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La gelatina hecha con jugo de grosella roja definitivamente debería unirse a las filas de las preparaciones de invierno. Un manjar delicado y ligero de consistencia ideal ayudará a restaurar las defensas del organismo y resistirá las enfermedades virales durante la estación fría.
Propiedades beneficiosas de la gelatina de jugo de grosella roja.
Es muy útil hacer gelatina con jugo de grosella roja, ya que esta baya es reconocida como un producto hipoalergénico. Esto significa que está permitido su consumo por niños pequeños, mujeres lactantes y embarazadas.
La estructura homogénea del manjar tiene un efecto beneficioso sobre la mucosa gástrica, ayuda a fortalecer el organismo y tiene propiedades antipiréticas. La gelatina tiene un efecto colerético, actúa como agente laxante y antiinflamatorio.
Recomendado para uso en colitis y espasmos. Con un uso regular, ayuda a eliminar los cálculos, el estreñimiento, la hinchazón y también estimula el tracto gastrointestinal.
Receta de gelatina de jugo de grosella
Es muy sencillo preparar gelatina con jugo de grosella roja para el invierno. Incluso un ama de casa sin experiencia podrá preparar este nutritivo manjar la primera vez.La base de la gelatina es el jugo, que se puede extraer de cualquier forma disponible. Lo más conveniente es utilizar un exprimidor, que produce inmediatamente jugo puro que no requiere mayor purificación. Puede moler las grosellas con una licuadora o picadora de carne y luego frotar el puré resultante a través de un colador o exprimirlo con una gasa.
Algunas recetas están diseñadas para hervir bayas en una pequeña cantidad de agua o hornearlas en un horno, que, una vez enfriadas por completo, deben separarse del pastel.
Receta de gelatina de grosella roja con exprimidor
Puedes preparar gelatina de grosella fácil y rápidamente con un exprimidor.
Necesitará:
- azúcar – 2 kg;
- grosella roja – 3,5 l.
Metodo de cocinar:
- Clasifica las bayas. Quitar ramas. Enjuague con abundante agua.
- Para que las grosellas suelten su jugo fácilmente, será necesario calentarlas un poco. Para hacer esto, debes verterlo en una bandeja para hornear y colocarlo en el horno. Mantener durante 10 minutos a 180°C. También puedes utilizar el microondas. Mantenga las bayas durante 4 minutos en la posición máxima.
- Transfiera a un exprimidor. Exprime el jugo.
- Añade azucar. Colocar a fuego lento. Revolviendo, cocine hasta que esté completamente disuelto. No es necesario hervir.
- Vierta en frascos preparados. Cuando esté frío, cierre las tapas y guárdelo en un lugar fresco.
Jalea de grosella a través de un exprimidor.
La gelatina de grosella roja se prepara en un exprimidor sin añadir gelatina. Las bayas contienen una cantidad suficiente de pectina, que es responsable del endurecimiento del manjar.
Necesitará:
- grosellas (rojas) – 2,7 kg;
- agua (filtrada) – 2 l;
- azúcar – 1,7 kg.
Instrucciones paso a paso:
- Enjuague las bayas y deje que el líquido se escurra por completo. Quitar ramas.
- Vierta agua en una cacerola honda y coloque un exprimidor encima. Agrega grosellas rojas. Enciende el fuego.
- Coloque un tubo de drenaje en el exprimidor y coloque el otro extremo en un recipiente más pequeño en el que vierte el azúcar.
- Cuando haya salido todo el jugo, pasar al fuego. Disolver completamente. No hervir.
- Vierta en recipientes preparados y cierre con tapas.
Gelatina de jugo de grosella sin cocinar
En la receta propuesta, la gelatina conserva por completo todas las vitaminas y nutrientes. Las bayas maduras de color rojo oscuro no son muy adecuadas para esta receta, ya que contienen menos pectina. Es mejor utilizar frutos rojos claros.
Necesitará:
- Ribes Rojas;
- azúcar.
Instrucciones paso a paso:
- Retire las hojas de la fruta. Para que el proceso sea más rápido, puedes utilizar un tenedor. Coloque el borde de una rama entre los dientes y sáquelo. Las bayas caerán, pero la rama permanecerá en tus manos. Retire las hojas.
- Vierta las frutas en un bol y llénelo con agua. Mezcla. Todos los escombros flotarán hacia la superficie. Escurre el líquido con cuidado. El proceso debe repetirse 2 veces más.
- Escurrir sobre un paño o toalla de papel. Todas las bayas deben estar completamente secas. La humedad que ingresa a la gelatina acortará significativamente la vida útil.
- Doblar la gasa o el tul en 2 capas. Agrega las grosellas rojas en porciones y exprime. No se recomienda utilizar exprimidor para esta receta.
- Pasar el jugo por un colador. Esto lo limpiará por completo de las semillas más pequeñas.
- Mida el volumen de jugo obtenido. Mida 2 veces más azúcar.
- Vierta el jugo en un recipiente ancho esmaltado. Espolvorea un poco de azúcar.Con una cuchara de madera, revuelva hasta que se disuelva por completo. El proceso durará unos 15 minutos.
- Agrega la siguiente porción y disuelve nuevamente. Continúe hasta que se acabe todo el azúcar y el jugo.
- Transfiera a frascos esterilizados. Cerrar bien con las tapas.
- Colóquelo en un lugar oscuro y fresco. Después de 8 horas, la golosina comenzará a endurecerse.
Contenido calórico
El contenido calórico de las recetas propuestas difiere ligeramente. El manjar preparado con un exprimidor contiene 172 kcal por 100 g, con un exprimidor - 117 kcal, en la receta sin cocinar - 307 kcal.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Dependiendo de la tecnología de cocción elegida, la vida útil será diferente. La gelatina preparada mediante tratamiento térmico conserva sus cualidades beneficiosas y de buen gusto durante 2 años. Los recipientes herméticamente cerrados y debidamente preparados se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero sin acceso a la luz solar.
Las golosinas preparadas sin cocinar solo deben guardarse en el frigorífico o en un sótano frío. La vida útil máxima es de 1 año, pero se recomienda consumir antes de la primavera.
Conclusión
La gelatina elaborada con jugo de grosella roja hará las delicias de toda la familia con su maravilloso sabor en la temporada de invierno y también ayudará a fortalecer el sistema inmunológico. Agregar canela, tomillo, menta o vainilla a la composición hará que el sabor del postre sea más original y rico.
