Contenido
- 1 Propiedades beneficiosas de la gelatina de grosella blanca.
- 2 Cómo hacer gelatina de grosella blanca
- 3 Recetas de gelatina de grosella blanca para el invierno.
- 3.1 Una receta sencilla de gelatina de grosella blanca para el invierno.
- 3.2 Jalea de grosella blanca sin cocinar
- 3.3 Gelatina de grosella blanca con limón
- 3.4 Gelatina de grosella blanca en la panificadora Mulinex
- 3.5 Jalea de grosella blanca con menta
- 3.6 Gelatina de grosella blanca con naranja
- 3.7 Gelatina de grosella blanca con frambuesas
- 4 Contenido calórico
- 5 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 6 Conclusión
La gelatina de grosella blanca para el invierno es un manjar de color ámbar claro con un sabor picante y un delicado aroma veraniego. La golosina será un buen complemento para tortitas delicadas, quesos cremosos suaves, pan tostado o deliciosas salsas. El postre se compara favorablemente con otras preparaciones por su agradable acidez y su textura luminosa y transparente.
Propiedades beneficiosas de la gelatina de grosella blanca.
Los frutos de las fragantes grosellas blancas son menos populares que los rojos y negros, pero sus beneficios son igualmente grandes. Efecto positivo en el cuerpo:
- Prevención de resfriados por el alto contenido de vitamina C.
- Conteos sanguíneos mejorados debido al hierro en la composición.
- Fortalecimiento del músculo cardíaco, previniendo la aparición de bolsas de edema debido a la capacidad de eliminar líquido.
- Aceleración de procesos metabólicos, limpieza de masas de escoria, sales de metales nocivos y sustancias tóxicas.
Cómo hacer gelatina de grosella blanca
Para hacer gelatina de grosella blanca, puede agregar agentes espesantes o utilizar el método de ebullición.
Jalea de grosella blanca con gelatina
La masa espesa y fragante brilla en frascos y la gelatina proporciona una textura estable.
Conjunto de productos:
- 3 cucharadas l. gelatina en polvo de acción rápida;
- 100 ml de líquido hervido para diluir;
- 1 kg de bayas lavadas;
- 1 kilo de azúcar granulada.
Instrucciones paso a paso para enlatar gelatina de grosella blanca para el invierno:
- Blanquear el producto principal a fuego lento en 100 ml de agua durante 10 minutos hasta que reviente la fina piel.
- Moler la pulpa por un colador y agregar el azúcar, mezclar.
- Hervir la mezcla durante 20 minutos a fuego medio, agregar la gelatina hinchada y reducir la temperatura evitando que hierva.
- Frote la masa dulce por un colador para evitar que entren grumos en las conservas.
- Vierta inmediatamente en frascos esterilizados hasta arriba y ciérrelos con tapas metálicas hervidas en agua durante 5 minutos.
El postre dulce y espeso está listo. Después de enfriar, baje la conservación al sótano o al armario.
Gelatina de grosella blanca con agar-agar
El agar-agar en polvo permite que la golosina se "fije" mucho más rápido y con mayor firmeza.
Productos de cocina:
- grosellas – 5 kg;
- azúcar – 800 g por cada litro de jugo;
- 4 cucharadas l. agar-agar en polvo.
Método de cocción paso a paso:
- Exprima el jugo con un exprimidor, mezcle con azúcar en la proporción especificada.
- Hervir a fuego medio hasta que los cristales se derritan.
- Mezclar agar-agar con una pequeña cantidad de azúcar para que no se formen grumos. Agrega el polvo en porciones, revolviendo constantemente la mezcla.
- Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos.
- Vierta la mezcla en frascos fritos al horno y ciérrelos.
Una delicada mezcla agridulce te llenará de vitaminas en el invierno y te dará un trozo de verano.
Sin aditivos gelificantes
Si cocina gelatina de grosella blanca observando un régimen de temperatura especial, no es necesario agregar polvos estabilizadores.
Componentes:
- bayas de grosella – 500 g;
- azúcar refinada – 400 g.
Preparación de conservas por etapas:
- Exprime el jugo con un exprimidor y cuélalo de las semillas.
- Agrega el azúcar y coloca la sartén a fuego lento.
- Espere hasta que hierva y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la masa se vuelva espesa y viscosa.
- Envíe la sustancia dulce a frascos esterilizados y enrolle.
La hermosa gelatina de color ámbar hecha con frutos blancos es un buen postre para un niño y un delicioso aderezo para tostadas o tartaletas.
Recetas de gelatina de grosella blanca para el invierno.
El sabor del postre es equilibrado y nada empalagoso. Se puede servir en cualquier época del año en cuencos, adornado con nata montada y una ramita de menta.
Una receta sencilla de gelatina de grosella blanca para el invierno.
El método de cocción más simple y comprensible no requiere componentes adicionales.
Necesitar:
- 2 kg de bayas;
- 2 kilos de azúcar refinada.
El enlatado consta de etapas:
- Verter las bayas lavadas con 50 ml de agua y hervir durante 4 minutos, revolviendo, hasta que la piel reviente y la pulpa suelte jugo.
- Pasar por un colador hasta que se forme una masa ligera y brillante.
- Agregue el azúcar en porciones, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.
- Retire la mezcla caliente del fuego y distribúyala en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas de hojalata. Dejar enfriar y refrigerar.
El postre quedará moderadamente dulce, aromático y saludable.
Jalea de grosella blanca sin cocinar
La saludable gelatina fría de grosella blanca no solo será un postre apetitoso para el té, sino que también mejorará la salud gracias a su alto contenido en vitaminas. La ausencia de tratamiento térmico permite conservar todas las vitaminas de la masa.
Productos:
- 1 kg de grosellas lavadas;
- un par de naranjas;
- 2 kilos de azúcar refinada.
Preparación sin cocinar:
- Muele las bayas a través de una picadora de carne.
- Lavar las naranjas, cortarlas en trozos y triturarlas también con una picadora de carne.
- Espolvorea la fruta con azúcar y revuelve hasta que se disuelva.
- Distribuir la masa dulce en frascos de vidrio esterilizados y cubrir con tapas de nailon.
Gelatina de grosella blanca con limón
Una dosis doble de vitamina C en una preparación fragante de cítricos tendrá un efecto positivo en el cuerpo. El postre tiene un agradable aroma y sabor a limón.
Conjunto de productos de cocina:
- 1 kg de grosellas y azúcar;
- ½ vaso de agua potable;
- 2 limones.
Proceso culinario:
- Vierta las frutas con agua y cocine al vapor con la tapa cerrada, muela a través de un colador hasta obtener una consistencia de puré.
- Muele los limones y la ralladura con una batidora o picadora de carne.
- Mezclar limones con grosellas.
- Agrega ½ azúcar al puré y calienta hasta que los granos se derritan.
- Agrega el azúcar restante y revuelve hasta que quede suave.
- Sellar la mezcla en frascos esterilizados y envolver.
La gelatina se espesará solo después de que se haya enfriado por completo.
Gelatina de grosella blanca en la panificadora Mulinex
Una panificadora es una unidad que facilita el proceso de preparación de delicias. Quedará rico, de color ámbar y muy apetecible.
Conjunto de productos requerido:
- ½ kg de bayas;
- 300 g de azúcar granulada;
- jugo de limón – 1 cucharada. l.
Método de cocción paso a paso:
- Haga puré las bayas con una licuadora, vierta en una máquina de hacer pan, agregue azúcar y jugo de limón.
- Revuelva, encienda el programa "Jam" y presione el botón "Inicio".
- En 1 hora y 20 minutos la delicia fragante estará lista.
- Divida la mezcla en frascos y consérvela inmediatamente.
Jalea de grosella blanca con menta
Se puede preparar una inusual gelatina de grosella blanca agregando ingredientes secretos: ajo, pimienta y menta.
Productos necesarios para cocinar:
- 7-8 kg de grosellas;
- 5-6 kg de azúcar;
- 200 g de hojas de menta fresca;
- 2 chiles secos;
- 2 dientes de ajo;
- 3 hojas de laurel.
La preparación de gelatina de grosella blanca con aditivos consta de los siguientes pasos:
- Exprime el jugo de las bayas, cuélalo de la piel y las semillas.
- Lavar la menta, secarla con una toalla y cortarla en trozos pequeños.
- Combine ½ menta con grosellas en un tazón, agregue el ajo, la hoja de laurel y el chile.
- Llene la pieza de trabajo con agua para que el líquido cubra los componentes en 2/3 del volumen.
- Hervir durante 15 minutos, retirar el ajo y el pimiento, colar el líquido.
- Agrega azúcar a razón de 1/1 y coloca el recipiente al fuego.
- Hervir hasta que el azúcar se derrita, agregar la menta restante y apagar el fuego.
- Remueve, espera a que se enfríe y coloca la mezcla en frascos esterilizados.
- Sellar con tapas y poner las conservas en un lugar fresco y oscuro.
Gelatina de grosella blanca con naranja
Para obtener dulzura y sabor adicionales, las grosellas se pueden combinar con otros ingredientes.
Conjunto de productos:
- grosellas lavadas – 1 kg;
- 2 naranjas;
- 2 cucharadas. l. jugo de limón recién exprimido;
- azúcar granulada – 1,3 kg.
Receta de gelatina de grosella blanca, similar a la mermelada:
- Pase las bayas y las naranjas por la malla de una picadora de carne.
- Mezclar el puré y agregar el jugo de limón.
- Coloca la mezcla al fuego y deja hervir durante 5 minutos.
- Vierta la mezcla en recipientes esterilizados y enrolle las tapas.
Después de enfriar en la habitación, el postre debe guardarse en el estante del sótano o en una despensa oscura.
Gelatina de grosella blanca con frambuesas
Las frambuesas aportan a las conservas un dulzor especial, un aroma a bosque y una textura espesa.
Requerido:
- 4 kg de frutos rojos;
- 5 kg de grosellas blancas;
- 1 kg de frambuesas maduras;
- 7 kg de azúcar granulada.
Diagrama de preparación de postres:
- Hervir las bayas tapadas durante 10 minutos, triturar y mezclar con el azúcar.
- Hervir hasta que el volumen de la masa se reduzca 2 veces.
El proceso culinario consta de etapas:
- Espolvorea las bayas con azúcar y refrigera por 8 horas.
- Coloca la mezcla al fuego, revolviendo y calienta hasta que el azúcar se derrita. Cocine durante media hora.
- Colar la mezcla por un colador, recoger el jugo y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Distribuya la delicia caliente en frascos de vidrio y ciérrelos con tapas.
Este manjar aromático puede conservar todos los sabores y vitaminas de las bayas. Las frambuesas agregarán dulzura, las grosellas blancas agregarán acidez y las grosellas rojas agregarán brillo de color.
Contenido calórico
El producto fresco contiene 0,5 g de proteínas por 100 g, 8,7 g de hidratos de carbono y no tiene grasas. Con la adición de azúcar, aditivos de frutas y la exposición a la temperatura, la composición nutricional cambia. El contenido calórico de la gelatina pura es de 200 kcal/100 g.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La vida útil de los alimentos enlatados depende directamente de la calidad del procesamiento de las bayas, la limpieza, la esterilidad de los frascos y el sellado adecuado. Si se siguen todas las normas, la costura se puede almacenar durante 6 a 7 meses en un lugar fresco y sin luz solar directa.
Conclusión
La gelatina de grosella blanca para el invierno es un postre de sabor delicado, agradable aroma a frutos rojos y textura suave.Este manjar de color ámbar traslúcido se puede preparar con frambuesas, menta, cítricos e incluso ajo. La conservación es perfecta para hornear y preparar postres salados.
