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Conocido como el condimento más popular para manti, Lajan en realidad tiene muchos más usos. Esta salsa se puede combinar con una amplia variedad de platos y su preparación tendrá poco impacto en el presupuesto familiar. Los ingredientes para preparar laz se pueden encontrar en todas las cocinas y el proceso solo lleva unos minutos.
¿Con qué platos va la salsa lazjan?
Lazjan es un condimento muy picante que los amantes de la pimienta sin duda apreciarán. Este es un representante de la cocina asiática, donde cualquier plato es famoso por su sabor picante. Lazy se combina activamente con lagman, ganfan y mantarrayas.
El lajan, una salsa sencilla pero bastante específica, puede añadir un toque picante especial incluso a los primeros platos, aunque se añade más a menudo a la carne. Durante la cocción se pierde parte del sabor de los ingredientes, pero incluso en este caso el condimento se puede comparar con adjika por fuerza. Los amantes de las especias más atrevidos utilizan las lazas para preparar bocadillos o ensaladas. A menudo se añade lajang a las zanahorias coreanas.
Cómo hacer correctamente el condimento uigur lajan (perezoso)
La receta clásica de salsa lajan incluye solo unos pocos ingredientes: pimienta, ajo y aceite vegetal. El sabor final del producto depende en gran medida del pimiento utilizado. Hay recetas para condimentar lajan con pimiento fresco y pimienta seca molida.
Al experimentar con tipos y variedades de pimientos, puede cambiar significativamente los acentos de sabor de la salsa laza preparada.
Además, durante la cocción también se tiene en cuenta el método de picado del ajo. Lo óptimo es picar finamente los dientes para evitar la pérdida de jugo. Pero es bastante aceptable utilizar una prensa de ajo especial para salsa laza. Esto ahorrará tiempo y hará que las partículas de ajo sean invisibles en el condimento.
Receta de lajana con pimienta molida
La salsa uigur lazjan se prepara con los siguientes ingredientes:
- pimiento rojo molido – 4 cucharadas. l.;
- ajo – 4 dientes medianos;
- aceite vegetal – 100 ml;
- sal al gusto.
Receta de condimento Laza con pimiento seco:
- Pelar los dientes de ajo y luego picarlos con un cuchillo.
- El pimiento y el ajo picado se deben colocar en un bol pequeño u otro recipiente en el que se servirá la salsa. No mezcle los ingredientes para no estropear el sabor.
- Calentar aceite vegetal en una sartén. La señal de preparación será la aparición de la primera neblina.
- Se vierte aceite caliente sobre la mezcla seca de productos. Se escuchará un característico sonido de escaldamiento. Es en este proceso que el condimento laza adquiere su sabor único.
Al combinar aceite caliente con un componente seco, pueden producirse salpicaduras.El aceite se vierte muy lentamente, es mejor hacerlo con una cuchara pequeña. Ahora el lajan se mezcla, se enfría y se sirve o se prepara para guardarlo.
El pimiento rojo molido común, que se vende en paquetes en los supermercados, es el menos adecuado para hacer condimento para laza. Es mejor buscar distribuidores de productos para la cocina asiática y encontrar el ingrediente óptimo.
Dependiendo de las preferencias del consumidor, la receta del lajan se puede mejorar con vinagre, pasta de tomate o salsa de soja. Los ingredientes enumerados se agregan en la última etapa, cuando el aceite calentado ya ha revelado los componentes necesarios del condimento laza.
Receta para hacer lazjan con pimientos picantes frescos
Usar pimiento rojo fresco para preparar el condimento para laza hace que la tarea sea un poco más difícil y requiera más tiempo. En este caso, tendrás que preparar además el ingrediente principal.
La receta de salsa lazjan contiene los siguientes ingredientes:
- vainas de pimiento rojo picante – 500 g;
- ajo – 5 dientes;
- aceite vegetal – 150 ml;
- pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
- sal al gusto.
Algoritmo para preparar el condimento lajan:
- Las vainas se lavan cuidadosamente, se clasifican, luego se limpian de semillas y se cortan en 2-3 partes.
- Después de eso, los pimientos triturados se lavan nuevamente con agua para evitar la entrada de semillas quemadas.
- Coloque las vainas en un colador y deje escurrir el exceso de líquido.
- Hay que picar los granos de pimienta, añadir un poco de sal y quitar el exceso de líquido. Para hacer esto, use nuevamente un colador.
- Coloque los pimientos sin exceso de jugo, la pasta de tomate y el ajo finamente picado en el recipiente preparado. La mezcla no se agita.
- También se calienta aceite vegetal hasta el primer humo a fuego medio.Se vierte líquido caliente sobre los ingredientes calientes.
- Dejar actuar 2-3 minutos, después de lo cual se mezcla el condimento de laza y se deja enfriar un poco más. Trabajan con mucho cuidado, ya que el aceite se enfría lentamente y existe riesgo de quemaduras.
La salsa lajan enfriada se sirve en la mesa. Puedes decorar la parte superior con una pequeña cantidad de vegetación para darle brillo. Para reducir el picante sin precedentes de la salsa laza, puede reemplazar un poco de pimiento picante con pimiento dulce.
¿Cuánto dura la salsa lajan?
Después de enfriar, el condimento Lajan caliente se vierte en una salsera y se sirve. También puedes aplicar el condimento directamente sobre los elementos del plato. Si el consumo no está previsto de inmediato o se ha preparado una gran cantidad de salsa, se prepara para almacenamiento a largo plazo.
El lajan tibio se coloca en pequeños frascos secos con tapa de rosca. Cierra inmediatamente y deja que el plato se enfríe. Solo después de esto se puede enviar la pieza de trabajo al refrigerador para su almacenamiento. El condimento conservará su sabor y propiedades durante mucho tiempo. Pero una adición fresca siempre resulta más aromática y picante, por lo que la mejor opción sería preparar la salsa para unas pocas porciones.
Conclusión
Incluso los cocineros sin experiencia pueden preparar laza en casa. Además, cabe destacar que una ventaja importante del condimento asiático es su bajo consumo. El condimento lajan es tan picante que incluso una pequeña cantidad será suficiente si no creas platos realmente chisporroteantes.
