, que primero se deben rociar con agua hirviendo. Se dan la vuelta a los bancos de tomates y se envuelven. Al día siguiente puedes llevarte la ensalada armenia al sótano.

Existen muchas recetas para cocinar tomates verdes. Cierra el frasco de estas verduras al menos una vez y nunca olvidarás su sabor y aroma especiados. Es bastante difícil encontrar tomates verdes en el mercado, pero si encuentra este producto en el mostrador, definitivamente debería comprar al menos un par de kilogramos.

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