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La mermelada es una de las preparaciones invernales más populares. Este delicioso postre nos llegó desde Europa. Las frambuesas toleran bien el tratamiento térmico y conservan su aroma brillante y su sabor exquisito. La mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno tiene una consistencia muy delicada, mantiene su forma y es fácil de untar. Puedes comerlo como plato independiente, agregarlo a helados y repostería, servir con tortitas, tortitas y tostadas. Este método de conservación es la mejor opción para conservar frambuesas jugosas, dulces y sin semillas durante todo el año.
Características de hacer mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno.
Las frambuesas son jugosas y tiernas, se deforman rápidamente y dan jugo. Existe la opinión de que no es necesario lavarlo antes de preparar mermelada para el invierno. Sin embargo, el polvo y otros aditivos poco apetecibles no mejorarán la calidad del producto final. Por tanto, es necesario lavarlo, incluso si se recoge en su propio sitio.
Clasifique las frambuesas recolectadas o compradas. Retire los pequeños restos y los tallos. Vierta agua fría y déjela reposar durante 15-30 minutos. Transfiera con cuidado a un colador y enjuague con agua corriente.Coloque el recipiente a un lado de la sartén durante 20 a 30 minutos para permitir que se escurra el agua. Ahora las bayas están listas para hacer mermelada de frambuesa sin semillas.
Los frascos y tapas lavadas con refresco deben esterilizarse de la forma más conveniente. Puedes meterlo en el horno durante 15 minutos, echarle agua hirviendo y cerrar las tapas, o cocinarlo al vapor al baño maría.
La masa no se debe hervir durante mucho tiempo, perderá su rico color y aroma. La mermelada de frambuesa sin semillas con azúcar se espesa perfectamente sin el uso de agentes gelificantes adicionales.
Ingredientes
Para preparar mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno solo necesitarás dos ingredientes:
- frambuesas maduras. Si se compra en el mercado, se debe examinar detenidamente el producto ofrecido. Las bayas recién recogidas deben ser densas, no desmoronarse y no perder jugo;
- azúcar granulada. Generalmente se toma en una proporción de 1:1 o 1:1,5. Habiendo adquirido experiencia en la cocina según la receta clásica, puedes experimentar con la cantidad de azúcar al gusto. A veces, las amas de casa experimentadas reducen su contenido a la mitad y el producto se conserva perfectamente durante todo el invierno.
Para conservar el rico color escarlata y darle acidez a las frambuesas, puedes agregar un poco de ácido cítrico o jugo de limón natural. Este aditivo se añade al final de la cocción y contribuye a una mayor conservación del producto.
Receta de mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno.
Esta es una forma clásica de preparar un delicioso postre espeso con frambuesas sin semillas para el invierno.
Ingredientes requeridos:
- frambuesas maduras - 2,8 kg;
- azúcar granulada – 2,8 kg;
- agua – 400 ml.
Metodo de cocinar:
- Cubrir las frambuesas lavadas con azúcar granulada y dejar reposar de 1 a 4 horas a temperatura ambiente para que las bayas suelten jugo.
- Agrega agua y coloca a fuego lento para disolver poco a poco el azúcar.
- Cocine, revolviendo, de 10 a 20 minutos.
- Muele la mezcla con un colador de metal fino o exprímela con una gasa doblada en cuatro.
- Vuelva a colocar la mezcla de frambuesa sin semillas y azúcar en el fuego y cocine hasta que espese durante 30-40 minutos. Verifique que esté listo con un platillo frío. Echar un poco de mezcla caliente y frotar con el filo de una cuchara. Si los bordes no se desdibujan, la mermelada está lista.
- Vierta mermelada de frambuesa sin semillas hirviendo en frascos, ciérrelos bien y déjelos enfriar lentamente bajo una manta gruesa.
La mermelada increíblemente sabrosa y que se derrite en la boca es perfecta para pasteles caseros con té o café. Con este aditivo, los niños comerán incluso la papilla que menos les gusta. La mermelada de frambuesa en la mesa es festiva todos los días.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada de frambuesa sin semillas se conserva bien. En frascos esterilizados herméticamente cerrados, no pierde su sabor y cualidades nutricionales durante más de un año. Las principales condiciones son un lugar sombreado sin luz solar directa, humedad y frescor medio o bajo.
Duración:
- a temperaturas de 4 a 12oh C – 18 meses;
- a temperaturas de 15 a 20oh C-12 meses.
Conclusión
La mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno es un postre maravilloso que se puede servir en la mesa navideña y también es adecuado para el uso diario. Con un sabor incomparable, la mermelada de frambuesa es muy saludable. Es indispensable en invierno y primavera, cuando el cuerpo necesita apoyo, a los niños les encanta. Las frambuesas ayudan a hacer frente a las infecciones virales, fortalecen el sistema inmunológico y estabilizan el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. La receta para hacer mermelada es muy sencilla y accesible incluso para personas sin experiencia. Siguiendo las instrucciones, será fácil preparar varios frascos de delicias saludables para el invierno. Si sigues las condiciones de almacenamiento, la mermelada se almacenará bien durante todo el invierno hasta la próxima cosecha.
