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Zanahoria Sigue siendo uno de los cultivos de hortalizas más comunes y útiles. Hoy en día hay muchos híbridos disponibles. Se diferencian en tamaño, período de maduración, sabor e incluso color. Además de las habituales zanahorias anaranjadas, en su parcela puede cultivar tubérculos amarillos, rojos, blancos y morados.
¿Qué determina el color de las verduras?
Como se señaló, las verduras pueden venir en una amplia gama de colores. Las zanahorias coloreadas se diferencian por el contenido de otros pigmentos vegetales. Estas sustancias no sólo dan color a las frutas, sino que también tienen un efecto positivo en el organismo. A continuación se muestra qué pigmentos forman el color de las zanahorias y otras verduras.
- El caroteno (provitamina A) da frutos. color naranja.
- La luteína es responsable de color amarillo.
- Formas de antocianinas colores morado, magenta y negro.
- El licopeno añade riqueza tinte rojo.
- La betaína causa coloración en color burdeos.
Estas sustancias son beneficiosas para el cuerpo humano.Mejoran el estado de los vasos sanguíneos, estimulan el sistema inmunológico, mejoran la visión y actúan como antioxidantes.
Variedades amarillas, blanco y zanahorias rojas tener colores estables. Pero los tubérculos morados pierden color cuando se cocinan. Por eso, se utilizan más a menudo para ensaladas y platos fríos. Vale la pena considerar que zanahoria morada Mancha todos los productos con los que entra en contacto.
Algunas variedades son moradas.
Verduras multicolores decoran platos y ensaladas. Existen muchas variedades de zanahorias moradas. Algunas variedades tienen un núcleo anaranjado, otras tienen un color uniforme. La siguiente es una descripción general de los nombres más comunes.
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Esta zanahoria morada tiene un centro naranja. Pertenece a variedades de maduración temprana. La longitud del cultivo de raíces es de 20 a 25 cm, el diámetro es de hasta 3 cm y la forma es alargada, en forma de cono. Tiene un sabor agradable y picante. Tiene un aroma inusual que se disipa durante el proceso de cocción.
Neblina Púrpura F1
Este híbrido se caracteriza por el mismo color: superficie violeta y núcleo naranja. Como resultado del tratamiento térmico, se pierde el color. Por tanto, las frutas se recomiendan para el consumo en fresco.
Sol Púrpura F1
El híbrido da frutos enteramente morados. La planta resiste las enfermedades. Las zanahorias tienen altos niveles de antioxidantes. Excelente sabor, utilizado a menudo para hacer jugo.
Púrpura Cósmico
La planta da frutos de color púrpura por fuera con un corazón anaranjado. Una de las variedades más comunes. Tiene un período de maduración corto.
Variedades de zanahorias amarillas.
Las zanahorias amarillas tienen un sabor más dulce que las naranjas.Los platos caseros lucirán más elegantes si contienen anillos de sol o barras. Esta adición hará que la ensalada de vitaminas sea más apetecible para los niños. Para cultivar zanahorias amarillas, es necesario abastecerse de las siguientes variedades de semillas.
piedra amarilla
Estos tubérculos tienen un color amarillo canario. Las zanahorias se consumen tanto frescas como guisadas. Pertenece a variedades tardías. Los tubérculos son grandes, de unos 20 a 25 cm, pesan una media de 200 g y crecen en forma de huso. Se caracterizan por una alta productividad.
Amarillo Solar
La variedad da frutos de color amarillo brillante. Las zanahorias crecen entre 16 y 19 cm de longitud. Tiene una pulpa jugosa y crujiente.
Jaune De Doubs
Esta variedad de zanahoria es originaria de Francia y tiene una larga historia. Los frutos son amarillos, de color uniforme. Crecen en forma de cono, son bastante grandes, de unos 15 a 30 cm, y tienen un sabor excelente, dulce y jugoso. Las zanahorias se conservan bien y se utilizan tanto frescas como para cocinar.
Amarillo
Variedad de zanahoria de color amarillo intenso. Los tubérculos tienen un color uniforme. Una excelente adición a las ensaladas vitamínicas de verano. Los frutos crecen de 12 a 17 cm de largo y tienen una pulpa jugosa y crujiente. Bien conservado.
mirzoi
Otra variedad de zanahorias de color amarillo brillante. Tiene un color uniforme y un sabor ligeramente dulce. Los tubérculos crecen unos 15 cm de largo y maduran en 80 días. Se utiliza para preparar ensaladas, pilaf y otros platos. Apto para cocinas infantiles.
Variedades blancas y sus diferencias.
Variedades de zanahoria blanca puede diferir en tono. En cualquier caso, su pulpa es dulce y crujiente. Estas verduras serán un buen complemento para las ensaladas de verano y otros platos.
Blanco Satén F1
Esta variedad de zanahoria blanca es considerada una de las mejores. El cultivo de raíces tiene un color blanco como la nieve y una superficie lisa. La pulpa es jugosa, tiene un sabor dulce y un agradable crujido.
Blanco lunar
Una de las variedades recientemente obtenidas. Produce tubérculos bastante grandes, que alcanzan los 30 cm de longitud, la superficie es casi blanca, la pulpa tierna y agradable al paladar. La cosecha se puede recolectar madura o muy joven.
Crème de Lite ("Crema Limpia")
La variedad produce frutos cremosos de colores uniformes. Tienen una pulpa dulce y jugosa. La variedad es de maduración temprana. Las zanahorias crecen 25 cm de largo y no requieren más de 70 días. La planta resiste muchas enfermedades. Los cultivos de raíces son alargados y se estrechan más cerca de las raíces. Utilizado para ensaladas y otros platos.
Características de las zanahorias rojas
Si quieres cultivar zanahorias rojas en tu parcela y sorprender a tus amigos y familiares, debes prestar atención a las variedades que se enumeran a continuación.
Samurái rojo
Esta variedad de zanahoria procede de Japón. Tiene un color rojo intenso y un color uniforme. El núcleo y la superficie exterior tienen prácticamente el mismo tono. Tiene un sabor agradable, dulce y una pulpa no demasiado crujiente. Los frutos maduran en 100-110 días. El tamaño de la zanahoria es de hasta 20 cm y la variedad es muy utilizada en la cocina. Utilizado para ensaladas, pilaf, jugos, sopas. También se utiliza en la medicina popular.
rojo atómico
La variedad continúa el desfile de variedades de zanahorias rojas. Tiene un tinte coral, que se vuelve aún más intenso después del tratamiento térmico. El cultivo de raíces crece hasta 25-27 cm de longitud.Las zanahorias quedan fragantes y crujientes. Crece bien cuando el clima es fresco.
Cómo diversificar tu jardín: variedades inusuales.
Además de las zanahorias rojas, moradas y amarillas, puedes plantar variedades que produzcan frutos negros o multicolores.
gato negro
Esta variedad de zanahorias se distingue por su rico color negro, los tubérculos tienen un color uniforme. Sabor con un tinte dulzón. Las zanahorias crecen hasta 30 cm de largo y necesitan 120 días para madurar. La pulpa no es muy densa. Los tubérculos se pueden utilizar para jugos y platos principales.
Arcoíris
De hecho, esta no es una variedad separada, sino una mezcla de semillas de zanahoria de diferentes colores. El conjunto incluye el blanco Lunar White, el rojo Atomic Red, el amarillo Solar Yellow y el violeta Cosmic Purple. Como resultado, en el parterre del jardín crece un auténtico arcoíris de zanahorias.
Consejos útiles para cultivar zanahorias de colores.
Las variedades populares incluyen Cosmic Purple, que produce frutos con piel morada y pulpa anaranjada. Es una variedad de maduración temprana y crece mejor cuando el aire es fresco. Esta no solo es una verdura saludable, sino también original. Se recomienda consumirlo fresco para que los frutos no pierdan color y vitaminas.
Las semillas se remojan previamente y luego se plantan en campo abierto. Considerando las características de esta variedad, se pueden sembrar a principios de primavera. A los 70 días madura la primera cosecha.
Estas plantas requieren:
- hidratación moderada;
- aflojando el suelo;
- aire frío (en condiciones de calor extremo, el cultivo de raíces se deforma);
- antes de plantar, desenterrar el suelo a una profundidad de 30 cm (importante para el crecimiento de zanahorias rectas);
- sembrando semillas en hileras con un espacio de 5 mm, entre las hileras hacer una extensión de unos 35 cm;
- adelgazamiento de plántulas;
- Rociar los cultivos de raíces con tierra, cuando la parte superior aparezca por encima del suelo a medida que crecen (ayudará a evitar el enverdecimiento).
Para que tus ensaladas de verano sean coloridas y originales, conviene sembrar zanahorias de diferentes colores en tu jardín. Además de los tradicionales de color naranja, puedes cultivar tubérculos amarillos, rojos o morados. Por interés, a veces se mezclan semillas de variedades de diferentes colores en proporciones iguales. Entonces, cada cultivo de raíces extraído será una sorpresa para el jardinero.
