Contenido
La familia Veshenkov es numerosa. Hay más de cien variedades, pero sólo se conocen y estudian bien unas 10 especies principales. El hongo ostra (Pleurotus calyptratus) es uno de ellos. También se le llama simple o enfundado.
¿Dónde crece el hongo ostra?
Esta variedad no se encuentra con mucha frecuencia. No crece en grupos, sino individualmente:
- en las regiones del norte y centro de Europa;
- en el norte de nuestro país;
- en el territorio de Siberia occidental.
Incluido en el Libro Rojo del territorio de Krasnoyarsk y la región de Novosibirsk. Crece en bosques mixtos y de coníferas sobre madera muerta, álamo temblón o abeto.Aparece masivamente a principios de primavera, al mismo tiempo que las colmenillas y las cuerdas. Durante todo el verano rara vez da frutos, por lo que rara vez se encuentra.
Seta ostra única sobre madera de álamo
¿Cómo se ve un hongo ostra cubierto?
El cuerpo fructífero del hongo ostra está formado por un sombrero que puede alcanzar un diámetro de hasta 15 cm. El hongo debe su nombre al velo, una manta que protege los cuerpos jóvenes, algo que no es típico de otras especies. Pero a medida que el hongo crece, se deshace de la película. Queda parcialmente, en forma de manchas en la superficie inferior, cubierta de placas amarillentas dispuestas en abanico, de forma libre y no tan frecuente. Los geminóforos producen esporas blanquecinas e incoloras.
La superficie exterior del cuerpo fructífero es densa, lisa, de color marrón o gris. A veces, las fibras radiales de color plomo son claramente visibles al sol. Los bordes del cuerpo fructífero adulto están doblados hacia abajo. Bajo el sol adquiere un tinte blanco. El hongo parece una pequeña pezuña, firmemente asentada en la superficie de un árbol seco. No tiene patas, aunque en otras especies apenas se notan patas en forma de pequeños muñones.
Restos de una manta en el fondo de una seta de ostra cubierta
¿Se pueden comer setas ostra cubiertas?
Esta especie pertenece a la cuarta clase de comestibilidad. Pero el hongo ostra cubierto se considera no comestible o condicionalmente comestible debido a la consistencia gomosa de la pulpa, aunque algunos recolectores de hongos lo recolectan y lo comen hervido o frito. Hay amantes de las setas crudas. Esto es peligroso: sin tratamiento térmico pueden provocar intoxicación.
Cualidades gustativas de los hongos.
El olor de la variedad se asemeja al aroma de las patatas crudas. El sabor es débil.
Especies similares
Es muy difícil confundir el hongo ostra cubierto con otras especies, ya que crece principalmente en mayo, antes que otras variedades de esta familia. Su característica distintiva son también los restos del velo que cubre la capa portadora de esporas de los cuerpos fructíferos jóvenes ubicados en las placas. Similar a esta variedad es el hongo ostra del roble, que también se destaca como trozos de espata desgarrada, crece en masa en los robles y se encuentra en verano. Tiene tallo, por lo que es difícil confundirlo con la seta ostra cubierta.
Reglas de colección
Mayo es la mejor época para recolectar hongos ostra cubiertos. Las tapas de los cuerpos fructíferos se cortan cuidadosamente con un cuchillo, dejando las bases. Se recomienda recolectar setas tiernas. Su pulpa no es tan dura y el sabor es más agradable.
Usar
La familia Veshenkov, según los micólogos, tiene una rica composición. Saturan el cuerpo humano con recursos energéticos, vitaminas esenciales y contienen sales minerales útiles de calcio, potasio, hierro, cobre y otros oligoelementos. Por la variedad de componentes útiles, este cuerpo fructífero a menudo se compara con el pescado.
En la medicina popular, se utiliza para reducir los niveles de azúcar en sangre y en el tratamiento de enfermedades vasculares. Los elementos individuales se utilizan para trastornos neurológicos. Todas estas propiedades de las variedades de la familia Veshenkov explican el cultivo de este cuerpo fructífero a escala industrial en Europa y Rusia. Sus micelios, incluidas algunas especies, se venden en tiendas especiales. Los hongos ostra son los hongos más sencillos. Incluso se pueden cultivar en casa.
Pero no se debe abusar de los alimentos que contienen estos cuerpos fructíferos.Los niños, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con intolerancia a los hongos deben tener cuidado al consumir platos elaborados con ellos.
Conclusión
El hongo ostra es un saprófito. Ella, como muchos otros cuerpos fructíferos, desempeña el papel de ordenanza del bosque. Gracias a ello, el proceso de pudrición y descomposición de la madera se produce más rápido. Prácticamente no tiene ningún interés culinario, pero si se prepara adecuadamente puede convertirse en un plato interesante y no supone ningún riesgo para la salud humana.
