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La preparación de conservas es un proceso bastante laborioso. Además, lleva mucho tiempo no sólo preparar los preparados, sino también preparar los recipientes. Para acelerar este proceso, se han inventado muchos métodos diferentes. Algunos esterilizan los frascos en el horno, otros en una olla de cocción lenta. Pero el método más rápido es esterilización de frascos en el microondas. En este artículo hablaremos en detalle sobre cómo hacer esto correctamente.
¿Por qué esterilizar frascos?
La esterilización de frascos y tapas es un paso esencial en el proceso de enlatado. Sin él, todos los esfuerzos pueden irse por el desagüe. Es la esterilización la que garantiza la seguridad de las piezas de trabajo durante mucho tiempo. ¿Por qué no puedes simplemente lavar bien los contenedores? Incluso con un lavado muy cuidadoso es imposible deshacerse de todos los microorganismos. Pueden ser completamente inofensivos para la salud y la vida humana. Pero con el tiempo, los productos de desecho de tales microorganismos pueden representar un gran peligro.
Al acumularse en frascos cerrados, se convierten en un verdadero veneno para los humanos. Puede resultar difícil notar la presencia de tales bacterias, ya que a primera vista el producto puede parecer bastante apto para el consumo. Seguro que todo el mundo ha oído una palabra tan terrible como botulismo.Esta infección puede ser fatal. Y la fuente de esta toxina son precisamente los alimentos en conserva que se almacenaron incorrectamente.
Por tanto, los recipientes de vidrio para las piezas de trabajo deben esterilizarse. Ésta es la única forma de protegerse a usted y a su familia de microorganismos dañinos. Puede leer a continuación sobre cómo hacer esto de forma correcta y rápida. Además, podéis ver fotos de este proceso, así como un vídeo.
Cómo esterilizar frascos en el microondas.
En primer lugar, debes lavar bien cada frasco. No te saltes este paso, incluso si los frascos parecen limpios. Se recomienda utilizar refrescos regulares. Luego se secan los recipientes y se dejan boca abajo sobre una toalla.
Puede resultar difícil encontrar tiempo para los preparativos, ya que normalmente lleva mucho tiempo. Las amas de casa tienen que pasar horas preparando verduras y frutas. Entonces también necesitas hervir cada frasco. Pero tengo muchas ganas de preparar tantas delicias como sea posible para el invierno. En este caso, la esterilización en el microondas es una auténtica salvación.
Además del hecho de que la esterilización lleva mucho tiempo, también genera algunos inconvenientes que hacen que todo el proceso sea simplemente insoportable. Primero, todos los frascos se hierven en agua durante mucho tiempo, lo que hace que la cocina se llene de vapor. Luego debes sacarlos con cuidado de la sartén para no quemarte los dedos (lo que a menudo no es posible). Y esterilizar frascos sobre una cacerola con vapor es aún más complicado.
Anteriormente, muchos dudaban de que esterilización de piezas de trabajo Microondas. Pero con el tiempo se convencieron de la practicidad y la inocuidad de este método.Lo principal es no meter recipientes con tapa en el microondas.
La esterilización de frascos en un horno microondas se realiza de varias formas:
- sin agua;
- con agua;
- inmediatamente con la pieza de trabajo.
Esterilizar frascos de agua
La mayoría de las veces, las amas de casa esterilizan los frascos en el microondas con la adición de agua, obteniendo así el mismo efecto que después de la esterilización con vapor. Esto sucede de la siguiente manera:
- En primer lugar, los frascos se lavan con la adición de refresco y se vierte en ellos una pequeña cantidad de agua. El líquido debe llenar el frasco entre 2 y 3 cm, para estos fines es mejor tomar agua filtrada, ya que el agua corriente del grifo puede dejar residuos.
- Los recipientes ahora se pueden colocar en el microondas. Nunca cubras los frascos con tapas.
- Pon el microondas a máxima potencia.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en esterilizar los envases? Programa el cronómetro en 2 o 3 minutos, dependiendo del tamaño del frasco. Normalmente, los envases de medio litro y de un litro se esterilizan con este método. Sin embargo, hay hornos en los que cabe fácilmente una jarra de tres litros. En este caso, la esterilización tardará más, al menos 5 minutos. Dado que los microondas pueden ser de diferente potencia, puede tardar más o menos tiempo. Para evitar errores, es necesario vigilar el agua. Después de que hierva, los frascos se dejan en el horno un par de minutos más y se apagan.
- Para sacar el recipiente del microondas, utilice guantes especiales para horno o un paño de cocina seco. Lo principal es que la tela no se moja. Debido a esto, se producirá un fuerte aumento de temperatura y es posible que el frasco simplemente explote. Para ir sobre seguro, retira el recipiente con ambas manos y no por el cuello.
- Si queda agua en el frasco, se debe verter y luego llenar inmediatamente el recipiente con la pieza de trabajo. Mientras enrollas una lata, puedes colocar el resto boca abajo sobre una toalla. Cada frasco posterior se voltea inmediatamente antes de llenarlo con el producto terminado. De esta forma la temperatura no bajará tan rápido.
Normalmente caben en el microondas unos 5 tarros de medio litro. Si necesita un recipiente más grande, por ejemplo, un frasco de tres litros, puede colocarlo de lado. En este caso, asegúrese de colocar una toalla de algodón debajo y verter un poco de agua dentro del recipiente.
Esterilización sin agua
Si necesita recipientes completamente secos, puede utilizar el siguiente método. Los frascos deben lavarse y secarse con una toalla. Una vez que estén completamente secos, coloca los recipientes en el horno. Junto a ellos debes poner un vaso de agua (2/3 de su capacidad). Si vierte un vaso lleno de líquido, durante el proceso de ebullición se derramará por los bordes.
A continuación, enciende el microondas y espera hasta que el agua se haya evaporado por completo. Por lo general, 5 minutos son suficientes para esto. Luego se sacan los frascos del microondas, como en el método anterior. Los recipientes calientes se llenan inmediatamente con mermelada o ensalada.
Ventajas de este método
Aunque este método tiene algunas desventajas, prevalecen sus ventajas. No es de extrañar que muchas amas de casa lo utilicen desde hace mucho tiempo. Las principales ventajas incluyen las siguientes:
- Es rápido y muy cómodo en comparación con el método de esterilización clásico.
- Se pueden colocar varios frascos en el microondas a la vez, lo que acelera el proceso de preparación de alimentos enlatados.
- Un horno microondas no aumenta el nivel de humedad ni la temperatura de la habitación.
Solo necesitas colocar la botella desmontada en cualquier recipiente con agua. Luego enciende el microondas y espera unos 7 minutos.
Conclusión
Las amas de casa experimentadas llevan mucho tiempo utilizando hornos microondas para esterilizar frascos con espacios en blanco. Es muy fácil de hacer y, lo más importante, rápido. Estamos seguros de que los métodos descritos anteriormente te facilitarán el trabajo y podrás preparar aún más conservas para el invierno.
