Contenido
- 1 Cómo hacer jugo de ranetki
- 2 Cómo hacer jugo de ranetki sin pulpa.
- 3 Receta de jugo de ranetki con pulpa.
- 4 Jugo de calabaza con ranetki
- 5 Jugo de ranetki y chokeberry
- 6 Preparar jugo para el invierno con ranetki y zanahorias.
- 7 Jugo de ranetka para la receta de invierno con uvas.
- 8 Jugo de pera y manzana de ranetki para el invierno.
- 9 Reglas para almacenar jugo de ranetki.
- 10 Conclusión
Las ranetki son manzanas pequeñas, pero muy sabrosas y saludables, que contienen una cantidad suficiente de líquido. El jugo que contienen es muy ácido, por lo que a la hora de consumirlo es mejor diluirlo mitad y mitad con agua. No es tan difícil hacer jugo con ranetki para el invierno, especialmente si la granja cuenta con equipo de cocina especial. Pero incluso en su ausencia, existe un método para preparar la bebida utilizando una picadora de carne común.
Cómo hacer jugo de ranetki
Los ranetki son frutas muy saludables. Contienen varias veces más vitaminas, minerales y otras sustancias biológicamente activas que las variedades de manzanas de jardín comunes. Esto se debe a su origen semisalvaje. Y su jugo no solo es muy saludable, sino también sorprendentemente sabroso.
Para elaborar esta bebida, los frutos deben estar completamente maduros, pero sin signos de enfermedad. Sólo se aceptan daños mecánicos.
Antes de preparar una bebida para el invierno, las frutas deben clasificarse y lavarse bien con varias aguas. Las semillas y las ramitas se eliminan con mayor frecuencia, pero es mejor dejar la cáscara, ya que contiene la mayor cantidad de sustancias valiosas para la salud.
Cómo exprimir el jugo de ranetki
Hay varias formas de extraer jugo de ranetki con la menor pérdida de tiempo y esfuerzo.
en un exprimidor
La forma más cómoda de hacerlo es utilizar un exprimidor. Este dispositivo consta de tres contenedores. En el fondo se calienta agua corriente. En la parte superior hay manzanas preparadas para procesar. Y en el medio se acumula el mismo líquido útil, que se obtiene gracias a que las manzanas se ablandan bajo la influencia del vapor.
Se puede procesar una cantidad bastante grande de manzanas en un exprimidor y la bebida resultante no tiene pulpa y es casi transparente. Esto le permite envolverlo inmediatamente para el invierno, vertiéndolo en frascos preesterilizados.
La única desventaja de este método es que las manzanas y el producto terminado tardan bastante tiempo en calentarse, lo que provoca cierta pérdida de nutrientes. Además, en comparación con algunos modelos de exprimidores, la productividad del exprimidor es mucho menor. Y es recomendable cortar las manzanas en trozos más pequeños para que el proceso de cocción al vapor sea más rápido.
A través de un exprimidor
Este método de extraer jugo de ranetki se considera el más óptimo. Porque le permite preparar rápida y relativamente fácilmente una bebida para el invierno a partir de cualquier cantidad de manzanas, incluso la mayor. Al mismo tiempo se conservan todas las sustancias beneficiosas contenidas en la fruta. Cuando se utilizan algunos exprimidores ranetka, ni siquiera es necesario cortar y quitar las semillas y las colas.Pero la mayoría de las veces es necesario primero cortar la fruta en al menos dos partes.
No todos los modelos de exprimidores modernos son adecuados para producir zumo de manzana. Algunos modelos importados exprimen el producto puro sin pulpa, pero sólo en pequeñas cantidades. Los modelos de extractores de jugo fabricados en Rusia y Bielorrusia son especialmente productivos y sin pretensiones.
La principal desventaja de este método de extracción de jugo de frutos ranetki es que la bebida se obtiene con pulpa. Para algunos, este hecho no es una desventaja, pero para otros será necesario utilizar algunas técnicas para aclarar y hacer transparente la bebida resultante.
A través de una picadora de carne
Si no hay ni un exprimidor ni un exprimidor disponible, una simple picadora de carne mecánica, que generalmente se encuentra en todos los hogares, puede salvar la situación.
Por supuesto, este método es el más problemático, pero, sin embargo, le permite obtener jugo de una cierta cantidad comparable de ranetki sin mucho esfuerzo y tiempo.
- Para hacer esto, primero debe cortar con cuidado todas las cámaras de semillas con colas, así como los lugares de daño mecánico de las heridas.
- Después de lo cual las manzanas se pasan por una picadora de carne.
- Luego, el puré resultante se exprime a través de varias capas de gasa.
La bebida terminada obtenida a través de una picadora de carne debe hervirse para guardarla durante el invierno; este es otro inconveniente. Dado que los jugos elaborados con otros métodos no se hierven antes de enrollarlos para el invierno, sino que solo se llevan casi a ebullición.
Se hierve durante 5 minutos, se le añade azúcar al gusto y se envasa en botellas pequeñas.
Cómo hacer jugo de ranetki sin pulpa.
Si necesita exprimir el jugo de ranetki sin pulpa para el invierno, puede hacerlo de dos maneras:
- use un exprimidor y el resultado será una bebida preparada sin pulpa;
- utilizando un exprimidor, pero con un mayor procesamiento del producto resultante.
Cuando se usa un exprimidor, del ranetki queda una cantidad bastante decente de pulpa. Se puede utilizar de dos maneras:
- Si el bizcocho contiene muchas semillas y otros desechos de manzana, se llena con agua tibia, calculando que se utilizan 500 ml de agua por 1 kg de desechos sólidos. Después de lo cual el pastel se vuelve a pasar por una picadora de carne y se agrega a la bebida.
- Si el pastel se obtiene de trozos de ranetki sin corazón, puedes agregarle azúcar y hacer malvaviscos de manzana u otros dulces con él.
El jugo resultante se deja reposar un rato (generalmente durante una hora) para que la pulpa se deposite en el fondo y la espuma resultante desaparezca. Luego se filtra 2 veces a través de un colador o varias capas de gasa. Colocar al fuego, llevar casi a ebullición y retirar del fuego.
Después de esto, vuelva a colar el líquido ligeramente enfriado. Por lo general, esto es suficiente para obtener jugo puro de ranetki sin pulpa.
Para conservarla durante el invierno, la bebida se calienta nuevamente casi hasta que hierva e inmediatamente se vierte en botellas o frascos al vapor.
Receta de jugo de ranetki con pulpa.
El jugo de manzana ranetki con pulpa se puede obtener fácilmente en casa usando cualquier exprimidor. Dado que los ranetki contienen una cantidad significativa de diversos ácidos, es necesario agregar agua y azúcar al jugo en la primera etapa.Por lo general, la bebida se prueba y se complementa según las propias preferencias gustativas. En promedio, agregue 2 cucharadas por litro de jugo recién exprimido. l. Azúcar granulada y unos 250 ml de agua purificada.
Como se describió anteriormente, el jugo de ranetki con pulpa también se obtiene utilizando una picadora de carne común. Para ello, basta con pasar el puré resultante una vez por varias capas de gasa o un colador de plástico.
Jugo de calabaza con ranetki
Agregar calabaza dulce y jugosa al jugo de ranetki le da a la bebida la suavidad y el contenido de azúcar necesarios, lo que le permite usar menos azúcar. Y el contenido de sustancias útiles aumenta significativamente.
Preparar:
- 1 kg de manzanas ranetki;
- 1 kg de calabaza sin pelar;
- 1 limón;
- 200 gramos de azúcar.
Preparación:
- Se pela la calabaza, se retiran las manzanas de las cámaras de semillas y se cortan en trozos.
- Vierta agua hirviendo sobre el limón y quítele la ralladura con un rallador. Y se quitan todas las semillas de la pulpa.
- Con cualquier exprimidor adecuado, se obtiene jugo a partir de trozos de calabaza picados, ranetki y pulpa de limón con ralladura.
- Viértelo en una cacerola y colócalo al fuego.
- Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- A medida que el líquido se calienta, se debe eliminar la espuma.
- Esperar a que hierva la mezcla y verterla inmediatamente en un recipiente de vidrio esterilizado, cerrándolo con tapas herméticas adecuadas, para que la preparación se pueda conservar para el invierno.
Jugo de ranetki y chokeberry
Chokeberry le dará a la bebida terminada un noble tono burdeos y proporcionará una amplia gama de propiedades curativas adicionales.Para que la bebida sea aún más deliciosa, se le añade jugo de grosella negra. Para su elaboración, es bastante aceptable utilizar bayas congeladas en cualquier época del año.
Preparar:
- 300 ml de zumo de ranetki recién exprimido (obtenido de aproximadamente 1 kg de fruta);
- 200 ml de jugo de chokeberry (de unos 500 g de bayas);
- 250 ml de zumo de grosella negra (de unos 600 g de bayas);
- 200 ml de agua;
- 300 gramos de azúcar.
Preparación:
- Con la ayuda de un exprimidor, obtiene la cantidad necesaria de bebidas a partir de bayas y frutas.
- Prepare un almíbar con agua y azúcar llevando la mezcla a ebullición y cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
- Mezclar todos los jugos resultantes y el almíbar de azúcar, filtrar a través de varias capas de gasa y exprimir.
- Vierta la mezcla en una cacerola y caliente a una temperatura de aproximadamente + 80 °C.
- Esterilice la cantidad requerida de frascos de vidrio con anticipación.
- Vierta la bebida en frascos e inmediatamente ciérrelos herméticamente para el invierno.
Preparar jugo para el invierno con ranetki y zanahorias.
El jugo de zanahoria recién exprimido contiene sustancias de valor incalculable para el cuerpo humano. Es especialmente útil para niños de cualquier edad. Pero su sabor es algo único, y la adición de ranetki permite obtener una bebida tan interesante e incluso más saludable que esta receta debería ser adoptada por todas las familias con niños.
Preparar:
- 1,5-2 kg de ranetki;
- 1,2-1,5 kg de zanahorias;
- 150 gramos de azúcar.
De esta cantidad de ingredientes se pueden obtener unas 4 porciones estándar de zumo.
Preparación:
- Las zanahorias se lavan, se pelan, se cortan en tiras y se cuecen al vapor a baño maría o en una sartén normal hasta que se ablanden durante aproximadamente media hora.
- Luego las verduras se muelen a través de un colador para obtener jugo.¡Atención! Si es posible, puede utilizar un exprimidor; en este caso, se conservará una mayor cantidad de sustancias curativas.
- Se lavan las manzanas, se corta todo el exceso y se obtiene el jugo utilizando cualquier aparato de cocina adecuado para este fin.
- Combine el jugo de zanahoria y manzana, agregue el azúcar, caliente a + 85-90 °C.
- Se vierte en frascos y se almacena para el invierno.
Jugo de ranetka para la receta de invierno con uvas.
Dado que los ranetki se caracterizan por un sabor bastante ácido y agrio, es mejor agregar uvas dulces. Isabella y otras variedades de vino con sabor a moscatel son muy adecuadas.
Preparar:
- 1 kg de ranetki;
- 500 g de uvas;
- azúcar - al gusto y necesidad.
La forma más sencilla de preparar esta mezcla es con un exprimidor.
Para facilitar el procesamiento, se quitan las uvas de las crestas, se quitan las colas y las semillas del ranetki y se cortan en rodajas finas.
Para conservarlo para el invierno, el jugo se calienta tradicionalmente hasta que hierva y luego se vierte inmediatamente en recipientes preparados con tapas herméticas.
Jugo de pera y manzana de ranetki para el invierno.
El jugo de una mezcla de ranetki y variedades dulces de peras resulta muy sabroso y especialmente tierno. Ranetki y peras se utilizan en proporciones iguales. Si tomas 2 kg de cada tipo de fruta para cocinar, puedes obtener aproximadamente 1,5 litros del producto terminado.
Se agrega azúcar si se desea, si las peras están muy dulces, entonces no es necesario.
Si el jugo se almacena para el invierno, se calienta casi hasta que hierva y se envasa inmediatamente en recipientes esterilizados.
Reglas para almacenar jugo de ranetki.
El jugo de ranetki herméticamente cerrado se puede almacenar no solo durante todo el invierno, sino incluso durante varios años a temperatura ambiente estándar. Sólo necesitas protegerlo de la luz solar.
Conclusión
El jugo de ranetki para el invierno puede resultar tan sabroso que ningún sustituto comprado en la tienda puede reemplazarlo. Además, para mejorar el sabor y las cualidades beneficiosas, se pueden agregar una variedad de frutas, bayas e incluso verduras.
