Contenido
- 1 Preparando frascos
- 2 Preparación de materias primas.
- 3 Adjika de calabacín con pasta de tomate
- 4 Adjika de calabacín con pasta de tomate y tomates.
- 5 Adjika de calabacín con condimentos
- 6 Adjika clásico con tomates
- 7 Adjika de calabacín con manzanas.
- 8 Adjika de calabacín con apio
- 9 Adjika de calabacín sin vinagre.
Con la llegada de la primavera, anhelando el trabajo físico al aire libre durante el largo invierno, los jardineros en hileras ordenadas se sienten atraídos por sus parcelas de jardín. Me gustaría plantar y cultivar zanahorias, pimientos, pepinos y tomates.
Y, por supuesto, el calabacín se cultiva en los jardines, porque esta verdura no sólo es sabrosa y saludable, sino también bastante fácil de cuidar. Se plantan las plántulas, se riega el jardín, se fertiliza y se destruye. malas hierbas, y ahora llega el tan esperado momento de fructificación. El calabacín es un cultivo muy productivo, una familia no puede comerse todas las frutas, entonces comenzamos a tratar a nuestros vecinos, colegas, amigos, y el calabacín crece y crece. Puedes hacer preparativos para el invierno. Pero, por regla general, aparte del caviar de calabaza y los calabacines en escabeche, no se nos ocurre nada.
Aprenda recetas de calabacín adjika. Agudo adjika de calabaza No solo ayudará a conservar todos los beneficios de esta verdura, sino que también servirá como un buen complemento a la dieta de invierno, ayudará cuando lleguen invitados inesperadamente, complementará platos de carne y verduras y, seamos honestos: adjika de calabaza para el El invierno será un buen aperitivo en fiestas familiares y amistosas.
Preparando frascos
Cualquier receta de calabaza adjika requiere una preparación cuidadosa de los frascos, que deben lavarse bien y asegurarse de esterilizarse inmediatamente antes de enlatar. La esterilización de los frascos se puede realizar al vapor, calentando los frascos en el horno o calentándolos en el microondas.
Antes de atornillar los frascos, las tapas deben mantenerse en agua hirviendo; no solo se volverán estériles, sino que también se expandirán debido a la alta temperatura, lo que permitirá que el producto terminado proporcione un mejor sellado a medida que se enfríe.
Después de sellar los frascos, es necesario colocarlos boca abajo sobre una superficie plana y envolverlos en una manta. Una vez que la comida enlatada se haya enfriado, guárdela en un lugar fresco y seco.
Preparación de materias primas.
La adjika de calabacín para el invierno es un plato de varios componentes, por lo que se deben lavar bien todos los ingredientes especificados en las recetas, quitar el tallo, cortar las áreas dañadas de la pulpa y asegurarse de que no haya vegetales podridos entre las verduras. , estropeado por insectos y enfermedades. Es mejor lavar las verduras cuyas cáscaras no se puedan quitar con un cepillo y verterlas con agua hirviendo. Si la receta requiere que les quites la piel a los tomates, entonces debes verterles agua hirviendo y mantenerlos allí durante un par de minutos, la piel se desprenderá fácilmente.
Cuando trabaje con verduras picantes, ajo y pimientos picantes, use guantes para evitar quemaduras y que el jugo entre en contacto con los ojos y las membranas mucosas de la boca y la nariz. Calabacín en adjika para el invierno, cuyas recetas no son dogmáticas, le permiten cambiar el sabor agregando hierbas y especias. Ajuste el picante del plato con la cantidad de pimiento picante y la riqueza del sabor con ajo.
Adjika de calabacín con pasta de tomate
Llevar:
- calabacín – 1,5 kg;
- pasta de tomate – 100 g;
- ajo – 2 cabezas;
- sal – 1 cucharada. l.;
- pimiento rojo picante – 2 piezas.;
- azúcar – 1 cucharada. l.;
- 9 por ciento de vinagre – 50 ml;
- aceite vegetal – 50 g.
Preparación:
Muele los calabacines lavados y pelados sin semillas en una picadora de carne, debes obtener un puré jugoso. Agregue la mantequilla y los ingredientes secos. Hervir el puré a fuego lento durante 40 minutos. Agregue ajo picado a la mezcla hervida, cocine a fuego lento durante 15 minutos y agregue vinagre 5 minutos antes de retirar el plato del fuego. Coloque la masa hirviendo en frascos esterilizados; la adjika de calabacín con pasta de tomate está lista.
Adjika de calabacín con pasta de tomate y tomates.
Preparar:
- calabacín – 1 kg;
- tomates – 0,5 kg;
- pasta de tomate – 100 g;
- pimiento morrón – 0,5 kg;
- pimiento picante – 2 piezas.;
- ajo – 2 cabezas;
- sal – 1 cucharada. l.;
- azúcar – 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal – 50 g;
- Vinagre al 9% – 50 ml.
Cómo hacer:
Preparar los calabacines: lavarlos, pelarlos. Córtelos en cubos pequeños. Moler los tomates lavados, cortados por la mitad y los pimientos dulces sin semillas, en una picadora de carne y mezclar con el calabacín. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 40 a 50 minutos, asegurándose de que no hierva rápidamente. Agrega sal y azúcar, agrega mantequilla y pasta de tomate, deja al fuego por otros 10 minutos, en este momento pica el pimiento picante y el ajo en una licuadora o picadora de carne, deja hervir a fuego lento por otros 15 minutos. Por último añadir vinagre y sellar.
Adjika de calabacín con condimentos
Llevar:
- calabacín – 1 kg;
- tomates – 0,5 kg;
- pimiento rojo – 0,5 kg;
- pimiento rojo picante – 2 vainas;
- pimentón molido – 2 cucharadas. l.;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- ajo pelado – 2 cabezas;
- aceite vegetal – 50 g;
- cilantro seco – 2 cucharaditas;
- albahaca seca – 2 cucharaditas;
- Vinagre al 9% – 50 ml.
Cómo cocinar:
Quitar las semillas de los pimientos y calabacines bien lavados y cortar las colas. Retire la piel de los tomates. Muele todas las materias primas en una picadora de carne.Coloca el puré resultante en una cacerola y déjalo hervir a fuego lento durante media hora. Ponga cilantro, pimentón, albahaca, aceite y sal y cocine a fuego lento durante media hora más. Al terminar de cocinar, vierta vinagre, mezcle bien y coloque en frascos esterilizados.
Adjika clásico con tomates
La adjika de tomate y calabacín es una receta para chuparse los dedos.
Necesitará:
- Tomates pelados - 2,5 kg;
- Calabacín - 3 kg;
- Zanahorias - 0,5 kg;
- Pimiento morrón - 0,5 kg;
- Cebollas - 300 g;
- Ajo pelado - 200 g;
- Pimiento rojo picante - 3 trozos medianos;
- Aceite refinado - 1 taza;
- Azúcar - 1 vaso;
- Sal de mesa: un cuarto de taza;
- Vinagre 6% - 1 vaso.
Cómo cocinar:
Coloca las verduras lavadas y peladas en una picadora de carne. Coloca la mezcla resultante en la estufa y mantenla a fuego alto durante media hora, revolviendo constantemente. Vierta el aceite vegetal, agregue sal y azúcar, reduzca la temperatura del fuego y cocine a fuego lento durante media hora más. Si la adjika ha disminuido de volumen entre una vez y media o dos veces, vierta un vaso de vinagre, deje que la mezcla hierva un poco y póngala en frascos.
Adjika de calabacín con manzanas.
La presencia de manzanas en esta receta le da un toque picante, tierno y agradable al paladar.
Necesitará:
- Calabacín - 2,5 kg;
- Pimiento dulce – 0,5 kg;
- Manzanas - 0,5 kg;
- Zanahorias - 0,5 kg;
- Ajo pelado - 100 g;
- Pimiento rojo picante 2-3 piezas de tamaño mediano. Para los amantes del picante, la cantidad de pimienta se puede aumentar a 4-5 piezas;
- Sal de mesa - 50 g;
- Azúcar granulada - 70 g;
- Aceite de girasol refinado - 1 taza;
- Vinagre 9% - 0,5 tazas;
- Verdes al gusto (ingrediente opcional): un manojo.
Lave todas las verduras y manzanas, córtelas en trozos convenientes y póngalas en una picadora de carne.Mezclar bien todos los ingredientes en una cacerola grande, cocinar a fuego lento durante una hora desde que hierve, sin olvidar revolver. Agrega las hierbas y el ajo picado, deja al fuego otros 10 minutos, luego agrega sal, azúcar y mantequilla y deja hervir otros 10 minutos. Finalmente, vierte el vinagre y envasa en frascos mientras hierve.
Adjika de calabacín con apio
Este receta adjika Bueno para los amantes del apio, porque le da a los platos un sabor único, esta adjika no es picante, por lo que es muy adecuada para niños, personas mayores y aquellos que están contraindicados en platos picantes.
Necesitará:
- Calabacín - 1 kg;
- Pasta de tomate - 100 g;
- Apio con hojas y tallos;
- Pimiento morrón - 1 pieza;
- Sal, azúcar al gusto;
- Hierbas y condimentos al gusto;
- Aceite vegetal - para freír.
Muele los calabacines y los pimientos dulces lavados y pelados en una picadora de carne. Coloque en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Paralelamente a guisar los calabacines y los pimientos, sofreír en una sartén el apio finamente picado. Agregue el apio frito, la pasta de tomate ligeramente diluida con agua, azúcar y sal al gusto, hierbas y condimentos (opcional) y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque la masa hirviendo en frascos esterilizados, cubra con las tapas preparadas y esterilice durante 30 minutos en agua hirviendo, selle. Guarde los frascos enfriados en el sótano o en el refrigerador.
Adjika de calabacín sin vinagre.
Esta receta es apta para quienes evitan el uso de vinagre en las conservas.
Necesitará:
- Calabacín - 3 kg;
- Zanahorias - 0,5 kg;
- Pimiento dulce - 0,5 kg;
- Pimiento picante - 2 piezas;
- Ajo - 5 cabezas;
- Tomates - 1,5 kilogramos;
- Pimiento rojo molido (opcional) - 2,5 cucharadas. cucharas;
- Azúcar - 100 g;
- Sal - 2 cucharadas. cucharas;
- Aceite vegetal - 200 g.
Lavar y pelar todas las verduras.Reserve el ajo y el pimiento picante, corte todo lo demás en trozos arbitrarios y muela en una picadora de carne. Coloca la masa de verduras resultante en una cacerola. Vierta el aceite, agregue los ingredientes a granel. Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento. Coloque el ajo y los pimientos picantes en una licuadora y coloque esta mezcla picante y fragante en una cacerola. Después de hervir durante diez minutos, coloque la adjika resultante en frascos esterilizados y ciérrelos.
Todas las recetas enumeradas son fáciles de preparar, económicas y tienen ingredientes fáciles de leer. Puedes preparar adjika de calabacín usando varias recetas etiquetando los frascos. Después de haber probado adjika de acuerdo con cada una de las recetas durante el invierno, podrá elegir usted mismo el método de enlatado más exitoso en su opinión.
