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La ensalada de tomate verde es un delicioso aperitivo que aportará variedad a tu dieta invernal. Los tomates que aún no han madurado se procesan. Sin embargo, no se recomienda utilizar frutas de color claramente verde, ya que esto indica la presencia de sustancias tóxicas.
Recetas de ensaladas con tomates verdes y pimientos.
Uno de los ingredientes principales de las ensaladas de invierno es el pimiento morrón. Su uso aporta al snack un sabor dulzón. Las ensaladas se preparan con tomates y pimientos verdes hirviendo o encurtiendo verduras. El tratamiento térmico permite aumentar la vida útil de los productos, al igual que la adición de vinagre.
Receta de pimiento picante
Los pimientos picantes son un ingrediente imprescindible en las ensaladas picantes. Al interactuar con él, se deben tomar precauciones, ya que algunas variedades de pimiento picante causan irritación de la piel después de un solo contacto.
También debe tomarse con precaución con los alimentos, especialmente en caso de hipertensión, arritmia, enfermedades renales y hepáticas. En pequeñas cantidades, el pimiento picante aumenta el apetito y tiene propiedades desinfectantes.
Preparar ensalada de tomate verde Puedes utilizar pimienta para el invierno en el siguiente orden:
- Primero, prepare un recipiente de almacenamiento, cuyas funciones realizará un frasco de vidrio. Debe lavarse con bicarbonato de sodio y tratarse térmicamente al baño maría o en el horno.
- Luego corta los tomates verdes en cuartos, de los cuales necesitarás 3 kg.
- La masa resultante se vierte dos veces con agua hirviendo y se escurre.
- Los pimientos dulces y picantes (dos de cada tipo) se cortan por la mitad y se les quitan las semillas.
- Las zanahorias hay que pelarlas y cortarlas en barras finas.
- La cabeza de ajo se divide en dientes.
- Para las verduras, utilice eneldo fresco, perejil, cilantro o cualquier otro al gusto.
- Para marinar se prepara una salmuera, que incluye un par de litros de agua, medio vaso de sal y un vaso de azúcar.
- Después de que comience a hervir, agregue un vaso de vinagre al líquido.
- Los frascos se llenan con verduras preparadas y luego se agrega la marinada.
- Para sellar los contenedores se utilizan tapas de hierro y una llave.
Receta con repollo
Para obtener una ensalada de verduras para el invierno, utilice repollo blanco, que madura en otoño. Combinado con pimientos morrones y tomates verdes, se obtiene un refrigerio universal para la dieta de invierno.
El procedimiento para preparar esta ensalada es el siguiente:
- Los tomates aún no maduros (2 kg) se cortan en trozos grandes.
- Se corta una col que pesa 2 kg en tiras estrechas.
- Se corta medio kilo de cebollas y pimientos dulces en mitades.
- Se mezclan las verduras, se les añaden 30 g de sal y se dejan reposar 6 horas.
- Luego necesitas drenar el líquido resultante.
- Añade a la mezcla un vaso de azúcar y 40 ml de vinagre.
- Luego, las verduras se deben cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- La ensalada terminada se distribuye en frascos y se cierra para el invierno.
Receta con pepinos y zanahorias.
Al final del verano, se prepara una ensalada para el invierno que contiene pepinos, zanahorias y tomates verdes.Si hay tomates marrones disponibles, también se pueden utilizar. La ensalada con tomates verdes y pimientos morrones se prepara en el siguiente orden:
- Primero debes cortar los pepinos en aros, de los cuales necesitarás un kilogramo. Si las rodajas resultantes son demasiado grandes, córtalas en dos trozos más.
- Un kilogramo de tomates verdes y marrones se debe cortar en cuartos o medias anillas.
- Se pica medio kilo de cebolla en mitades.
- Las zanahorias (también medio kilogramo) se cortan en cubos.
- Todos los componentes, a excepción de los tomates, se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.
- Luego se colocan los tomates en la masa total, que se deja al fuego durante otros 10 minutos.
- Se agregan sal y especias a la ensalada resultante al gusto.
- Antes de enlatar, agregue 2 cucharadas grandes de vinagre y 5 cucharadas de aceite vegetal a la ensalada.
Receta con rúcula
Rúcula Es una ensalada verde con un sabor picante. Se utiliza en preparaciones caseras para dar un sabor picante a los platos. La rúcula tiene un efecto positivo sobre la inmunidad y la digestión, reduce el azúcar en sangre y estabiliza el equilibrio agua-sal.
La ensalada de tomate verde con rúcula se prepara según la siguiente receta:
- Se corta el pimiento morrón (2,5 kg) en cuatro partes y se le quitan las semillas.
- Los tomates verdes (2,5 kg) se cortan en rodajas.
- Las zanahorias (3 piezas) se cortan en tiras finas.
- Medio kilo de cebolla se debe cortar en aros.
- La rúcula (30 g) se debe picar finamente.
- Se cortan cuatro dientes de ajo en rodajas finas.
- Los ingredientes se mezclan y se colocan en frascos.
- Para conseguir un relleno salado, poner a hervir un litro de agua, añadir 50 g de sal gorda y medio vaso de azúcar.
- Agrega 75 g de vinagre al líquido caliente y luego viértelo en los recipientes preparados.
- Para las especias, coloque en los frascos una hoja de laurel y una mezcla de pimientos en forma de guisantes.
- Los contenedores se enrollan con una llave y se dejan enfriar por completo.
Ensalada en pasta de tomate
Un relleno inusual para una ensalada de verduras para el invierno es la pasta de tomate. Utilizándolo, la receta para obtener espacios en blanco queda de la siguiente manera:
- Los tomates verdes (3,5 kg) se cortan en rodajas.
- Se pica medio kilo de cebolla en mitades.
- Se corta un kilogramo de pimiento dulce a lo largo en varias partes y se le quitan las semillas.
- Se ralla un kilogramo de zanahorias con un rallador.
- Los ingredientes se mezclan y se colocan al fuego.
- Primero, hierva la masa, luego reduzca la intensidad del fuego y cocine a fuego lento las verduras durante media hora. La masa se agita periódicamente.
- Luego agregue aceite de girasol (1/2 l) a la ensalada y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Después del tiempo especificado, debe colocar en un recipiente pimiento picante picado (media vaina), sal (2,5 cucharadas grandes), azúcar (10 cucharadas grandes), pasta de tomate (1/2 l) y vinagre (4 cucharadas).
- La masa se agita y se hierve durante un cuarto de hora después de hervir.
- La ensalada preparada se distribuye en frascos para su almacenamiento.
ensalada de cobra
La ensalada Cobra debe su nombre a su sabor picante, formado por rábano picante, ajo y ají. El procedimiento para prepararlo es el siguiente:
- Se cortan en rodajas dos kilogramos de tomates verdes, se colocan en un recipiente y se añaden 80 g de vinagre y sal.
- El pimiento morrón (0,5 kg) se debe cortar en trozos grandes.
- Tres vainas de ají, sin semillas.
- El ajo (3 cabezas) se pela en dientes, que se trituran o presionan.
- La raíz de rábano picante (0,1 kg) se debe pelar y rallar.
- Los ingredientes se mezclan y se colocan en frascos.
- Luego debes llenar una cacerola o palangana honda con agua, colocar un paño en el fondo y poner el recipiente al fuego.
- Los frascos de vidrio se pasteurizan en un recipiente con agua hirviendo durante 10 minutos y luego se cierran con una llave.
Receta con manzanas
Se elabora una deliciosa ensalada para el invierno con diversas verduras y frutas, que se cosechan al final de la temporada. El ingrediente inusual aquí es la manzana.
El proceso de preparación de una ensalada de tomates verdes y manzanas incluye los siguientes pasos:
- Los tomates verdes (8 unidades) se cortan en cuartos.
- Se deben cortar dos manzanas en rodajas, se deben cortar la cáscara y las vainas de las semillas.
- Pica dos pimientos dulces en tiras estrechas.
- Se cortan dos zanahorias en rodajas.
- Es necesario cortar un par de cebollas en mitades.
- Se cortan cuatro dientes de ajo por la mitad.
- Los ingredientes se mezclan y se colocan en recipientes de vidrio.
- Para encurtir verduras, poner al fuego un par de litros de agua.
- En el líquido se disuelven 12 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de sal de mesa.
- Cuando comience el proceso de ebullición, apaga el fuego y agrega un vaso de vinagre a la salmuera.
- Se vierten las verduras con la marinada y se dejan pasteurizar los frascos durante 10 minutos en una cacerola con agua hirviendo.
Receta multicocina
El uso de una multicocina facilita la preparación de ensaladas para el invierno. Esta receta se ve así:
- Se cortan diez tomates verdes en cubos.
- Se deben cortar tres cebollas en mitades.
- Se rallan tres zanahorias.
- Vierte un poco de aceite vegetal en la multicocina y sofríe las cebollas y las zanahorias durante varios minutos.
- Como relleno se utiliza kétchup, que usted mismo prepara. Lo puedes conseguir con ayuda de 2 tomates cortados en trozos, pimiento morrón pelado y dos dientes de ajo. Estos componentes se hornean durante una hora.
- Luego se muelen en una licuadora junto con un ají, se les agrega un par de cucharadas de azúcar y orégano.
- La masa resultante se hierve durante media hora a fuego lento.
- Luego se colocan cebollas, zanahorias y tomates verdes en la masa de tomate.
- Durante las próximas 2,5 horas, active el modo "Enfriamiento".
- La ensalada preparada se presenta en recipientes esterilizados.
Conclusión
Las deliciosas ensaladas de invierno se elaboran con diversas verduras de temporada. Además de los tomates y los pimientos verdes, necesitarás hierbas, ajo y adobo. Las preparaciones con pimiento picante y rábano picante son más picantes. La ensalada obtiene su sabor dulzón de las zanahorias y el repollo. Al gusto, agregue rúcula, perejil y otras verduras a las verduras. La ensalada terminada se coloca en frascos esterilizados o los recipientes se pasteurizan en un baño de agua.
