Contenido
- 1 ¿Dónde crece la fila de color marrón amarillento?
- 2 ¿Cómo se ve un hongo de hilera de color amarillo-marrón?
- 3 ¿Es posible comer la fila de color marrón amarillento?
- 4 Cualidades gustativas de los hongos.
- 5 Beneficios y daños al cuerpo.
- 6 falsos dobles
- 7 Reglas de colección
- 8 Cómo preparar hilera de color amarillo-marrón.
- 9 Conclusión
Ryadovka de color marrón amarillento es un representante de la gran familia de Ryadovkov. El nombre latino es Tricholoma fulvum, pero además de este, tiene muchos otros nombres. Algunas las regalan recolectores de setas, otras la comunidad científica. Popularmente, el hongo se llama patología, hongo de nuez. Los científicos han asignado varios sinónimos botánicos: amarillo-marrón, marrón, rojo-marrón, marrón-amarillo (Tricholoma flavobrunneum).
¿Dónde crece la fila de color marrón amarillento?
La variedad prefiere plantaciones de hoja caduca o coníferas, a veces encontradas en plantaciones mixtas. Forma bien micorrizas con robles, abedules, hayas y pinos. Se encuentra con mayor frecuencia cerca de abedules. Los cuerpos fructíferos crecen solos (rara vez), así como en grandes racimos, que se denominan "círculos de brujas".
La fructificación comienza en agosto y dura hasta mediados de septiembre. La variedad marrón tolera bien el clima seco, por lo que la actividad fructífera se mantiene estable durante este período. En el territorio de Rusia se distribuye en la parte media, en el Lejano Oriente, los Urales y la región norte.
¿Cómo se ve un hongo de hilera de color amarillo-marrón?
Las principales partes del cuerpo fructífero son:
- sombrero;
- himenóforo;
- pierna;
- disputas.
Para obtener una imagen completa de cómo se ve el tricoloma de la familia de color marrón amarillento, es necesario estudiar cada parte en detalle. Una descripción detallada y una fotografía de la forma de color marrón amarillento ayudarán a los recolectores de hongos a identificar fácilmente este tipo de fila en el bosque.
El sombrero es la parte más singular del hongo. Puede tener diferentes formas, lo que dificulta la determinación de la especie. Recolectores de setas especialmente inexpertos. Algunos ejemplares se pueden encontrar con el sombrero aplanado, otros con el sombrero muy extendido y otros con el sombrero convexo en forma de cono.
La principal característica distintiva sigue siendo el tubérculo bajo que sobresale en el centro del sombrero. El diámetro varía de 3 cm a 15 cm, variación que se explica por la diferencia en la forma del sombrero. La superficie es pegajosa, el color es marrón amarillento intenso. En algunos casos, aparece un tinte rojizo en el sombrero del hongo. Los ejemplares demasiado maduros tienen un sombrero escamoso y bordes arrugados. La superficie está seca, pero después de mojarse se vuelve resbaladiza al tacto.La pulpa del sombrero es medianamente carnosa y de color amarillento, el sabor es amargo y el olor harinoso.
La pata de la fila de color amarillo-marrón es delgada y alta. La longitud varía de 7 cm a 15 cm y el diámetro no supera los 2,5 cm. En la parte superior, el tallo del hongo es macizo y aparecen huecos más cerca de la parte inferior. Además, cambia el color del tallo de la fila marrón. Arriba es idéntico al color de la gorra, abajo es más oscuro. La carne de la pierna es fibrosa.
Las placas son anchas, frecuentes y sinuosas. Los hongos maduros adquieren un color marrón y crecen hasta llegar al cuerpo fructífero. Las filas jóvenes tienen placas de color crema.
¿Es posible comer la fila de color marrón amarillento?
La ciencia ha clasificado la especie en la categoría 4 de hongos condicionalmente comestibles. Esto significa que son aptos para la alimentación sólo después de un tratamiento térmico preliminar.
El envenenamiento se manifiesta con síntomas generales después de 1 a 3 horas (náuseas, mareos, deposiciones anormales, dolor abdominal, vómitos).
Cualidades gustativas de los hongos.
La fila de color amarillo-marrón es inferior a muchas especies en sus características gustativas. Los cuerpos fructíferos son amargos, especialmente los ejemplares más viejos. Se recomienda dejarlos en remojo durante la noche antes de cocinarlos. Se preparan muchos platos con el hongo, pero muchos lo consideran insípido debido a la presencia de amargor. Sin embargo, algunos gourmets consideran que este sabor es muy picante.
Beneficios y daños al cuerpo.
La composición de la fila de color amarillo-marrón es bastante rica. Contiene minerales, vitaminas, aminoácidos. Este conjunto determina las propiedades beneficiosas del hongo:
- antioxidante;
- antivírico;
- inmunomodulador;
- antiinflamatorio.
Al consumir el hongo, mejora el funcionamiento del cerebro, el sistema circulatorio y los vasos sanguíneos, aumenta la eficiencia y el cuerpo se limpia de venenos y toxinas. A partir de la fila amarilla se elaboran productos cosméticos, infusiones medicinales y lociones. El hongo es un antibiótico natural.
El efecto nocivo puede manifestarse en forma de intoxicación. Los hongos acumulan toxinas y sustancias nocivas del suelo o del área circundante. Debe tener especial cuidado con los cuerpos fructíferos demasiado maduros. El polvo tiene más tiempo para asentarse sobre ellos. No se recomienda incluir platos con una fila de color marrón amarillento para personas con enfermedades de los intestinos, el estómago o la vesícula biliar. Pueden provocar una exacerbación del curso crónico de la enfermedad.
falsos dobles
Una lista enorme de filas es la razón por la que los recolectores de hongos pueden confundir las variedades. La fila de color amarillo-marrón es similar a varios representantes del género:
- fila de álamo (Tricholoma populinum). Este tipo de plato tiene un color diferente: crema o blanco. Además, la pulpa debajo de la piel es de color un poco rojiza. Puedes distinguir la variedad por su tallo. Es más grueso y más corto y, cuando se presiona, se forman manchas marrones. Crece bajo los álamos y es común en la parte europea de la Federación de Rusia y Siberia. Incluido en la categoría de hongos comestibles.
- Blanco-marrón (Tricholoma albobrunneum). La principal diferencia es la pulpa blanca como la nieve sin inclusiones ni tintes marrones. El sombrero es marrón con vetas oscuras. No hay consenso sobre la comestibilidad de la especie. Algunas fuentes clasifican la fila blanco-marrón como condicionalmente comestible, otras como comestible y las publicaciones extranjeras la consideran no comestible.
- Rojo amarillo (Tricholom opsisrutilans). También un hongo de la categoría condicionalmente comestible. Se diferencia en el color del sombrero, en el que hay escamas de color marrón rojizo.Los ejemplares jóvenes tienen un sabor amargo.
Reglas de colección
La primera regla es encontrar un lugar donde prefiera crecer la fila de color marrón amarillento. Puede ser un bosque de abedules, mixto o, con menos frecuencia, de coníferas. Entonces:
- La “caza silenciosa” se puede iniciar durante la temporada de fructificación de la especie.
- Intenta recolectar setas en lugares alejados de las carreteras.
- Tome ejemplares jóvenes.
- Puedes cortar la pierna con un cuchillo o puedes torcerla. Para remar esto no importa mucho.
Coloca los champiñones recolectados en una canasta y procésalos el mismo día. No se recomienda dejarlo crudo para el día siguiente. Una descripción visual del proceso:
Cómo preparar hilera de color amarillo-marrón.
La especie es apta para salazón, congelación, guisado, freír, secar, hervir. Una seta muy versátil. Combina bien con patatas y cebollas. Para el remo de color amarillo-marrón, se requiere una preparación preliminar. Los champiñones recolectados se remojan durante 1 hora y luego se hierven. Después de hervir, escurrir la primera agua, luego agregar líquido nuevo y cocinar durante 40 minutos. Las filas preparadas se utilizan para ensaladas, primeros y segundos platos. La especie combina bien con otras setas. Si decides secar los cuerpos fructíferos, no debes remojarlos. Basta con limpiar a fondo las hojas, la suciedad y el polvo y luego colgar para secar. En el futuro, para preparar un plato con cuerpos de frutos secos, deberá remojarlos y hervirlos.
Conclusión
La hilera de color marrón amarillento es un hongo muy útil. Si sigue las reglas de cocción, puede reducir significativamente el grado de amargor de los cuerpos fructíferos y obtener platos nutritivos para todos los gustos.
