Contenido
- 1 Características y secretos de la cocina.
- 2 Selección y preparación de ingredientes.
- 3 Cómo hacer tintura de fresa con alcohol.
- 4 Receta de tintura de fresa congelada con alcohol.
- 5 Receta de tintura de fresas congeladas y limón en alcohol.
- 6 Receta de licor de fresa con alcohol
- 7 Receta de licor de fresa con alcohol sin azúcar
- 8 Receta de licor de fresa con alcohol y ron
- 9 Receta de licor de fresa en alcohol con flores de saúco
- 10 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 11 Conclusión
La tintura de fresa con alcohol es una bebida aromática y dulce, ideal para preparar cócteles, es un gran tónico y tiene muchas propiedades beneficiosas. Es muy fácil de hacer. Solo necesitas seguir la receta y cumplir con todas las condiciones de cocción.
Características y secretos de la cocina.
El licor de fresa se distingue por un aroma dulce, un tono agradable y, por supuesto, un sabor brillante y expresivo. Sin embargo, esta bebida también tiene cualidades curativas y tiene un efecto positivo en el cuerpo humano.
El licor de fresa mejora el tono, calma el sistema nervioso, alivia el estrés y la tensión y mejora la función cerebral. Esta bebida está recomendada para personas con problemas de visión, baja inmunidad y problemas cardíacos. Una pequeña porción de tintura puede restaurar rápidamente el ritmo cardíaco.El licor de fresa se puede utilizar durante la cocción para remojar pasteles, añadirlo a nata, té o cócteles bajos en alcohol.
Antes de comenzar el proceso de cocción, es necesario conocer todas las complejidades y secretos de la preparación de este producto. El dulzor de la tintura depende no sólo de la cantidad de azúcar, sino también del tipo de fresa.
La tintura de fresa se recomienda para enfermedades virales y resfriadas.
La apariencia de los frutos no es tan importante, lo principal es que entre ellos no hay ejemplares podridos. Como base alcohólica se utiliza vodka, alcohol o licor de luna bien purificado.
Selección y preparación de ingredientes.
El ingrediente principal del licor de fresa son las bayas. Para preparar la bebida, cualquier fruta "de mala calidad" es adecuada: arrugada, pequeña, demasiado madura. Lo principal es que no se pudren. Las bayas se limpian previamente (se quitan los sépalos), se lavan bien y, si es posible, se secan ligeramente.
En cuanto al alcohol (vodka y alcohol), su concentración debe ser de 40-45. Como ingredientes adicionales se puede utilizar una variedad de bayas y frutas: cerezas, frambuesas, plátanos, limón. La menta agregará notas frescas al sabor de la tintura.
Cómo hacer tintura de fresa con alcohol.
Para una tintura de fresa con alcohol, preparada en casa, no necesitarás muchos ingredientes: fresas, alcohol y azúcar.
Las frutas junto con el azúcar se colocan en un recipiente de vidrio, se llenan con alcohol, luego se cierran herméticamente y se colocan en un lugar oscuro durante 1,5 meses para infundir. Agite el recipiente cada 2-3 días. Esto permite que el azúcar se disuelva más rápido. Después de un tiempo, la infusión de bayas resultante se filtra a través de varias capas de gasa.Para obtener la bebida más transparente posible, la tintura se pasa además a través de un filtro de algodón casero.
La concentración de la bebida resultante será de aproximadamente 29-30°. La tintura se vierte en botellas de vidrio y se almacena en un lugar fresco. Para que el sabor de la bebida se desarrolle completamente, la tintura debe madurar durante otras 1,5 a 2 semanas.
La tintura de fresa con alcohol instantáneo se puede beber en 24 horas.
La tintura de fresa se recomienda para enfermedades virales y resfriadas.
Requerido:
- fresas – 300 g;
- alcohol – 500 ml;
- azúcar – 150 g;
- agua – 250 ml.
Pasos:
- Coloca las bayas en un recipiente de vidrio resistente al calor, vierte alcohol sobre todo para que el alcohol cubra la fruta al menos 1 cm.
- Cubra la parte superior del recipiente con papel de aluminio o pergamino, haciendo agujeros para permitir que escape el vapor.
- Coloque el recipiente con la futura tintura en el horno precalentado a 120 °C durante 50 minutos.
- Repita el procedimiento de calentamiento 2 o 3 veces hasta que las fresas se descoloren.
- Haga almíbar con azúcar y bayas.
- Agréguelo a la tintura y vuelva a meterlo en el horno durante 1 hora (temperatura 120 °C).
La fuerza del licor terminado es de 18-20°.
Receta de tintura de fresa congelada con alcohol.
Para preparar tintura de fresa con alcohol, es muy posible utilizar un producto congelado.
Se puede utilizar coñac, tequila o ron como base de alcohol.
Requerido:
- fresas (congeladas) – 1,5 kg;
- alcohol – 1 litro;
- azúcar – 500 g.
Pasos:
- Descongele 1 kg de frutos rojos colocándolos en el frigorífico durante 10 a 12 horas.
- Transfiera las frutas a un recipiente de vidrio, agregue alcohol y déjelas en una habitación luminosa durante 8 a 14 días, hasta que la infusión adquiera un color rosa brillante.
- Descongelar las fresas restantes, exprimirles el jugo y pasar por un filtro (al menos tres veces).
- Vierta el jugo en una cacerola, agregue el azúcar y hierva el almíbar.
- Filtrar la infusión de alcohol a través de un filtro de algodón, mezclar con el almíbar y embotellar. Enviar a “madurar” en el frigorífico durante 7-8 días.
Los expertos creen que un producto congelado libera mejor jugo y hace que la bebida sea más sabrosa.
Receta de tintura de fresas congeladas y limón en alcohol.
La tintura de fresa y limón es una forma agradable de prevenir los resfriados.
La tintura de fresa se puede diluir con agua o hielo al momento de servir.
Requerido:
- fresas – 1 kg;
- limón o lima – 1 pieza;
- alcohol – 1 litro;
- azúcar – 150 g;
- agua – 500 ml.
Pasos:
- Espolvorear las fresas con azúcar y dejar reposar 2-3 horas hasta que las bayas den abundante jugo.
- Transfiere todo a un frasco, agrega el jugo de un limón y el alcohol.
- Cerrar el recipiente con tapa hermética, agitar bien y dejar en infusión durante 7 días (en un lugar oscuro).
- Después de una semana, filtrar.
- Verter en botellas y dejar madurar dos meses en un lugar fresco y oscuro.
Receta de licor de fresa con alcohol
El licor, a diferencia de la tintura, los conocedores consideran una bebida más refinada.
El licor de fresa es generalmente menos fuerte que el amargo.
Requerido:
- fresas (cuanto más dulce sea la variedad, mejor) – 1 kg;
- azúcar – 600 g;
- alcohol (40°) – 0,5 l.
Pasos:
- Clasifique las bayas, enjuáguelas y séquelas ligeramente con una toalla de papel.
- Coloca las fresas en un frasco de vidrio, espolvoreando cada capa con azúcar.
- Cerrar bien con una tapa y dejar reposar un día en un lugar cálido.
- Vierta alcohol sobre las frutas que hayan soltado jugo intensamente y colóquelas en un lugar oscuro durante tres semanas.
- Filtra la bebida, viértela en botellas y guárdala en el frigorífico o en el sótano.
Receta de licor de fresa con alcohol sin azúcar
Al igual que la tintura de alcohol de fresa, el licor también se puede preparar sin azúcar. Será más fuerte que la versión dulce de la bebida.
El licor de fresa casero es un gran regalo para familiares y amigos.
Requerido:
- fresas – 1 kg;
- alcohol – 1 litro.
Pasos:
- Coloque las bayas preparadas en un frasco preesterilizado.
- Vierta alcohol sobre la mezcla de frutos rojos.
- Selle bien y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 14 a 15 días.
- Pasado el tiempo, filtrar la infusión primero por un colador y luego por varias capas de gasa. Si lo desea, puede utilizar un filtro de algodón.
- Vierta el licor en botellas y guárdelo en el frigorífico o en el sótano.
El licor de fresa ayuda perfectamente con los trastornos del sistema digestivo y nervioso.
Receta de licor de fresa con alcohol y ron
Entre las muchas recetas fotográficas de fresas con alcohol, el licor a base de ron es una de las más interesantes.
El licor de fresa se suele servir como aperitivo.
Requerido:
- fresas frescas – 3 kg;
- azúcar – 1 kg;
- alcohol – 750 ml;
- ron (ligero) – 750 ml;
- limón – 1 pieza;
- ají (molido) – 1 pizca;
- rama de menta fresca.
Pasos:
- Cortar las bayas por la mitad, transferirlas a un recipiente de vidrio de volumen adecuado, agregar azúcar y dejar reposar durante tres días en una habitación oscura y cálida.
- Añade una ramita de menta, 3-4 rodajas de limón y una pizca de ají al almíbar ligeramente fermentado. Verter alcohol sobre todo y dejar reposar 10 días en un lugar oscuro y fresco.
- Vierta el resultado en un frasco aparte, vierta las bayas restantes con ron y déjelo nuevamente por dos semanas.
- Escurrir la infusión de ron, mezclarla con alcohol y filtrar dos o tres veces por un filtro de gasa.
- Vierta en botellas limpias y almacene.
La crianza mínima del licor de ron-fresa es de 6 meses.
Receta de licor de fresa en alcohol con flores de saúco
Las flores de saúco en combinación con las fresas tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular.
El licor de fresa y saúco tiene un brillante aroma primaveral.
Requerido:
- fresas – 1,5 kg;
- saúco – 16 paraguas;
- menta fresca – 10 hojas;
- alcohol – 0,9 litros;
- azúcar granulada – 1 kg.
Pasos:
- Coloque la baya del saúco, la menta y las bayas en un frasco preesterilizado.
- Vierta alcohol, cierre herméticamente el recipiente y coloque todo en un lugar fresco y oscuro durante dos o tres meses.
- Vierta la infusión de alcohol en un recipiente aparte y cubra la mezcla de flores de bayas con azúcar.
- Retira la preparación durante dos o tres semanas hasta que el azúcar se disuelva. Agite el frasco cada dos días.
- Escurrir el almíbar resultante, colarlo por un filtro y mezclar con la infusión de alcohol.
- Filtrar nuevamente la bebida, luego embotellarla y dejarla madurar durante cuatro semanas.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La base del licor de fresa es el alcohol, por lo que la bebida se puede conservar de 6 meses a tres años. Lo principal es cumplir con las condiciones de conservación.
La tintura de alcohol de fresa se almacena en el sótano en posición horizontal.El período de tenencia es de gran importancia. Una bebida añejada adecuadamente tiene un sabor profundo y un aroma brillante.
El licor de fresa se sirve como acompañamiento del postre. Complementa bien el sabor de los pasteles de frutas. En pequeñas cantidades, la tintura se puede agregar al café o al té.
Conclusión
La tintura de fresa con alcohol es una bebida magnífica que cautiva no solo por su increíble color y sabor, sino también por su rico aroma. Es muy fácil de preparar y la variabilidad de recetas permite crear un ramo individual y único.
