Contenido
- 1 Cómo se ven los champiñones de arándanos
- 2 ¿Dónde crece la hilera de patas lilas?
- 3 Cuándo recolectar hileras de patas moradas
- 4 Fila de patas lilas comestible o no.
- 5 Cualidades gustativas del hongo de patas lilas.
- 6 Beneficios y daños para el organismo de las setas de patas azules.
- 7 Falsos dobles del hongo de tallo azul
- 8 Reglas para recolectar hongos de patas azules.
- 9 Cómo preparar fila de patas lilas.
- 10 Conclusión
El remero de patas lilas es un hongo que se puede comer después del tratamiento previo. Su apariencia es bastante inusual, pero aún así se puede confundir con sus dobles, por lo que es necesario estudiar cuidadosamente sus características.
Cómo se ven los champiñones de arándanos
De la foto y descripción del remero de patas lilas, o patas azules, se desprende claramente que la forma más fácil de reconocerlo es por su pata: violeta grisácea o azulada. Se extiende hasta 10 cm de altura y alcanza 3 cm de circunferencia. En los cuerpos fructíferos jóvenes, en los tallos se pueden notar restos de una cubierta, similar a escamas desiguales, pero a medida que envejecen, la superficie del tallo se alisa. afuera.
El sombrero es aplanado con una ligera convexidad, en forma de cojín, de hasta 15 cm de diámetro en promedio. En la parte superior, la tapa es suave al tacto y en la parte inferior está cubierta con placas finas y anchas de color amarillento o crema. El color del sombrero en sí suele ser amarillento con un ligero tinte violeta, cuando se corta es gris violeta, gris o marrón grisáceo. El cuerpo frutal tiene una pulpa densa con aroma afrutado.
¿Dónde crece la hilera de patas lilas?
El pie azul elige principalmente las regiones del sur para crecer, pero a veces se puede encontrar en el centro de Rusia. Muy a menudo, el remero de patas moradas crece en prados y claros de bosques, en suelos fértiles cerca de granjas o cerca de pozos de abono. Es menos común encontrarlo en la zona forestal.
Cuándo recolectar hileras de patas moradas
Blueleg da frutos durante todo el período cálido. Se puede ver por primera vez en abril y el remolino de patas moradas continúa creciendo hasta mediados de octubre.Por tanto, puedes recolectarlo durante todo el verano, lo mejor es ir a buscarlo después de los días de lluvia, ya que durante este período los cuerpos fructíferos comienzan a crecer de forma más activa.
Fila de patas lilas comestible o no.
A pesar de la apariencia inusual de la pata azul, se permite comerla. Sin embargo, la fila de patas lilas pertenece a la categoría condicionalmente comestible, en otras palabras, requiere un procesamiento cuidadoso antes de cocinarla.
Cualidades gustativas del hongo de patas lilas.
Bluefoot pertenece solo a 4 categorías de alimentos y es inferior a muchos otros hongos. Sin embargo, los recolectores de hongos experimentados afirman que su sabor es muy agradable en cualquier forma: frito, hervido o en escabeche. Algunos comparan el sabor de las patas azules con el de los champiñones.
Se puede considerar una ventaja adicional que la fila de patas moradas conserva bien su forma y elasticidad cuando se procesa, es agradable de comer, no se deshace ni se suelta.
Beneficios y daños para el organismo de las setas de patas azules.
El hongo fila azul tiene una composición química muy rica. Su pulpa contiene:
- vitaminas A, C, B y D;
- minerales importantes: manganeso y potasio, fósforo y hierro, zinc y fósforo;
- aminoácidos: principalmente lisina, alanina y treonina;
- ácidos glutámico y esteárico;
- proteína;
- trehalazol;
- antibióticos naturales: fomecina y clitocina;
- polisacáridos.
Gracias a esta composición, el remo de patas lilas tiene beneficios pronunciados para el cuerpo, a saber:
- satura el cuerpo con todos los microelementos y vitaminas necesarios;
- mejora el metabolismo y fortalece el sistema inmunológico;
- aumenta la resistencia debido a la gran cantidad de proteínas en la pulpa;
- tiene un efecto rejuvenecedor y antiinflamatorio;
- tiene un efecto anticancerígeno comprobado: la clitocina y la fomecina tienen un efecto inhibidor sobre las células cancerosas.
Por supuesto, con todos los beneficios, no debemos olvidarnos de las propiedades nocivas de la fila comestible de patas moradas. No se recomienda su uso:
- para enfermedades intestinales crónicas;
- con pancreatitis;
- con digestión lenta y tendencia al estreñimiento.
Dado que las patas azules son un alimento proteico bastante difícil de digerir, es importante mantener dosis moderadas del producto. Es necesario asegurarse de que esté completamente fresco y preparado adecuadamente; de lo contrario, se puede desarrollar una intoxicación con dolor abdominal, vómitos y diarrea.
Falsos dobles del hongo de tallo azul
Aunque el remero de patas moradas tiene unos rasgos externos muy característicos, todavía puede confundirse con otras setas. Existen parecidos tanto comestibles como no comestibles, por lo que es importante poder distinguirlos entre sí en las condiciones del bosque otoñal.
fila morada
Las dos variedades pertenecen al mismo género y, por tanto, son muy similares entre sí en tamaño, sombrero y estructura del tallo. Sin embargo, el pie azul de patas moradas tiene un tinte púrpura solo en la pierna, mientras que la fila violeta se distingue por un color púrpura uniforme. Al igual que el remero de patas moradas, su contraparte también pertenece a la categoría condicionalmente comestible.
fila de malezas
El remero de patas lilas es muy similar a otro hongo del género Lepista.Pero la fila con maleza o sucia tiene un par de diferencias importantes: todo el cuerpo fructífero es de color púrpura y, además, la fila sucia es mucho más pequeña que la pata azul.
laca lila
El barniz se parece un poco al de patas azules en forma y color, pero es bastante difícil confundir los hongos entre sí. La laca lila es mucho más pequeña en tamaño, el diámetro de su sombrero alcanza en promedio solo 5 cm, el tono de su sombrero es violeta oscuro, pero la pata es clara, blanquecina.
El remero de patas lilas se diferencia del lacado lila en que este último a menudo no se puede ver en espacios abiertos, sino en densos bosques. Se puede comer, pero sólo después de procesarlo.
Araña de tela morada
Este hongo comestible tiene un tallo y un sombrero de color púrpura brillante; cuando es joven, tiene una estructura muy similar a la pata azul. Puede distinguir las variedades entre sí por el color: en la planta araña es uniforme en todo el cuerpo fructífero, además, hay restos de una espata en el tallo y las filas adultas tienen un tallo liso.
Araña de tela blanca y morada
La telaraña no comestible y el inofensivo remero de patas moradas son similares entre sí en su forma plano-convexa y en el tono pálido de su gorra. Pero la pata de la telaraña suele ser más clara que la de la fila, y la carne cuando se corta resulta suave y suelta. La principal característica distintiva de las telas de araña no comestibles es la presencia de un distintivo olor a moho.
telaraña de cabra
Este hongo se puede confundir con el pata azul debido a su color similar. Pero el remero de patas moradas tiene una pata de un color más oscuro que la gorra, pero la telaraña de cabra generalmente tiene una gorra con un tinte púrpura y una pata más clara.El hongo está clasificado como no comestible y tiene un olor desagradable; según los recolectores de hongos, su aroma recuerda más al acetileno.
micena pura
La micena no comestible con propiedades alucinógenas tiene un sombrero aplanado con un tubérculo en el centro, y su sombrero y tallo son de color púrpura. Pero el tallo de la micena es más claro que el sombrero y, lo más importante, la micena se caracteriza por su tamaño en miniatura. Si puede elevarse 8 cm por encima del suelo, entonces el diámetro de la tapa no suele superar los 5 cm.
Reglas para recolectar hongos de patas azules.
La fructificación principal de las patas azules se produce en verano, aunque puedes encontrarla en el bosque a mediados de la primavera y desaparece más cerca de la primera helada. Lo mejor es ir a recolectar al final del verano, cuando el remero de patas moradas está creciendo de manera especialmente activa.
Debes buscar patas azules en lugares abiertos: en claros, prados y pastos. También se puede encontrar en el bosque, pero con mucha menos frecuencia. La mayor cosecha se puede obtener si vas al campo después de fuertes lluvias.
Dado que el remero de patas moradas es un hongo condicionalmente comestible con muchos parecidos, es necesario examinar cuidadosamente el hallazgo antes de ponerlo en la canasta. Está prohibido comer tapas de hongos crudos; esto puede provocar una intoxicación alimentaria, incluso si se identifica correctamente el tipo de hongo.
Cómo preparar fila de patas lilas.
Antes de comer un producto natural, es necesario procesarlo cuidadosamente:
- En primer lugar, se corta la fila de patas moradas y se retiran las placas con esporas, es decir, la parte inferior del sombrero.En cualquier caso, las placas no son digeridas por el organismo y pueden provocar intoxicaciones.
- También es necesario cortar las patas, generalmente no se comen como alimento, por lo que puedes quitarlas no solo en casa, sino también en el campo, en la etapa de recolección. Además, en este caso cabrán más setas en la cesta.
- Antes de cocinar, remoje bien los champiñones en agua fría con sal durante al menos 40 minutos.
- Después de eso, la fila se lava dos veces con agua corriente y se hierve durante aproximadamente media hora.
- Al hervir, se recomienda agregar un poco de ácido cítrico; esto le permite conservar el color inusual del hongo y su aroma.
Las patas azules procesadas se pueden preparar de cualquier forma básica: las recetas de remo de patas moradas sugieren freír, marinar y salar el delicioso hongo. El pescado azul bien cocido combina bien con verduras y sopas, platos de carne, patatas y espaguetis.
Conclusión
El remero de patas moradas es un hongo sabroso y bastante saludable con un color brillante y reconocible. Para obtener una buena cosecha de patas azules, es necesario estudiar detenidamente su apariencia y características, así como mirar fotografías de falsos dobles.
