Mermelada de chokeberry para el invierno.

Las bayas de chokeberry no son particularmente jugosas ni dulces, pero la mermelada que se elabora con ellas es increíblemente aromática, espesa y tiene un agradable sabor agrio. Se puede comer simplemente untado sobre pan o como relleno para tortitas y pasteles. Además, el consumo habitual de este manjar mejorará la inmunidad y aliviará los ataques de dolor de cabeza.

Cómo hacer mermelada de chokeberry

Para preparar el manjar según la receta clásica, necesitarás frutas de chokeberry y azúcar. El primer paso es preparar las bayas. Revíselos con cuidado, asegurándose de eliminar los que estén estropeados y dañados. Separar los tallos y las crestas. Coloque las frutas en un colador o colador y enjuáguelas con agua corriente. Luego dejar escurrir todo el líquido.

Coloque el colador con las bayas de serbal negras en una cacerola con agua hirviendo y escalde durante unos diez minutos.Es recomendable hacerlo en pequeñas porciones para que todas las bayas se cocinen de manera uniforme. Pasar las frutas procesadas por una picadora de carne de rejilla fina, o simplemente triturarlas con un machacador.

Coloque el puré de frutos rojos en una cacerola de fondo grueso o en un recipiente de cobre. Añadir azúcar a razón de: 400 g por kg de serbal negro. Cuece la mermelada a fuego lento, revolviendo constantemente.

Empaque las golosinas en recipientes de vidrio esterilizados y secos y ciérrelos herméticamente con tapas de hojalata.

El sabor de la mermelada se puede variar agregando otras frutas o bayas, cítricos.

Mermelada de chokeberry clásica para el invierno.

Ingredientes:

• 600 g de aronia;
• 200 ml de agua hervida;
• 300 g de azúcar granulada.

Hacer mermelada:

1. Clasifique las bayas de serbal, quíteles los tallos, colóquelas en un recipiente hondo y llénelas con agua fría. Dejar actuar diez minutos. Luego ponlo en un colador y espera hasta que se haya escurrido todo el líquido.
2. Vierta las bayas preparadas en una licuadora y licue a velocidad media hasta que quede suave. Coloque el puré de serbal en una cacerola de fondo grueso o en un recipiente de cobre. Agrega el azúcar, agrega agua y revuelve.
3. Coloca el bol con el puré de frutos rojos a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, durante un cuarto de hora. Coloque la mermelada terminada mientras esté caliente en frascos secos esterilizados, ciérrelos herméticamente con tapas de hojalata, enfríelos por completo y guárdelos en una habitación fresca.

La receta más fácil de mermelada de chokeberry.

Ingredientes:

• 500 g de bayas de chokeberry;
• 500 gramos de azúcar.

Preparación:

1. La chokeberry se clasifica eliminando las frutas en mal estado y podridas. Pele las bayas de los tallos y enjuáguelas con agua corriente.
2. Ponga a hervir agua en una cacerola. El serbal se coloca en un colador y se coloca en agua hirviendo. Blanquear durante diez minutos.
3. Las bayas preparadas se trituran con una picadora de carne. El puré resultante se combina con azúcar granulada, se revuelve y se deja hasta que los cristales se disuelvan por completo.
4. Los frascos de vidrio pequeños se lavan a fondo, se esterilizan y en ellos se coloca la masa de bayas. Atornille las tapas. La pieza de trabajo se guarda en el frigorífico.

Mermelada de manzana y chokeberry

Ingredientes

• 1 kg de serbal negro;
• 2 g de ácido cítrico;
• 1 kg 200 g de azúcar granulada;
• 0,5 kg de manzanas.

Hacer mermelada de manzana y chokeberry:

1. Clasifica el serbal. Retire los tallos de las bayas seleccionadas.
2. Hervir agua en una cacerola grande. Sumerja las bayas en él y cocine durante siete minutos. Escurrir en un colador.
3. Preparar almíbar de azúcar. Vierta dos vasos de agua en una cacerola, agregue medio kilo de azúcar granulada. Cocine, revolviendo, a fuego lento hasta que el almíbar se vuelva claro.
4. Lavar las manzanas, cortar cada fruta por la mitad y quitarles el corazón. Corta la fruta en rodajas finas.
5. Coloque las manzanas y las bayas de serbal en almíbar caliente, agregue el azúcar restante y cocine a fuego medio hasta que hierva. Luego reduzca el fuego y continúe cocinando, revolviendo constantemente y quitando la espuma, durante media hora. Retirar del fuego, enfriar un poco y mezclar con una batidora de mano hasta que quede suave.
6. Vuelva a poner el puré resultante al fuego y hierva. Retirar del fuego y dejar la mermelada toda la noche. Al día siguiente, agregue ácido cítrico a la golosina y hierva durante cinco minutos desde el momento en que hierve. Empaque la mermelada en frascos esterilizados, ciérrelos bien con las tapas y déjelos enfriar.

Mermelada de chokeberry con pectina

Ingredientes:

• 800 g de aronia;
• 200 ml de agua filtrada;
• 20 g de pectina;
• 650 g de azúcar granulada.

Preparación:

1. Las bayas de serbal se retiran de las ramas. Clasifique con cuidado, separando los tallos. Los frutos se colocan en un colador y se lavan con agua corriente. Dejar escurrir todo el líquido.
2. Las bayas se transfieren a un recipiente y se trituran con un machacador de papas para preparar puré de papas o se pasan por una picadora de carne.
3. Se vierte agua en el puré resultante y se agrega azúcar granulada. Coloca a fuego medio y cocina por diez minutos, revolviendo constantemente. Agregue pectina y revuelva bien. Después de cinco minutos, la mermelada caliente se coloca en un recipiente de vidrio seco y esterilizado y se cierra herméticamente con tapas de hojalata.

Receta de mermelada de chokeberry con membrillo

Ingredientes:

• 200 ml de agua filtrada;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 500 g de membrillo;
• 1 kg de serbal negro.

Hacer mermelada de chokeberry con membrillo:

1. Retire las bayas de serbal de las ramas. Clasifíquelos y límpielos de las colas. Enjuagar y escurrir en un colador.
2. Coloca las bayas en un bol para hacer mermelada, agrega agua y coloca a fuego moderado. Cocine hasta que las frutas se ablanden. Agrega el azúcar, revuelve y cocina por otros diez minutos.
3. Lavar bien el membrillo, quitarle el corazón y las semillas. Corta la pulpa de la fruta en trozos pequeños. Agregue el membrillo al tazón, revuelva y cocine hasta que esté tierno. Licúa todo con una batidora de mano hasta que quede suave. Hervir. Empaque la delicia caliente en un recipiente de vidrio limpio y esterilizado y ciérrelo herméticamente.

Mermelada de serbal negro y ciruela

Ingredientes:

• 2 kg 300 g de azúcar granulada;
• 320 ml de agua filtrada;
• 610 g de ciruelas;
• 1 kg 500 g de aronia.

Preparación:

1. Las ciruelas se lavan bien, se parten por la mitad y se quitan las semillas.El serbal se clasifica, se limpia de todo exceso y se lava poniéndolo en un colador. Las ciruelas y las bayas se tuercen en una picadora de carne o se trituran en una licuadora.
2. La masa de bayas y frutas se transfiere a un recipiente, se agrega azúcar granulada y se vierte agua. Revuelve y coloca a fuego medio.
3. Tan pronto como la masa comience a hervir, reduce el fuego y cocina durante media hora, revolviendo constantemente. El manjar terminado se coloca caliente en frascos secos y esterilizados y se cierra herméticamente.

Mermelada de chokeberry para el invierno: receta con limón

Ingredientes:

• 100 g de agua filtrada;
• 1/2 kg de limón;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 1 kg de aronia.

Preparación:

1. Separa las bayas de las ramas. Enjuague bien el serbal, cambiando el agua varias veces.
2. Hervir agua en una cacerola. Colocar en él las frutas preparadas y blanquear durante unos siete minutos. Escurrir las frutas en un colador.
3. Mezcle las bayas en una licuadora y muela a través de un colador. Agrega el azúcar y mezcla.
4. Lavar los limones, cortarlos por la mitad y exprimirles el jugo. Viértelo en el puré de manzana. Remueve y coloca a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo continuamente, durante cuarenta minutos. Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente con tapas.

Mermelada de chokeberry y naranja

Ingredientes:

• 250 ml de agua filtrada;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 2 manzanas grandes;
• 2 kg de naranjas;
• 2 kg de serbal negro.

Hacer mermelada de chokeberry y naranja:

1. Clasifica el serbal. Retire todas las bayas en mal estado. Retire las colas. Lavar las frutas y colocarlas en una cacerola de fondo grueso.
2. Lavar las naranjas y limpiarlas con una servilleta. Con un rallador, retira la ralladura de los cítricos. Corta la piel blanca con un cuchillo.Dividir las naranjas en rodajas y quitarles las semillas. Cortar la pulpa en trozos.
3. Pelar las manzanas y cortarles el corazón. Corta la fruta en cubos. Coloca las naranjas y las manzanas en un cazo, añade la mitad del azúcar y mantén a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Agregue a las bayas y revuelva.
4. Combina el azúcar restante con agua y cocina el almíbar hasta que los cristales se disuelvan. Combine con el resto de los ingredientes, revuelva y cocine durante media hora a fuego lento. Licúa todo con una batidora de mano, espera hasta que hierva y envasa el manjar en frascos, habiéndolos preesterilizado. Enrollar herméticamente.

Receta de mermelada de chokeberry con vainilla

Ingredientes:

• 10 g de vainillina;
• 500 ml de agua filtrada;
• 2 kg 500 g de azúcar;
• 2 kg de serbal negro.

Preparación:

1. Retirar las bayas de las ramas, clasificarlas, quitarles los tallos y cubrir con agua fría durante diez minutos. Luego enjuague bien y escurra en un colador.
2. Hervir agua en una cacerola. Vierta las bayas preparadas y blanquee durante cinco minutos. Añade azucar. Revolviendo, hierva la mezcla. Cocine las bayas a fuego lento durante otro cuarto de hora. Retire la sartén del fuego. Muele el contenido con una batidora de mano hasta que quede suave. Dejar enfriar por completo.
3. Vuelve a colocar el recipiente al fuego y cocina por 15 minutos, revolviendo constantemente. Agrega vainillina. Remover. Tan pronto como aparezcan los primeros signos de ebullición en la superficie, empaquete el manjar en frascos esterilizados y enróllelo con tapas de hojalata. Envolver en un paño tibio y dejar enfriar.

Mermelada de chokeberry en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 1 litro de agua potable;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 2 kg de serbal negro.

Preparación:

1. Clasifique las bayas de serbal, quíteles los tallos y enjuáguelas bien.Colocar las frutas preparadas en una cacerola con agua hirviendo y blanquear durante diez minutos. Escurre el serbal en un colador. Triture las bayas con un machacador.
2. Transfiera el puré resultante a una cacerola multicocina y vierta azúcar granulada encima. Dejar actuar media hora para que se suelte el jugo de serbal. Cerrar la tapa. Inicie el programa de "apagado". Establezca el tiempo en cuarenta minutos.
3. Coloque la mermelada terminada mientras esté caliente en frascos secos esterilizados y ciérrelos herméticamente con tapas de hojalata. Dar la vuelta, tapar con un paño tibio y dejar hasta que se enfríe por completo.

Reglas para almacenar mermelada de chokeberry.

Se recomienda conservar la mermelada en un lugar fresco y seco. Podría ser un sótano o una despensa. Para que el producto se almacene el mayor tiempo posible, se deben esterilizar los frascos y las tapas. El manjar se presenta solo cuando está caliente y se enrolla inmediatamente. Compruebe si hay fugas y enfríelos envolviéndolos en un paño tibio.

Conclusión

La mermelada de chokeberry, preparada según cualquier receta, resultará sabrosa, espesa y, lo más importante, saludable. Con solo comer un par de cucharadas de golosinas al día, podrá fortalecer su sistema inmunológico, lo cual es muy importante en invierno y fuera de temporada. La mermelada especialmente sabrosa se elabora con chokeberries y manzanas.

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