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La patria de los pimientos dulces es la misma que la de los amargos: Centro y Sudamérica. Allí es una planta perenne y hierbaesencialmente libre de mantenimiento. En las zonas más al norte se cultiva como anual.
En la CEI, el pimiento morrón se llama pimiento morrón, aunque no existe tal definición en ningún otro lugar del mundo, ni siquiera entre los propios búlgaros. El secreto de un fenómeno tan singular se revela de forma sencilla: la Bulgaria más cálida fue el principal proveedor de esta cultura del sur de la URSS.
Durante los últimos cien años de difusión activa del pimiento dulce en la cocina mundial, se han desarrollado más de 1000 variedades de esta verdura. Además, en los últimos treinta años ha surgido una variedad especial de variedades de pimiento. Si allá por los años ochenta del siglo pasado el pimiento morrón sólo era amarillo, rojo o verde (etapa técnica de madurez), ahora puedes elegir pimientos de casi cualquier color.
El color de los pimientos varía desde casi blanco hasta casi negro. Los hay de color marrón oscuro, lila, púrpura, pimientos de dos y tres colores.
Según su finalidad, las variedades modernas de pimiento dulce se dividen en:
- para ensalada;
- para conservación;
- para decapado;
- para secar;
- para congelar;
- Para relleno.
Las mejores variedades de pimientos de paredes gruesas.
Para ensaladas use jugosas. pimientos de paredes gruesas. Hay muchas variedades. En temporadas pasadas, algunos de ellos fueron reconocidos por los jardineros como los mejores en parámetros como el sabor, la resistencia a enfermedades y condiciones climáticas adversas y la productividad.
Variedad Grasa
Variedad de mitad de temporada con atractivos frutos brillantes. Se necesitan 120 días antes de la cosecha. Puede crecer en camas abiertas e invernaderos.
Altura del arbusto 55 cm, semi-extendido. Se forma eliminando los brotes laterales. La variedad tiene hojas de color verde brillante y frutos rojos cuando están maduros. La vista es bastante decorativa.
Los pimientos son casi iguales en tamaño en longitud y diámetro de base. Longitud 10 cm, diámetro de la base 8 cm. El peso del pimiento suele ser de hasta 130 g, a veces puede alcanzar los 200 g. El grosor del pericarpio puede alcanzar los 10 mm, normalmente unos 8 mm.
La ventaja de la variedad es su excelente sabor y buena calidad de conservación.
El rendimiento de la variedad es de 4-4,5 kg/m², sujeto a prácticas agrícolas adecuadas.
Para obtener plántulas fuertes, las semillas de esta variedad se siembran en las plántulas en las últimas dos semanas de febrero. La recolección, si es necesario, se lleva a cabo en la etapa de cotiledón. Las plántulas se plantan en un lugar permanente en mayo, después del inicio de un clima cálido estable. Plantado según el patrón de 0,4x0,6 m.
Bono de variedad siberiana
Variedad de pimiento muy interesante que presenta frutos de color naranja cuando está completamente maduro. Se puede bromear sobre las naranjas enanas del norte, ya que el arbusto mide sólo 80 cm de altura y en la etapa de madurez técnica el color del pimiento coincide con el color del follaje. Una vez que los frutos maduran, el arbusto se transforma y llama la atención con una combinación de follaje verde y grandes pimientos de color naranja brillante.
Un arbusto produce hasta 15 frutos grandes, de forma cúbica y casi del mismo tamaño. El peso de los pimientos alcanza los 300 g, el espesor de la pared puede ser de hasta 1 cm.
Los pimientos no contienen capsaicina, por lo que conservan su sabor picante. La pulpa es tierna y dulce. Los frutos maduran bien manteniendo la elasticidad.
El rendimiento medio de la variedad es de 3 kg por arbusto. Esto supera significativamente el rendimiento de muchas otras variedades, cuyo rendimiento se calcula preferiblemente por metro cuadrado. Los arbustos se plantan a razón de 6 plantas por 1 metro cuadrado. m La variedad puede crecer en lechos abiertos y en terreno cerrado.
Para aumentar el rendimiento de una variedad, es necesario seguir técnicas agrícolas, aplicar fertilizantes a tiempo, seguir el régimen de riego y cosechar frutos a tiempo en la etapa de madurez técnica.
La variedad "Siberian Bonus" se siembra para las plántulas a finales de marzo o principios de abril. Para la germinación de las semillas se requiere una temperatura constante de +27°C. Se trasplantan a un lugar permanente a finales de mayo, cuando finalmente terminan las heladas y la tierra se calienta.
Para acelerar la germinación de las semillas y aumentar los ovarios, es necesario utilizar estimulantes del crecimiento especialmente desarrollados.
Variedad Gigante Roja
Contrariamente al ambicioso nombre, no se puede decir que los frutos de esta variedad sean muy grande. Bastante más grande que el promedio. Su peso es de 250-300 g, los frutos son algo parecidos a un paralelepípedo de color rojo carmesí, con unas dimensiones de 20x10 cm y un pericarpio de hasta 1 cm de espesor. De un arbusto se pueden obtener hasta diez de estos pimientos.
El arbusto alcanza una altura de 120 cm, la mejor opción para plantar plantas en el suelo es 0,7x0,4 m, la variedad está adaptada para campo abierto, pero se puede cultivar en invernadero. Las plántulas se plantan en un lugar permanente 2,5 meses después de sembrar las semillas.
Variedad oreja de buey
Según su forma, sería más lógico darle a esta variedad el nombre de "Oreja de Caballo", pero probablemente a los creadores les pareció disonante.
La variedad es de mitad de temporada y produce frutos un mes y medio después de la siembra de las plántulas en un lugar permanente. El arbusto crece hasta 70 cm y se puede cultivar en refugios y en parterres abiertos.
Los frutos son largos, en forma de cono, de color rojo cuando están maduros. La longitud de los pimientos suele ser de hasta 12 cm, en condiciones favorables crecen hasta 20 cm, el peso medio del fruto es de 150 g y el grosor del pericarpio es de 7 mm.
Las ventajas de la variedad son una buena vida útil y resistencia a enfermedades virales.
Las técnicas para cultivar plántulas de oreja de buey son las mismas que las de otras variedades. Ya existen algunas diferencias durante el período de crecimiento del pimiento en un lugar permanente.
Características de la tecnología agrícola.
Al ser una variedad de frutos grandes, oreja de buey requiere una mayor fertilidad del suelo. Las empresas productoras de semillas agrícolas recomiendan tomar medidas adicionales para aumentar la fertilidad del suelo. En particular, plante pimientos en lugares donde anteriormente se cultivaban zanahorias, repollos, remolachas, calabazas o legumbres distintas de los frijoles. No se pueden plantar pimientos donde antes crecían otras solanáceas, ya que las plantas de la misma familia necesitan los mismos microelementos. La composición del suelo después de la solanácea se agotará.
Se recomienda plantar oreja de buey según el patrón de 40x40 cm, al plantar se coloca materia orgánica podrida en los huecos. Sin añadir materia orgánica, los frutos crecerán pequeños. Dos semanas después de la siembra, durante la brotación y maduración de los frutos, los arbustos se alimentan con fertilizantes especiales o soluciones orgánicas. Puede ser usado sulfato de potasio, urea y superfosfato en solución acuosa a razón de dos cucharaditas de cada elemento por cubo de agua.
Los arbustos deben protegerse del sol de la tarde de verano. El riego debe ser regular y abundante. No debemos olvidarnos de desherbar y aflojar la tierra. Si se siguen las prácticas agrícolas, se pueden cosechar hasta 3 kg de pimientos de un arbusto de la variedad Oreja de Buey.
variedad alba
Variedad de origen moldavo que tolera bien el calor. El fruto maduro es de color rojo anaranjado, pesa hasta 200 g y el espesor de la pared es de 7 mm. Forma cónica. Los frutos tienen buena calidad de conservación y excelente sabor.
Un arbusto de hasta 70 cm de altura con un rendimiento muy elevado. Con los cuidados adecuados produce hasta 8 kg/m².
Variedad Belozerka
La patria de la variedad es Bulgaria. Mediados de principios. La temporada de crecimiento es de 4 meses. Recomendado para camas abiertas e invernaderos. Arbusto estándar, de hasta 60 cm de altura.
En la etapa de madurez técnica, los frutos en forma de cono tienen un interesante color amarillo claro. Se vuelven rojos a medida que maduran. Longitud del fruto 12 cm, diámetro de la base 6 cm, peso del pimiento 100 g, espesor del pericarpio 7 mm.
Las ventajas de la variedad incluyen: resistencia a las enfermedades más comunes, buena calidad de conservación de los frutos, excelente sabor, alto rendimiento estable, independientemente de las condiciones climáticas. De un metro cuadrado se recogen 8 kg de frutos.
Variedad Shorokshary
Variedad de maduración temprana, maduración completa en 120 días. Los pimientos maduros son de color rojo y tienen forma de pirámide truncada cuadrangular con esquinas suavizadas. Peso hasta 150 g Pericarpio 7 mm. Las principales ventajas de la variedad son la resistencia a la pudrición apical y el alto rendimiento.
podredumbre apical
En los pimientos, esta enfermedad no aparece en la parte superior, como en los tomates, sino en las superficies laterales de la vaina.Inicialmente, aparecen áreas llenas de líquido, luego estas áreas aumentan de tamaño y se vuelven negras/marrones, coriáceas y secas. Poco a poco, la superficie afectada se vuelve cóncava. Las áreas pueden tener un tamaño de hasta 8 cm. Los pimientos afectados por la enfermedad maduran prematuramente y pueden infectarse secundariamente con hongos patógenos.
Razones de la apariencia
La enfermedad se produce cuando hay falta de calcio en los frutos. La planta no puede proporcionar a los frutos una cantidad suficiente de calcio si hay fluctuaciones bruscas en la humedad del suelo (sequía/encharcamiento), si hay un exceso de nitrógeno en el suelo o si las raíces se dañan durante el aflojamiento.
La combinación de temperatura demasiado alta (más de 25 grados) y baja humedad del aire (menos del 50%) también es muy indeseable. Esta combinación suele ocurrir a principios de primavera, cuando los pimientos de un mes son muy sensibles a estos factores y los cambios diarios de temperatura son muy grandes.
Proteccion
- Regulación de la temperatura y humedad del aire en invernaderos.
- El riego regular evita que la tierra se seque, pero sin encharcar.
- Pulverizar plantas con nitrato de calcio.
Los beneficios del pimiento morrón
Los pimientos dulces son un depósito de vitaminas y minerales. El contenido de vitamina C que contiene es mayor que el de las grosellas negras. El limón, cuyo contenido de esta vitamina es inferior incluso al de la naranja, se encuentra al final de la lista.
La principal ventaja del pimiento morrón es la combinación de vitamina C con vitamina P, que reduce la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos.
Cuarenta gramos de pimienta son suficientes para obtener una dosis diaria de betacaroteno.
La pimienta es rica en vitamina B.
La composición mineral de la pimienta es aún más impresionante. Contiene todos los microelementos necesarios para la vida.
El pimiento dulce está recomendado para personas dedicadas al trabajo intelectual y personas mayores. Es útil para quienes padecen diabetes.
Daño del pimiento dulce
Pero tampoco debes dejarte llevar por las propiedades medicinales de la pimienta. La vitamina C no se acumula en el cuerpo humano. Su exceso se excreta por la orina durante el día. Con la ingesta constante de grandes dosis, el cuerpo se acostumbra a deshacerse de la vitamina C. Después de dejar de tomar esta vitamina, el cuerpo continúa eliminando la misma cantidad. El resultado es hipovitaminosis.
Un exceso de vitamina A es malo para el hígado. Una sobredosis de vitamina B provoca hígado graso y deterioro de la función renal. Una sobredosis de vitamina B también provoca alergias.
La pimienta es perjudicial para las personas con úlceras de estómago o duodenales. No debe ser consumido por personas que tienen la presión arterial baja, ya que la pimienta diluye la sangre y la presión arterial baja aún más.
El viejo dicho “todo está bueno con moderación” es muy cierto cuando se trata de pimientos.
