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La fila rota es un hongo comestible que se puede recolectar incluso en invierno. La maduración tardía es una característica de la especie. Lo principal es preparar adecuadamente los hongos recolectados, conociendo sus rasgos característicos.
Donde crecen las filas rotas
La hilera rota (o Tricholoma batschii, amarga) crece principalmente en los bosques de pinos, que se caracterizan por una alta fertilidad del suelo. Los lugares favoritos son las zonas cubiertas de musgo y agujas de pino. La mayoría de las veces, los hongos crecen en familias y la cosecha se puede observar desde mediados de otoño hasta febrero-marzo.
Cómo se ven las filas rotas
La fila discontinua, cuya foto y descripción se pueden encontrar a continuación, pertenece a los hongos laminares. El aspecto del cuerpo fructífero es bastante apetecible, mientras que la hilera es sumamente carnosa y aromática.
Para no confundir el amargo con otras especies, conviene mirar más de cerca su descripción:
- Sombrero. En ejemplares jóvenes es semicircular, pero con el tiempo se vuelve convexo y postrado. Puede alcanzar los 15 cm de diámetro y su color es desigual. El color de la parte superior del cuerpo fructífero puede ser rojo castaño, rojo parduzco o amarillo rojizo. La superficie del sombrero es fibrosa sedosa y pulida. Casi siempre hay una pequeña abolladura en el centro y puede haber protuberancias agrietadas a lo largo de los bordes.
- Pierna. Su diámetro alcanza los 3 cm, su longitud puede oscilar entre 5 y 13 cm, la pata es gruesa y densa, tiene forma cilíndrica y se estrecha en la base. El color encima del anillo de la tapa es blanco. Hay una capa floculante en la superficie de la parte inferior del cuerpo fructífero. La pierna tiene una pulpa densa de un rico color blanco que, cuando se rompe, se vuelve roja y emite un olor a polvo.
¿Es posible comer hileras rotas?
La fila rota pertenece a la categoría de hongos comestibles con alto sabor. Pero antes de cocinarlo es necesario dejarlo en remojo durante un período bastante largo.
Cualidades gustativas del hongo ryadovka roto.
A pesar de que la mostaza partida tiene un sabor amargo, es extremadamente sabrosa. La condición principal es remojar y preparar adecuadamente los cuerpos fructíferos. Las cualidades gustativas se revelan especialmente bien en productos salados y encurtidos.
Beneficios y daños al cuerpo.
Como muchas otras variedades de hongos, la mostaza partida tiene varias propiedades beneficiosas. Entre ellos podemos destacar:
- Digestión mejorada. La fibra contenida en los cuerpos fructíferos ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo y elimina toxinas del organismo.
- Contenido de vitamina B. En la fila discontinua hay una gran cantidad de vitaminas, de las cuales el grupo B ocupa el lugar principal.
- Se utiliza para fabricar antibióticos. Los extractos de hileras rotas se utilizan en farmacología para la producción de medicamentos contra la tuberculosis.
También hay una lista de factores que afectan negativamente el estado del cuerpo:
- Intolerancia individual.
- Enfermedades del estómago (gastritis y úlceras). Los remeros son un alimento pesado y, si los come en exceso, pueden producirse problemas con el tracto gastrointestinal.
En general, este tipo de setas tiene más ventajas que desventajas. Teniendo en cuenta que los cultivos frescos se pueden recolectar a finales de otoño y que las vitaminas que contienen se conservan bajo la influencia de las altas temperaturas, el remo es una especie valiosa.
falsos dobles
La variedad también tiene falsos dobles que pueden resultar peligrosos para los humanos:
- fila blanca. Tiene un sabor picante y un olor desagradable. Este representante tiene un sombrero redondo convexo, que se vuelve plano a medida que crece el hongo, su color es gris claro y cambia a marrón amarillento. La parte inferior del cuerpo fructífero está coloreada del color del sombrero. Las primeras hileras blancas se pueden encontrar a principios de agosto. La especie no es comestible.
- fila maloliente. Una especie no comestible que provoca alucinaciones. La parte superior del cuerpo del fruto es blanquecina, la pulpa es ligera, densa y tiene un olor acre que recuerda al gas. Esta especie se encuentra en varios bosques desde principios de septiembre.Los últimos representantes se conocerán a finales de octubre.
- Tricoloma de jabón. Esta seta tiene un aroma jabonoso con un ligero toque frutal. Su sombrero es desnudo, liso, cónico, pero con el tiempo no solo cambia de color a oliva, sino que también se vuelve plano. La pierna tiene la forma de una maza lisa, su color es amarillo verdoso. A medida que el hongo crece, se cubre de pequeñas manchas rojas. Los primeros cuerpos fructíferos se pueden observar en agosto. La variedad no es apta para el consumo humano.
- Fila manchada o destruida. Su cuerpo fructífero tiene un sombrero convexo y un tallo corto y denso. Mirada venenosa.
- Puntiagudo. La variedad tiene un sombrero en forma de cono, que con el tiempo se vuelve plano y se forma un tubérculo en el centro. La pierna delgada y bastante larga se ensancha más cerca de la base. Color: blanco con toques rosados o amarillos. El hongo no tiene olor, pero tiene un sabor picante. Esta variedad está clasificada como venenosa.
- Fila del tigre. Su cuerpo fructífero tiene un sombrero gris esférico y escamoso. La parte inferior del hongo es recta, cubierta con una capa ocre. La pulpa tiene olor a polvo y no se come debido a sus propiedades tóxicas.
Todos los falsos dobles no son comestibles. Algunos de ellos son venenosos y extremadamente peligrosos. Ciertas especies pueden provocar visiones alucinógenas, que también pueden amenazar la salud y la vida. Por lo tanto, está prohibido consumir dichos hongos en cualquier forma.
Reglas de colección
Como todos los hongos, el de fila rota o amargo, suele crecer en bosques de coníferas. Por tanto, no existen reglas especiales para la recolección de esta especie. Su cuerpo fructífero suele estar limpio y rara vez tiene gusanos. La única recomendación es no juntar el agridulce roto con otros tipos.
Además, no conviene recolectar la variedad en lugares cercanos a complejos industriales, carreteras y vertederos. Tampoco vale la pena realizar una caza silenciosa en minas abandonadas, ya que las sustancias nocivas para la salud y la vida permanecen en el suelo durante varios siglos.
Cómo cocinar hileras rotas
Con la fila casera podrás encontrar muchas recetas deliciosas. Se utiliza en casi cualquier forma. Gorchak se marina, se cuece, se hierve, se fríe y se sala. Al mismo tiempo, del plato emana un delicado aroma.
El único tratamiento al que no puede someterse esta variedad es el secado.
Conclusión
La fila rota es una seta sabrosa y saludable que puedes disfrutar incluso en invierno. La mayor cosecha se puede observar a finales de enero o principios de febrero, aunque en algunas regiones la recolección activa comienza en octubre y continúa hasta los primeros meses de primavera. Al mismo tiempo, ni las precipitaciones ni las bajas temperaturas del aire impedirán la "caza tranquila".
