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La receta de adjika está en el libro de cocina de todas las amas de casa. Este snack es muy popular entre la población. La mayoría de las veces tiene un regusto picante, por lo que se consume con carnes y aves. La adjika hecha con pasta de tomate tiene muchos adeptos. Algunas amas de casa no preparan el plato demasiado picante, por lo que se lo pueden dar incluso a los niños.
Para las noches de invierno, un plato preparado según una de las recetas siguientes es perfecto. Vale la pena señalar que, además del grado de picante, adjika también difiere en los métodos de preparación. Algunas amas de casa utilizan la receta sin cocinar, otras calientan las verduras.
Vale recordar que adjika tiene un color rojo debido a la presencia de pimientos en su composición, y no tomates.
Las mejores recetas de adjika para el invierno.
Receta nº 1 Adjika sin cocinar
Tomate adjika para el invierno Se puede preparar incluso sin tratamiento térmico. En este caso, todas las verduras conservarán sus propiedades beneficiosas. Antes de comenzar a trabajar, conviene enjuagar muy bien todas las verduras, preferiblemente en agua caliente.
Ingredientes principales.
- 1 kg de pimienta. Elija dulce búlgaro. Es el más adecuado en términos de sabor.
- 5 piezas. guindilla.
- 500 ml de pasta de tomate.
- 1 manojo de eneldo, perejil y cilantro.
- 3 ajos grandes o 4 pequeños.
- 2 cucharadas. l. sal.
- 2 cucharaditas vinagre.
- 100 gramos. Sáhara.
- medio vaso de aceite vegetal.
Proceso de preparación de adjika:
- La etapa preparatoria incluye lavar las verduras con agua corriente. Después de eso, déjalos secar para que no entre exceso de agua en el plato.
- Preparamos la picadora de carne. Ayudará a moler todos los ingredientes para que la masa terminada sea lo más homogénea posible. Una versión más moderna de los electrodomésticos de cocina: una licuadora también es perfecta para este propósito. Vale la pena señalar que la masa de verduras picadas en una picadora de carne resulta más parecida a un puré. Esto es exactamente lo que debería ser un verdadero milagro del tomate: la adjika.
- Muele todos los ingredientes uno a uno, dejando solo las verduras para más tarde. La masa terminada suele tener un color naranja. Mézclalos con una cuchara de madera. En este punto añade vinagre, azúcar y sal.
- Pica finamente las verduras y agrégalas al resto de los ingredientes.
- Amasar la mezcla durante unos 10 minutos. Después lo dejamos reposar y en remojo el mismo tiempo.
- Calentar el aceite en una sartén. Agréguelo a la sartén con adjika y revuelva todo bien nuevamente. El plato de esta receta está listo. Buen provecho.
Receta nº 2 Adjika con ciruela
Esta receta es buena tanto para quienes hacen preparativos para el invierno como para quienes preparan adjika para la próxima mesa festiva.
Ingredientes principales.
- 1 kg de ciruelas azules, no trituradas. Tomemos como ejemplo la ciruela azul, es la única apta para preparaciones.
- 1 cabeza de ajo. También puedes variar este ingrediente según tu gusto.
- 2 cucharadas. l. sal. No debes elegir sal yodada para las preparaciones.
- 1 kg de pimiento morrón. Para una apariencia más impresionante del plato, use pimientos de diferentes colores.
- 3 piezas. guindilla.
- Azúcar al gusto.
- 500 ml de pasta de tomate. Al comprar, preste atención a la fecha de vencimiento de la pasta.Los malos ingredientes harán que tu merienda se eche a perder.
- 1 cucharadita vinagre.
En total, con todos estos ingredientes deberían salir 12 porciones.
El proceso de preparación de adjika.
- Se limpian los pimientos y se les quitan las semillas. Para que sea más cómodo pasarlos por una picadora de carne, se cortan en varias partes.
- Pasamos los pimientos por una picadora de carne.
- Preparando las ciruelas. Les quitamos las semillas, después de cortar cada fruta por la mitad. Elija bayas ligeramente poco maduras para evitar demasiado jugo.
- Muele las ciruelas en una picadora de carne.
- Los pimientos picantes y el ajo se pican finamente. Una licuadora hará esta tarea perfectamente. Depende de usted utilizar o no semillas de pimiento picante para cocinar. Sin ellos, la comida no quedará tan picante.
- Mezcle todos los ingredientes en una sartén aparte.
- Pon la sartén al fuego. Cuando la mezcla hierva, bájela y agregue los últimos ingredientes: sal, azúcar. La mezcla se cocinará a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Se agrega vinagre al final.
- Puedes enrollar adjika en frascos.
El plato según esta receta tiene un sabor muy específico, gracias a la ciruela en su composición. Pruébalo, no te arrepentirás del tiempo dedicado a prepararlo. Tus familiares y amigos quedarán encantados con este snack.
Receta nº 3 Adjika “rábano picante”
Una receta de adjika algo original. A diferencia de las formas tradicionales de preparar este plato, este plato contiene tomates.
Ingredientes principales.
- 3 kilos de tomates.
- 4-5 uds. guindilla.
- 3 cucharadas sal
- 200 gramos. raíces de rábano picante
- 2-3 cabezas de ajos.
Como puedes ver por los ingredientes, el aperitivo quedará muy rico y picante.
El proceso de preparación de adjika.
- Cortar los tomates en varias partes. Si dentro hay un tallo duro, es mejor quitarlo.
- Por separado, remoje las raíces de rábano picante en agua.Después de unos 50-60 minutos, sácalos y límpialos.
- Pelar el ajo y el pimiento picante.
- Preparamos una picadora de carne y pasamos por ella todos los componentes de nuestra adjika.
- Mezcle bien la mezcla resultante durante varios minutos. Ahora puede sacar los frascos preparados y realizar la parte más divertida del proceso de preparación de refrigerios: colocar los platos en recipientes.
No está sujeto a tratamiento térmico. Se almacena perfectamente.
Receta nº 4 Manzana Adjika
Los bocadillos picantes no atraerán a los niños. Sin embargo, en las oscuras noches de invierno también querrás complacerlos con comida sabrosa y saludable.
Para 6 tarros de medio litro necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de manzanas. Intenta elegir variedades más ácidas.
- 1 kilo de pimiento morrón dulce.
- 200 gramos. aceites Al elegir aceite vegetal, preste atención al hecho de que esté purificado y libre de impurezas y componentes aromatizantes adicionales. Tome sólo productos naturales.
- 200 gramos. ajo
- 1 kilo de tomates.
- Azúcar y sal 150 gr.
- 100 gramos. estragón.
El proceso de preparación de adjika.
- Limpiamos todas las verduras y frutas. Retire el corazón de las manzanas. Retire la piel de los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante 2-3 segundos.
- Rallar los tomates. Pon la mezcla al fuego.
- Utilice un rallador para rallar todos los demás ingredientes. Los enviamos a los tomates.
- Enciende el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Agrega sal, azúcar y mantequilla. Después de esto, continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento.
- Agregue el ajo, las hierbas y los condimentos al final.
- Unos minutos más de cocción y podrás poner la mezcla en frascos.
Receta nº 5 Adjika con nueces
Ingredientes principales.
- 500 gramos. ajo y chile.
- 20 gramos. comino y ajedrea seca,
- 300 gramos. nueces.
- 100 gramos. cilantro.
- 60 gramos. vinagre de vino.
- 50 gramos. aceite de oliva.
- 60 gramos.sal.
Como en la receta anterior, puedes utilizar cualquier método que te convenga para picar todos los ingredientes. Tiempo de cocción – 40 minutos. En el último momento añadir vinagre, azúcar granulada y sal.
Entre la amplia variedad de snacks, el adjika ocupa un digno primer lugar. Casi ninguna celebración en nuestro país está completa sin él en la mesa. Si aún no ha intentado cocinar un plato así, asegúrese de utilizar nuestras recetas y escríbanos sus impresiones.
