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adjika casera Puede ser no solo una maravillosa salsa o aderezo para varios platos, sino también una fuente natural de vitaminas y una protección confiable contra los virus durante la temporada de invierno. Puede prepararlo de forma muy sencilla a partir de productos y verduras disponibles que maduren con éxito en otoño en el jardín. Existen recetas que te permiten preparar una salsa excepcionalmente delicada, apta incluso para niños. La adjika picante es ideal para los hombres "reales". Cualquiera puede elegir una receta que se adapte a sus gustos, porque una amplia variedad de opciones le permite satisfacer las preferencias gustativas incluso de los gourmets más mimados.
Variedad de recetas
En los estantes de muchas tiendas puedes ver adjika en pequeños frascos. Como regla general, se basa en el uso de tomates o pimientos morrones. El almidón le da espesor a dicho producto y varios conservantes y aditivos químicos le dan sabor. Encontrar adjika real y natural a la venta es casi imposible.Es por ello que muchas amas de casa intentan preparar una deliciosa salsa por su cuenta, utilizando sólo los mejores productos y teniendo en cuenta las preferencias de cada miembro de la familia.
La adjika casera, por supuesto, también puede ser diferente: un producto fresco contiene muchas vitaminas y no requiere más de una hora para prepararse. Preparar el producto mediante cocción llevará más tiempo y no contiene muchas vitaminas, pero conviene guardarlo en un sótano o despensa, sin observar las condiciones de temperatura.
La composición de la salsa depende de las preferencias gustativas del consumidor. Si desea obtener una salsa delicada, debe abastecerse de tomates o pimientos morrones. También existen recetas originales basadas en el uso de calabacín, berenjena o incluso remolacha. Puede obtener una adjika picante y picante si agrega pimiento picante y ajo a su composición. Las hierbas aromáticas pueden complementar absolutamente cualquier receta de esta salsa.
Las amas de casa experimentadas pueden seleccionar los ingredientes de forma independiente y crear su propia receta única o realizar cambios en una opción de cocina existente. Los cocineros principiantes buscan la mejor receta que les dé recomendaciones precisas sobre cómo preparar adjika en casa. Es por ellos que intentaremos dar una descripción clara de varias de las mejores recetas para preparar este producto.
Adjika de tomates
La adjika casera hecha con tomates es la más popular. Esto es lo que más suelen preparar las amas de casa en sus cocinas. La salsa ganó tanta popularidad debido a su sabor particularmente delicado. Los tomates se pueden complementar con pimientos morrones, zanahorias o incluso manzanas.
Receta sencilla sin cocinar
Una de las recetas de adjika más habituales aconseja utilizar 5 kg de tomates maduros, 3 kg de pimientos morrones, 3 chiles y 500 g de ajo. Agrega 1 cucharada de vinagre y sal al gusto. De esta cantidad de productos será posible, literalmente, en media hora, obtener 8 litros de adjika fresca, muy sabrosa y rica en vitaminas.
Hacer salsa de tomate para el invierno con esta receta es muy sencillo:
- Lavar y pelar las verduras. Corta el tallo de los pimientos y quita las semillas si lo deseas. Cortar los tomates en trozos.
- Muele los tomates, el ajo y todos los pimientos en una picadora de carne.
- Agrega sal y vinagre a la papilla de verduras resultante, mezcla todo bien y deja en la encimera de la cocina durante una hora.
- Empaque el producto terminado en frascos limpios y ciérrelos bien. Adjika debe conservarse en el frigorífico.
Como se puede ver en la descripción anterior, la receta de adjika de tomate casera es muy sencilla, no requiere cocción y permite conservar todas las vitaminas de los alimentos frescos. La salsa será un excelente complemento para varios platos durante la temporada de invierno.
Receta de tierna adjika para el invierno.
Puedes preparar tierna adjika para el invierno utilizando una gran variedad de ingredientes diferentes. La salsa se basa en 2,5 kg de tomates. Para este volumen del producto principal, se acostumbra agregar 1 kg de zanahorias, manzanas ácidas frescas y pimientos morrones. En la cantidad de 1 cucharada. es necesario tomar azúcar, vinagre al 6% y aceite vegetal. La salsa quedará picante gracias a la adición de 2 cabezas de ajos y 3 vainas de pimiento picante. Se utiliza sal al gusto.
Preparar adjika en casa consta de los siguientes pasos:
- Lavar y pelar las verduras. Retire las semillas y los tallos de los pimientos.
- Cortar las manzanas en 4 partes, quitarles las semillas de su cavidad.
- Rallar las zanahorias, triturar las manzanas, los pimientos y los tomates en una picadora de carne.
- Coloca las verduras preparadas en un recipiente grande y colócalo al fuego.
- Cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente 1,5 horas. Pasado este tiempo, añadir a la mezcla de productos mantequilla, sal y azúcar, así como el ajo picado.
- Hasta que esté completamente listo, solo queda cocinar la adjika a fuego lento durante otros 10-15 minutos, después de lo cual puedes ponerla en frascos y enviarla a la bodega.
La adjika preparada en casa según la receta propuesta es especialmente tierna y tiene un sabor rico y agradable. Puede condimentar con seguridad la comida incluso para un niño, porque el sabor de la salsa no será particularmente amargo.
Si lo desea, puede preparar adjika con tomates utilizando otras recetas.
Uno de ellos se muestra en el vídeo:
El video no solo le permitirá familiarizarse con la lista de ingredientes para la salsa, sino que también demostrará claramente todo el proceso de cocción, lo que puede resultar útil para los cocineros novatos.
Receta de pimiento dulce
La salsa de pimiento morrón fresco es muy sabrosa y saludable. Para prepararlo necesitarás 3 kg de pimientos rojos dulces, 300 g de pimientos picantes pelados y la misma cantidad de ajo, raíz de apio y perejil. La salsa se conservará en invierno gracias a la adición de sal y vinagre. Su cantidad debe ser de al menos 0,5 cucharadas. Dependiendo de las preferencias de sabor, se puede agregar apio y perejil a la adjika, y se puede aumentar la cantidad de sal y vinagre.
La adjika casera con todos los ingredientes anteriores se preparará sin cocinar. El producto fresco es muy sano y sabroso. Conservará sus cualidades durante toda la temporada de invierno.
Para comprender cómo hacer una deliciosa adjika casera con pimientos, debe familiarizarse con los siguientes puntos:
- Pelar y lavar todas las verduras y raíces.
- Muele dos tipos de pimientos, raíces y ajo en una picadora de carne.
- Picar las verduras y mezclar con los ingredientes principales.
- Agrega sal y vinagre a la mezcla de verduras y hierbas. Es necesario agregar estos ingredientes poco a poco, monitoreando constantemente el sabor del producto preparado.
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo y dejar en la mesa por un día. Luego, coloque la adjika preparada en frascos y cúbrala con una tapa de nailon. Guarda la salsa en el frigorífico.
Esta sencilla receta para preparar adjika fresca para el invierno te permite preparar 4 litros de esta salsa en tan solo 30-40 minutos. Incluso el cocinero más inexperto puede hacer frente a esta tarea.
Otra receta se puede encontrar en el video:
También permite preparar una adjika fresca y muy sabrosa con pimiento morrón.
Recetas tradicionales de Abjasia
Las recetas tradicionales abjasias de adjika se basan en el uso únicamente de ingredientes y especias picantes. Entre estas recetas hay dos opciones más famosas:
Adjika roja picante
Para preparar esta adjika necesitas abastecerte de 2 kg de pimiento picante. La composición también incluirá especias como cilantro, eneldo, "khmeli-suneli", hojas aromáticas de cilantro, eneldo y perejil. La composición de ingredientes picantes y picantes se complementará con 1 kg de ajo y sal.
El proceso de preparación de adjika consta de las siguientes etapas:
- Retire los tallos y los granos de los pimientos picantes ligeramente secos. Pelar el ajo.
- Muele todos los ingredientes, incluidas las hierbas y especias, varias veces con una picadora de carne y agrégales sal. La adjika se debe salar gradualmente hasta que el condimento se vuelva muy salado.
- Mantenga la mezcla preparada durante un día a temperatura ambiente.
- Divida la adjika en frascos y cierre bien la tapa.
Adjika verde con nueces
La adjika verde contiene 900 g de apio, 600 g de cilantro y 300 g de perejil, pimiento picante y pimiento morrón. Es mejor tomar pimientos morrones verdes para mantener la armonía de colores. También para cocinar necesitarás nueces (1 cucharada), un manojo de menta, 6 cabezas de ajo y 120 g de sal.
Para prepararlo necesitas:
- Enjuague las verduras y séquelas con una toalla.
- Retire los tallos y las semillas de los pimientos.
- Muele las verduras, el ajo, las nueces y los pimientos en una picadora de carne. Agrega sal a la mezcla y mézclala bien.
- Después de un día, ponga la mezcla verde en frascos y ciérrelos con una tapa.
Vale la pena señalar que las recetas tradicionales abjasias permiten obtener un condimento particularmente picante que solo se puede comer en combinación con los productos principales, por ejemplo, carne, pescado y sopa.
Recetas originales de adjika con verduras.
Durante la temporada de otoño, es especialmente importante conservar las verduras cultivadas en el jardín. Entre todos los métodos de almacenamiento, las amas de casa suelen elegir el enlatado. Una excelente opción en este caso sería preparar adjika a partir de verduras frutales como calabacín, calabaza, berenjena o remolacha. A continuación en el artículo se proporcionan recetas adecuadas para preparar este tipo de adjika.
Adjika con calabacín
Para preparar 2 litros de preparación de invierno, necesitarás 3 kg de calabacín y 1,5 kg de tomates maduros, así como 500 g de pimiento morrón y zanahoria, un vaso de ajo y la misma cantidad de aceite vegetal, medio vaso de granulado. azúcar, sal y pimiento rojo molido picante (3 cada uno) cucharadas).
El proceso de elaboración de la salsa es bastante sencillo:
- Quitar las semillas a los pimientos y cortarles el tallo. Retire la piel de los tomates. Pelar las zanahorias.
- Muele todas las verduras excepto el ajo con una picadora de carne. Revuelve la mezcla resultante y agrega el azúcar, la mantequilla y la sal.
- Cuece el puré de verduras a fuego lento durante 40 minutos.
- Pasado el tiempo indicado, enfriar la mezcla y agregar pimienta molida y ajo picado.
- Además, hierva la adjika durante 10 minutos.
- Coloque el producto terminado en frascos y cierre las tapas para su posterior almacenamiento en la despensa o bodega.
El calabacín adjika siempre resulta muy tierno y jugoso. Tanto los adultos como los niños comen este producto con mucho gusto.
Adjika con berenjena
Se puede crear una verdadera paleta de sabores con la ayuda de las berenjenas. La salsa que se utiliza con ellos siempre resulta especialmente tierna y sabrosa. Para preparar este sorprendente producto necesitarás 1,5 kg de tomates, 1 kg de berenjenas y pimientos dulces, además de 200 g de ajo, 3 chiles, un vaso de aceite y 100 ml de vinagre. Se agrega sal al producto al gusto.
Preparar esta adjika es muy, muy sencillo. Para hacer esto, todas las verduras deben lavarse, pelarse y picarse con una picadora de carne. Después de agregar aceite, la mezcla de verduras se deja hervir a fuego lento durante 40-50 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, se añaden a la adjika vinagre y sal. En frascos esterilizados, dicho producto se almacenará sin problemas durante toda la temporada de invierno.
Adjika con remolacha
Receta adjiki con remolacha diseñado para preparar una gran cantidad de adjika a la vez. Así, para 7 litros de preparaciones de invierno necesitarás 5 kg de tomates rojos maduros, 4 kg de remolacha, 1 kg de zanahorias y pimientos morrones, 200 g de ajo, un vaso de aceite, 4 pimientos picantes, 150 ml de 6 % vinagre, sal y azúcar en la cantidad de 150 g.
El proceso de preparación de la salsa se puede describir en varias etapas principales:
- Lavar y pelar las verduras.
- Muele las verduras, excepto el ajo, con una picadora de carne, procesador de alimentos o licuadora.
- Coloque la masa resultante en un recipiente hondo, agregue aceite y cocine por 1,5 horas.
- 30 minutos antes de que esté cocido, agregue el ajo picado, la sal, el azúcar y el vinagre.
- Coloque la adjika caliente en frascos y consérvela.
Conclusión
Por supuesto, las recetas actuales de adjika son mucho más variadas y "más brillantes" que las que utilizaban los pastores hace muchos años para preparar el condimento tradicional. La adjika se ha convertido desde hace mucho tiempo en una salsa popular y adaptada que pueden consumir con éxito no solo los adultos sino también los niños. Preparar un complemento nutricional sabroso y natural es bastante sencillo. Para hacer esto, debe elegir una receta de adjika casera, abastecerse de todos los productos necesarios y tiempo. En agradecimiento por sus esfuerzos, la anfitriona probablemente escuchará las gracias, lo que será la mejor recompensa de familiares y amigos.
