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La russula rosada es un hongo condicionalmente comestible que se encuentra en Rusia. También se la conoce como russula hermosa y rosada. En la literatura científica, la especie se llama Russula lepida o Russula rosacea. A pesar de su sabor mediocre, es popular entre los recolectores de setas.
¿Dónde crecen las russulas rosadas?
La variedad se encuentra en Eurasia y América del Norte. Prefiere los bosques caducifolios, pero también puede crecer bajo árboles coníferos. A menudo se encuentra en regiones montañosas y en laderas.
La fructificación más activa se observa en veranos lluviosos. El clima cálido también promueve el crecimiento de hongos.Les encanta la sombra parcial y entran en simbiosis con árboles de hoja caduca y coníferas. Se recogen en claros, bordes de bosques, junto a caminos forestales y barrancos.
Las russulas rosadas crecen solitarias, pero a menudo forman grupos. Se desarrollan mejor en suelos bien drenados. No crecen en zonas pantanosas ni en zonas propensas a inundaciones en primavera o después de las lluvias.
No se recomienda recolectar hongos cerca de carreteras, fábricas y otras instalaciones industriales. En la pulpa pueden acumularse sustancias nocivas: iones de metales pesados y radionucleidos. Por eso, van a regiones ecológicamente limpias a recoger setas.
Que hermosas russulas se ven
Según la foto y la descripción, la russula rosada consta de un sombrero y un tallo. El hongo debe su nombre a su color rosado. En ejemplares jóvenes tiene forma semiesférica. A medida que crece, la forma se vuelve convexa y aparece una depresión en el centro. La tapa adquiere un contorno más plano, pero no se convierte en un embudo.
La gama de colores del hongo es variada: desde el rosa suave hasta el rojo brillante. En la parte central el color es más intenso. El tamaño del gorro varía de 3 a 11 cm.
El hongo pertenece a la categoría laminar. Debajo de su sombrero hay frecuentes placas. Se ramifican y se entrelazan entre sí, pero se ubican libremente. Las placas de color beige claro suelen tener un tinte rojizo cerca del tallo.
La pierna en sí es grande y poderosa. En forma, se asemeja a una maza con un engrosamiento cerca de la base y cerca de la tapa se vuelve cilíndrico. La parte superior de la pierna es blanca, debajo tiene un tono rosado y venas rojizas.
La pulpa de la russula rosada es ligera, densa, pero muy frágil. Cuando se expone a mucha humedad, se vuelve de color gris. El aroma de esta especie es inusual, recuerda a menta y frutas. Su polvo de esporas es de color beige, con esporas esféricas.
¿Las russulas rosadas son comestibles o no?
Las russulas rosadas forman parte del grupo de hongos condicionalmente comestibles. Esto incluye variedades que se pueden utilizar como alimento. Se tratan previamente: se remojan en agua y se hierven durante 20 a 30 minutos. El líquido debe escurrirse después de la cocción. Contiene toxinas que se eliminan de la pulpa durante el tratamiento térmico.
Las russulas rosadas son adecuadas para conservas caseras. Lo mejor es encurtir los champiñones para el invierno. La masa hervida se añade a varios platos. Se coloca en el congelador para su almacenamiento.
Cualidades gustativas de la russula rosada.
Las russulas rosadas no se consideran un manjar. Su sabor es bastante mediocre. La pulpa tiene un sabor amargo. Para deshacerse de él, hierva la masa a fuego lento durante mucho tiempo.
Beneficios y daños
Russula contiene vitaminas B, C y E. La pulpa de los hongos es rica en aminoácidos, potasio, calcio, magnesio y fósforo. Este es un producto bajo en calorías que se suma al menú dietético. 100 g contienen 19 kcal. La pulpa contiene proteínas, que el cuerpo absorbe bien.
Comer russula rosada beneficia al organismo:
- aumenta la hemoglobina;
- la hinchazón desaparece;
- los vasos sanguíneos se fortalecen;
- Se normaliza el sueño y se alivia la fatiga.
Al mismo tiempo, las setas son un alimento pesado para el estómago. Al incluir russula en el menú, asegúrese de seguir la norma: no más de 150 g por día. Si se excede esta cantidad, se altera el funcionamiento del tracto gastrointestinal.No se recomienda el uso del producto en niños y mujeres durante el embarazo y la lactancia.
Los primeros signos de intoxicación son dolor abdominal, vómitos, diarrea y debilidad. Cuando aparecen tales síntomas, a la víctima se le administra carbón activado u otro sorbente. En caso de intoxicación por russula, se recomienda beber más agua tibia y realizar un lavado gástrico. Luego puede buscar ayuda médica.
Falsos dobles de russula con gorro rosa.
La russula rosada tiene dobles que no saben bien. Algunas variedades son venenosas y provocan intoxicación. Por lo tanto, al recoger setas, preste atención a la forma y el color del sombrero, así como a otras características distintivas.
Los dobles más comunes:
- russula emética, o russula es picante y picante. La principal diferencia es el color rojo intenso y brillante del sombrero. Un ejemplar no comestible que tiene un sabor amargo. Los hongos jóvenes tienen un sombrero convexo. Luego crece y se vuelve plano, con un embudo en el centro. Su tamaño es de 5 a 9 cm, la pata es blanca o rosada, de forma cilíndrica. La variedad picante forma micosis en árboles de hoja caduca y coníferas.
- russula amarissima. Una especie de russula que crece sólo debajo de las hayas. Tiene un ligero aroma afrutado. Su pulpa tiene un sabor muy amargo. El sombrero es ancho, de color rojo oscuro. Las placas son frecuentes, blancas con vetas rosadas. La pierna es grande, blanca con una capa rosada.
- Russula pseudointegra, o russula rubicunda. El hongo se encuentra en los bosques de robles y a veces crece debajo de otros árboles de hoja caduca. Los ejemplares adultos tienen placas amarillentas. La pulpa tiene un sabor muy amargo. El sombrero es esférico, de color rosa brillante. La pata es cilíndrica, con un engrosamiento visible cerca de la base.
Cómo cocinar russula rosada
Las russulas rosadas se comen después del tratamiento térmico. Primero, los cuerpos fructíferos se limpian de restos del bosque: musgo, ramas, hojas, tierra. Luego se colocan en agua para remojar. La masa se hierve a fuego lento para eliminar el sabor amargo.
Los champiñones hervidos se añaden a sopas, salsas, guarniciones, ensaladas y rellenos para tartas. Se combinan con carne, pollo, arroz y verduras. El producto se fríe, se hierve, se hornea y se cuece. Es mejor encurtirlos para el invierno. Para hacer esto, las materias primas de hongos se colocan en agua salada durante 2 a 3 horas. Durante este tiempo, de la pulpa saldrá un jugo amargo. Luego la masa se coloca en un frasco, se agregan 3 cucharadas. l. sal y llenar con agua.
Conclusión
La russula rosada es un hongo que se come solo después del procesamiento. Esta variedad, que se distingue por su inusual color rosa, se utiliza para preparar sopas, salsas y guarniciones. Para estos hongos van a bosques caducifolios o de coníferas, asegúrese de revisar los claros, claros y otras áreas ubicadas en sombra parcial al recolectar.
