Contenido
Entre todas las preparaciones invernales, el lecho es una de las más populares. Probablemente sea difícil conocer a una persona a la que no le guste este producto enlatado. Las amas de casa lo preparan de maneras completamente diferentes: algunas usan recetas "picantes", mientras que otras optan por opciones de cocción dulces. Es el dulce lecho el que será objeto de atención en este artículo. Las mejores recetas y consejos para preparar este tipo de preparaciones se pueden encontrar en la siguiente sección.
Las mejores recetas de lecho dulce
Varios recetas de lecho más a menudo se basa en el uso de tomates y pimientos morrones. Estos dos ingredientes son tradicionales de este plato. Pero existen otras variaciones, por ejemplo, lecho con berenjena o calabacín. Preparar lecho dulce para el invierno según cualquiera de estas recetas no es nada complicado, lo principal es saber exactamente qué productos necesitarás para ello y cómo manipularlos correctamente.
Receta sencilla sin vinagre
Esta receta de lecho es perfecta tanto para amas de casa experimentadas como para cocineros novatos. Puede conservar varios frascos de este producto literalmente en una hora.Y no es de extrañar que la lista limitada de productos de la receta permita obtener una deliciosa preparación para el invierno que seguramente gustará a todos los miembros de la familia.
Lista de productos
La composición del producto es extremadamente simple: a 1 kg de pimientos morrones es necesario agregar 150 g de pasta de tomate (o 300 g de tomates frescos rallados), 1 cucharada. l. sal y 2 cucharadas. l. Sáhara.
Proceso de cocción
Se recomienda empezar a preparar lecho dulce con adobo. Para esto pasta de tomate diluido con agua 1:1. Los tomates frescos rallados tendrán una consistencia líquida, por lo que no es necesario agregarles agua. El componente líquido será la base de la marinada, a la que hay que añadir sal y azúcar y hervir a fuego lento.
Mientras se prepara la marinada, puedes cuidar los propios pimientos: quitar el tallo y los granos, los tabiques del interior de la verdura. Los pimientos dulces pelados se deben cortar en cuadritos de unos 2-2,5 cm de ancho, convendrá llenar con ellos tarros de medio litro, ya que un trozo así encajará perfectamente en la boca.
Agregue trozos de pimiento a la marinada hirviendo y hierva durante 10 minutos. Luego llena los frascos con el producto caliente, cúbrelos con tapas y esterilízalos. Para frascos de medio litro bastarán 20 minutos de esterilización, para envases de un litro conviene aumentar este tiempo a media hora.
El producto terminado debe enrollarse o cubrirse con una tapa de hierro hermética. Puede guardar el producto enlatado en la bodega. En invierno, un tarro de pimientos abierto te deleitará con su sabor y aroma frescos, que te recordarán el cálido verano pasado.
Delicioso lecho con zanahoria y cebolla.
Esta opción de cocción puede parecer un poco más complicada que la receta anterior, ya que tendrás que preparar y combinar varias verduras a la vez. Gracias a esto, el sabor del producto resulta muy original e interesante, lo que significa que los esfuerzos del ama de casa no serán en vano.
Productos requeridos
Para preparar lecho dulce casero necesitarás medio kilo de tomates y la misma cantidad de pimientos, 2 zanahorias medianas, una cebolla, 3-5 granos de pimienta negra, 2 cucharadas. l. azúcar granulada, laurel, 3-4 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita. sal.
Pasos de cocción
Habiendo decidido preparar lecho según esta receta, debes comenzar preparando verduras prelavadas:
- los tomates deben cortarse en cubos pequeños;
- Retire las semillas y los tallos de los pimientos. Picar la verdura con un cuchillo;
- rallar o cortar las zanahorias peladas en tiras;
- cortar la cebolla en aros.
Habiendo preparado todos los ingredientes vegetales, puedes empezar a preparar lecho. Para ello, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén honda, añadiéndole aceite. Freír estos productos no tardará más de 10 minutos. Después de este tiempo, agregue a la sartén tomates y pimientos picados, así como sal, azúcar y especias. Debe hervir a fuego lento la mezcla de productos durante 20 minutos, cubriendo el recipiente con una tapa. Durante este tiempo, el lecho de verduras se debe remover periódicamente. El producto caliente terminado debe colocarse en frascos preesterilizados y enrollarse.
Todo el proceso de cocción no tardará más de 50 minutos. La única condición importante para implementar la receta es la presencia de una sartén profunda que quepa en todo el volumen de comida.Si no tienes una sartén de este tipo, puedes utilizar una cacerola cuyo fondo sea lo suficientemente grueso como para calentar uniformemente todo el volumen de la mezcla de verduras, evitando que se queme.
Receta sencilla con ajo
El lecho con ajo también puede ser dulce. El caso es que a una determinada cantidad de alimento se le añadirá azúcar, lo que compensa el amargor del ajo. Como resultado de esta combinación de productos se obtendrá un plato muy interesante para el invierno.
Lista de compras
Para preparar lecho dulce con ajo necesitarás 3 kg de tomates, 1,5 kg de pimientos dulces, 7 dientes de ajo medianos, 200 g de azúcar y solo 1 cucharada. l. sal. Todos los productos enumerados son bastante asequibles para el propietario del jardín. Para aquellos que no tienen tierra propia, comprar alimentos no requerirá mucho dinero.
preparación de lecho
Esta receta requiere cortar los pimientos morrones en tiras finas. Antes de cortar una verdura, hay que lavarla y quitarle los granos y los tallos. El grosor de las tiras no debe superar 1 cm.
Los tomates deben dividirse en dos partes: pique finamente la mitad de las verduras con un cuchillo y corte la otra mitad en cuartos. Pasar los ajos pelados por una prensa.
En la etapa inicial de preparación, es necesario mezclar los pimientos con los tomates y el ajo finamente picados. Esta mezcla se debe cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego se deben agregar al recipiente trozos grandes de tomates, sal y azúcar. Luego de agregar todos los ingredientes, cocina el lecho por 30 minutos. Conservar el producto preparado para el invierno.
Lecho con calabacín
Esta opción para preparar lecho es menos popular que las recetas anteriores, pero el sabor del producto de calabaza no es de ninguna manera inferior al de otras preparaciones de invierno. Es bastante sencillo preparar una conserva tan deliciosa.Esto requerirá un conjunto de productos "simple" y literalmente 40 minutos de tiempo.
Conjunto de productos
El lecho de calabacín se compone de 1,5 kg de calabacín, 1 kg de tomates maduros, 6 pimientos morrones y 6 cebollas. Para enlatar también necesitarás 150 ml de aceite vegetal, 150 g de azúcar, 2 cucharadas. l. sal y medio vaso de vinagre al 9%.
Preparación del producto
La receta para el invierno consiste en cortar en tiras los calabacines pelados y los pimientos dulces. La cebolla para lecho se debe cortar en mitades, los tomates se deben picar con una picadora de carne.
Puedes preparar la marinada para lecho de la siguiente manera: vierte el aceite en una cacerola, agrega sal, azúcar granulada y vinagre. Tan pronto como la marinada hierva, debes agregarle calabacín. Después de hervirlos durante 15 minutos, agrega la cebolla al recipiente y, después de otros 5 minutos, la pimienta. 5 minutos después de agregar el pimiento, agregue los tomates rallados a la mezcla de verduras. Hervir el lecho en esta composición durante 10 minutos, luego envasarlo en frascos esterilizados y conservar.
El lecho de calabacín sin duda sorprenderá al catador por su ternura y aroma. Habiéndolo preparado una vez, la anfitriona definitivamente pondrá en práctica esta receta.
Receta con berenjenas
En la misma fila que el caviar de berenjena, puedes poner lecho con esta verdura. Este producto tiene un sabor excelente y una consistencia delicada. El lecho con berenjena es una excelente preparación de invierno para toda la familia.
Productos requeridos
Para preparar un delicioso lecho necesitarás 2 kg de tomates, 1,5 kg de pimientos dulces y la misma cantidad de berenjenas. Para una receta, utilice 200 ml de aceite de girasol, 250 g de azúcar y 1,5 cucharaditas. sal y 100 g de vinagre.
Preparación
Tienes que empezar a preparar lecho con tomates. Se deben lavar y picar con una picadora de carne.Cocine el puré de tomate resultante durante 20 minutos. Este tiempo se puede aprovechar para limpiar y picar otras verduras. Por lo tanto, es necesario quitarle las semillas al pimiento y cortarlo en tiras, mientras que la berenjena se debe cortar en cubos.
Después de 20 minutos de cocción, añadir a los tomates los pimientos y las berenjenas, además del azúcar, el vinagre y el aceite y la sal. El lecho se debe cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Enrolle el producto terminado en frascos y guárdelo en el sótano.
Cocido lecho de berenjena Será un refrigerio ideal y un complemento para diversos platos de verduras y carne. Puedes conocer otra receta de lecho dulce en el vídeo:
Una guía detallada permitirá incluso a los cocineros novatos preparar la cantidad necesaria de producto sabroso para el invierno.
La temporada de otoño es especialmente rica en diversos productos saludables. Las verduras maduran de vez en cuando en los parterres del jardín y es muy importante conservarlas hábilmente para el invierno. Para preparar lecho se pueden utilizar tomates, pimientos, calabacines y berenjenas. Esta opción de preparación será óptima, ya que dicha conservación en invierno puede complementar absolutamente cualquier plato y siempre se convertirá en un producto deseable en la mesa. Hacer lecho es muy sencillo y comerlo queda muy rico.
