Cómo cocinar champiñones al azafrán en casa.

Puedes cocinar champiñones con leche de azafrán de diferentes maneras, lo que da como resultado un plato sorprendentemente sabroso en todo momento. Se guisan, se hornean y se añaden a los productos horneados. Antes de empezar a cocinar, es necesario saber preparar adecuadamente un producto forestal y elegir la receta perfecta.

Qué hacer con las níscalos de leche de azafrán

No todo el mundo sabe qué métodos existen para preparar las níscalos de leche de azafrán, creyendo que sólo se salan. Con este producto se obtienen una variedad de platos muy sabrosos, que se preparan a partir de las tapas y patas del producto forestal.

Que cocinar con patas de níscalos de azafrán.

Tradicionalmente los tallos se cortan y se descartan porque están un poco duros. Por eso, algunos chefs están seguros de que el plato terminado no puede quedar tierno. De hecho, tal conclusión es completamente infundada.

Para que queden lo más suaves posible, hiérvelas durante 40 minutos en agua con sal. Los tallos de camelina se utilizan luego para diversas recetas de cocina.Se fríen, se guisan con verduras y carne, se hornean y también se preparan en salsas aromáticas.

Que cocinar con tapones de leche de azafrán.

Para cocinar deliciosas níscalos de leche de azafrán, es necesario dejar solo níscalos fuertes y enteros. Luego hervir durante 15 minutos en agua con sal y secar.

El producto preparado se añade a guisos, pasteles, sopas y simplemente se fríe con la adición de verduras y carne.

Qué cocinar con níscalos de leche de azafrán demasiado grandes

Los recolectores de hongos prefieren recolectar níscalos de leche de azafrán pequeños y fuertes, pero a menudo solo se encuentran los que crecen demasiado. Pero no hay por qué enfadarse, ya que se pueden utilizar fácilmente. Se pueden utilizar en todas las recetas del mismo modo que los champiñones de tamaño normal. Primero se hierven durante 40 minutos y luego se cortan en porciones.

¿Cuánto tiempo se cocinan los níscalos de leche de azafrán?

Es importante cocinar correctamente las setas al leche con azafrán para que queden riquísimas. Primero, llénalos con agua fría y déjalos durante 2 horas. Esta preparación les aliviará el amargor. Luego se cambia el agua y se hierve durante media hora. Después de esto, se les añaden otros ingredientes, según las recomendaciones de la receta.

Recetas para cocinar champiñones camelina.

Las recetas de platos elaborados con níscalos de azafrán son famosas por su variedad. Los champiñones hervidos en sí ya son un plato sabroso y preparado, especialmente si los sazonas con mayonesa o crema agria. Con la adición de carne, cereales y verduras, quedarán mucho más apetecibles y sabrosos. A continuación se muestran las mejores y más deliciosas variaciones de cocina que son ideales para alimentar a toda la familia.

Nísperos de leche de azafrán fritos

Preparar níscalos fritos no lleva mucho tiempo. Pero incluso los gourmets más exigentes apreciarán el resultado.

receta sencilla

Necesitará:

• níscalos de azafrán – 1 kg;
• crema agria espesa – 150 ml.

Cómo cocinar:

1. Cortar los champiñones precocidos en porciones. Colocar en una sartén seca. No es necesario añadir aceite, ya que el producto desprenderá mucho jugo durante la fritura.
2. Freír durante 5 minutos con la tapa cerrada, luego retirar y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
3. Agrega la crema agria. Cocine hasta obtener el espesor deseado.

Con patata

Necesitará:

• níscalos de azafrán – 750 g;
• cebollas – 350 g;
• pimienta negra;
• aceite de oliva – 110 ml;
• patatas – 550 g;
• sal.

Proceso de cocción:

1. Cortar los champiñones en 4 partes. Agrega agua y hierve. Escurrir en un colador. Colocar en la sartén. Vierta la mitad del aceite. Freír hasta que se haya evaporado todo el líquido.
2. Cortar las patatas en cubos.
3. Coloca la cebolla picada en una cacerola. Cuando la verdura esté dorada, añade las patatas y vierte el aceite restante. Cocine hasta que esté suave. Espolvorear con sal y pimienta. Mezcla.

Nísperos de leche de azafrán al horno

Los platos dietéticos y sabrosos hechos con níscalos de azafrán se obtienen horneando los productos en el horno. Para cocinar, utilice recipientes de vidrio resistentes al calor o cazuelas de barro.

Con queso

Necesitará:

• níscalos de azafrán – 1 kg hervidos;
• cebolla – 200 g;
• crema agria – 350 ml;
• rebozuelos – 300 g;
• queso – 270 g de variedades duras;
• patatas – 350 g;
• sal gruesa;
• pimiento morrón – 250 g.

Cómo cocinar:

1. Rallar el queso en un rallador grueso. Corta el pimiento morrón en tiras.
2. Agrega un poco de sal a la crema agria y bate un poco con una batidora. Cortar las patatas en barras.
3. Coloque la cebolla picada en un recipiente resistente al calor. La siguiente capa es pimiento morrón y luego patatas. Agrega un poco de sal.
4. Distribuir los champiñones cocidos, previamente cortados en trozos grandes. Agregue sal. Rocíe con crema agria.
5. Colocar en el horno. Temperatura – 180°C. Cocine durante media hora.
6. Espolvorea con virutas de queso. Cocine por un cuarto de hora. La corteza debe quedar dorada.

En salsa de queso

Necesitará:

• níscalos de azafrán – 750 g;
• verdor;
• cebolla – 450 g;
• crema agria – 800 ml;
• queso fundido – 200 g;
• sal gruesa;
• crema – 200 ml;
• lúpulo-suneli – 5 g;
• pimienta.

Cómo cocinar:

1. Hervir los champiñones. Cortar y poner en macetas.
2. Derrita la mantequilla en una sartén. Agrega la cebolla picada. Cocine hasta que esté dorado.
3. Calentar la nata, pero no hervir. Agrega el queso procesado picado. Revuelva hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco. Combinar con crema agria. Agrega sal y especias. Mezcla.
4. Coloca las cebollas en las ollas y vierte sobre la salsa. Colocar en el horno. Cocine durante media hora. Rango de temperatura – 180°. Decorar con verdes.

Nísperos de leche de azafrán guisados

Los champiñones jugosos y aromáticos son ideales para guisar. Para cocinar, tome platos con fondo grueso. Una cacerola es ideal. Todo el proceso se realiza al mínimo del quemador para que el calor se distribuya uniformemente y la comida no se queme. Cocinar níscalos de leche de azafrán en casa no es difícil si comprendes correctamente el principio de guisado.

Con arroz

Necesitará:

• cebolla – 250 g;
• níscalos de azafrán – 350 g;
• pimienta;
• arroz – 550 g;
• salsa de soja – 50 ml;
• agua.

Cómo cocinar:

1. Pica la cebolla. Colocar en una cacerola con aceite caliente. Saltee durante 5 minutos.
2. Hervir los níscalos de leche de azafrán. Si es necesario, córtelo en varios trozos. Enviar a la proa. Cerrar la tapa. Baja el fuego. Cocine a fuego lento durante 7 minutos.
3. Lavar los granos de arroz. Vierta en una cacerola. Sazonar. Rocíe con salsa de soja.
4. Llene de agua hasta que supere el nivel del arroz en 2 cm.
5. Cerrar la tapa. Cocine por 20 minutos. Mezcla.

Con papas

Necesitará:

• patatas – 650 g;
• agua – 150 ml;
• perejil – 10 g;
• sal marina;
• níscalos de azafrán – 550 g;
• cebolla – 80 g;
• pimienta negra – 5 g.

Cómo cocinar:

1. Echar agua sobre los níscalos de leche de azafrán. Cocine por un cuarto de hora. Escurrir en un colador.
2. Cortar las patatas. Colocar en una cacerola o sartén con fondo grueso.
3. Pica la cebolla. Enviar a patatas. Añadir un poco de sal y pimienta. Para llenar de agua. Cerrar la tapa.
4. Encienda el modo de quemador mínimo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Abre la tapa.
5. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Espolvorea con hierbas picadas.

sopa de camelina

Este primer plato caliente y tierno cautivará a todos con su sabor desde la primera cucharada.

Necesitará:

• níscalos de azafrán – 800 g hervidos;
• verdor;
• mantequilla – 50 g;
• pimienta negra;
• cebolla – 130 g;
• crema – 300 ml;
• sal;
• caldo de verduras – 1 litro;
• apio – 1 tallo;
• harina – 25 g.

Cómo cocinar:

1. Vierta el caldo sobre las níscalos de leche de azafrán. Agrega la cebolla picada y el apio. Cocine por 7 minutos.
2. Derrita la mantequilla en una sartén. Agrega harina. Freír durante 2 minutos. Vierta un poco de caldo. Revuelva y vierta en la sopa. Revolviendo constantemente, cocine por 3 minutos. Batir con una batidora hasta que quede suave.
3. Vierta la nata. Sal y espolvorea con pimienta. Mezcla. Retirar del fuego cuando aparezcan los primeros signos de ebullición.
4. Vierta en tazones. Espolvorea con hierbas picadas. Adorne con trozos de champiñones.

ensalada de camelina

Las opciones de ensaladas ligeras y dietéticas servirán como un excelente refrigerio durante la jornada laboral. El plato también decorará una fiesta festiva.

Con pepino

Necesitará:

• níscalos de leche de azafrán – 200 g;
• eneldo;
• patatas – 200 g hervidas;
• aceite de girasol – 60 ml;
• pepino encurtido – 70 g;
• guisantes – 50 g enlatados;
• chucrut – 150 g;
• cebolla – 130 g.

Cómo cocinar:

1. Echar agua sobre los níscalos de leche de azafrán. Colocar a fuego medio.Cocine por un cuarto de hora.
2. Picar los champiñones, el pepino y las patatas. Pica la cebolla. Mezcla.
3. Agregue los guisantes, el repollo y el eneldo picado. Agregue aceite y revuelva.

Con tomates

Necesitará:

• níscalos de azafrán – 250 g hervidos;
• sal;
• cebolla – 130 g;
• verdor;
• crema agria – 120 ml;
• tomates – 250 g.

Cómo cocinar:

1. Corta los tomates en cubos. Corta los champiñones grandes en trozos.
2. Pica la cebolla. Combinar productos preparados.
3. Agregue sal. Agregue la crema agria y revuelva. Espolvorea con hierbas picadas.

No debes preparar la ensalada en grandes cantidades según la receta sugerida. Los tomates liberan jugo rápidamente y pierden su sabor.

guiso de camelina

Los platos elaborados con níscalos frescos de azafrán son nutritivos, bajos en calorías y ligeros. Resulta especialmente sabroso el guiso que se prepara con verduras y carne. Para mejorar el sabor, puedes utilizar cualquier caldo en lugar de agua.

Verdura

Necesitará:

• níscalos de leche de azafrán – 160 g;
• cebollas verdes – 30 g;
• cebollas – 90 g;
• pimienta negra – 5 g;
• ajo – 20 g;
• zanahorias – 90 g;
• sal;
• repollo blanco – 50 g;
• aceite vegetal – 50 ml;
• pimiento morrón – 150 g;
• agua – 150 ml;
• guisantes – 60 g;
• cereza – 60 g.

Cómo cocinar:

1. Pelar, enjuagar y picar los champiñones. Hervir en agua con sal. El proceso durará 20 minutos. Asegúrese de eliminar la espuma que se forma en la superficie. Colocar en un colador y esperar hasta que el agua se haya escurrido por completo.
2. Cortar la cebolla en aros y las zanahorias en tiras. Triture el repollo. Cortar el pimiento en tiras.
3. Coloque todos los productos preparados en una sartén. Vierta el aceite. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, durante 7 minutos.
4. Corta los tomates cherry en cuartos.Colocar en la sartén. Espolvorea con pimienta y sal. Vierta agua. Cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Picar el ajo finamente. Enviar a verduras. Agrega los guisantes. Revuelva y cocine por 2 minutos. Espolvorea con cebollas verdes picadas.

Carne

Necesitará:

• cerdo – 500 g;
• níscalos de leche de azafrán – 200 g;
• patatas – 1 kg;
• cebolla – 260 g;
• aceite vegetal;
• tomates – 450 g;
• sal;
• agua – 240 ml;
• calabacín – 350 g;
• pimienta negra;
• pasta de tomate – 150 ml;
• zanahorias – 380 g;
• perejil – 20 g;
• pimiento morrón – 360 g;
• eneldo – 20 g.

Cómo cocinar:

1. Cortar el cerdo en cubos. Calienta la cacerola. Vierta el aceite. Agrega la carne y sofríe hasta que esté dorada.
2. Picar la cebolla en cubos pequeños. Picar los champiñones precocidos. Necesitarás zanahorias en rodajas. Colocar en la sartén. Remueve y fríe hasta que las verduras estén blandas.
3. Cortar los calabacines en cubos. Si es joven, no es necesario realizar una limpieza previa. Picar las patatas. Revuelva y transfiera a un caldero.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates. Quitar la piel. Cortar en cubos. Picar el pimiento morrón y combinar con las patatas.
5. Vierta la pasta de tomate sobre la carne. Mezcla. Cubrir con una tapa. Cocine por 5 minutos. Transfiera a un caldero.
6. Enciende el fuego medio. Vierta agua. Agregue las verduras picadas. Cerrar la tapa. Cocine por 40 minutos.

Empanadas con níscalos de azafrán

Un plato ruso original: los pasteles. Resultan especialmente sabrosos con níscalos de azafrán. El aroma a bosque único y sus propiedades nutricionales no dejarán indiferente a nadie.

Con huevos

Necesitará:

• masa de levadura – 700 g;
• sal;
• níscalos de azafrán – 600 g;
• pimienta;
• cebolla – 450 g;
• huevos – 3 piezas.;
• aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Hervir los champiñones en agua con sal durante 20 minutos. Colocar en un colador y esperar hasta que se escurra todo el líquido.
2. Cortar en piezas.Colocar en una sartén con aceite. Cocine hasta que esté dorado. Fresco.
3. Freír la cebolla picada en aceite hasta que esté blanda. Pelar los huevos cocidos y cortarlos en cubos pequeños. Agregue las verduras fritas.
4. Combinar productos preparados. Agregue sal. Espolvorea con pimienta y revuelve.
5. Estirar la masa finamente. Cortar en cuadrados. Coloca el relleno en el centro de cada uno. Conecta las esquinas. Ciega los bordes.
6. Transfiera a una bandeja para hornear. Dejar actuar un cuarto de hora. La masa subirá un poco.
7. Colocar en un horno caliente. Temperatura – 180°C.
8. Cocine durante media hora.

Con papas

Necesitará:

• hojaldre – 500 g;
• sal;
• níscalos de azafrán – 500 g;
• huevo – 1 pieza;
• patatas – 650 g;
• aceite vegetal;
• cebolla – 260 g.

Cómo cocinar:

1. Hervir los champiñones en agua con sal durante 20 minutos. Retirar con una espumadera y colocar sobre una toalla. Toda la humedad debe ser absorbida. Triturar y sofreír en una sartén con aceite.
2. Hervir las patatas peladas hasta que estén blandas. Licue con una licuadora hasta obtener un puré.
3. Sofreír la cebolla picada por separado en aceite. Combine todos los productos preparados. Agregue sal.
4. Estirar la masa. Esto debe hacerse lo más sutilmente posible. Recorta círculos usando una taza. Coloca el relleno en el centro. Conecta los bordes.
5. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Coloca las piezas, que no deben tocarse entre sí.
6. Pincelamos las tartas con huevo batido utilizando un cepillo de silicona. Colocar en un horno caliente. Cocine por 40 minutos. Temperatura – 180°C.

Consejos de cocina

Para garantizar los platos más deliciosos, debes seguir unas sencillas recomendaciones:

1. No se pueden freír níscalos de leche de azafrán en mantequilla, de lo contrario se quemarán y arruinarán el plato terminado. Es mejor utilizar aceite vegetal y añadir mantequilla al final de la cocción para darle un sabor especial.
2. No se pueden comprar ni recoger setas a lo largo del camino, ya que absorben rápidamente todas las sustancias nocivas.
3. Para que el plato sea sabroso, asegúrese de limpiar a fondo las materias primas de los escombros y el suelo del bosque. Se rechazan las muestras rotas y dañadas.
4. Debes respetar el tiempo de cocción recomendado en las recetas, de lo contrario los champiñones quedarán secos.

Conclusión

Como ves, puedes cocinar las setas con leche de azafrán de diferentes formas. Si sigue la descripción paso a paso, definitivamente todos tendrán éxito en los platos propuestos la primera vez. Durante el proceso de cocción, puede centrarse en las preferencias gustativas de su familia y agregar sus productos favoritos a la composición.

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