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Los hongos ostra son hongos grandes con tapas en forma de concha. Existen varias variedades de ellos, entre los que también se encuentran los falsos. Es importante distinguir estos últimos de los comestibles, porque pueden perjudicar gravemente su salud. Los falsos hongos ostra venenosos se encuentran sólo en Australia. En Rusia puedes encontrar imitaciones condicionalmente comestibles y no comestibles.
¿Existen las falsas setas ostra?
Existen falsas setas ostra del bosque. Determinar su apariencia no es tan difícil si prestas atención al color. Tienen un color más brillante. Pero ésta no es la única señal. Las diferencias dependerán de la familia de homólogos comestibles y no comestibles.
En la foto de abajo se muestra el hongo ostra venenoso de Australia.
El doble venenoso crece sólo en Australia.
¿Qué hongos son similares a los hongos ostra?
Hay muchos dobles. Entre ellos hay comestibles y no comestibles. Hay tres verdaderos gemelos: naranja, tardío y lobo sierra.
Hoja de sierra calva
Vive en lugares con climas frescos. En Rusia se puede encontrar en bosques mixtos y zonas donde predominan las llanuras.
Su crecimiento se observa desde finales de junio hasta mediados de octubre.
Características distintivas:
- El sombrero es marrón o rojo amarillento y puede parecerse a una lengua.Mide unos 5-9 cm y tiene una piel mate con escamas e irregularidades. Los bordes de abajo son redondeados, heterogéneos y, en algunos lugares, irregulares.
- En el interior del sombrero se pueden ver placas rojas con pequeñas esporas blancas.
- La pierna puede tener diferentes tonos de rojo, con mayor frecuencia de color marrón burdeos. Apenas se asoma por debajo de la gorra y sólo fija la planta al usuario.
- La pulpa es dura, amarga y tiene un aroma engañoso característico de las setas.
A menudo se puede ver cómo los sombreros crecen juntos. De esta forma ya no se parecen a un hongo.
Wolfsaw sawfolium cambia mucho cuando las tapas crecen juntas
Naranja
El nombre coincide totalmente con la apariencia. Color amarillo brillante, naranja. Crece en árboles de hoja caduca, prefiere abedules, avellanos, álamos temblones y tilos. Para las setas ostra anaranjadas, las condiciones ideales son un clima templado.
Madura en otoño. En las ciudades del sur se puede observar durante todo el invierno. El falso hongo ostra naranja se encuentra con menos frecuencia que otros miembros de la familia.
Los ejemplares que crecen en invierno se desvanecen gradualmente y el color se vuelve menos saturado.
El falso hongo ostra naranja tiene un color brillante
Características distintivas:
- el tallo está ausente, la típica sujeción de la tapa es típica;
- el sombrero parece un abanico, es pequeño;
- la superficie exterior es de terciopelo;
- por dentro los platos son más brillantes, hay bastantes;
- la pulpa es anaranjada, pero su color es más apagado;
- El aroma del hongo recuerda al melón, y el demasiado maduro huele a verduras en mal estado.
Este representante de la especie no es comestible. Lo utilizan los jardineros para decorar la zona.
Tarde
El falso hongo tardío comienza a crecer en la madera a principios de primavera. Puede dar frutos hasta la primera helada.Se encuentra con mayor frecuencia en árboles de hoja caduca, pero también existe con coníferas. El hongo ostra tardío más común se encuentra en las ciudades caucásicas.
Los ejemplares tardíos tienen un color inusual que permite identificarlos
Características distintivas:
- el sombrero puede crecer hasta 15 cm de diámetro, tiene una superficie aterciopelada y durante las tormentas se vuelve brillante y resbaladizo;
- la pierna es maciza, pero corta;
- Debajo del sombrero se forman placas de color blanco verdoso, las esporas son de color lila;
- la pulpa es muy amarga, fibrosa;
- en condiciones de mucha humedad se pudren emitiendo un olor característico.
Los representantes de esta especie son muy amargos (incluso después de una ebullición prolongada).
Cómo distinguir las falsas setas ostra del bosque
Para distinguir los hongos ostra no comestibles, es necesario estudiar detenidamente a los representantes comunes o ostra. Son comestibles y apreciados por su bajo contenido calórico.
Cómo identificar el verdadero hongo ostra:
- El sombrero es suave, redondo y se parece a una ostra. Por fuera es brillante, liso y, a veces, fibroso. El color es gris, a veces con matices de violeta, marrón, crema y amarillo. El tamaño del sombrero puede alcanzar los 25 cm de diámetro.
- El tallo es corto y se ensancha hacia el sombrero. Tiene un color crema. Hacia la base se vuelve duro y lanudo.
- La pulpa es jugosa y blanda, a medida que envejece se vuelve más dura por la aparición de nuevas fibras.
El verdadero hongo ostra es popular. Hay muchas opciones para cocinar. Se puede guisar, secar, enlatar, freír, encurtir, congelar. Está muy extendido en los países de la antigua Unión Soviética.Prefiere las bajas temperaturas, por lo que comienza a crecer en otoño. En verano aparece en climas fríos.
Las fotos y descripciones te ayudarán a reconocer los hongos ostra falsos:
- Color más brillante.
- Falta de piernas, cierre de sombrero (no para todos).
- Sin olor característico a hongos.
- Sabor muy amargo.
- La fusión de sombreros y patas, la formación de un solo "organismo".
En Rusia, los parecidos al hongo ostra son menos comunes que los comunes. No son venenosos, pero no son populares. Los recolectores de hongos experimentados no les prestan atención.
Conclusión
Los falsos hongos ostra (a excepción de los australianos) son comestibles, pero no se pueden comer debido a su sabor amargo. Los ejemplares de naranja son perfectos para decorar el jardín, mientras que otros representantes sirven como ordenanzas del bosque. Se alimentan de especies esteparias, algarrobas, reales y pulmonares, de sabor agradable, como otros hongos comestibles. Las setas falsas, similares a las setas ostra, se pueden identificar en la foto.
