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Los champiñones son una de nuestras setas favoritas. Tienen altas características gustativas y se utilizan ampliamente en la cocina. Hay muchas especies, tanto comestibles como venenosas. Uno de los más sorprendentes es el champiñón de color rojo oscuro con un color de pulpa y un aroma inusuales. No se ve a menudo, por lo que este hallazgo para un recolector de setas es un gran éxito. Para no confundir esta especie de color rojo oscuro con otras, vale la pena conocer más sobre su apariencia y otras características.
La especie se distingue por una gorra de color rojo oscuro.
¿Cómo se ve un champiñón rojo oscuro?
En los hongos jóvenes, el sombrero tiene forma de cono con una parte superior roma, solo en ejemplares bastante viejos se vuelve más plano.El diámetro de la parte superior oscila entre 10 y 15 cm, el sombrero en sí es muy denso y carnoso con una superficie escamosa. La pata es cilíndrica, ligeramente engrosada en la base. Está pintado en un tono blanquecino, pero después de presionarlo se vuelve notablemente rojo. La altura de la pierna puede alcanzar los 10 cm.
Una característica distintiva del hongo es el color de pulpa no estándar. Al corte tiene un tinte rojizo y un ligero aroma a anís.
¿Dónde crece el champiñón rojo oscuro?
Esta especie rara vez se ve. Los hongos suelen crecer en bosques templados: caducifolios, coníferos, mixtos. El suelo favorito de esta especie es el calcáreo. Como regla general, estos especímenes crecen en grupos. El período de fructificación activa dura desde la primavera hasta mediados de otoño.
Los champiñones crecen en grupos.
¿Es posible comer champiñones de color rojo oscuro?
Esta especie se considera comestible y versátil. Se utiliza para preparar primeros y segundos platos, y se utiliza como relleno de empanadas y pescados rellenos. También son aptos para salazón y encurtido. Los chefs profesionales pueden preparar alrededor de 200 platos con estos productos, incluidas salsas y jugos, así como delicias gourmet.
falsos dobles
La variedad de color rojo oscuro se puede confundir fácilmente con otras variedades. Por ejemplo, con un doble bosque comestible. Sus principales características distintivas son el ligero enrojecimiento de la pulpa y la ausencia del olor a anís característico del original.
Otro doble comestible es agosto. Tiene pulpa amarillenta con un característico aroma a hongos.
Champiñones de agosto
Los recolectores de hongos sin experiencia deben tener especial cuidado con el hongo venenoso y el agárico de mosca. Estos hongos a menudo se confunden con el hongo comestible de color rojo oscuro.
Doble pelirroja (venenosa)
El hongo hongo blanco parece un hongo
Normas de recogida y uso.
Al recoger setas, es muy importante asegurarse de que sean comestibles. Si existe la más mínima duda o crecen en una zona contaminada, no se deben recolectar ni comer. El champiñón se corta con cuidado con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no dañar el cuerpo fructífero. No se recomienda tomar ejemplares demasiado maduros, ya que pueden provocar intoxicación.
Conclusión
El champiñón rojo oscuro es un hongo muy sabroso e inusual. Si sigues todas las precauciones, se convertirá en una auténtica decoración de la mesa. Frito, en escabeche o seco: este hongo mejorará el sabor de cualquier plato. Además, los champiñones se consideran dietéticos y tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, fortaleciendo el sistema cardiovascular, la visión y la memoria.
