Contenido
- 1 Reglas para preparar ensaladas de pimientos, calabacines y pepinos.
- 2 Receta clásica de ensalada de pepinos, calabacines y pimientos.
- 3 Ensalada de invierno de pepinos, calabacines y pimientos con ajo.
- 4 Receta de ensalada de calabacines, pepinos y pimientos con zanahoria
- 5 Conservas de pepinos, calabacines y pimientos sin esterilizar.
- 6 Ensalada picante de invierno de pepinos, pimientos y calabacines
- 7 Reglas de almacenamiento
- 8 Conclusión
La ensalada de pimientos, pepinos y calabacines es un tipo de preparación de invierno que le deleitará con su sabor y agradable aroma. Complementando la receta clásica con varios ingredientes, puedes preparar un bocadillo original. Existen muchos métodos populares con los que vale la pena familiarizarse.
Cada ama de casa podrá elegir una receta que se adapte a sus gustos.
Reglas para preparar ensaladas de pimientos, calabacines y pepinos.
Debes prestar atención a la calidad de los productos. Las verduras con signos de deterioro deben reservarse inmediatamente.
Preparación de ingredientes:
- El vinagre, el azúcar y la sal son excelentes conservantes que ayudan a conservar la ensalada. Deben respetarse estrictamente los volúmenes especificados.
- Primero, enjuague todo bien con abundante agua y limpie con un paño de cocina.
- Se puede utilizar cualquier tipo de calabacín. Sólo se debe cortar la piel y la semilla de las frutas más viejas.
- Seleccione pepinos que no estén demasiado crecidos ni deformados; deberá quitarles los extremos.Más a menudo se les da la forma de medias anillas. Algunas personas usan un cuchillo con figuras especiales.
- Los pimientos morrones con textura carnosa son más adecuados para ensaladas porque pueden conservar su forma y dar más sabor.
- Debes prestar atención a los tomates. Hay variedades que tienen la piel gruesa. Necesita ser removido. Para ello, hacer varios pinchazos y escaldar con agua hirviendo.
No puedes saltarte los pasos para preparar los frascos. Utilice únicamente cristalería que haya sido previamente lavada con solución de soda y esterilizada en horno, microondas o vapor.
Receta clásica de ensalada de pepinos, calabacines y pimientos.
La ensalada se conoce como “Monasterio”.
Ingredientes para 2,5 kg de pepinos:
- tomates maduros – 0,5 kg;
- calabacines tiernos – 2 kg;
- pimiento morrón – 0,5 kg;
- aceite refinado – 1 cucharada;
- cebolla – 0,5 kg;
- ácido acético – 1 cucharada. l.;
- azúcar, pimienta negra y sal - al gusto.
Prepara la ensalada siguiendo la guía paso a paso:
- Enjuagar las verduras, limpiarlas con servilletas y pelarlas.
- Cortar los tomates en trozos de plástico, el pimiento morrón en tiras y el pepino en mitades. Coloca todo en una cacerola.
- Saltear la cebolla picada en una sartén grande con aceite hasta que esté transparente. Añade el calabacín, al que hay que darle forma de cubos con antelación. Cocine a fuego lento un poco. Si no está todo incluido, freír en partes. Transfiera a otras verduras.
- Calienta el resto del aceite refinado y viértelo en la sartén.
- Coloque la cacerola en la estufa y déjela hervir. Para evitar que se queme, revuelva constantemente con una espátula.
- Durante la cocción, agregue especias, sal y azúcar.
- Pasada media hora, verter vinagre y dejar al fuego un cuarto de hora más.
Inmediatamente después de completar la cocción, distribuya la composición en platos limpios.
Ensalada de invierno de pepinos, calabacines y pimientos con ajo.
Conjunto de productos:
- pimiento dulce – 1 kg;
- pepinos, calabacines – 1,5 kg cada uno;
- ajo pelado – 100 g;
- eneldo - 1 manojo.
Ingredientes para la marinada:
- pasta de tomate – 500 ml;
- vinagre - ½ cucharada;
- sal – 2,5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 1 cucharada;
- azúcar – 1 cucharada.
Proceso de preparación de ensaladas:
- Enjuague bien las verduras y séquelas.
- Separa los extremos de los pepinos y córtalos en trozos alargados.
- Moler los calabacines tiernos de la misma forma.
- Retire las semillas y los tallos de los pimientos morrones. Cortado en tiras.
- Picar las verduras y mezclar todo en una cacerola.
- Hervir los ingredientes enumerados en la marinada en una cacerola y verter sobre las verduras.
- Cocine por 20 minutos. Cuente el tiempo desde el momento de hervir, sin olvidar revolver.
Llena frascos esterilizados con la mezcla, enróllalos y enfríalos con una manta.
Receta de ensalada de calabacines, pepinos y pimientos con zanahoria
Esta receta hará una ensalada colorida.
Ingredientes:
- cebollas, zanahorias, calabacines con pepinos y pimientos dulces: todos 0,5 kg;
- tomates – 1 kg;
- vinagre 9% – 40 ml;
- aceite vegetal – 150 ml;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- sal – 1,5 cucharadas. l.;
- pimienta negra – 5 guisantes;
- hoja de laurel – 2 piezas
Receta paso a paso:
- Prepara las verduras lavándolas y secándolas primero. Pelar los pimientos morrones y los calabacines, quitarles la piel a los tomates y quitarles el tallo. Corta todo en trozos pequeños.
- Quitar la piel a la cebolla y picarla finamente. Muele las zanahorias por el lado grueso de un rallador casero o con un procesador de alimentos.
- Coloque todos los productos en un recipiente preparado, agregue pimienta negra, sal, aceite vegetal, azúcar y laurel.
- Mezclar con una espátula y colocar al fuego. Reducir el fuego cuando la mezcla hierva.
- Pasados los 10 minutos agrega vinagre y calienta un poco más.
Dividir en frascos, darles la vuelta y dejar enfriar tapados.
Conservas de pepinos, calabacines y pimientos sin esterilizar.
La esterilización lleva mucho tiempo, que se puede ahorrar si utiliza esta receta para preparar ensalada para el invierno.
Puedes ajustar tú mismo el picante de este plato.
Conjunto de productos:
- pepinos, calabacines pelados – 1 kg cada uno;
- tomates – 6 piezas.;
- pimiento rojo – 1 cucharada. l.;
- ajo – 2 cabezas;
- cebollas – 5 piezas.;
- azúcar – 4 cucharadas. l.;
- pimiento morrón multicolor - 5 frutas grandes;
- aceite vegetal – 1 taza;
- sal – 1 cucharada. l. con tobogán;
- esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
- eneldo.
Las instrucciones de cocción se describen paso a paso:
- Enjuague las verduras y séquelas.
- No es necesario pelar los calabacines tiernos, se deben quitar la cáscara gruesa y las semillas grandes. Forme cubos.
- Cortar los pepinos y los tomates en rodajas de al menos 1 cm de grosor.
- Retirar la parte interior con el tallo del pimiento y picarlo.
- Coloque los productos preparados en un recipiente grande esmaltado y agregue mantequilla, azúcar granulada, ajo y sal. Revuelva y reserve.
- Después de aproximadamente una hora, las verduras darán una cantidad suficiente de jugo. Agrega la cebolla finamente picada y prende fuego. Después de hervir, cocine por otro cuarto de hora. Un par de minutos antes del final, agregue el pimiento picante, el eneldo y el vinagre.
Sin apagar el fuego verter en tarros limpios y esterilizados y enrollar. Dejar enfriar debajo de la manta boca abajo.
Ensalada picante de invierno de pepinos, pimientos y calabacines
Las ensaladas picantes son muy populares en la estación fría.
Ingredientes:
- pepinos frescos – 1 kg;
- pimiento morrón (preferiblemente multicolor) – 300 g;
- calabacín – 1 kg;
- cebollas – 200 g;
- sal – 50 g;
- ajo – 10 dientes;
- pimienta negra – 10 guisantes;
- pimiento picante – 1 vaina;
- vinagre 9% – 75 ml.
Descripción detallada:
- Secar las verduras después del lavado.
- Retire los extremos de los calabacines y los pepinos y córtelos en aros finos.
- Pelar la cebolla y el pimiento. Dales cualquier forma.
- Picar el ajo en rodajas.
- Transfiera todo a un bol grande esmaltado, agregue sal y mezcle.
- Distribuya dos tipos de pimientos en frascos esterilizados: guisantes y vainas picadas.
- Acomoda la ensalada, apisonándola un poco.
- Vierta vinagre en cada tazón, seguido de agua hirviendo. Para 1 tarro de 500 ml necesitas aproximadamente 200 ml de agua.
- Esterilizar durante un cuarto de hora.
Sellar inmediatamente, voltear y enfriar.
Reglas de almacenamiento
La lechuga bien cerrada y esterilizada conservará su sabor y aroma durante todo el año en una habitación fresca.
Las piezas de trabajo deben colocarse en el frigorífico bajo una tapa de plástico. La vida útil se reducirá a 3-4 meses.
Conclusión
Una ensalada de pimientos, pepinos y calabacines no requiere ninguna habilidad o conocimiento especial. Resulta atractivo no sólo por su facilidad de elaboración, sino también por su delicado sabor y aroma, que te recordará los días de verano.
