Contenido
El engrasador de cedro es un hongo comestible. Es difícil incluso para un recolector de hongos sin experiencia confundirlo con otras especies. El nombre habla por sí solo. En total existen unas 40 variedades. Se clasifican como hongos tubulares de la familia Maslenaceae.
¿Cómo se ve un plato de aceite de cedro?
Las mariposas crecen predominantemente en tamaños medianos y pequeños. En apariencia, a menudo se parecen a un volante. Una característica distintiva es la piel fina y pegajosa que cubre el sombrero. La película puede estar pegajosa todo el tiempo o sólo en clima húmedo. En algunas variedades es aterciopelado y posteriormente se agrieta en pequeñas escamas.
Descripción de la gorra
El sombrero tiene un diámetro de 3-15 cm y en los ejemplares jóvenes tiene forma esférica. Sin embargo, con el tiempo se endereza adquiriendo una forma de almohada.A veces, a medida que crece, aparece un bulto en el centro del sombrero.
La superficie es fibrosa, mate y parece estar cubierta de cera. Color marrón anaranjado o amarillo. En un ambiente húmedo, el sombrero se vuelve viscoso, pero este fenómeno dura poco.
Descripción de la pierna
El grosor del tallo de la variedad cedro es de 1 a 2,5 cm, la altura es de 4 a 12 cm La base del hongo es gruesa, pero se estrecha hacia la parte superior. La superficie de la pierna está cubierta de pequeñas gotas de líquido lechoso que se convierten en inclusiones de color marrón oscuro. En apariencia en la foto, la pata del cedro mantecoso se parece a un boletus.
El color de la pulpa es amarillo claro o amarillo anaranjado. Sabor ligeramente amargo. La mantequilla de cedro desprende un aroma floral almendrado. Los tubos son de color oliva o marrón. El polvo de esporas es de color amarillo sucio.
¿El cedro es comestible o no?
Los hongos de aceite de cedro son hongos comestibles de la segunda categoría. Quedan riquísimos marinados y también buenos fritos.
Sin embargo, los hongos envejecen rápidamente. Una semana después del crecimiento, la pulpa se vuelve flácida, oscura y se ve afectada por gusanos.
¿Dónde y cómo crece la mariposa de cedro?
Los hongos comestibles comienzan a aparecer a finales de mayo o principios de junio, cuando el clima es cálido. No soportan el frío, una temperatura agradable para ellos es de + 17 °C. Además de calor, las plantas necesitan humedad. 2-3 días después de la lluvia, aparecen hongos en la superficie. La fructificación continúa hasta octubre.
El boletus de cedro es común en el Lejano Oriente y Siberia. Se encuentra en bosques de cedros, robles-cedros y pinos. Estos hongos prefieren los bosques secos y las nuevas plantaciones con pequeños brotes de coníferas. Se observa un crecimiento abundante en las laderas meridionales de los bosques. Crecen en grupos o individualmente.
Contrapartes comestibles del ranúnculo de cedro y sus diferencias.
En los bosques hay muchos parecidos a la mariposa del cedro.
- Engrasador ordinario. El color de la gorra varía del chocolate al gris. Diámetro de 4 a 15 cm, la forma se asemeja a hemisferios, los bordes a veces están elevados. La piel está pegajosa y cubierta de moco. Separa bien. La pierna es de un tono más claro. Alto 3-12 cm Forma cilíndrica. Los poros son pequeños, amarillos, redondos. Esta variedad crece en Europa y México. Fructifica en septiembre-octubre. El hongo prefiere suelos arenosos en bosques caducifolios y de pinos. A menudo se encuentra en claros abiertos, prados soleados y con menos frecuencia en zonas montañosas.
- YLata de aceite de color marrón amarillento. El color de la gorra es marrón, marrón, oliva. Diámetro de 4 a 12 cm El sombrero de los hongos jóvenes es semicircular, mientras que los más viejos son planos. La cáscara se desprende en partes. La pierna es naranja, limón. Comienzan a aparecer en julio. Les encanta el suelo arenoso y seco de los bosques mixtos. Por regla general, se encuentran junto a pinos.
- Engrasador de alerce. En los ejemplares jóvenes el sombrero es convexo y se aplana con el tiempo. La superficie del hongo es pegajosa al tacto. No hay grietas ni golpes visibles. El color de la gorra es amarillo, marrón. La pierna es gruesa, sólida. La película no sale bien. La pulpa es fibrosa y cambia de color cuando se expone al aire. Crece en casi toda Rusia.
- El engrasador es blanco. Los hongos jóvenes tienen un sombrero blanco convexo. Con el tiempo, la forma se vuelve cóncava y el color es blanco grisáceo. Crecen cerca de pinos. Se consumen encurtidos, fritos y salados. Es preferible recolectar setas tiernas.
- Engrasador rojo. Seta pequeña. Se encuentra en bosques mixtos. Tiene un sabor suave y un aroma agradable.Este ejemplar vive bajo un alerce. Allí forma un micelio. Es difícil no notar la gorra roja. Crece en grupos. Periodo de recogida julio-noviembre.
Cómo preparar mantequilla de cedro
Los champiñones se consumen fritos, hervidos o al horno. Las verduras van bien con ellos. Para el invierno, los champiñones se pueden secar, congelar o enlatar. El proceso de secado es algo incómodo. Como resultado, el fruto se vuelve fino y frágil. Perdiendo su forma. El champiñón seco se puede triturar y utilizar para cocinar champiñones en polvo, que no pierden sus propiedades beneficiosas.
El tiempo de cocción de los productos forestales frescos es de 15 a 20 minutos. Limpie previamente las tapas de la película adhesiva. Luego enjuague bien con agua corriente. Cuando se cocina, la pulpa no cambia de color.
Conclusiones
La mantequilla de cedro es una seta sabrosa, saludable y nutritiva. Crecen principalmente en bosques caducifolios, bajo cedros. Solo durante el proceso de recolección es necesario inspeccionarlos con mucho cuidado para no traer a casa especímenes venenosos.
