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Los hongos ostra en bolsas se cultivan en casa si se brindan las condiciones necesarias. En la habitación se mantienen los niveles requeridos de temperatura y humedad. Con una preparación adecuada, se puede conseguir una buena cosecha en unos meses.
Características de los hongos ostra.
Los hongos ostra son hongos que crecen en climas templados y tropicales de Europa y Asia. Se pueden encontrar en la madera muerta en forma de racimos grises o blancos. Las dimensiones del sombrero son de 5 a 25 cm. La principal ventaja de estos hongos es su sencillez ante las condiciones externas: germinan sobre cualquier material de celulosa.
Los hongos ostra contienen varias sustancias beneficiosas. Uno de ellos es la lovastina, que ayuda a reducir el colesterol en sangre. Con su uso regular, aumentan las propiedades inmunes del cuerpo y disminuye el riesgo de desarrollar aterosclerosis.
Los hongos ostra son ricos en vitamina C y grupo B. En términos de contenido de fósforo, hierro y calcio, estos hongos son superiores a la carne de res y de cerdo.Su contenido calórico es de 33 kcal, lo que permite su utilización para combatir el exceso de peso.
Si se consumen en exceso, los hongos dañan el organismo. Por ello, se recomienda incluirlos en la dieta en pequeñas porciones. En este caso, las setas deben someterse a un tratamiento térmico para eliminar sustancias tóxicas.
Puedes cultivar hongos ostra para consumo propio o para la venta. Su sencillez y su alta calidad nutricional hacen de estos hongos una popular fuente de ingresos.
Preparación para el cultivo.
Antes de comenzar a cultivar, es necesario preparar la habitación y, si es necesario, comprar equipo adicional. Asegúrese de preparar el sustrato y micelio.
Seleccionando una habitación
Para cultivar hongos ostra en bolsas, es adecuado un sótano, un sótano o un hoyo en el garaje. Primero debes desinfectar la habitación. Para ello, prepare una solución de cal al 4%, que se utiliza para tratar todas las superficies. Luego la habitación se cierra por un día. Pasado el tiempo indicado, se ventila hasta que el olor desaparece por completo.
En su entorno natural, los hongos ostra crecen en condiciones de alta humedad. Estos lugares deben estar bien ventilados. En casa, el micelio germina con los siguientes indicadores:
- humedad al 70-90%;
- disponibilidad de iluminación (natural o artificial);
- temperatura de +20 a +30 grados;
- suministro constante de aire fresco.
Selección de bolsos
Uno de los puntos principales a la hora de decidir cómo cultivar setas ostra es elegir el método adecuado. En casa se utilizan bolsas para estos fines.
Para estos fines, se utilizan bolsas de plástico. Su tamaño se selecciona según el tamaño del cultivo que se debe cultivar y las dimensiones de la habitación.
Las bolsas deben ser duraderas, especialmente si se cuelgan en el interior. La cantidad de bolsas necesarias depende del volumen de plantaciones. La capacidad mínima de los sacos deberá ser de 5 kg.
Material de semilla
El micelio para producir hongos ostra se puede comprar en empresas especializadas que cultivan estos hongos. En condiciones industriales, el período de uso de la semilla no es más de un año.
Por lo tanto, el micelio se vende al por menor a precios bajos, aunque aún conserva la capacidad de dar frutos. Para los principiantes, esta es una gran oportunidad para probar el cultivo de hongos ostra.
En la etapa inicial, no se recomienda comprar demasiado micelio del hongo ostra. Antes de plantar hay que guardarlo en el frigorífico para que no se eche a perder. El micelio comprado es de color amarillo o naranja.
Inmediatamente antes de plantar, el micelio se deja durante un día a temperatura ambiente. Luego, el material de siembra se tritura cuidadosamente después de abrir la bolsa y se transfiere por un corto tiempo a la habitación donde se planea cultivar hongos. Esto permitirá que el micelio se adapte a las condiciones cambiantes.
El paquete se abre en una sala limpia con guantes. Se recomienda plantar y germinar hongos ostra en diferentes habitaciones para evitar la infección del micelio.
El micelio del hongo ostra de alta calidad se obtiene en el laboratorio, pero se puede cultivar de forma independiente. Para ello, se toma la parte superior del cuerpo fructífero del hongo, que se trata con peróxido de hidrógeno. Luego se coloca una porción del hongo en un tubo de ensayo colocado sobre una llama. Primero se llena con una mezcla de nutrientes.
Los recipientes con hongos ostra se cierran y se colocan en una habitación oscura donde la temperatura se mantiene a 24 grados. Después de dos semanas, el micelio está listo para plantar.
Preparación del sustrato
Para cultivar hongos ostra, se necesita un sustrato cuyas funciones las realizan cáscaras de girasol, aserrín, mazorcas de maíz y paja de cereal. Estos hongos crecen bien en aserrín de madera de hoja caduca.
La mezcla se procesa preliminarmente de la siguiente manera:
- El material se vierte con agua tibia (temperatura 25 grados) durante 20 minutos y se agita periódicamente.
- Se drena el agua, se exprime la mezcla y se llena el recipiente con agua caliente (temperatura 70 grados). Se ejerce presión sobre el material.
- Después de 5 horas, se escurre el agua y se exprime el sustrato.
- Para mejorar las propiedades nutricionales del material, es necesario agregar componentes minerales: 0,5% de urea y superfosfato de cada uno y 2% de piedra caliza triturada y yeso.
- La humedad del sustrato debe permanecer en el 75%.
Otra forma de procesar el sustrato para setas ostra es hervirlo. Para ello colóquelo en un recipiente metálico, agregue agua y hierva durante 2 horas.
Está permitido utilizar una mezcla de los componentes especificados. Cuando se cultivan hongos sobre aserrín, el contenido de otras sustancias no supera el 3% de la masa total del sustrato.
Si preparar el sustrato usted mismo le resulta difícil, puede comprarlo ya hecho. El principal requisito para los materiales es la ausencia de moho. Al comprar, debes prestar atención a su composición. Normalmente el envase indica para qué setas se puede utilizar. Los sustratos preparados para hongos ostra, champiñones, champiñones y otros hongos pueden variar significativamente.
Compra de equipo
Para obtener rendimientos estables, es necesario equipar una habitación para el cultivo de hongos ostra. Si se venden hongos, la compra de equipos será una inversión importante en su negocio futuro.
Para mantener la temperatura, es necesario comprar un calentador. Las cámaras frigoríficas requerirán aislamiento térmico adicional. Las paredes y suelos están sujetos a aislamiento. Es necesario controlar la temperatura con un termómetro.
A los hongos ostra no les gusta la luz solar directa, pero para organizar la iluminación es necesario comprar dispositivos de luz natural. La pulverización de las plantaciones se realiza con una botella pulverizadora convencional. Para mantener el microclima requerido, se utilizan unidades generadoras de niebla.
La ventilación de suministro y extracción ayudará a garantizar el flujo de aire fresco. En una habitación pequeña, un ventilador doméstico puede realizar esta tarea.
Obtener bloques de hongos
Los hongos ostra se cultivan en casa en forma de bloques de hongos que se asemejan a lechos. Incluyen un sustrato preparado, que se coloca en bolsas en capas.
Por cada 5 cm de material es necesario plantar 50 mm de micelio. En este caso, las capas inferior y superior deben seguir siendo el sustrato. Los materiales se colocan de forma compacta, pero sin compactación. La bolsa debe llenarse hasta 2/3 del volumen total.
Las bolsas se atan firmemente, después de lo cual se hacen pequeños agujeros a través de los cuales crecerá el micelio. El tamaño de los agujeros no supera los 2 cm y se colocan cada 10 cm en forma de tablero de ajedrez o de forma aleatoria.
Luego, los recipientes preparados se colocan durante dos semanas en un lugar oscuro donde se mantiene una temperatura constante (de +19 a +23 grados). Las bolsas de hongos ostra se pueden colgar o apilar unas encima de otras en varias filas.
Durante el período de incubación, no se requiere ventilación de la habitación. El contenido de dióxido de carbono aumenta la humedad, lo que permite que el micelio se desarrolle más rápido. En 10 días, se produce un crecimiento activo de los hongos ostra, el micelio se vuelve blanco y aparece un olor distintivo a hongos.
Después de 20 a 25 días, la habitación con hongos ostra se ventila o se traslada a otra habitación. En el futuro, las plantaciones requerirán iluminación durante 8 horas al día.
Cuidados del hongo ostra
Después de la germinación, los hongos reciben los cuidados necesarios. La lista de acciones sobre cómo cuidar los hongos ostra incluye mantener la temperatura y la humedad.
Condiciones de mantenimiento
Cultivar hongos ostra necesario a una determinada temperatura. Durante todo el período, sus indicadores deben permanecer constantes.
El cambio de temperatura permitido no es más de 2 grados. Con fluctuaciones significativas, las plántulas pueden morir.
La temperatura ambiente afecta el color de los sombreros de los hongos. Si su valor era de unos 20 grados, entonces los hongos ostra se distinguen por un tono claro. Cuando la temperatura sube a 30 grados, los sombreros se vuelven más oscuros.
Al cuidar los hongos ostra, es necesario mantener el nivel de iluminación requerido. Si no hay luz natural en la habitación, se instalan luminarias. Por 1 metro cuadrado. Necesito proporcionar iluminación con una potencia de 5 W.
Todos los días, la habitación donde se cultivan los hongos ostra se limpia con sustancias que contienen cloro. Esto evitará la propagación de moho y enfermedades.
Riego
Para el crecimiento activo de los hongos, es necesario mantener niveles óptimos de humedad. Esto está garantizado por un sistema de riego. No es necesario regar los hongos ostra en bolsas durante el período de incubación.
Cuando aparezcan los brotes, el micelio requerirá riego regular. Se riega una o dos veces al día con agua tibia.
Para mantener la humedad entre el 80 y el 100%, puedes colocar recipientes con agua en la habitación. También se rocían las paredes y el techo.
Cosecha
Los hongos ostra aparecen junto a los agujeros hechos en la bolsa. Para que los hongos entren con precisión en los agujeros, es necesario ensancharlos. Cuando los hongos ostra comienzan a aparecer en los agujeros, se pueden retirar después de aproximadamente una semana.
La primera cosecha se recoge 1,5 meses después de la siembra. ¿Cómo cortar correctamente las setas ostra? Se retiran por la base con un cuchillo afilado. Es importante no dañar las tapas y el micelio.
Después de recolectar la primera cosecha, la segunda oleada de hongos aparecerá en 2 semanas. La tercera vez, los champiñones se pueden cortar después de otras 2 semanas.
En total, los hongos ostra se recolectan tres veces. La primera ola representa el 70% de la cosecha total, luego puedes obtener otro 20% y 10% más. La cantidad de cosecha depende directamente del volumen del sustrato. Durante todo el período de crecimiento, puedes recolectar 3 kg de setas de una bolsa de 10 kg.
Almacenamiento de hongos ostra
Si los hongos ostra no se utilizan inmediatamente, entonces es necesario preparar un recipiente para almacenarlos. El almacenamiento adecuado prolonga la vida útil de los hongos y preserva los nutrientes esenciales.
El almacenamiento posterior depende en gran medida del método de procesamiento de los hongos. No se recomienda remojar los hongos ostra ya que se vuelven acuosos y pierden sus propiedades beneficiosas. Después de la recolección, simplemente enjuáguelos con agua corriente.
La mejor forma de conservar los hongos ostra es utilizar el frigorífico. Primero, los champiñones se envuelven en papel o se colocan en recipientes de plástico destinados a productos alimenticios. En un recipiente se pueden almacenar hasta 1 kg de champiñones. A una temperatura de -2 grados, la vida útil de los hongos es de 3 semanas. Si la temperatura sube a +2 grados, este plazo se reducirá a 4 días.
Los champiñones ostra se pueden congelar. Los champiñones limpios, sin deformaciones ni daños, se almacenan durante 5 meses.
Cuando la temperatura desciende a -18 grados, el período de almacenamiento aumenta a 12 meses. No se recomienda lavarlas antes de congelarlas, basta con limpiarlas con un paño y cortarles los tallos. No se permite volver a congelar.
Conclusión
El hongo ostra es un hongo saludable que se puede conseguir en casa. Para ello se compran bolsas, se prepara un sustrato y micelio. Para simplificar el proceso, puede comprar componentes ya preparados, pero esto requerirá costos adicionales. El cultivo incluye dos etapas: el período de incubación y el crecimiento activo del micelio. La cosecha recolectada se vende para la venta o se utiliza para sus propios fines.
