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Es imposible envenenarse con hongos ostra si sigues la tecnología para recolectarlos y prepararlos. Sin embargo, hay que recordar que las setas son difíciles para el sistema digestivo. Pueden dañar el organismo de personas mayores y niños, así como el de cualquier persona con un uso ilimitado.
¿Es posible envenenarse con hongos ostra?
Los hongos ostra se consideran hongos comestibles. Los recolectores de hongos experimentados pueden comer el cuerpo fructífero incluso crudo sin consecuencias especiales. Si lo miramos en general, el pan puede incluso envenenarte si lo utilizas de forma incorrecta. En cuanto a los hongos ostra, el principal problema es la dificultad de digestión por parte del tracto gastrointestinal. En otras palabras, los hongos crean pesadez en el estómago cuando se consumen en exceso. Los hongos ostra causarán intoxicación en personas con enfermedades crónicas del hígado o gastrointestinales.
Los hongos ostra cultivados en sustrato se consideran los más seguros.
Los más seguros son los hongos ostra cultivados independientemente del micelio sobre un sustrato limpio. Sin embargo, incluso estos hongos pueden envenenarse en los siguientes casos:
- La tecnología de cultivo ha sido interrumpida.Cuando se utiliza material contaminado para preparar el sustrato, los hongos ostra absorberán todas las sustancias nocivas. Se debe tener cuidado al tratar los cuerpos fructíferos con pesticidas.
- Creciendo en condiciones no ecológicas. Si el granero donde se cultivan los hongos ostra está ubicado cerca de una carretera, una instalación de producción u otra instalación de la industria química, los hongos absorberán los vapores de sustancias tóxicas.
- Incumplimiento de las normas de conservación. La mayoría de las veces, se envenenan con champiñones enlatados que estuvieron almacenados en el sótano durante mucho tiempo, se enrollaron en violación de la receta y se sometieron a un tratamiento térmico deficiente.
Los champiñones enlatados son muy peligrosos si la costura se realizó en violación de la receta.
Los hongos ostra no solo se pueden cultivar, sino también recolectar en el bosque. Aumenta la probabilidad de intoxicación por cuerpos fructíferos silvestres. El hongo ostra puede crecer en cualquier árbol o tocón. La cosecha no se puede recolectar cerca de carreteras o empresas industriales. Cuanto más se adentren en el bosque, más respetuosos con el medio ambiente serán los hongos.
Otro peligro es la prisa o la inexperiencia del recolector de setas. Un hongo venenoso similar al hongo ostra puede terminar en la canasta por error. Si no se detecta durante la clasificación, el envenenamiento está garantizado.
Síntomas de intoxicación por hongos ostra
Los síntomas y signos de intoxicación por hongos ostra pueden variar. Todo depende de la causa de la intoxicación. Si se produce una intoxicación con alimentos enlatados preparados según la receta, una persona puede experimentar:
- un fuerte aumento de temperatura;
- ataques de náuseas, vómitos;
- indigestión acompañada de frecuentes visitas al baño;
- pérdida de coordinación, convulsiones, pérdida temporal del conocimiento.
El debilitamiento del cuerpo se produce por deshidratación debido a vómitos frecuentes.
El envenenamiento puede ir acompañado de asfixia, náuseas y dolor al tragar.
La preservación puede entrañar mayores peligros que las simples bacterias que causan envenenamiento. Con el almacenamiento prolongado y la violación de la receta de enlatado, el botulismo ocurre dentro de frascos con champiñones. Puedes reconocerlo por los siguientes signos:
- dolor abdominal agudo en el área del ombligo;
- aproximadamente 30 minutos después del inicio de los síndromes de dolor, comienzan los vómitos;
- la claridad de visión disminuye, los objetos “flotan” en los ojos;
- hay dolor en las articulaciones y músculos;
- Se produce asfixia y dolor al tragar.
El peligro del botulismo es que si no se brinda asistencia a tiempo, puede ocurrir la muerte. Si comienzan a aparecer signos similares, debe llamar inmediatamente a un médico.
Los síntomas de intoxicación por hongos ostra recolectados en áreas contaminadas serán ligeramente diferentes. La persona tendrá:
- náuseas con vómitos;
- letargo, tendencia a dormir;
- pesadez en la nuca;
- Dolor de cabeza recurrente o constante.
Se considera que el envenenamiento más seguro es cuando una persona simplemente come en exceso hongos cultivados de acuerdo con la tecnología en un sustrato respetuoso con el medio ambiente. Por lo general, esta molestia termina con pesadez en el estómago. A veces pueden ocurrir trastornos gastrointestinales.
Primeros auxilios en caso de intoxicación por hongos ostra.
Incluso si en caso de intoxicación se llama a un médico para que atienda al paciente, este no podrá llegar instantáneamente a su destino. La persona lesionada debe recibir primeros auxilios. Su objetivo es limpiar el tracto gastrointestinal de toxinas.Cuanto más rápido se haga esto, menos sustancias tóxicas se propagarán por todo el cuerpo.
Los absorbentes son los primeros asistentes en caso de intoxicación.
Cuando aparecen signos de intoxicación, se deben tomar las siguientes acciones:
- La víctima recibe hasta 1,5 litros de agua hervida tibia para beber. Puedes disolver varios cristales de manganeso en el líquido. Presionar la raíz de la lengua provoca un efecto emético. El procedimiento ayudará a limpiar el estómago. El lavado se realiza al menos 2-3 veces. La acción se detiene cuando el líquido que sale es claro.
- Después del lavado gástrico, el paciente recibe absorbentes. Cualquier medicamento disponible en el botiquín de su casa servirá. La mayoría de las veces hay carbón activado, pero el mejor efecto será el de Smecta o Enterosgel.
- El proceso de lavado gástrico por intoxicación estuvo acompañado de vómitos. El cuerpo de la víctima está deshidratado. El paciente necesita beber con frecuencia, pero en pequeñas porciones. Tomar 2 cucharadas ayuda mucho. l. cada 15 minutos agua hervida, compota de frutos secos sin azúcar. Al soldar con agua corriente, puede agregar jugo de limón con miel o el medicamento Regidron.
- Cuando los síntomas de intoxicación no aparecieron de inmediato y han pasado más de dos horas después de ingerir hongos, el lavado gástrico no será suficiente. Las toxinas tendrán tiempo de penetrar el tracto intestinal. Para eliminarlos, la víctima deberá someterse a un enema.
Si la temperatura aumenta, la víctima recibe Nurofen u otro fármaco antipirético.
- Cuando el cuerpo comienza a combatir la infección, la temperatura de la persona aumenta. El paciente recibe cualquier fármaco antipirético disponible en el botiquín.
Los primeros auxilios oportunos en caso de intoxicación por hongos ayudarán a que la víctima se recupere más rápidamente.Si la intoxicación fue causada por una simple ingesta excesiva o las toxinas se eliminaron rápidamente del cuerpo, el segundo día comenzará la recuperación de las fuerzas. El tracto gastrointestinal normaliza su trabajo. Las intoxicaciones más graves pueden dejar graves consecuencias:
- Si resulta envenenado con hongos ostra del bosque, entre los que se encuentra un hongo no comestible, las consecuencias dependerán del grado de toxicidad. Incluso es posible que aparezca ictericia y pancreatitis.
- Las consecuencias más difíciles se producirán cuando el cuerpo haya sido envenenado por el botulismo. Una potente toxina afecta los riñones, el corazón y el hígado.
La manifestación de los síntomas de intoxicación debe ser sentida por la persona que consume hongos ostra. Si aparece la primera campana, no lo dudes. Es mejor prevenir la intoxicación por adelantado que someterse a un largo tratamiento de rehabilitación más adelante.
Prevención de la intoxicación por hongos ostra
Si sigue las reglas para recolectar, cultivar, conservar y preparar hongos ostra, la probabilidad de intoxicación por hongos comestibles se reduce a cero. Todo recolector de setas debe aprender 4 reglas importantes:
- No se pueden recolectar cuerpos fructíferos de árboles que crecen cerca de carreteras, empresas o vertederos. Los hongos absorben toxinas mediante el método de la esponja. Para obtener hongos ostra, debes adentrarte en el bosque o cultivarlos tú mismo.
- Es importante seguir las recetas de cocina. A pesar de que los hongos ostra son hongos comestibles, deben hervirse antes de cocinarlos.
- Al cosechar en el bosque, debe observar cuidadosamente que ningún hongo venenoso entre en la canasta. Al llegar a casa, es necesario volver a clasificar la cosecha.
- Es mejor evitar comprar setas en el mercado. Se desconoce dónde fueron recogidos. Los cuerpos de frutos secos son especialmente peligrosos.Entre ellos, es imposible determinar con precisión si se ha encontrado otro hongo venenoso.
Las setas de ostra deben conservarse siguiendo estrictamente la receta.
Para evitar que aparezcan bacterias del botulismo en un frasco de hongos ostra, es necesario realizar un tratamiento térmico completo. No reduzcas la cantidad de sal y vinagre indicada en la receta. Los hongos ostra enlatados se pueden almacenar hasta por 1 año. Incluso si la conservación parece atractiva después de la fecha de vencimiento, es mejor no correr riesgos y deshacerse de ella.
Mire el vídeo para obtener más información sobre los hongos ostra:
Conclusión
Sólo puedes envenenarte con hongos ostra por tu propia negligencia. Si esto sucede, no debe perderse y brindar asistencia oportuna.
