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Mucha gente lo ama mucho. coliflor en escabeche crujiente. Además, esta verdura combina bien con otros aditivos. Por ejemplo, a menudo se añaden a la preparación zanahorias y otras verduras. también gusto coliflor Se puede enfatizar con especias y hierbas. En este artículo veremos varias opciones para preparar coliflor en escabeche con zanahorias. Estamos seguros de que todos elegirán una receta a su gusto entre las enumeradas.
Selección de repollo
El proceso de preparación comienza en el jardín. Mucha gente cultiva sus propias hortalizas y confía en su calidad. Pero la mayoría de la gente compra repollo en el mercado o en las tiendas. En este caso, habrá que fijarse bien para elegir ejemplares maduros y frescos.
La coliflor de alta calidad debe quedar un poco suelta. Las propias inflorescencias son densas, sin podredumbre ni otros defectos. Esta verdura es perfecta para encurtidos y otras preparaciones. Muchas amas de casa congelan el repollo en el congelador, otras lo fermentan o lo salan. Algunos incluso logran secar las verduras para el invierno.
El repollo en escabeche se puede comer como plato preparado o agregar a ensaladas y refrigerios. En cualquier caso, complementará perfectamente tanto la mesa festiva como una cena familiar habitual. Veamos cómo se prepara la coliflor en escabeche con zanahorias.
Receta clásica de repollo en escabeche con zanahorias.
Para preparar este plato prepara los siguientes ingredientes:
- 0,7 kg de coliflor fresca;
- una zanahoria;
- una cebolla;
- tres dientes de ajo medianos;
- un pimiento picante;
- un pimiento dulce;
- diez trozos de granos de pimienta negra;
- un litro de agua;
- cinco piezas de pimienta de Jamaica;
- tres inflorescencias de clavel;
- cuatro cucharadas de vinagre al 9%;
- tres cucharadas grandes de azúcar granulada;
- dos cucharadas pequeñas de sal.
Los insectos pequeños suelen alojarse en la coliflor. También se puede acumular suciedad en él. Para limpiar una cabeza de repollo, debes sumergirla en una solución ligeramente salada durante media hora. Cuando se acabe el tiempo, todos los insectos flotarán hacia la superficie. Luego simplemente debes enjuagar el repollo con agua corriente y secarlo con una toalla.
A continuación, la cabeza de repollo se desmonta en pequeñas inflorescencias separadas. Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias de la forma que más le convenga. Pueden ser cubos, rodajas o aros. A los pimientos dulces y amargos se les deben quitar las semillas y el corazón. Luego las verduras se cortan en mitades. Los dientes de ajo se pueden dejar enteros o cortar en 2 partes.
Coloque las verduras preparadas y la coliflor en cada recipiente. Todo esto se vierte con agua hirviendo. A continuación se debe escurrir el líquido y se puede empezar a preparar la marinada. Para ello, coloque una cacerola con agua al fuego y agréguele azúcar granulada y sal de mesa.Espere hasta que hierva la marinada, vierta vinagre y luego apague inmediatamente el fuego. La marinada caliente se vierte en un recipiente con verduras y especias. Luego, el recipiente se enrolla con una tapa de metal y se deja enfriar debajo de una manta tibia.
Coliflor Coreana
Para los amantes de los snacks picantes, la siguiente opción de preparación es adecuada. Esta receta de coliflor en escabeche con zanahoria es muy sencilla, pero a la vez inusual y picante. Para preparar usted mismo este plato único, necesitará los siguientes ingredientes:
- kilogramo de repollo;
- tres zanahorias grandes;
- una cabeza de ajo grande o dos pequeñas;
- un pimiento rojo picante;
- dos cucharadas grandes de sal de mesa;
- cilantro (al gusto);
- un litro de agua;
- 65 ml de aceite vegetal;
- un vaso de azúcar granulada;
- 125 ml de vinagre de mesa al 9%.
Limpiamos y lavamos la col como en la receta anterior. Luego, la col se divide en inflorescencias individuales. Las zanahorias se pelan y se lavan. Después de esto, la verdura se debe rallar en un rallador de zanahoria especial coreano. Se pelan los ajos y se pasan por una prensa. También puedes picarlo finamente con un cuchillo afilado.
Vierte un poco de agua en la cacerola y colócala al fuego. Cuando el líquido hierva, deberás bajar las inflorescencias durante 5 minutos. Luego se escurre el repollo en un colador y se mezcla con zanahorias ralladas y especias. La mezcla resultante se debe dividir en frascos.
A continuación, empieza a preparar la marinada. La cantidad necesaria de sal y azúcar granulada se disuelve en un litro de agua. Se coloca la marinada al fuego y se enciende el fuego. Cuando la salmuera hierva, le agregamos todo el vinagre y el aceite de girasol. Vierta la marinada preparada sobre las verduras. Cubra cada frasco con una tapa y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Coliflor enlatada en tomate
También puedes hacer una deliciosa ensalada con coliflor. Esta preparación para el invierno te será de gran ayuda si necesitas preparar rápidamente una deliciosa guarnición. Además, esta ensalada es un plato independiente que transmite mejor el aroma y el sabor de las verduras frescas.
Para preparar las conservas necesitaremos:
- 2,5 kilogramos de inflorescencias de repollo;
- medio kilo de cebollas;
- medio kilo de pimiento dulce;
- kilogramo de zanahorias;
- dos cabezas de ajo medianas;
- un pimiento rojo picante.
Para el aderezo de tomate necesitarás preparar los siguientes componentes:
- 1,5 litros de jugo de tomate;
- medio vaso de azúcar granulada;
- dos cucharadas de sal;
- un vaso de aceite vegetal refinado;
- medio vaso de vinagre de mesa al 9%.
La coliflor se lava y se divide en inflorescencias. Después de eso, se colocan sobre una toalla de papel seca para escurrir el exceso de humedad. Los pimientos morrones se lavan, se les quitan las semillas y se les quita el corazón. Luego se cortan las verduras en rodajas, como en la ensalada de lecho. Las cebollas y las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas finas.
A continuación, se vierte jugo de tomate en la sartén preparada y se prende fuego. Después de hervir, agregue las zanahorias al líquido y continúe cocinando por otros 5 minutos, luego ponga en el recipiente las inflorescencias de repollo, la cebolla picada y los pimientos morrones. La mezcla se lleva a ebullición y se añaden pimiento picante y ajo finamente picados. Allí se echan todas las especias preparadas. Hervir la pieza de trabajo por otros cinco minutos. Pasado el tiempo, se vierte en la masa vinagre y aceite vegetal.
La ensalada está completamente lista para comer. Se puede verter en frascos y enrollar. Después de eso, los contenedores se voltean y se envuelven en una manta. De esta forma, la ensalada debe reposar hasta que se enfríe por completo, luego de lo cual los recipientes se trasladan a una habitación adecuada para almacenar las preparaciones.
Una receta sencilla para encurtir coliflor con zanahorias para el invierno.
Esta receta es fácil de preparar. También necesitamos un conjunto mínimo de productos:
- tres kilogramos de coliflor;
- medio kilo de zanahorias;
- un litro de agua;
- varios paraguas de eneldo;
- 2,5 cucharadas de sal de mesa;
- varios tallos de apio;
- ramitas jóvenes de un arbusto de grosella negra.
Los recipientes para la pieza de trabajo deben lavarse y esterilizarse previamente. A continuación, comienzan a preparar la propia conservación. Las verduras deben remojarse en agua. Después de eso, se lava con agua corriente y se seca con una toalla.
El repollo se prepara como en recetas anteriores. Se lava bajo el grifo y se divide en inflorescencias individuales. Las zanahorias hay que pelarlas y lavarlas bien. Luego la verdura se corta en rodajas. Coloque las verduras y el apio preparados en el fondo del frasco, que está precortado en cubos medianos. A continuación, debes colocar las inflorescencias de repollo y las zanahorias picadas.
La salmuera se elabora con agua y sal. Una vez que la sal se haya disuelto por completo, puedes verter la salmuera caliente en frascos. Los recipientes se cubren con tapas de plástico herméticas y se dejan enfriar por completo. Después de eso, los frascos deben transferirse a una habitación fresca para su posterior almacenamiento.
Conclusión
Puede conservar no solo los pepinos y tomates habituales para el invierno. Se puede hacer una excelente preparación para el invierno con coliflor. Esta verdura por sí sola ya es increíblemente sabrosa y, en combinación con otros aditivos, el resultado es una preparación aún más aromática y apetitosa. Marinar Cualquiera puede hacer este tipo de repollo. Como puede ver en las recetas dadas, esto no requiere ingredientes costosos ni mucho tiempo. Esta variedad de verduras es muy popular porque combina bien con platos de carne y pescado. Son perfectos para cualquier banquete y se pueden utilizar como aperitivo y guarnición. Definitivamente deberías preparar una pieza de trabajo de este tipo para el invierno para complacer a tus seres queridos y amigos.
