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Los champiñones con mantequilla se ven muy atractivos en la foto, parecen apetitosos y sabrosos incluso en la imagen. Más cerca del otoño, los hongos aparecen en los bosques de todas partes; para traer una canasta llena, es necesario estudiar detenidamente las especies existentes.
¿Cómo se ve un engrasador?
El hongo mantecoso parece un hongo de tamaño pequeño o mediano con una elegante tapa de tipo tubular. La superficie inferior de la tapa se asemeja a una esponja, ya que consta de muchos pequeños tubos verticales. El tallo del hongo puede ser liso o granular y a menudo conserva un anillo. La pulpa es blanca o ligeramente amarillenta al corte, pero durante la oxidación se vuelve azulada o rojiza.
El sombrero está cubierto por una piel fina, lo cual es bastante tradicional en la mayoría de los hongos. Sin embargo, la lata de aceite tiene una característica importante: la piel de su tapa es pegajosa y brillante, a menudo viscosa al tacto.
¿Cómo son los fetos?
Las fotografías y descripciones del aspecto del hongo mantecoso demuestran que los hongos jóvenes que acaban de emerger del suelo tienen una tapa muy pequeña en forma de cono con bordes curvados hacia abajo. La capa tubular inferior del sombrero está cubierta con una fina película blanquecina, la llamada espata. Los hongos pequeños suelen tener una tapa muy brillante y pegajosa, pero luego la piel se seca un poco.
¿Cómo son los boletus jóvenes?
Los hongos que han logrado crecer un poco, pero que aún no han comenzado a envejecer, se reconocen fácilmente por el anillo en el tallo, que permanece después de que se rompe la cubierta en la parte inferior del sombrero. A medida que crecen, la forma del sombrero cambia, se endereza, aunque sigue pareciéndose a un cono suave y muy bajo. El diámetro del sombrero de un hongo joven adulto no suele superar los 15 cm.
¿Cómo se ven los hongos boletus demasiado grandes?
Apenas entre 7 y 9 días después del nacimiento, los hongos comienzan a envejecer, su carne se oscurece y se vuelve flácida. El anillo de los hongos demasiado grandes se cae con mayor frecuencia y la piel del sombrero de los ejemplares viejos se seca y puede agrietarse.
¿Por qué se llamó así al engrasador?
El hongo mantecoso debe su nombre a la inusual piel pegajosa del sombrero con un brillo húmedo. A primera vista, parece que la seta ha sido untada con aceite por encima.
Cabe señalar que esta característica se lee en el nombre del hongo en diferentes idiomas. Por ejemplo, en Alemania los hongos se llaman “champiñones de mantequilla”, en Inglaterra se llaman “jack resbaladizo” y en la República Checa se llaman champiñones de mantequilla.
¿Qué tipo de setas son los boletus?
Desde el punto de vista de la clasificación, los boletus pertenecen a la familia del mismo nombre y al orden Boletaceae. El hongo pertenece al departamento de basidiomicetos y pertenece a la clase de agaricomicetos.
¿Qué tipos de boletus existen?
El género Maslenkov tiene alrededor de 50 especies diferentes. Los hongos se pueden dividir en 2 grupos: hongos completamente comestibles y hongos condicionalmente comestibles.
Tipos de suero de leche comestible con fotos y descripciones.
Los boletus comestibles son de gran interés para los recolectores de hongos; tienen buen sabor, muchas propiedades beneficiosas y además son fáciles de procesar antes de comerlos. Los hongos comestibles en los bosques rusos se encuentran en varios tipos.
Común
Este hongo comestible también se llama mariposa tardía, otoñal, verdadera o amarilla. Crece con mayor frecuencia en los bosques de pinos y se puede encontrar desde principios de agosto hasta finales de septiembre. El hongo se reconoce fácilmente por su capa mucosa convexa de color chocolate, marrón rojizo o marrón amarillento. El diámetro del sombrero no supera los 12 cm, la altura del tallo es de 5 a 10 cm y suele tener un anillo.
Rojo rojo
En las fotografías de variedades de boletus a menudo se puede ver un hongo rojo-rojo comestible. También crece principalmente en plantaciones forestales de coníferas y se encuentra con mayor frecuencia desde mediados de julio hasta octubre.El hongo comestible tiene un gran sombrero carnoso de hasta 15 cm de diámetro, el color del sombrero es amarillo anaranjado con escamas de color rojo anaranjado. El hongo se eleva sobre un tallo hasta 11 cm del suelo y el tallo suele ser casi del mismo color que el sombrero o un poco más claro.
Bellini
El hongo mariposa Bellini comestible se reconoce fácilmente por su tallo denso pero corto de color blanco amarillento y su sombrero de color marrón claro. La parte inferior del sombrero tiene una superficie esponjosa de color amarillo verdoso. Los anillos del tallo no suelen estar presentes en ejemplares jóvenes.
Blanco
La mariposa blanca o pálida es un hongo comestible que se encuentra con mayor frecuencia debajo de los cedros y los pinos y puede crecer en los bosques rusos de junio a noviembre. El diámetro de la parte superior es estándar: hasta 12 cm, el sombrero está cubierto de piel mucosa. El color del hongo blanco comestible es amarillo claro, con el tiempo pueden aparecer manchas moradas en la parte superior del hongo. La variedad es de tamaño pequeño: el hongo generalmente no se eleva más de 8 cm del suelo.
Granoso
Un engrasador comestible llamado granular tiene una tapa convexa o en forma de cojín: en los ejemplares jóvenes es de color oxidado y en los ejemplares más viejos es de color amarillo anaranjado. El hongo se eleva no más de 8 cm sobre la superficie del suelo y el diámetro de su parte superior no supera los 10 cm. En tiempo seco, la piel del hongo comestible es seca y lisa, aunque después de las lluvias puede volverse viscosa. En la parte superior del tallo, a menudo aparecen gotas de líquido de los poros y, cuando se secan, la superficie del tallo se vuelve desigual, moteada y granulada.
El hongo comestible crece principalmente bajo los pinos y, a veces, bajo los abetos; se puede encontrar en todas partes desde principios de verano hasta noviembre.
Jengibre
El hongo rojo o sin anillar tiene un sombrero de color rojo rojizo y una capa esponjosa de color amarillo claro en su superficie inferior. En las fotografías de setas de mantequilla comestibles de este tipo se suele notar que el tallo conserva restos de una cubierta rota, pero no existe un anillo como tal, de ahí el segundo nombre. A veces, el tallo del hongo está cubierto de pequeños crecimientos parecidos a verrugas.
Cedro
La mariposa de cedro comestible tiene un sombrero marrón que es bastante grande, de hasta 15 cm de diámetro. Por lo general, la superficie de la piel en la parte superior del hongo no es pegajosa, pero como si estuviera cubierta de cera, el color varía de amarillo a naranja parduzco. El tallo del hongo comestible es estándar, liso con un ligero estrechamiento en la parte superior y puede alcanzar los 12 cm de altura.
Amarillo marron
La mariposa de color marrón amarillento, también llamada polilla de los pantanos, polilla de los pantanos o musgo de los pantanos, se diferencia de la mayoría de los hongos de su tipo en que tiene una capa escamosa en lugar de mucosa. En los hongos jóvenes, la superficie de la piel en la parte superior está cubierta de pelos finos. El color de la seta suele ser oliva en ejemplares jóvenes y amarillo con tinte rojizo o anaranjado en adultos. El hongo pertenece a la categoría de los bastante grandes, puede alcanzar 10 cm de altura y hasta 14 cm de ancho a lo largo del sombrero.
Notable
Las fotos de cómo se ven los boletus comestibles incluyen una especie llamada notable. Se encuentra con mayor frecuencia en humedales y se puede reconocer por el tinte marrón de la parte superior escamosa y pegajosa y el anillo de la pata. En este caso, el color de la pierna en la parte inferior es rojo pardusco y encima del anillo es blanco amarillento. El hongo puede alcanzar los 15 cm de diámetro, pero normalmente no supera los 12 cm de altura.
siberiano
El hongo siberiano comestible suele crecer hasta 10 cm de ancho y hasta 8 cm de alto. Los ejemplares jóvenes son de color amarillo pajizo, a medida que maduran adquieren un color amarillo oscuro con manchas marrones. El engrasador siberiano es un hongo con una piel viscosa, un anillo en el tallo y una franja ligera a lo largo de los bordes del sombrero. Esta especie se encuentra relativamente raramente; se encuentra principalmente en Siberia, en zonas montañosas cerca de pinos.
Ceñido
Las mariposas comestibles de esta especie crecen con mayor frecuencia junto al alerce y tienen un color oscuro: castaño oscuro o marrón rojizo. El hongo puede crecer hasta 12 cm, alcanzando unos 15 cm de ancho, generalmente queda un anillo en el tallo. En el corte del tallo la pulpa es de color marrón claro y en el interior del sombrero es de color amarillo anaranjado y carnosa.
Fotos y descripciones de hongos boletus condicionalmente comestibles.
En los bosques rusos se pueden encontrar no solo boletus comestibles, sino también condicionalmente comestibles. Esto significa que, en principio, los hongos no son tóxicos, pero en su forma cruda tienen un sabor amargo y acre desagradable y pueden causar intoxicación.
Se deben estudiar cuidadosamente las fotografías y descripciones de los hongos boletus de la categoría condicionalmente comestible. Deben procesarse con mucho cuidado antes de su uso: remojarlos y hervirlos durante mucho tiempo. En este caso, ya no supondrán un peligro para la digestión y el sabor mejorará notablemente.
Alerce
El hongo condicionalmente comestible se reconoce fácilmente por su color amarillo brillante o naranja brillante. Al mismo tiempo, no solo la parte superior, sino también las patas de los hongos de esta especie pueden presumir de colores brillantes. Los hongos de alerce emiten un aroma agradable, pero solo se pueden utilizar para cocinar después de un largo procesamiento.
bolotny
El hongo se puede reconocer por su parte superior de color amarillo sucio u ocre con un tubérculo en el centro y una piel pegajosa.El tallo del hongo condicionalmente comestible es delgado y amarillo, generalmente con un anillo, y la pulpa cortada es de color limón claro. Cuando se expone al oxígeno, la pulpa adquiere un tinte rojizo.
Gris
El boletus de alerce gris o azulado se caracteriza por un color gris amarillento o gris claro, un tamaño medio para los boletus y un anillo blanquecino en el tallo. La pulpa del hongo se vuelve azulada cuando se corta.
Kozlyak
Las mariposas de la especie cabra, también llamadas gordolobo o gordolobo, suelen ser de color marrón anaranjado o marrón rojizo y sólo alcanzan hasta 11 cm de ancho. El tallo del hongo es del mismo color que la parte superior, generalmente no hay anillo. Muy a menudo, la especie condicionalmente comestible se encuentra en zonas pantanosas. La pulpa de color blanco amarillento del hongo es apta para el consumo, pero tiene un sabor amargo y, por lo tanto, requiere un procesamiento previo cuidadoso.
Amarillento
Los hongos de esta especie son condicionalmente comestibles y muy comunes en bosques con suelos arenosos. Se puede reconocer la especie por el tono marrón anaranjado u ocre de su pequeño sombrero, de hasta 6 cm de diámetro. Por lo general, queda un anillo denso en el tallo del hongo: blanco en los ejemplares jóvenes y violeta en los adultos. La piel de esta especie, al comerse, provoca malestar estomacal, por lo que hay que quitarla y hervir bien la pulpa.
Rubí
La variedad Ruby Butternut se distingue por su parte superior de color marrón claro y su tallo grueso de color rosa, a veces bastante rico. La capa tubular en la parte inferior del sombrero también es de color rosa.Antes de consumir esta especie, las setas deben pelarse y hervirse adecuadamente para eliminar el regusto desagradable.
Picante
Los perchaks, o mantequilla de pimienta, son de tamaño muy pequeño: hasta 6 cm de alto y hasta 5 cm de ancho. Todo el hongo está completamente coloreado en tonos marrones, solo el tallo cortado es amarillo con un ligero tinte rojizo. Los hongos del pimiento reciben su nombre por su sabor muy picante. Se permite su consumo, pero sólo después de un secado o remojo prolongado y en pequeñas cantidades. Esta especie se suele utilizar como especia para diversos platos.
Datos interesantes sobre los boletus.
Estos pequeños y cuidados hongos tienen algunas características únicas. A saber:
- La foto de los mantecosos en el bosque muestra que la mayoría de las veces crecen en colonias enteras; rara vez se los puede encontrar solos, por lo general hay otros muy cerca de un mantecoso;
- Son adecuados para la alimentación principalmente a una edad temprana: los boletus viejos a menudo se ven afectados por gusanos;
- al limpiar, dejan manchas marrones pegajosas en la piel, por lo que es mejor quitar la piel de los hongos con guantes finos;
- puede causar alergias graves; si está predispuesto a sufrir reacciones alérgicas, es mejor usarlos con precaución.
Curiosamente, los hongos crecen no sólo en Eurasia y el continente americano, sino también en África. Se cree que fueron llevados a los países cálidos en la Edad Media junto con los pinos. Sin embargo, la población local rara vez los come: los residentes africanos consideran que estos hongos son venenosos.
Conclusión
Los boletus de la foto se pueden encontrar en muchas variedades.No hay especies venenosas en esta familia, por lo que, en teoría, cualquiera de las judías verdes puede usarse como alimento, pero algunas requieren un procesamiento especial.
