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Cada ama de casa al menos una vez intentó cocinar para el invierno. lecho de calabacín con pasta de tomate. De hecho, la receta de este milagro culinario está en el libro de toda mujer. Cada uno de nosotros lo hace especial, único. Este artículo contiene las mejores recetas de delicias caseras.
Ingredientes principales
Este plato puede incluir una variedad de verduras. Para cocinar, siempre debes seleccionar solo frutas frescas. El ingrediente principal es el calabacín. El resto de la composición depende de la receta elegida. Pueden ser tomates, cebollas, zanahorias, mezclados en diferentes proporciones. Para cocinar, conviene abastecerse de aceite vegetal y una pequeña cantidad de especias.
La pasta de tomate reemplaza fácilmente a los tomates, que no siempre están disponibles.
Recomendaciones para preparar lecho
El lecho de calabacín, como cualquier comida enlatada, debe prepararse únicamente con verduras bien lavadas y peladas. La mayoría de las veces se cortan en trozos pequeños para que la composición del plato sea lo más uniforme posible. Y los trozos pequeños se cocinan mucho más rápido.
Es imperativo quitar la mitad del calabacín; todas las semillas y fibras serán innecesarias.
Si la receta requiere cebollas, córtelas en aros.De esta forma queda genial en la mesa navideña.
El lecho quedará más picante si le agregas ajo y chile a su composición. Sin embargo, es poco probable que mime a su hijo con un plato así. Es apto para la mesa de gourmets adultos.
Los recipientes (frascos de varios tamaños) deben esterilizarse con vapor. Gracias a esto, los frascos con tu lecho favorito durarán hasta la primavera y no se hincharán.
Recetas para hacer lecho de calabacín con pasta de tomate
Puedes encontrar muchas recetas en varias fuentes. lecho con pasta de tomate de calabacín. Se diferencian principalmente en los ingredientes adicionales incluidos en la receta. Veamos algunas de las recetas más interesantes y, por supuesto, deliciosas.
Receta N°1 Lecho con cebolla
Consideremos primero recetas de lecho con pasta de tomate de sabor más delicado y suave.
Ingredientes para cocinar.
- Calabacín – 2 kg. La mejor variedad es el calabacín.
- Zanahorias – 500 gr.
- Pasta de tomate (para un sabor más delicado se puede sustituir por jugo de tomate) – 1 litro.
- Cebollas – 1000 gr. Como lo cortaremos en aros, no debes elegir cebollas muy grandes.
- Aceite vegetal – 1/3 – 1/2 taza.
- Pimienta molida - un poco, al gusto.
- Ácido cítrico - en la punta de una cuchara.
- Azúcar y sal al gusto (aproximadamente 1,5 cucharadas).
Proceso de cocción.
- Lavar bien los calabacines, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Si el calabacín es joven y aún no ha tenido tiempo de formar un centro suelto y semillas, entonces no es necesario pelarlos.
- Cortar la cebolla pelada y lavada en aros.
- Preparando las zanahorias. Para ello, rallarlo con un rallador grueso o picarlo finamente.
- Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en un lugar para verduras.
- Cogemos un bol esmaltado, ponemos en él todas las verduras y las rellenamos con pasta de tomate.
- Agregue todas las especias y la sal.
- Cocine, después de cerrar la tapa, durante unos 10 minutos.
- Agregue ácido cítrico y azúcar granulada. Continuar cocinando durante un cuarto de hora más.
- Colocar en frascos y enrollarlos.
Receta N°2 Lecho con pimiento morrón
Ingredientes para cocinar.
- Calabacín – 15 piezas talla mediana.
- Pimientos morrones: si son pequeños, entonces 10 unidades, los grandes, puede reducir su cantidad.
- Pasta de tomate – 400 gr. Intente elegir pasta sin diversos aditivos, compruebe atentamente la fecha de caducidad. Todo ello te ayudará a preparar una buena y duradera merienda.
- Agua – 1 litro.
- Vinagre 12% - medio vaso.
- Cabeza de ajos (se puede reducir si se desea)
- Azúcar granulada y sal: 3 cucharadas cada una. l.
Proceso de cocción.
- Vierta toda la pasta de tomate en un recipiente esmaltado y agregue agua allí. Hervir la mezcla resultante.
- Vierta azúcar y sal en la mezcla, agregue mantequilla. Hervir durante unos 8-10 minutos a fuego lento.
- Mientras el líquido hierve, prepare las verduras: lávelas, pélelas y córtelas. Intenta mantener todas las piezas aproximadamente del mismo tamaño.
- Pasar el ajo por una prensa de ajos. Si no está, píquelo con un cuchillo.
- Primero, el ajo y la pimienta se introducen en la solución hirviendo. Déjalas cocer unos 10 minutos.
- Ahora puedes agregar el calabacín. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento.
- Unos minutos antes de que la mezcla esté lista, agrega vinagre y prueba el plato. Ahora puedes añadir sal o azúcar si no estás satisfecho con el sabor.
- Enrolle el lecho terminado en frascos.
Receta nº 3 Lecho de calabacín en olla de cocción lenta
Qué ama de casa moderna no utiliza una multicocina para preparar platos saludables y de sabor delicado. La comida enlatada para el invierno en una olla de cocción lenta no resulta peor que la comida cotidiana.
Ingredientes para cocinar.
- Calabacín – 2 kg (peso de la verdura ya pelada)
- Pimiento (no amargo), zanahoria y cebolla – 500 g cada una.
- Varios dientes de ajo - 4-6 piezas. Varíe la cantidad de ajo según su preferencia.
- Pimiento picante: úselo al gusto. No abuses de este ingrediente.
- Aceite vegetal - un vaso - uno y medio.
- Pasta de tomate – 300 gr.
- Vinagre de mesa 9% - 150 ml.
- Agua – 600 – 700 ml. Primero, el agua se puede sedimentar o pasar a través de un filtro.
- Sal fina – 2 cucharadas. l.
- Azúcar – 7 cucharadas. l.
Proceso de cocción.
- Corta la cebolla en trozos medianos. Es mejor rallar las zanahorias por el lado grande.
- Saltear las verduras hasta que tengan un color agradable. Remuévelos para que no se quemen y queden blandos.
- Retire las semillas de los calabacines y los pimientos. Cortamos el pimiento en tiras, el calabacín en dados.
- Diluimos la pasta de tomate en agua precalentada.
- Coloque las verduras en la olla de cocción lenta, vierta la pasta de tomate diluida y saltee.
- Ahora es el momento de todas las especias, la sal y el azúcar. Los ponemos según la receta.
- Cocine a fuego lento durante unos 35-45 minutos, dependiendo de la potencia de la multicocina. Cuando el lecho esté casi listo agrega vinagre.
- Coloque el plato terminado en frascos y enrolle.
Receta N°4 Lecho “tierno”
Ingredientes para cocinar.
- Calabacín – 2 kg. Un plato elaborado con verduras tiernas quedará muy sabroso.
- Agua – 1 – 1,5 cucharadas.
- Zanahorias – 1 ud. Si los tubérculos son pequeños, puedes tomar 2 trozos.
- Pasta de tomate – 100 gr.
- Pimiento morrón – 2 piezas Para embellecer el plato, puedes utilizar rojo y verde.
- Cebollas – 2 o 3 piezas. talla mediana.
- Sal.
- Aceite vegetal – 50 ml.
- Ácido cítrico – 1/4 cucharadita.
Proceso de cocción.
Este aperitivo es muy fácil de preparar. Incluso una ama de casa joven puede sorprender a su familia con él.
- Freír la cebolla picada y la zanahoria rallada en aceite vegetal. Asegúrese de asegurarse de que las verduras no se quemen.
- Se agrega pimienta a la sartén, todas las verduras se cuecen durante unos 5-10 minutos.
- A continuación, llega el momento de la pasta y el agua.
- Continúe cocinando a fuego lento. Pasados 15 minutos desde el inicio del trabajo, llegó el momento del calabacín.
- Agrega el ingrediente principal: el calabacín. Para esta receta se cortan bastante grandes.
- Cocine hasta que el calabacín se ablande. Como siempre, añade vinagre unos minutos antes de que esté listo.
- Verter en recipientes y enrollar.
Conclusión
Las recetas para hacer lecho son similares en muchos aspectos. Cualquier ama de casa siempre puede traerles algo propio. Lo principal es que los invitados y los miembros de la familia aprecien su trabajo.
