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Muchos residentes de verano cultivan hongos ostra en sus parcelas. Y aquellos que no pueden dedicar tiempo a esta actividad, estarán felices de utilizar los comprados en la tienda. Existen innumerables platos preparados a partir de setas. Primeros y segundos platos, aperitivos y ensaladas, salsas y jugos, guisos y asados. Pero el caviar de champiñones elaborado con setas de ostra es algo especial.
Es bueno como guarnición o como plato independiente. Y para rellenar tartas, zrazas de verduras y carne y tortitas, no se te ocurre nada mejor. Rápido, sabroso, saludable. La preparación no lleva mucho tiempo, el resultado siempre es excelente. Algunas amas de casa preparan caviar con hongos ostra para el inviernoy algunos lo consideran opcional. Estas setas están fuera de temporada y se pueden comprar frescas en cualquier época del año. Las recetas no tienen una variedad especial de ingredientes, porque el exceso de aditivos anulará el sabor de los champiñones. Sin embargo, todavía existen algunos matices de preparación. Veamos estas sutilezas con fotografías paso a paso.
Preparación de productos para caviar de champiñones.
Caviar de champiñones elaborado con champiñones ostra, cuya receta consideraremos incluye champiñones, cebollas, hierbas y especias. Las proporciones quedarán así:
- Necesitará 0,5 kg de setas ostra;
- tomar 300 g de cebolla;
- 70 ml de aceite vegetal son suficientes;
- verduras - un manojo (variedad al gusto);
- sal, especias favoritas, ajo, jugo de limón: todo al gusto y preferencia.
Las recetas conocidas de caviar de hongos ostra son muy fieles a la composición de los componentes.Entonces, cambiar la cantidad afectará el sabor, pero ¿quién sabe qué le gustará más?
Empecemos a preparar productos para caviar.
El papel principal pertenece a las setas. Empecemos por ellos.
- Lavamos las setas de ostra con agua corriente. No hay suciedad especial en el producto, así que no intentes sumergirlo demasiado en agua. Después de enjuagar, transfiera a un colador y deje escurrir el líquido restante.
- Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente.
- Lave las verduras con agua corriente y pique finamente.
- Pelar los ajos y picarlos de forma conveniente.
caviar de champiñones Se puede preparar utilizando diferentes métodos de tratamiento térmico del producto. Los champiñones ostra se fríen o se hierven previamente. Generalmente, mucha gente prefiere tomarlos crudos. Veamos las recetas de todas las opciones.
Caviar de alimentos fritos
Cortar los champiñones en trozos pequeños o en rodajas y verter sobre jugo de limón.
Calentar el aceite de girasol en una sartén. Freír las setas ostra en aceite hasta que estén ligeramente doradas.
Vierta medio vaso de agua limpia y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos a fuego lento.
Freír la cebolla por separado en aceite de girasol, al final de freír agregar el ajo picado y no apagar el fuego por 1 minuto más.
Coloque los ingredientes preparados + sal, pimienta de Jamaica y hierbas picadas en una licuadora y forme una pasta con el contenido.
Eso es todo, nuestro caviar se puede servir.
La opción de preparación para el invierno requiere colocar el producto en frascos esterilizados.
Luego deberás colocarlos en una cacerola con agua y esterilizar el contenido durante al menos 30 minutos. Por supuesto, los cocineros añaden un poco de vinagre al freír los champiñones, pero esto no es necesario. Al fin y al cabo, el zumo de limón también es un buen conservante.
Las zanahorias dan buen sabor.La jugosidad y el sabor ligeramente dulce del tubérculo enriquecerán el caviar. Agregue 1-2 zanahorias a las cebollas durante la fritura para evaluar la diferencia con la versión clásica.
Usamos champiñones ostra hervidos.
Hervir los champiñones lavados en agua limpia durante 20 minutos. Dejar enfriar y triturar en una picadora de carne. Freír la cebolla, mezclar todos los ingredientes necesarios y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. El caviar está listo. Freír los champiñones ostra después de enfriarlos ayudará a diversificar el sabor del refrigerio.
La receta de caviar de champiñones ostra con verduras es muy popular. A este aperitivo agregue pimiento morrón (300 g), tomates verdes (250 g) y tomates rojos (250 g), zanahorias y cebollas (300 g cada una).
Preparamos y hervimos las setas, las dejamos enfriar y las trituramos en una picadora de carne por separado del resto de productos.
Moler las verduras en una picadora de carne, calentar el aceite vegetal en un caldero y sofreír la mezcla durante 15 minutos.
Agregue los champiñones, cocine el caviar a fuego lento durante 1 hora a fuego lento. Al final de la cocción, agregue las especias, la sal, las hierbas, el vinagre y caliente durante 10 minutos.
Esta receta también se puede preparar para el invierno, preparando primero los frascos. Pero habrá que esterilizar la mezcla.
Elige la opción que más te guste y siéntete libre de empezar a cocinar. El caviar será un punto culminante impresionante de la mesa.
