Durante el período estival, no sólo es necesario tener tiempo para relajarse, sino también preparar deliciosas preparaciones para el invierno. El favorito de muchas amas de casa es el adjika. Esta no es solo una salsa picante, sino también un excelente refrigerio, así como un complemento para muchos platos y guarniciones. Lo que sea, simplemente úntalo sobre pan fresco y tendrás un refrigerio maravilloso. La mayoría de las amas de casa preparan bastante adjika, ya que se agota rápidamente. Por tanto, puedes probar varias opciones para su preparación a la vez. En este artículo veremos recetas inusuales de adjika simplemente increíble. La primera opción se prepara con manzanas y la segunda con calabacín. De acuerdo, muy intrigante.
Impresionante adjika con manzanas
Las mejores recetas de preparaciones invernales suelen transmitirse de generación en generación. A estos panecillos se les puede atribuir la siguiente receta. Este plato resulta bastante picante. Pero como sabes, no a todo el mundo le gusta la comida picante. Por lo tanto, la cantidad de pimiento picante se puede cambiar según sus preferencias gustativas y su estado de salud. Para quienes tienen el estómago inflamado, es mejor evitar las comidas picantes.
Entonces, para preparar esta pieza de trabajo necesitamos preparar los siguientes componentes:
- 5 kilogramos de tomates maduros;
- 1 kilogramo de zanahorias;
- 1 kilogramo de pimiento morrón;
- 8 trozos de pimiento rojo picante;
- 1 kilogramo de manzanas medianas;
- 250 gramos de ajos pelados;
- 0,5 litros de aceite vegetal;
- 6 cucharadas de azúcar granulada;
- 4 cucharadas de sal de cocina.
Preparar esta adjika no lleva mucho tiempo, lo cual es su principal ventaja. El primer paso es lavar y pelar todas las verduras. Los tomates se pueden sumergir en agua hirviendo y quitarles la piel. Pero puedes perderte este momento, ya que después de moler prácticamente no se siente. Retire el tallo y el corazón del pimiento y triture con cuidado todas las semillas. Cortar las manzanas en 4 partes y quitarles también el corazón. Puedes dejar la piel de las manzanas. Limpiamos las zanahorias y las lavamos con agua corriente.
Ahora trituramos todos los ingredientes preparados (zanahorias, pimientos, manzanas y tomates) con una picadora de carne o batidora. Mezclar la mezcla terminada y colocar a fuego lento. De esta forma, la adjika se cocina durante aproximadamente 2 horas. Ahora puedes agregar los componentes restantes.
El ajo se debe picar con un cuchillo o una batidora. A la adjika hirviendo se le añade ajo preparado, azúcar granulada, aceite vegetal y sal. Ahora queda hervir la pieza de trabajo por otros 10 minutos y ya puedes empezar a coser. No es necesario apagar el fuego. La adjika aún hirviendo se vierte en recipientes preparados y se enrolla. Antes de hacer esto, los frascos deben enjuagarse y esterilizarse bien.
Con esta porción se obtienen entre 14 y 15 tarros de medio litro. Si necesita más o menos adjika, ajuste la cantidad de ingredientes en consecuencia. Si enrollas la pieza de trabajo en frascos de 700 gramos, obtendrás unas 10 piezas.
Adjika queda increíble con calabacín
La siguiente receta no es menos sorprendente e inusual. El ingrediente principal de esta adjika es el calabacín.Como no tienen un sabor distintivo, pueden absorber fácilmente los sabores más ricos de otros ingredientes. Así, podrás aumentar la cantidad del plato preparado y darle un toque especial.
Ahora veamos la lista de ingredientes necesarios:
- 1 kilogramo de calabacín;
- 150 gramos de pimiento morrón;
- 0,5 kg de tomates maduros;
- 150 gramos de zanahorias;
- 1 o 2 pimientos rojos picantes;
- 4 cucharadas de pasta de tomate;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 2 cabezas de ajo;
- 30-40 ml de vinagre de mesa al 9%;
- 50 a 60 gramos de azúcar granulada;
- Sal de cocina al gusto.
Como puedes ver, la mayor parte de este plato contiene calabacín. Para ello, elija frutos jóvenes sin semillas. Si el calabacín tiene una piel bastante gruesa, será mejor pelar la fruta antes de cocinarla. No es necesario agregar pimiento picante al plato, ni agregarlo un poco. Esto no afectará el sabor de la adjika, ya que el ajo le dará un sabor ya picante.
La preparación de la pieza de trabajo consta de los siguientes pasos:
- En primer lugar, limpiamos (si es necesario) y cortamos los calabacines. No importa el tamaño de las piezas, lo principal es que quepan en una picadora de carne o licuadora. Alternativamente, puedes cortar las frutas en 4 partes a lo largo y luego cortar cada una en rodajas.
- A continuación, limpie, lave y corte las zanahorias en trozos arbitrarios.
- Lavar el pimiento morrón, cortarle el corazón y picarlo.
- Picar los tomates. Antes de esto, puedes quitarle la piel a la fruta. Para ello, coloca los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos y luego transfiérelos a agua fría. Ahora la piel se puede quitar fácilmente a los tomates.
- Muele todas las verduras preparadas con una licuadora o picadora de carne. Transfiera la masa terminada a la sartén preparada y colóquela a fuego lento. Después de hervir, la adjika se cuece durante otros 20 minutos.Todo este tiempo hay que remover la masa con frecuencia para que no se pegue a las paredes de la sartén.
- Después de 20 minutos, agregue pasta de tomate, sal de cocina, azúcar granulada y pimiento picante picado a la adjika. Luego, vierte aceite vegetal en la mezcla y continúa cocinando por otros 10 minutos.
- Ahora necesitas agregar ajo finamente picado a la mezcla y cocinar durante cinco minutos.
- Al final, se vierte vinagre de mesa al 9% en la adjika, se mezcla bien la mezcla, se espera hasta que vuelva a hervir y se apaga.
- Ahora la masa se vierte en frascos esterilizados y se sella con tapas. Después de eso, las piezas de trabajo deben darse la vuelta y envolverse en algo tibio (una manta o toalla) hasta que la pieza de trabajo se haya enfriado por completo.
Para enrollar adjika, utilice recipientes limpios y esterilizados. Esto significa que antes de su uso, los frascos deben lavarse bien con bicarbonato de sodio y luego mantenerse en agua hirviendo o en un horno precalentado. Inmediatamente después de enfriar, la adjika se traslada a un lugar frío para almacenarla durante el invierno.
Conclusión
Como pudimos comprobar, se puede preparar una preparación sabrosa y original de forma rápida y sencilla. Se puede hacer una adjika increíble con las verduras y especias más simples. Las recetas anteriores muestran que para esto se pueden utilizar componentes completamente inusuales para adjika, como calabacines y manzanas. En general, no hay por qué temer los experimentos audaces. Así suelen nacer las obras maestras culinarias.
