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El algodoncillo azul, en latín Lactarius indigo, es un tipo de hongo comestible perteneciente al género Lactaceae, de la familia Russula. Es único por su color. El color índigo no se encuentra a menudo entre los representantes del taxón, y un color tan rico es muy raro en los hongos comestibles. La especie no se encuentra en los países de la antigua Unión Soviética.
A pesar de su aspecto exótico, el hongo es comestible.
Descripción de la lechosa azul.
El hongo recibió su nombre debido al color del cuerpo fructífero, brillante, jugoso, que solo cambia de tono con la edad y se vuelve un poco más opaco. Para los rusos que no tienen mucha experiencia en micología, las fotografías de la Vía Láctea Azul pueden parecer retocadas. Pero no es necesario hacer esto: las piernas, las gorras y el jugo lechoso realmente tienen el color de los jeans clásicos.
Descripción de la gorra
El sombrero es redondo, laminar, con una forma característica de las setas de leche. Tiene un diámetro de 5 a 15 cm, en la superficie son claramente visibles círculos concéntricos claros de color azul saturado y borroso. A lo largo del borde hay manchas del mismo color.
El sombrero joven es pegajoso y convexo, con bordes hacia abajo y de color índigo.Con la edad, se vuelve seco, en forma de embudo, con menos frecuencia, plano con una depresión y una parte exterior ligeramente caída. El color adquiere un tinte plateado y se vuelve gris antes de descomponerse.
Las placas están ubicadas una cerca de la otra. El método de unión del himenóforo al tallo se clasifica en descendente o descendente. Los hongos jóvenes tienen placas azules, luego se vuelven más claras. Su color es siempre más rico y oscuro que el de otras partes del cuerpo fructífero.
La pulpa y el jugo lechoso acre son de color azul. Cuando se daña, el cuerpo fructífero del hongo se oxida gradualmente y se vuelve verde. El aroma es neutro. Las esporas son amarillas.
Los bordes de las tapas están curvados hacia abajo y las placas son de un color índigo particularmente intenso.
Descripción de la pierna
La pata cilíndrica gruesa alcanza una altura máxima de 6 cm con un diámetro de 1 a 2,5 cm, cuando es joven es pegajosa y luego se seca. El color de la pierna es el mismo que el de la gorra, pero no está cubierta con círculos concéntricos, sino con motas.
Los círculos concéntricos son claramente visibles en la tapa y los puntos en el tallo.
Tipos de lacticos azules
La lechosa azul es una especie; no puede incluir taxones de su rango. Pero tiene una variedad, Lactarius indigo var. Diminutivo. Se diferencia de la forma original por su menor tamaño.
Sombrero var. Diminutivus alcanza de 3 a 7 cm de diámetro, el tallo mide de 3 a 10 mm. De lo contrario, el hongo no se diferencia del original.
La variedad se diferencia de la especie original solo en tamaño.
¿Dónde y cómo crecen los Blue Milktails?
El hongo no crece en Rusia. Su área de distribución se extiende al centro, sur y este de América del Norte, China y la India. En Europa, la especie sólo se puede encontrar en el sur de Francia.
El algodoncillo azul crece solo o en grupos y forma micorrizas en bosques de coníferas y caducifolios. Prefiere bordes y lugares húmedos, pero no excesivamente. La vida útil del hongo es de 10 a 15 días.Después de esto, comienza a pudrirse y se vuelve inadecuado para la recolección.
La especie crece en Virginia (EE.UU.).
¿El algodoncillo azul es comestible o no?
Las fotos del hongo azul lechoso hacen que muchos amantes de la caza tranquila piensen que es venenoso. Son sus sombreros los que suelen estar pintados en colores tan brillantes. Mientras tanto, el hongo es comestible, incluso sin el prefijo "condicionalmente".
Cocinar generalmente (pero no necesariamente) implica remojar previamente el cuerpo de la fruta para eliminar el jugo lechoso y el amargor que lo acompaña. Los champiñones se colocan en agua con sal durante varios días y el líquido se cambia con frecuencia.
Antes de cocinarlos o salarlos, se recomienda hervirlos durante 15 minutos. Si el hongo no se utiliza en preparaciones, con un tratamiento térmico insuficiente puede provocar trastornos gastrointestinales en personas que no están acostumbradas a este tipo de platos.
Dobles y sus diferencias.
Es poco probable que muchos rusos alguna vez tengan que recolectar hongos de leche azul, pero será útil conocer las diferencias entre este hongo y otros similares. Aunque entre los representantes del género solo Lactarius indigo tiene un color verdaderamente azul, es difícil confundirlo con otras especies. Entre similares:
- Quelidonio Lactarius – una especie comestible, que generalmente crece debajo de árboles coníferos. El sombrero azulado tiene un tinte gris o amarillo, más pronunciado a lo largo del borde y en el tallo. Jugo lechoso de amarillo a marrón.
Se vuelve verde con la edad
- Lactarius paradoxo Crece en el este de América del Norte en bosques de coníferas y caducifolios.
El jugo lechoso es azul, las placas son marrones con un tinte violeta o rojo.
- Lactarius quieticolor, o La tapa de leche de azafrán está tenue., comestible, crece en los bosques de coníferas de Europa.
Por culpa la gorra es azul, su superficie es naranja con un tinte índigo.
Conclusión
El azul lechoso es un hongo comestible con un aspecto exótico. Es difícil confundirlo con otros, efectivamente es de color índigo. Desafortunadamente, los amantes rusos de la caza tranquila sólo podrán conocerla mejor en el extranjero.
