Contenido
Mucha gente ama y prepara lecho. Esta ensalada tiene un sabor y aroma maravillosos. Cada ama de casa tiene su receta favorita y la utiliza todos los años. El lecho clásico tiene muy pocos ingredientes, a menudo solo pimientos y tomates con especias añadidas. Sin embargo, existen otras opciones de cocina. Estas ensaladas también contienen otros ingredientes que las hacen más saciantes. Por ejemplo, las amas de casa suelen añadir arroz al lecho. Esta es exactamente la receta que consideraremos ahora.
Receta de lecho con arroz
El primer paso es preparar todos los ingredientes. Para lecho con arroz para el invierno necesitaremos:
- tomates carnosos maduros: tres kilogramos;
- arroz – 1,5 kilogramos;
- zanahorias – un kilogramo;
- pimiento dulce – un kilogramo;
- cebollas – un kilogramo;
- ajo - una cabeza;
- vinagre de mesa 9% – hasta 100 ml;
- aceite de girasol – unos 400 ml;
- azúcar granulada – hasta 180 gramos;
- sal - 2 o 3 cucharadas;
- laurel, clavo, pimentón molido y pimienta de Jamaica al gusto.
Pasemos ahora a preparar la ensalada. Los tomates hay que pelarlos. Para ello, vierte agua hirviendo sobre ellos y mantenlos allí durante un par de minutos. Luego se cambia el agua a fría y se comienza a quitar con cuidado toda la piel de la fruta. Estos tomates ni siquiera necesitan picarse con una picadora de carne, sino simplemente con un cuchillo. Esto no afectará el sabor de ninguna manera.
A continuación pasamos al pimiento morrón. Se lava y luego se retiran todas las semillas y tallos.Es mejor cortar las verduras en tiras o rodajas. A continuación, lava y pela las zanahorias. Después de eso, se ralla en un rallador con los agujeros más grandes.
Luego pela y pica los ajos y la cebolla. Se coloca al fuego una cacerola esmaltada grande de 10 litros, en ella se colocan tomates picados, azúcar granulada, sal y aceite de girasol. Esté preparado para revolver el contenido de la sartén con mucha frecuencia. El lecho muy rápidamente comienza a pegarse al fondo, especialmente después de agregar arroz.
Llevar a ebullición el contenido de la cacerola y cocinar durante 7 minutos, revolviendo regularmente. Inmediatamente después de esto, agregue todas las verduras picadas (pimiento morrón, zanahoria, ajo y cebolla) al recipiente. Mezclar todo esto bien y volver a hervir.
Después de que hierva el lecho, debes echar tus especias favoritas en la sartén. Puedes empezar desde la siguiente cantidad:
- guisantes de pimienta de Jamaica - diez piezas;
- clavo - tres piezas;
- pimentón dulce molido - una cucharada;
- semillas de mostaza - una cucharada;
- hoja de laurel - dos piezas;
- mezcla de pimienta molida - una cucharadita.
Si agrega hojas de laurel al lecho, después de 5 minutos deberá retirarlo de la sartén. Solo ahora puedes agregar arroz lavado y seco al plato. La experiencia de muchas amas de casa demuestra que el arroz largo (sin hervir) es el más adecuado para el lecho. Después de añadir el arroz, se cuece el lecho a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que el arroz esté medio cocido. Recuerda que es muy importante revolver la ensalada con frecuencia en esta etapa.
El arroz no debe estar completamente cocido.Después de unir, los frascos se mantendrán calientes durante mucho tiempo, para que pueda llegar allí. De lo contrario, no obtendrás lecho con arroz, sino lecho con gachas hervidas. Antes de apagar el fuego, es necesario verter vinagre en la ensalada.
Los frascos de lecho deben prepararse con antelación. Se lavan a fondo con detergente para lavavajillas o bicarbonato de sodio y se enjuagan bien con agua. Después de esto, los contenedores se esterilizan durante 10 minutos. Luego se sacan los frascos del agua y se colocan sobre una toalla limpia para que el agua se escurra por completo.
Ahora vierte la preparación caliente en recipientes y enrolla con tapas esterilizadas. Voltee los recipientes y envuélvalos en una manta tibia. Una vez que la ensalada se haya enfriado por completo, puedes trasladar los recipientes a un lugar de almacenamiento más fresco. Con esta cantidad de ingredientes se obtienen unos 6 litros de ensalada terminada. Y esto son al menos 12 tarros de medio litro de lecho con arroz para el invierno. Suficiente para una familia.
Conclusión
Las recetas de lecho con arroz para el invierno pueden diferir ligeramente entre sí. Pero básicamente esta deliciosa ensalada se compone de pimientos, tomates maduros, cebollas, zanahorias y el propio arroz. Cada uno puede añadir una amplia variedad de especias a un plato a su gusto. En general, las fotos que ves solo pueden transmitir la apariencia del lecho, pero no el aroma ni el sabor. Así que deja de navegar por Internet y ¡empieza a cocinar rápidamente!
