Contenido
- 1 Las propiedades curativas de la tintura de membrillo con vodka.
- 2 Selección y preparación de ingredientes.
- 3 Recetas para hacer tintura de membrillo japonés.
- 3.1 Tintura de membrillo japonés con vodka, alcohol ilegal y alcohol.
- 3.2 Tintura de membrillo japonés
- 3.3 Tintura de membrillo con coñac.
- 3.4 Tintura de membrillo sobre licor de luna con jengibre.
- 3.5 Chaenomeles y tintura de limón.
- 3.6 Tintura con miel y membrillo.
- 3.7 tintura triple
- 3.8 Tintura de semilla de membrillo japonés
- 4 Recetas para hacer licor de luna con membrillo.
- 5 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 6 Conclusión
La tintura de membrillo es una bebida alcohólica inusual, cuya preparación pueden realizar incluso principiantes que no tengan experiencia en la elaboración de alcohol ilegal. La fruta no es muy popular, aunque mucha gente conoce sus beneficios. Tanto las frutas frescas como las diversas preparaciones a base de ellas tienen propiedades medicinales: mermelada, mermelada, compota y también alcohol.
En algunas fuentes, el membrillo puede denominarse chaenomeles.
Las propiedades curativas de la tintura de membrillo con vodka.
En cualquier tintura de bayas o frutas, debido a la falta de tratamiento térmico en el momento de su preparación, se conservan al máximo todas las sustancias útiles y vitaminas. Así, una bebida a base de membrillo tiene propiedades tónicas, antioxidantes, calentadoras y bactericidas. Promueve:
- normalización de la presión;
- mejorar el funcionamiento del sistema digestivo;
- fortalecer el cuerpo;
- calma;
- ayuda a aliviar la hinchazón;
- tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea;
- limpia los vasos sanguíneos;
- Tiene un efecto colerético y diurético.
Selección y preparación de ingredientes.
Para hacer una tintura de membrillo realmente buena, es importante utilizar frutas maduras, que se cosechan en otoño (septiembre-octubre). En este momento adquieren un agradable olor y un tinte a limón.
Un membrillo se considera maduro si presenta los siguientes signos:
- adquirió un tinte amarillo uniforme;
- no hay manchas verdes en la piel;
- se volvió elástico;
- no hay una capa esponjosa en su superficie.
Tras la llegada de las heladas hay que recoger los frutos. Si requieren maduración, se dejan entre 20 y 30 días.
Cuando está fresco, el membrillo es ácido y ácido; su sabor se vuelve suave después del tratamiento térmico.
Recetas para hacer tintura de membrillo japonés.
Existen varias tecnologías para preparar una bebida alcohólica saludable a partir de membrillo. Se puede preparar con alcohol, licor de luna, coñac, vodka y el resultado final, dependiendo de la base elegida, siempre tendrá características gustativas diferentes. Además, el tiempo de exposición de la bebida juega un papel importante.
Tintura de membrillo japonés con vodka, alcohol ilegal y alcohol.
La receta más sencilla de tintura de membrillo implica utilizar un mínimo de ingredientes:
- vodka, alcohol ilegal o alcohol (45%) – 1,5 l;
- azúcar – 800 g;
- membrillo – 1 kg.
Preparación:
- Lavar bien las frutas, quitarles la parte media y picarlas.
- Colocar el producto en un recipiente de vidrio, agregar azúcar y agregar el componente líquido.
- Cierra bien el recipiente y colócalo en un lugar fresco durante un par de meses.
- Colar la bebida infundida, pasarla por un filtro y ponerla en un lugar fresco durante una semana.
Junto con el azúcar, puedes agregar una pizca de vainilla o ácido cítrico a la bebida.
Tintura de membrillo japonés
Para preparar tintura de membrillo japonés, debes tomar:
- 4 frutas;
- un vaso de azúcar;
- una botella de vodka.
Receta paso a paso:
- Lavar las frutas, cortarlas en aros y colocarlas en un frasco.
- Agrega el azúcar, agrega el vodka, deja en la oscuridad un mes y medio.
- Colar, pasar por un filtro, dejar reposar un par de semanas.
La receta de la tintura tiene raíces francesas.
Tintura de membrillo con coñac.
Para obtener una tintura exquisita de membrillo, se prepara con coñac. Los ingredientes utilizados son:
- membrillo – 1 kg;
- coñac (ron) – 0,6 l;
- azúcar – 100 g;
- canela – 3 ramitas;
- vainilla – 1 g;
- clavo - 1 yema.
Tecnología:
- Picar las frutas limpias, picadas y sin semillas y colocarlas en un frasco.
- Agregue todos los ingredientes sólidos y revuelva.
- Vierta alcohol.
- Cerrar bien el recipiente y dejar a una temperatura de unos +20 ° C durante seis semanas.
- Colar varias veces y embotellar.
Antes de utilizar la tintura terminada, es recomendable dejarla "reposar" durante varios días.
Tintura de membrillo sobre licor de luna con jengibre.
Con la adición de jengibre, la bebida alcohólica se vuelve más picante y picante. Para prepararlo necesitarás:
- frutos de membrillo – 0,5 kg;
- alcohol ilegal de frutas – 0,5 l;
- azúcar granulada – 0,3 kg;
- raíz de jengibre – 25 g.
Receta:
- Cortar el membrillo preparado.
- Ralla finamente el jengibre.
- Agrega azúcar a la comida y espera a que suelte el jugo.
- Agregue alcohol ilegal, selle y déjelo por dos meses.
- Una vez finalizada la exposición, filtrar 2-3 veces.
La tintura con raíz de jengibre favorece la descomposición de grasas y ayuda con las enfermedades de la garganta.
Chaenomeles y tintura de limón.
Para un licor picante con limón y membrillo necesitas los siguientes productos:
- vodka – 1 litro;
- membrillo – 1 kg;
- azúcar – 0,1 kg;
- agua – 1 vaso;
- limón.
Preparación paso a paso:
- Extraer el jugo del limón, cortar la ralladura, mezclar con el azúcar y el agua y llevar a ebullición.
- Agregue los cubitos de membrillo al almíbar y hierva durante cinco minutos.
- Dejar enfriar, verter en una botella, añadir vodka y dejar actuar 30 días.
- Separar el líquido de la pulpa, colar varias veces y dejar reposar una semana más.
La bebida con limón tiene notas orientales especiales.
Tintura con miel y membrillo.
El licor de miel de membrillo es ideal como aperitivo. Para prepararlo necesitarás:
- chaenomeles – 1 kg;
- naranja – 1 pieza;
- azúcar – 250 g;
- miel – 150 ml;
- vodka – 0,5 litros.
Receta:
- Combinar las rodajas de membrillo con vodka, dejar tapado durante tres semanas, escurrir el líquido y meter en el frigorífico.
- Agrega azúcar al recipiente con las frutas, deja reposar una semana, agitando de vez en cuando.
- Escurrir el almíbar resultante, añadir miel y alcohol, zumo de naranja y ralladura picada y dejar tapado durante 14 días en un lugar fresco.
La tintura terminada se filtra varias veces.
tintura triple
Para preparar una tintura triple, es necesario tomar rodajas de membrillo, alcohol y azúcar en proporciones iguales.Cubrir los frutos con arena y dejar en la oscuridad hasta que aparezcan 700 ml de jugo. Luego escúrrelo y mételo en el frigorífico. Diluir el alcohol con agua en una proporción de 2:1, verter el membrillo, cerrar bien y dejar actuar una semana. Escurrir el alcohol, llenar el recipiente con la fruta con agua limpia justo encima de la capa de fruta y dejar reposar otros siete días. Combine todo el líquido resultante, refrigere hasta que esté claro y cuele.
La tintura triple se almacena durante aproximadamente un año en un recipiente oscuro y en una habitación fría.
Tintura de semilla de membrillo japonés
Las semillas de los frutos de Chaenomeles no tienen propiedades menos beneficiosas que los propios frutos, y algunos enólogos no las extraen de los frutos al preparar tinturas. Es importante recordar que en el interior de las semillas hay una sustancia tóxica llamada amígdala, por lo que no se deben triturar.
Recetas para hacer licor de luna con membrillo.
El alcohol ilegal de membrillo, durante cuya preparación se siguió toda la tecnología y se realizó una doble destilación, se considera un destilado de alta calidad. Según enólogos experimentados, para preparar la bebida solo se deben utilizar frutas maduras de cualquier variedad dulce. Si las frutas están ácidas, se debe agregar azúcar a la bebida.
El licor de membrillo tiene un sabor agradable y un ligero aroma afrutado.
Cómo hacer puré sin levadura.
Para preparar puré de membrillo, las frutas lavadas se deben cortar por la mitad, se les debe quitar la mitad y se debe moler la pulpa y la cáscara en una cosechadora o picadora de carne. Coloca la masa resultante en un recipiente, agrega azúcar si lo deseas, agrega agua y mezcla.Pasar un guante médico por el cuello del frasco, hacer un agujero en un dedo (con una aguja), dejar el puré en un lugar oscuro a una temperatura de +18 a +25 °C. Cuele la bebida terminada a través de varias capas de gasa.
El puré de membrillo tiene un sabor amargo y un sedimento turbio en el fondo.
Cómo hacer puré con azúcar y levadura.
La tecnología para preparar puré de membrillo con levadura y azúcar es similar a la receta anterior. Lo único que cambia es la adición de nuevos ingredientes por cada 10 kg de fruta: azúcar - 1 kg y levadura - 150 g prensada o 25 g seca. Se permite sustituir el producto de fermentación artificial por el silvestre que se encuentra en la piel del membrillo. Para ello, las frutas no se deben lavar.
Receta clásica de licor de luna
Para preparar licor de membrillo según la receta clásica, el puré colado se destila hasta que la concentración en el chorro desciende al 30%. La bebida resultante se diluye con agua hasta una concentración del 20% y se vuelve a destilar.
La recolección se completa cuando la concentración de la bebida alcanza unos 45 grados, luego se diluye con agua (al gusto), se embotella y se almacena en un lugar fresco y oscuro durante un par de días.
Por lo general, la concentración del licor de membrillo se ajusta a 40 grados.
licor de luna caucásico
Para hacer licor de luna con membrillo según una receta caucásica, necesitará la siguiente lista de ingredientes:
- membrillo – 1 kg;
- chachá – 1,5 l;
- miel – 0,4 kg.
Tecnología de cocción:
- Lavar bien las frutas, cortarlas en trozos, quitarles el corazón y picar con un cuchillo o rallador.
- Vierta el producto en una botella de vidrio y agregue chacha.
- Es bueno cerrar el recipiente y dejarlo durante 20 días en un lugar iluminado.
- A continuación, agregue la miel y déjela por otros siete días, agitando de vez en cuando.
Es aconsejable almacenar alcohol ilegal del Cáucaso en un sótano.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Si sigues las reglas de almacenamiento de la tintura de membrillo, el producto puede durar de uno a cinco años. Normalmente, la vida útil de una bebida se ve afectada por la temperatura y el recipiente utilizado.
Lo mejor es guardar los frascos con tintura en una habitación donde la temperatura no baje de +13 °C ni supere los +25 °C. El lugar ideal para el almacenamiento es un frigorífico o un sótano, así como un trastero donde no penetre la luz del sol.
Los recipientes en los que se vierte la tintura de membrillo deben estar limpios, esterilizados y cerrados herméticamente. Es mejor si se trata de botellas de vidrio oscuro o, en casos extremos, recipientes de plástico apto para uso alimentario.
Conclusión
La tintura de membrillo resultará aromática y sabrosa si sigues la tecnología de su preparación. Al beber la bebida en dosis moderadas, el cuerpo se satura con sustancias útiles y componentes valiosos, se fortalece el sistema inmunológico e incluso se produce una rápida recuperación de los resfriados. Puedes elegir cualquier receta para elaborar alcohol, pero se debe prestar especial atención a mantener las proporciones y la calidad de las materias primas.
