Contenido
- 1 ¿Necesito limpiar las mariposas?
- 2 Cómo limpiar adecuadamente los boletus
- 3 Cómo lavar boletus
- 4 Conclusión
Las mariposas (del latín Suillus luteus) son unas setas muy populares entre todos los amantes de este producto por su rico aroma y agradable sabor. Como cualquier otro hongo, los boletus deben limpiarse a fondo de residuos y gusanos. Limpiar boletus es una tarea muy laboriosa y que requiere mucho tiempo, y para facilitar este proceso conviene utilizar conocimientos especiales y recurrir a determinados trucos.
¿Necesito limpiar las mariposas?
Las tapas y patas del pez mantequilla deben limpiarse de restos y gusanos antes de iniciar el proceso de preparación de cualquier plato con ellas. Hay varias razones para esto:
- Como cualquier otro hongo, el boletus tiene la capacidad de absorber todos los productos de radiación y sustancias tóxicas del suelo y el medio ambiente, y la limpieza ayudará a reducir el contenido de estas sustancias en el producto;
- La gorra resbaladiza de este representante de la familia Boletov atrae literalmente basura, tierra y hierba;
- Los Suillus luteus pelados tienen un aspecto más estético y no se pegan. Es especialmente importante pelar los champiñones para preparar productos encurtidos;
- Limpiar los boletus te permitirá evitar comer sus homólogos, que, aunque no son venenosos, tienen un sabor picante muy desagradable. Es posible distinguir una especie real de una falsa solo si la tapa está completamente libre del componente mucoso: la copia falsa tendrá un tinte rojizo más saturado.
¿Es posible no pelar los boletus para encurtirlos?
Simplemente enjuagar los aceites con agua corriente o sumergirlos en agua fría durante un cierto período de tiempo definitivamente no será suficiente para limpiarlos por completo de todos los residuos que contienen. Antes de comenzar el proceso de marinado debes:
- limpie todas las unidades con gusanos o corte con cuidado las áreas afectadas por plagas;
- libere las tapas del componente mucoso;
- Limpiar el tallo de los restos del bosque.
Solo después de realizar estos pasos podrás estar seguro de que las preparaciones marinadas te deleitarán con su sabor insuperable y su apetitosa apariencia.
¿Se pueden comer nueces sin pelar?
Hay dos posiciones diferentes al respecto y la respuesta a esta pregunta depende del plato que planees preparar con mantequilla.
Si planeas cocinar patatas fritas con ellas, para limpiarlas bastará con retirar los restos del bosque y deshacerte de los ejemplares infestados de gusanos. Un método sencillo le ayudará a eliminar los restos más pequeños: sumerja los champiñones en agua fría durante un breve período de tiempo. Pelar la piel grasa de las tapas en este caso no es un punto fundamental, pero conviene estar preparado para que en este caso las setas cocidas queden algo amargas. A algunas personas les puede gustar este sabor amargo, pero a otras no les gustará en absoluto.
Si hablamos de preparar con ellos Suillus luteus en escabeche o sopa de champiñones, en este caso es obligatoria una limpieza completa de la mantequilla.
En general, respondiendo a la pregunta sobre la necesidad de limpiar los boletus antes de comerlos, se debe dar una respuesta positiva de que los boletus deben limpiarse, ya que cualquier hongo debe pasar por un proceso de limpieza de posibles plagas antes de llegar a la mesa en cualquier forma, tierra y otros restos forestales.
¿Las mariposas pequeñas limpian?
Para los champiñones de tamaño pequeño se aplican las mismas reglas que para los champiñones grandes. Sin embargo, en este caso, dado el tamaño de los ejemplares jóvenes, conviene tener mucha paciencia, ya que la limpieza llevará mucho tiempo.
Muchas amas de casa recurren a cierto truco para limpiar a los pequeños representantes de la familia Boletov. Después de que los hongos se hayan sometido a una inspección inicial y se hayan eliminado los restos grandes y las muestras con gusanos, se deben rociar con agua hirviendo. Esto les ayudará a deshacerse de los residuos pequeños y a limpiar la capa aceitosa sin perder mucho tiempo en el proceso en sí.
El proceso de marinar ejemplares pequeños también tiene sus propios trucos. Para acelerar el proceso de limpieza, conviene seleccionarlos cuidadosamente y luego hervirlos a fuego lento en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos.
Cómo limpiar adecuadamente los boletus
Uno de los principales componentes que consigue que un plato preparado con Suillus luteus sepa tan bien a todo aquel que lo prueba es una correcta limpieza.
Cómo limpiar boletus inmediatamente después del bosque.
La forma más sencilla de limpiar los boletus es inmediatamente después de haberlos recolectado. Para limpiar adecuadamente los boletus, debes seguir el siguiente algoritmo:
- deshacerse de los grandes restos del bosque: tierra, ramas, briznas de hierba;
- eliminar especímenes con gusanos;¡Consejo! Si un hongo grande ha sido dañado sólo parcialmente por la actividad de los insectos, entonces no debes tirarlo. En este caso, puedes cortar con cuidado la parte afectada por las plagas.
- Limpie la tapa de la capa aceitosa: para hacer esto, puede usar un cuchillo común o una gasa, que debe presionarse firmemente contra la tapa y luego retirarse junto con el componente innecesario.
Cómo limpiar rápidamente las tapas de mantequilla
Varios métodos simples le ayudarán a limpiar los boletus sin ningún problema y le ahorrarán significativamente el tiempo dedicado a preparar los champiñones para cocinar:
Limpieza con agua hirviendo. Son posibles varias variaciones de este método:
- poner toda la mantequilla en un colador y dejar al vapor durante varios minutos;
- El colador con champiñones se debe sumergir varias veces en agua hirviendo;
- Escaldar los boletus con agua recién hervida.
Estos métodos hacen que sea muy fácil limpiar la capa aceitosa del sombrero del cuerpo del hongo.
Limpieza con solución de vinagre. También existe más de una posible aplicación de este método:
- prepare una solución mezclando agua y vinagre en la siguiente proporción: por 1 litro de agua - 3 cucharadas. l. ácido acético, hervir y colocar un colador con champiñones en la mezcla hirviendo durante 30 segundos;
- Remoje una esponja limpia para lavar platos en vinagre y limpie suavemente las tapas con ella, luego remoje los champiñones en agua limpia durante aproximadamente media hora.
El video muestra cómo pelar boletus rápidamente sin usar un cuchillo:
¿Necesito limpiar los boletus debajo de la tapa?
La cuestión de la limpieza debajo de la gorra es puramente individual. El bizcocho, que se encuentra debajo de la tapa, es comestible, pero después de cocinarlo parece una masa oscura y informe. Si este hecho no causa ninguna dificultad, entonces no es necesario limpiar este elemento de la tapa.
En cuanto a limpiar los tallos, simplemente puede usar un cuchillo afilado o un cepillo para eliminar los residuos del tallo.
Cómo limpiar boletus frescos de forma rápida y sencilla
Los recolectores de hongos experimentados dicen que es mejor limpiar los boletus frescos. Puede limpiar fácil y rápidamente boletus frescos siguiendo uno de los siguientes consejos:
- Si la "cosecha" se recolecta en un clima bueno y seco, entonces la opción más fácil para limpiarla es limpiarla en el bosque, inmediatamente después de la tala;
- Si el clima es lluvioso, entonces no es posible limpiar boletus en el bosque.En este caso, para la limpieza en casa, se recomienda secarlas primero un poco en el horno sobre una bandeja de horno a baja temperatura.
Además, como método adicional para limpiar los parásitos, un método probado es preparar una solución salina y verterla sobre los champiñones ya limpios durante 20 a 30 minutos. En este caso, todas las larvas que quedaron en las setas se depositarán en el fondo del recipiente.
El video muestra cómo limpiar rápidamente boletus:
Cómo limpiar boletus pequeños
La forma más sencilla de limpiar judías verdes pequeñas es ponerlas en agua hirviendo durante un par de minutos. Durante este tiempo, la cáscara aceitosa y todos los pequeños restos que había sobre ellas se caerán de las tapas.
Vale recordar que para preparar platos individuales (patatas fritas con mantequilla, champiñones guisados) no es necesario pelar ejemplares pequeños. En este caso, para la limpieza bastará con un enjuague minucioso con agua corriente.
Cómo limpiar boletus para decapado.
La mantequilla para encurtir requiere una limpieza especialmente cuidadosa. Este es un proceso bastante complejo y laborioso para el cual es necesario:
- limpiar todo de los escombros del bosque, deshacerse de los ejemplares con gusanos;
- limpie el tapón del componente mucoso (de cualquier forma cómoda y familiar);
- Enjuague el Suillus luteus limpio usando un colador con agua fría.
Cómo limpiar la mantequilla antes de cocinarla
Suillus luteus pertenece a esa categoría de hongos que se estropean rápidamente si no se limpian a tiempo. Por lo tanto, es necesario iniciar dicho proceso lo antes posible.Desde el momento de la recogida hasta el momento de la limpieza y preparación no deben transcurrir más de 15 horas, siempre que el producto haya estado en el frigorífico la mayor parte de este tiempo.
El proceso de limpieza del pez mantequilla, en particular cómo limpiarlo del componente aceitoso del sombrero, depende directamente del plato elegido y de las preferencias de sabor.
Lo único que permanece inquebrantable es la cuestión de la eliminación de los restos del bosque y de los ejemplares con gusanos.
No es necesario limpiar ejemplares pequeños (a menos que estemos hablando de encurtidos o sopa de champiñones); para los de tamaño mediano, se recomienda retirar la mucosa superior con un cuchillo; y para limpiar los grandes hay que romper el tallo, romper la tapa por la mitad y empezar a limpiarlo por el medio y no por los bordes.
Cómo limpiar boletus antes de secarlos.
Para secar, Suillus luteus debe limpiarse de todos los residuos grandes con un cuchillo o una esponja limpia para lavar platos. Además, es necesario comprobar cuidadosamente la cosecha cosechada para detectar la presencia de lombrices.
La cuestión de limpiar la tapa de la mucosidad debe resolverse individualmente: después del secado, la presencia de este elemento no afectará de ninguna manera el sabor del producto terminado.
Cómo lavar boletus
Después de completar el proceso de limpieza, estos representantes de la familia Boletaceae deben colocarse en un colador y enjuagarse bien con agua corriente. Se deben lavar hasta que el agua salga clara. Luego debes dejar el colador sin cambios para que el exceso de líquido salga de él, luego de lo cual puedes proceder directamente al proceso de cocción.
Conclusión
Limpiar boletus es una tarea problemática y que requiere mucho tiempo.Para reducir el tiempo dedicado a este proceso, conviene recordar que no todos los platos requieren una limpieza completa de estos hongos y la eliminación del componente aceitoso del sombrero, y en los casos en los que esto aún sea necesario, conviene seguir sencillos consejos. , lo que ayudará enormemente a facilitar este trámite.
