Champiñones con miel fritos para el invierno.

Las setas con miel fritas para el invierno son una preparación universal adecuada como base para cualquier plato. Al preparar alimentos enlatados, los champiñones se pueden combinar con varias verduras, previamente hervidas o fritas inmediatamente. Todos los detalles del proceso están aquí.

Cómo preparar champiñones con miel fritos para el invierno.

Existen principios generales para la preparación de componentes y la tecnología para su preparación:

• Cualquier champiñón con miel para el invierno es adecuado para freír, incluso los grandes o rotos, que ya no son aptos para adobo;
• durante el proceso de fritura, los champiñones deben flotar en aceite, por lo que necesitas mucho;
• champiñones con miel fritos con sal poco antes de que estén listos;
• los champiñones remojados o hervidos deben secarse antes de freírlos;
• No es recomendable verter mantequilla derretida en la pieza de trabajo, con el tiempo puede volverse rancia;
• el nivel de grasa en el frasco debe ser 2-3 cm más alto que el de los champiñones;
• Los frascos están completamente esterilizados, al igual que las tapas.

Ahora echemos un vistazo más de cerca a la tecnología de preparación.

¿Es necesario hervir los champiñones con miel antes de freírlos?

Solo los champiñones que se consideran condicionalmente comestibles requieren cocción previa. Durante la cocción, el jugo lechoso se mezcla con el agua, generalmente con sustancias nocivas y ardientes. Por lo tanto, se debe verter el caldo. Los champiñones comestibles, incluidos los champiñones con miel, se pueden freír inmediatamente sin hervirlos.

Cómo cocinar champiñones con miel frescos para freír.

Muchas amas de casa creen que los champiñones con miel deben hervirse antes de freírlos. El calentamiento adicional hará que la pieza de trabajo sea más segura. La cocción se realiza en platos esmaltados. Por cada kilogramo de champiñones crudos necesitarás 1 litro de agua y media cucharada de sal. La mayoría de las veces se cocinan en dos etapas.

¿Cuánto tiempo cocinar los champiñones con miel antes de freírlos?

Los champiñones con miel se pueden hervir una o dos veces. La forma más sencilla es realizar el proceso de doble cocción por turnos en dos cacerolas.

Cómo cocinar:

1. Vierta 2 litros de líquido en cada cacerola y agregue sal según la norma.
2. Coloque ambos recipientes en la estufa. Tan pronto como el líquido hierva, agréguele los champiñones. Tiempo de cocción: 5 minutos.
   
   
   ¡Consejo! Asegúrate de quitar la espuma.
3. Con una espumadera, transfiera los champiñones a otra sartén y continúe cocinando.
4. Si luego vas a freír champiñones para el invierno, basta con hervirlos en una segunda sartén durante 10-15 minutos.

Algunas amas de casa realizan este proceso de otra manera: hervir durante 15 minutos, enjuagar, volver a cocinar en agua diferente por el mismo tiempo y enjuagar nuevamente. Las proporciones de champiñones, sal y agua son las mismas.

Es posible cocinar individualmente. 20 minutos son suficientes.

Recetas de champiñones con miel fritos en frascos para el invierno.

Una receta sencilla para hacer champiñones fritos para el invierno tiene solo tres ingredientes: champiñones, sal y aceite vegetal. Se puede sustituir total o parcialmente por mantequilla o grasa de cerdo. Hay recetas en las que se añaden varias verduras a los champiñones fritos.

Champiñones con miel fritos para el invierno, en aceite vegetal.

Entonces, la forma más fácil es freír los champiñones para el invierno en frascos.

Productos requeridos:

• un kilo y medio de champiñones;
• una cucharada y media. cucharadas de sal;
• 400 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Hervir los champiñones preparados utilizando uno de los métodos descritos anteriormente.
2. Cuela con cuidado el agua en un colador.
3. Coloca los champiñones en una sartén seca y deja que el líquido restante se evapore.
4. Agrega aceite y sofríe hasta que los champiñones se doren.
   
   
   ¡Importante! No dejes de probar los champiñones, es posible que sea necesario salarlos más.
5. Envasar en tarros esterilizados calentados de manera que quede una capa de 1,5 cm de aceite encima, aprovechando el aceite que sobra de la fritura.

Estas latas se pueden sellar de dos maneras:

• tapas metálicas con esterilización adicional de media hora al baño maría;
• Tapas de plástico, se almacenan únicamente en frío.

Si enrolla los champiñones fritos sin hervir, cocínelos a fuego lento cubiertos en una sartén con aceite caliente durante aproximadamente una hora, revolviendo. Luego se retira la tapa para evaporar el jugo. Luego proceda como en el caso anterior.

Champiñones con miel fritos para el invierno con cebolla.

Los champiñones con miel y las cebollas son una combinación beneficiosa para todos en cualquier plato de champiñones. Son buenos como preparación para el invierno.

Ingredientes:

• 1 kg de champiñones ya cocidos;
• 7 cebollas medianas;
• media cucharada cucharadas de sal;
• 6 cucharadas cucharadas de aceite vegetal, se puede sustituir por manteca de cerdo;
• cucharadita de pimienta negra molida;
• un par de capullos de clavo.

Quienes lo deseen pueden agregar 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja.

El último ingrediente le dará al plato un sabor especial.

Proceso de cocción:

1. Vierta aceite en la sartén, cuando esté caliente agregue los champiñones y fríalos hasta que se doren, unos 20 minutos.
2. Se añaden medias anillas de cebolla a los champiñones con miel. Freír todo junto durante 10 minutos manteniendo el fuego lento. Pimienta, sal, combinar con salsa de soja, amasar.
3. Coloque en frascos esterilizados calentados, vierta el aceite restante en la sartén. Si hay deficiencia, se calcina una porción adicional.
   
   
   ¡Consejo! Si se utiliza manteca de cerdo, espolvoréela con una pequeña cantidad de sal después de verterla.
4. Los frascos con tapa se calientan al baño maría durante 30 minutos.
5. Los frascos sellados se envuelven, se envuelven y se esperan hasta que se enfríen por completo.

Recetas de champiñones con miel fritos para el invierno con ajo.

También puedes freír champiñones para el invierno en frascos con ajo. No sólo le da al plato un sabor picante, sino que también es un buen conservante.

Ingredientes:

• champiñones hervidos - 2 kg;
• aceite vegetal - 240 ml;
• 20 dientes de ajo;
• 4 hojas de laurel y 8 uds. guisantes de pimienta de Jamaica.

Se agrega sal según las preferencias de sabor.

Cómo cocinar:

1. Coloca los champiñones con miel en una sartén seca y evapora el líquido.
2. Agrega la grasa y fríe hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 1/3 de hora.
   
   ¡Consejo! La preparación resulta más sabrosa si se utiliza una mezcla de grasas vegetales y animales en proporciones iguales.
3. Cortar los dientes de ajo en rodajas, añadirlos a las setas, añadir las especias y, si es necesario, añadir un poco de sal al plato.
4. Dejar en la estufa por otros 10-12 minutos, empaquetar en frascos calientes esterilizados y agregar aceite.
5. Esterilice los frascos cubiertos con tapas en un baño de agua durante 40 minutos; el agua de esterilización debe estar salada.
6. Las latas enrolladas se envuelven y se calientan bajo una manta durante dos días.

Hay otra receta para cocinar champiñones fritos para el invierno con ajo: en búlgaro.

Además de los ingredientes anteriores, necesitará hierbas picadas (un manojo y vinagre al 9%): 1-2 cucharadas. cucharas. No se necesitan especias en esta receta.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones con miel se fríen rápidamente a fuego alto, se colocan en frascos preparados, se cubren con hierbas finamente picadas y ajo picado.
2. Vierta vinagre en el aceite restante, agregue un poco de sal y déjelo hervir.
3. Verter el aceite enfriado sobre las setas, debe cubrirlas 3 cm, enrollarlas y ponerlas en frío.

Champiñones fritos para el invierno en frascos sin esterilizar.

Este método de cocción es mucho más rápido y sencillo. Para proteger los alimentos enlatados del deterioro, se les agrega vinagre.

Ingredientes:

• champiñones con miel hervidos - 1,5 kg;
• un vaso de aceite vegetal;
• Arte. cucharada de sal;
• 3 cucharadas cucharadas de vinagre al 9%;
• una cucharadita de pimentón y pimienta negra molida;
• 1/2 cucharadita de hierbas provenzales;
• 7 dientes de ajo.

Cómo cocinar:

1. Freír los champiñones durante 25 minutos añadiendo todo el aceite de una vez. El líquido debe evaporarse.
   
2. Sazone los champiñones con especias y ajo picado, agregue sal si es necesario.
3. Agregue vinagre y, si es necesario, más aceite vegetal, cocine a fuego lento, tapando con una tapa durante un cuarto de hora.
4. Empaque en frascos esterilizados calentados, vierta el aceite y cubra con tapas de plástico.
5. Los champiñones fritos se guardan en el frigorífico durante el invierno sin esterilizarlos.

Receta de champiñones fritos para el invierno con repollo.

Esta preparación recuerda un poco a la mezcolanza de hongos.

Ingredientes:

• 2 kg de champiñones hervidos;
• 1200 g de repollo;
• 600 ml de aceite vegetal;
• 12 dientes de ajo y cebolla.

Sazone el plato con sal y una cucharadita de mezcla de pimienta molida.

Cómo cocinar:

1. Freír los champiñones hasta que estén dorados en la mitad del aceite vegetal.
2. Agrega la cebolla y sofríe un cuarto de hora más a fuego lento.
3. En una segunda sartén, cocine a fuego lento el repollo, tapado, en el aceite restante hasta que esté suave.
4. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más.
5. Mezcle el contenido de ambas sartenes y cocine a fuego lento tapado durante otro cuarto de hora.
6. El plato terminado se envasa en frascos esterilizados y se envía a un baño de agua, donde se mantiene durante media hora.
7. Enrollado, envuelto, aislado. Los frascos deben enfriarse durante dos días.

Preparar champiñones fritos con cebolla y zanahoria para el invierno.

Una cantidad considerable de verduras en esta preparación combina bien con los champiñones, las zanahorias le dan al plato un sabor dulzón y agradable.

Ingredientes:

• 2 kg de champiñones con miel hervidos;
• 1 kg de cebollas y zanahorias;
• 0,5 l de aceite vegetal;
• 20 granos de pimienta negra;
• sal - 3 cucharadas. cucharas.

Cómo cocinar:

1. Freír los champiñones, la corteza debe dorarse. Esto requiere muy poco aceite.
2. Agrega la cebolla y sofríe todo junto durante un cuarto de hora más.
3. Las zanahorias de esta receta se rallan para platos coreanos. Hay que freírlo por separado hasta que se dore.
4. Combine todos los ingredientes, incluidos los granos de pimienta, y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Los champiñones fritos con verduras se colocan en frascos y se cubren con tapas, ahora necesitan esterilizarse en un baño de agua durante 40 minutos.

Receta para preparar champiñones fritos para el invierno con ácido cítrico.

El ácido cítrico es un buen conservante. Su combinación con el ajo evitará que las conservas se echen a perder.

Productos requeridos:

• 4 kg de champiñones con miel hervidos;
• 2 tazas de aceite vegetal;
• 14 dientes de ajo;
• un manojo grande de eneldo, perejil;
• 10 guisantes cada uno de pimienta negra y de pimienta de Jamaica.

Agrega sal a este plato al gusto.

Proceso de cocción:

1. Calentar los champiñones con miel en una sartén seca y caliente; el líquido debe evaporarse por completo.
2. Ahora añade aceite y dora los champiñones a fuego alto.
3. Colóquelos en frascos secos y esterilizados en capas, cubiertos con ajo picado y hierbas.
4. Agregue pimienta, sal y ácido cítrico al aceite restante. La mezcla se hierve y se enfría.
5. Ahora puedes verterlo sobre los champiñones dispuestos en frascos. El aceite debe estar 2-3 cm por encima de ellos.
   
   ¡Importante! Si el aceite restante no es suficiente, prepare una nueva porción.
6. Los frascos con espacios en blanco se cierran con tapas de plástico y se almacenan en frío.

Champiñones con miel fritos para el invierno con mantequilla derretida y nuez moscada.

Es posible freír champiñones para el invierno no solo con aceite vegetal, sino también con mantequilla, generalmente se usa ghee. Esta receta combina con éxito el sabor dulce y picante de la nuez moscada, el delicado aroma de la mantequilla derretida y el rico sabor de los champiñones con miel.

Ingredientes:

• champiñones con miel ya cocidos - 1,5 kg;
• sobre un vaso de ghee;
• 3 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• una pizca pequeña de nuez moscada;
• 3 hojas de laurel.

La cantidad de sal la eliges según tu propio gusto.

Cómo cocinar:

1. Colocar los champiñones en una sartén seca y sofreír hasta que se haya evaporado todo el líquido y los champiñones se hayan dorado. El fuego debe ser fuerte.
2. Agrega el ajo, la cebolla picada y todo el aceite.Cuando la mantequilla se derrita, mezclar bien y seguir friendo durante un cuarto de hora más. Reduzca el fuego a medio.
3. Condimentar con especias, sal y, bajando el fuego al mínimo, sofreír otros 20 minutos.
   
   
   ¡Atención! En la última etapa, el contenido de la sartén se debe remover constantemente, de lo contrario se quemará.
4. Después del envasado en frascos calientes esterilizados, los champiñones fritos se envían para una esterilización adicional. Esto requerirá un baño de agua. Todo el procedimiento durará 30 minutos.
5. Las latas enrolladas e invertidas necesitan calentamiento adicional debajo de una manta o alfombra durante el día.

Cómo freír champiñones para el invierno con mayonesa.

La mayonesa es un producto con un alto contenido en aceite vegetal y un sabor único. Pueden reemplazar fácilmente parte de la grasa al preparar champiñones con miel fritos para el invierno. Al mismo tiempo, el sabor del producto cambia mucho. Mucha gente cree que esta es la receta más deliciosa de champiñones fritos con miel para el invierno.

Ingredientes:

• champiñones precocidos - 1,5 kg;
• un vaso de mayonesa;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 4 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 1/3 de cucharadita de pimienta molida (negra y roja) de cada una;
• Arte. cucharada de sal.

Cómo cocinar:

1. Echar todo el aceite vegetal en la sartén y sofreír los champiñones hasta que se doren.
2. Picar la cebolla y el ajo y añadirlos a los champiñones. Después de 10 minutos, agregue sal y pimienta, y después de otros 7 minutos, mayonesa.
3. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. El contenido de la sartén se debe remover constantemente.
   
4. Los champiñones fritos con mayonesa se envasan en frascos esterilizados calientes, se cubren con tapas de nailon y se guardan en el refrigerador.
5. Si pones la preparación ligeramente enfriada en recipientes de plástico y la guardas en el congelador, obtendrás champiñones fritos congelados para el invierno.

Cómo preparar champiñones con miel para freír durante el invierno.

No todo el mundo se fía de las preparaciones en frascos, pero a mí me apetece mucho tener champiñones fritos en invierno. Para no negarte este placer, puedes preparar productos semiacabados que no serán nada difíciles de freír en invierno. La opción más sencilla es congelar las setas. Hay varias formas de hacer esto.

1. Clasifican, lavan los champiñones recogidos, los colocan en un recipiente del tamaño requerido y los guardan en el frigorífico.
2. Si el aspecto de los champiñones después de descongelarlos no es importante (se van a utilizar para hacer caviar o sopa), los champiñones se escaldan durante varios minutos, se enfrían o se congelan.
3. Para congelar los champiñones, puedes hervirlos hasta que estén tiernos.

Puedes ver el vídeo con más detalle sobre la congelación de champiñones:

Los champiñones con miel se prestan bien para secarse, pero es mejor preparar sopas, salsas y rellenos para pasteles con estos champiñones.

Cómo almacenar correctamente los champiñones fritos en frascos.

La vida útil de tales preparaciones depende en gran medida de cómo se cierran los frascos. Cuando se utilizan tapas de nailon, el producto debe consumirse a más tardar seis meses después de su preparación. Además, es recomendable guardarlo en un sótano frío o en frigorífico.

Bajo tapas metálicas, los alimentos enlatados se almacenan por más tiempo, al menos un año, si no hay desviaciones de las reglas de cocción. También es mejor conservarlos refrigerados.

Conclusión

Los champiñones fritos para el invierno son una preparación universal, se pueden utilizar como plato independiente, solo hay que calentarlos. Es una sopa maravillosa o un guiso de patatas.

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