Contenido
- 1 Los beneficios y daños de la tintura de mora.
- 2 Características de preparar tintura de mora.
- 3 Selección de bayas
- 4 Cómo hacer una tintura (lique) de moras.
- 4.1 Tintura clásica de mora con alcohol ilegal o alcohol.
- 4.2 Tintura de hojas de mora y tallos tiernos.
- 4.3 Licor de moras con coñac
- 4.4 Una receta sencilla de licor de moras especiado.
- 4.5 Alcohol ilegal sobre moras congeladas
- 4.6 Licor de mora con menta y ralladura de limón
- 4.7 Bebida alcohólica de mora
- 5 Funciones de almacenamiento
- 6 Conclusión
La tintura de mora tiene un aroma y sabor únicos a bayas naturales. Esta bebida alcohólica se puede preparar en casa sin mucha dificultad. Para ello, basta con preparar las materias primas y seguir estrictamente las etapas del proceso tecnológico. Esta tintura puede ser una excelente adición a la mesa navideña, que recuerda al verano en los largos días de invierno. Una ventaja adicional es que esta bebida alcohólica también tiene propiedades curativas, por lo que, cuando se consume en dosis, tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana.
Cuando se consume en dosis, la tintura de mora ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Los beneficios y daños de la tintura de mora.
La composición química de las moras es muy diversa. Estas bayas tienen un contenido de vitamina P significativamente superior al de las frambuesas. También son ricos en ácidos orgánicos y todo un complejo de microelementos.Las bayas también contienen vitaminas C, K, A.
La tintura de mora casera, si se siguen todas las reglas para su preparación, conserva la mayoría de los componentes beneficiosos de las materias primas naturales. Por ello, desde la antigüedad se ha utilizado con fines medicinales.
Propiedades beneficiosas de esta bebida alcohólica:
- reduce la presión arterial;
- previene la formación de tumores malignos;
- limpia los vasos sanguíneos, aumenta su elasticidad;
- ralentiza el proceso de envejecimiento;
- mejora la hematopoyesis;
- normaliza el metabolismo en el cuerpo;
- tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema genitourinario.
La tintura alcohólica de moras tiene propiedades antipiréticas y antiinflamatorias. Por ello, esta bebida está recomendada para resfriados y neumonías.
Pero esta bebida alcohólica no es capaz de solucionar por completo los problemas de salud. Sólo se puede tomar con fines preventivos.
Esta tintura puede ser dañina si se excede la dosis permitida. Además, las personas que padecen diabetes y personas con hipertensión arterial en la tercera etapa no deben beberlo.
Las moras se consideran una medicina herbaria; se utilizan para tratar y prevenir muchas enfermedades.
Características de preparar tintura de mora.
Los licores y tinturas se generalizaron en Rusia en los siglos XVIII y XIX. Pero es la bebida alcohólica de moras la que sólo ahora ha ganado popularidad. Esto se debe a que en la naturaleza este arbusto prefiere crecer en lugares húmedos, creando matorrales espinosos. Esto hizo que la recolección de bayas fuera mucho más difícil. Pero con la llegada de las formas híbridas de moras, fue posible cultivarlas en su propia parcela.Por lo tanto, ahora durante la temporada puedes comprar una cantidad suficiente de estas bayas maduras y aromáticas en tiendas o mercados.
Para preparar la tintura conviene utilizar frutas frescas, secas o congeladas, así como hojas de la planta. El principio de preparación es infundir materias primas naturales en una solución de alcohol o vodka. Como resultado, todas las sustancias biológicamente activas de las moras se disuelven en alcohol. Por tanto, el resultado es una agradable bebida enriquecida con un aroma y sabor únicos.
La diferencia entre el licor es que para su elaboración únicamente se utilizan materias primas naturales frescas o congeladas. Se vierte con alcohol y se infunde en un lugar cálido durante dos meses. Después de eso, es necesario colar la bebida, diluirla con agua para reducir su concentración y endulzarla un poco. En la etapa final, el vodka o el alcohol ilegal con infusión de moras se deben llevar a ebullición y verter en botellas esterilizadas.
La tintura de mora está contraindicada en personas menores de 18 años y en mujeres embarazadas y lactantes.
Selección de bayas
Para hacer tintura de mora, es necesario preparar bayas maduras y hojas de la planta. Los frutos deben tener un color oscuro uniforme. Está permitido utilizar frutas trituradas, pero no podridas.
Las materias primas deben clasificarse cuidadosamente y eliminarse todas las hojas, palos y otros restos vegetales. Pero no se recomienda lavar las moras, ya que esto provocará un exceso de agua y afectará negativamente la calidad del producto final.
Cómo hacer una tintura (lique) de moras.
Existen muchas recetas para hacer tintura o licor de mora con alcohol ilegal, vodka y coñac en casa.Por tanto, si lo deseas, puedes elaborar una bebida alcohólica según la versión clásica o con la adición de ingredientes adicionales, lo que dará como resultado una bebida con un sabor y aroma más refinado.
Tintura clásica de mora con alcohol ilegal o alcohol.
Según esta receta, preparar la tintura en casa no será especialmente difícil. Para la bebida, puedes usar no solo bayas frescas, sino también congeladas. Por eso, si lo deseas, puedes preparar tintura de mora en cualquier época del año.
Ingredientes requeridos:
- 1 litro de alcohol ilegal purificado o alcohol al 55%;
- 200 g de azúcar;
- 500 ml de agua potable;
- 1 kg de moras.
Algoritmo de acciones:
- Coloque las bayas enteras en un recipiente de vidrio.
- Agrega el azúcar y el alcohol.
- Dejar durante cuatro días en un lugar oscuro a temperatura ambiente, agitando el recipiente de vez en cuando.
- Pasado el tiempo, cuela la bebida a través de una gasa.
- Vierta la pulpa restante con agua y déjela por 2-3 horas.
- Luego cuela varias veces para eliminar las impurezas.
- Mezclar infusiones de alcohol y agua.
- Vierta en botellas y selle.
En ausencia de alcohol ilegal, puedes usar vodka en el mismo volumen. Esto no afectará de ninguna manera la calidad del producto final.
Una tintura preparada adecuadamente tiene un tono cereza oscuro uniforme.
Tintura de hojas de mora y tallos tiernos.
La bebida preparada según esta receta es ideal con fines medicinales. Según sus propiedades curativas, se parece a la tintura de rosa mosqueta. Después de todo, las hojas y los brotes tiernos de las moras contienen una gran cantidad de vitamina C, taninos y antioxidantes.
Para la tintura de mora necesitarás:
- 100 g de hojas y brotes tiernos;
- 250 g de miel;
- 350 ml de alcohol diluido;
- 80 ml de agua potable;
- ½ rama de canela;
- 2 uds. claveles.
Procedimiento de preparación:
- Lavar y secar ligeramente las hojas y los brotes jóvenes apicales.
- Colócalos en un recipiente de vidrio.
- Agregue las especias, la miel, agite ligeramente, selle y déjelo por dos o tres días.
- Cuando aparecen los primeros signos del proceso de fermentación, es necesario verter la materia prima con alcohol y añadir agua.
- Vuelva a sellar la botella y colóquela en un lugar fresco durante un mes para su infusión.
- Después de la fecha de vencimiento, limpie la bebida de impurezas.
- Rellenar el frasco y dejar reposar un mes en un lugar fresco y oscuro.
- Luego escurrir la parte superior de la tintura a través de un tubo sin sedimentos.
- Vierta en botellas y selle.
Las hojas secas y los brotes de arbustos también se pueden utilizar como bebida fortificada.
Licor de moras con coñac
De acuerdo con esta receta, no es necesario infundir licor de mora, sino coñac. Esto le dará a la bebida una suavidad y dulzura especiales.
Requerido:
- 1 kg de bayas;
- 0,5 kg de azúcar;
- 350 ml de coñac;
- 100 g de miel;
- 0,5 litros de alcohol.
Procedimiento:
- Coloca las bayas en un recipiente de vidrio y espolvoréalas con azúcar.
- Dejar en un lugar cálido durante varios días para que las moras suelten su jugo.
- Agregue miel, coñac, alcohol, agite.
- Dejar en un lugar luminoso y cálido.
- Después de un mes, cuele a través de varias capas de gasa.
- Dejar en infusión en la oscuridad durante dos semanas.
- Luego escurrir la parte superior de la tintura sin sedimentos y verter en botellas.
Cuando se utilizan frutos secos como bebida, su cantidad debe reducirse a la mitad.
Una receta sencilla de licor de moras especiado.
Puedes enriquecer el sabor y aroma del licor con la ayuda de diversas especias. Pero en este caso lo principal es no exagerar.Con esta receta de licor de moras, puedes obtener una bebida que se parece al brandy.
Requerido:
- 450 g de moras frescas o congeladas;
- 0,5 litros de coñac;
- 240 g de azúcar;
- 240 ml de agua potable;
- 3-4 uds. claveles;
- 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 ramas de canela;
- 1 cucharadita nuez moscada.
Proceso de cocción:
- Prepare por separado el almíbar de azúcar y déjelo enfriar.
- Triture las moras hasta que quede suave.
- Transfiera la masa resultante a un recipiente de vidrio.
- Agrega los ingredientes restantes.
- Dejar durante 30 días en un lugar fresco y oscuro.
- Pasado el tiempo, limpia la bebida y embotella.
El dulzor de la tintura se puede ajustar según el sabor del licor.
Alcohol ilegal sobre moras congeladas
No solo puedes hacer licor o tintura con moras, sino también licor de luna. Esta bebida fortificada tiene un agradable aroma y regusto.
Procedimiento de cocción.
- Triture las moras hasta que quede suave.
- Agregue el azúcar en una proporción de 1 a 5, mezcle.
- Transfiera la mezcla a un tazón esmaltado grande.
- Agregue levadura a razón de 12 g por kilogramo.
- Coloque la sartén en una habitación cálida con una temperatura de +25-28 grados.
- Dejar actuar de 7 a 10 días hasta que se complete el proceso de fermentación.
- Pasar el puré resultante junto con la pulpa por un generador de vapor.
- Filtrar y destilar en un alambique.
La fuerza del licor de mora es de 35 a 40 grados.
Licor de mora con menta y ralladura de limón
Agregar menta y ralladura de limón permite obtener una tintura con un sabor refrescante y agradable.Esta bebida se puede beber con moderación para fortalecer el sistema inmunológico.
Requerido:
- 0,5 kg de bayas;
- 120 g de azúcar;
- 1 litro de vodka;
- 5 hojas de menta;
- 10 g de ralladura de limón.
Procedimiento:
- Tritura las moras y colócalas en una botella de vidrio.
- Agrega el azúcar, la menta picada y la ralladura.
- Agite bien el recipiente para mezclar los ingredientes.
- Vierta vodka sobre todo y selle.
- Dejar durante dos meses en una habitación fresca y oscura, agitando de vez en cuando.
- Finalizado el periodo colar y embotellar.
La tintura de mora se puede utilizar para remojar galletas.
Bebida alcohólica de mora
Esta es una receta para una preparación concentrada y fortificada que se puede utilizar para diversas tinturas y cócteles.
Requerido:
- 1 litro de alcohol al 70%;
- 0,7 litros de alcohol al 55%;
- 2 kilos de moras.
Proceso de cocción:
- Coloque las bayas enteras en una botella y llénela con alcohol al 70%, déjela por 8-10 días.
- Luego cuela sin exprimir la pulpa.
- Rellenar el resto de la pulpa con alcohol al 55%, dejar reposar 7 días, colar.
- Mezcle ambas soluciones de alcohol y viértalas en botellas.
No se pueden beber bebidas alcohólicas en estado puro.
Funciones de almacenamiento
La tintura de mora debe almacenarse en botellas de vidrio bien cerradas. Deben mantenerse en una habitación oscura y fresca. Condiciones óptimas: temperatura: +10-20 grados, humedad alrededor del 85%. La vida útil de la bebida es de 36 meses.
Conclusión
La tintura de mora es una bebida agradable y enriquecida que puede competir con los productos comprados en las tiendas. Cualquiera puede prepararlo en casa.Para hacer esto, solo necesita preparar las materias primas y seguir estrictamente todas las etapas del proceso tecnológico.
