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Los tomates verdes son lo que queda en el invernadero y en los tomateres de cualquier jardinero en la zona de cultivo de riesgo al final de la temporada. Este producto “ilíquido” suele madurarse o procesarse.
Si los tomates se ven afectados por el tizón tardío, dichas frutas deben procesarse lo antes posible. Por ejemplo, preparar tomates verdes cocción instantánea. Es sorprendente cómo unas simples técnicas de cocina pueden cambiar el sabor amargo y bastante suave de esta verdura. Hoy hablaremos de cómo prepararlos para un consumo rápido.
Tomates verdes rápidos con ajo
Existen muchas recetas para su preparación, la única diferencia está en los ingredientes que los acompañan y en los métodos de preparación.
El más rápido
De hecho, es un plato muy rápido de preparar: este aperitivo se puede servir en la mesa en solo 2 horas.
Para tres tomates grandes necesitarás:
- 0,5 litros de agua;
- 2,5 cucharadas. cucharadas de sal;
- 300 ml de vinagre al 9%;
- gran cabeza de ajo;
- 200 g de ramitas de eneldo verde.
El proceso de cocción es sumamente sencillo y no lleva mucho tiempo. Cortamos los tomates en rodajas, picamos finamente el eneldo y cortamos los ajos en rodajas. Hervir agua con sal, inmediatamente después de apagar el fuego agregar vinagre. Vierta la marinada sobre la mezcla de verduras.
Una vez frío, coloca el plato en el frigorífico y déjalo marinar durante una hora. Los tomates verdes rápidos están listos. Puedes servir inmediatamente un delicioso aperitivo en la mesa o esperar hasta que lleguen tus invitados para mostrar tus habilidades culinarias.
Esta receta usa cebollas en lugar de ajo, pero se marinan con la misma rapidez.
Rápido con albahaca
Para 3 tomates verdes grandes necesitas:
- pimiento verde dulce;
- cebolla roja;
- hojas de albahaca 3-4 ramitas;
- para la marinada: una cucharada de especias para encurtir secas y aceite vegetal, 0,5 tazas de vinagre de manzana, una cucharadita de azúcar.
Cortar el pimiento y la cebolla en rodajas finas, cortar los tomates en cuartos y picar finamente la albahaca. Mezclar todas las verduras. Atamos las especias en una bolsa de gasa y la colocamos en la mezcla de ingredientes para la marinada, que llevamos a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la marinada sobre las verduras y déjelas marinar tapadas durante una hora, preferiblemente en el frigorífico.
Ligeramente salado sin vinagre
Este tomates verdes ligeramente salados preparación rápida, ya que el plato se puede servir en la mesa en un día. A veces se les llama dietas diarias.
Para un kilogramo de tomates verdes necesitas:
- 2 cabezas de ajos y la misma cantidad de zanahorias;
- 1 manojo de apio y 1 manojo de perejil;
- para salmuera: 3 vasos de agua, 30 g de sal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, eneldo seco;
- Para darle un toque picante, agregue pimienta negra molida.
Cortamos los tomates en rodajas grandes, los ajos en rodajas y las zanahorias en tiras. Pica finamente las verduras. Dado que estamos preparando el producto para uso inmediato, sin guardarlo para el invierno, no es necesario esterilizar los frascos. Basta con que estén limpios y secos.Coloque las verduras en capas, sin olvidar espolvorearlas con hierbas y sazonar con pimienta.
Para la salmuera, mezclar todos los ingredientes y dejar hervir.
Si te gusta el sabor y el olor de las especias, también puedes añadirlas a la salmuera.
Apague el fuego y vierta la salmuera preparada en frascos. Deje reposar el refrigerio en la habitación durante 24 horas. Dejar enfriar antes de servir.
Los tomates verdes se pueden encurtir. No tendrás que esperar mucho para que estén listos, podrás servir este aperitivo en un día.
Tomates encurtidos rápidos
Para ellos, es mejor elegir tomates pequeños de madurez lechosa o completamente verdes. En ambos casos quedará delicioso.
Para 2 kg de tomates necesitas:
- 100 g de vinagre al 9%;
- 110 ml de aceite vegetal;
- 2 cucharaditas de mostaza picante, que no debe confundirse con mostaza en polvo;
- 2 cucharaditas de sal y cilantro molido cada una;
- cucharadita de pimienta molida;
- 6 cucharadas cucharadas de azúcar;
- 1-2 cabezas de ajo;
- verduras favoritas al gusto.
Cortamos los tomates en mitades o en cuartos, según el tamaño. Colocar en una cacerola, añadir sal y azúcar y dejar hervir el jugo a fuego lento. Agrega el resto de las especias y hierbas, el aceite, el ajo machacado y las hierbas picadas. Mezclar bien. Lo ponemos bajo presión. Déjelo reposar en la habitación durante un día y otros 2 a 4 días en el frío. De acuerdo, esto es muy rápido para los tomates en escabeche.
No en vano la siguiente receta se llama tomates glotones. En tan solo 5, máximo 7 días consigues un snack muy rico.
Los tomates marinados son deliciosos.
Para 2 kg de tomates necesitas:
- 2-3 cabezas de ajo;
- 2 cucharadas. cucharadas de sal y azúcar;
- 140 ml de vinagre al 9%;
- 3-4 vainas de pimiento picante;
- un manojo de perejil y apio.
Cortamos los tomates en rodajas, el pimiento en aros, picamos finamente las verduras y pasamos el ajo por una prensa. Mezclar las verduras, después de agregar todos los demás ingredientes. Déjalo remojar en el jugo de la habitación, cubriéndolo con una tapa.
No hace falta añadir agua, el jugo que salga será suficiente.
Después de un día, transfiérelos a frascos para guardarlos en el frigorífico.
Después de 5 días, ya puedes probar el snack, pero es mejor dejarlo reposar un par de días más, si, por supuesto, tu familia puede soportarlo.
salado en una bolsa
Los tomates verdes son muy sabrosos cuando se salan. ¿Hay alguna receta rápida para esto? aperitivos. ¿Cómo encurtir tomates verdes? Puedes hacerlo de la forma tradicional, pero luego tendrás que esperar bastante tiempo. Hay una receta de encurtido interesante, si la usas, solo tendrás que esperar 4 días para obtener el producto terminado. Estos deliciosos tomates al ajillo, que huelen a eneldo fresco, se pueden preparar para cualquier festividad.
En cada bolsa no ponemos más de 1 kg de tomates, por lo que los ingredientes se dan exactamente para esta cantidad.
Por cada kilogramo de tomates necesitas:
- Arte. una cucharada de sal;
- cucharadita de azúcar;
- un par de cabezas de ajos;
- eneldo fresco - cantidad al gusto.
Preparando tomates para encurtir. Para ello, lávalas y quítales el tallo, recortando un poco de pulpa de tomate en el punto donde se une al fruto. Coloque los tomates en una bolsa, agregue sal, azúcar, eneldo picado y ajo picado en trozos grandes.
Agita bien la bolsa para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Este procedimiento deberá repetirse varias veces al día.
Para evitar que los tomates se derramen, pon otra bolsa encima y no olvides atarlo.
No es necesario sacar la pieza de trabajo al frío; en el calor, es más probable que los tomates se salan.
se puede cocinar tomates verdes salados y de la forma habitual. Estarán listas en 4 días y se pueden conservar en el frigorífico durante mucho tiempo.
Tomates salados con mostaza y rábano picante.
Por cada kilogramo de tomates necesitarás:
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y sal;
- 2 cucharaditas de mostaza;
- una cabeza de ajos, puedes añadir más o menos;
- agua hervida – 2 litros;
- pimienta de Jamaica, eneldo en sombrillas, hojas de rábano picante, pimiento picante al gusto.
En esta preparación, los tomates quedan enteros, los pimientos se cortan en aros, el ajo en rodajas, las hojas de rábano picante se dividen en partes y las sombrillas de eneldo se dejan enteras.
Coloque las hierbas, el ajo y los pimientos en un recipiente para encurtir y coloque los tomates. Preparar la salmuera: mezclar el resto de los ingredientes con agua y verter en un recipiente. Instalamos la opresión. Los tomates se salan en sala durante 4 días. Pasamos los tomates en escabeche a frascos, los sacamos al frío cubriéndolos con tapas de plástico o los metemos en el frigorífico.
Conclusión
Los tomates Instant Pot son una excelente manera de consumir tomates verdes. Un aperitivo sabroso y aromático con ajo combina muy bien con bebidas alcohólicas fuertes. Combina bien con platos de patatas o carne.
