Contenido
El licor de endrinas con vodka (a veces llamado thornovka) tiene un color hermoso y un sabor y aroma interesantes. Hay bastantes recetas de cocina. En el caso clásico se utilizan endrinas, vodka y azúcar. También puedes agregar especias. Está permitido reemplazar el vodka con otra bebida alcohólica fuerte.
Los beneficios y daños de la tintura de endrina con vodka.
La tintura de espinas es más útil que un extracto acuoso o una decocción, ya que el alcohol ayuda a extraer sustancias valiosas a forma líquida. Gracias a esto, la bebida tiene muchas ventajas:
- efecto antibacteriano;
- disminución de la presión arterial;
- tratamiento para el estreñimiento;
- eliminación externa de furunculosis;
- eliminación del insomnio;
- mejora de la peristalsis;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- prevención del adenoma de próstata;
- estabilización del estado de ánimo;
- reducción de la dificultad para respirar.
Las bayas contienen ácidos orgánicos, por lo que se utilizan con precaución en casos de acidez de estómago, gastritis y úlceras. También vale la pena considerar los efectos negativos del consumo excesivo de alcohol:
- destrucción de células nerviosas, daño al sistema nervioso central;
- formación de coágulos de sangre;
- daño al sistema digestivo.
Por tanto, la tintura de endrina sólo se puede consumir con moderación. De lo contrario, hará mucho más daño que bien.
Selección y preparación del turno.
Para preparar la tintura solo se toman frutas maduras. Además, no solo pueden ser frescos, sino también congelados o incluso secos. En el último caso, no existe una preparación especial: solo puede clasificar y eliminar las bayas dañadas y enmohecidas. Si se guardaron en el frigorífico, se deben descongelar a temperatura ambiente.
Si las bayas están frescas, requieren una preparación especial. Para ello proceda de la siguiente manera:
- Coloque las frutas en una capa y retire las dañadas, podridas, demasiado pequeñas y deformadas. En grandes cantidades pueden estropear el sabor.
- Enjuague bien con agua corriente.
- Después de esto, retira todas las semillas y comienza a cocinar.
Para cocinar, puede utilizar endrinas frescas seleccionadas.
Cómo hacer tintura de endrinas con vodka.
Existen varias recetas de tintura de endrino con vodka. La proporción clásica de ingredientes para un sabor rico es de 1,2 a 1,5 kg de fruta por 1 litro de vodka u otra bebida fuerte. Se añade azúcar a su gusto, pero, por regla general, no más de 300 g por 1 litro. Se recomienda insistir el mayor tiempo posible, preferiblemente un año. Aunque en una receta rápida es posible obtener la infusión al cabo de un mes o incluso de 2-3 semanas.
Un sencillo licor de endrinas con vodka.
La receta de tintura más simple utiliza los siguientes componentes:
- frutos – 1,5 kg;
- vodka – 1 litro;
- azúcar granulada – 100-300 g.
La tecnología consta de varias etapas:
- Prepare las materias primas de fruta y amase bien o pique finamente.
- Llénelo con alcohol.
- Cubra con una tapa y guárdelo durante dos semanas en un lugar oscuro.
- Agite periódicamente.
- Después de dos semanas, agregue el azúcar y mezcle bien.
- Después de 2-3 días, filtrar y verter en un recipiente de almacenamiento.
Si hay más grados, entonces se debe reducir ligeramente el volumen de alcohol. Es aceptable dejarlo sin cambios (depende de las preferencias de la persona).
Receta rápida de licor
No siempre es posible preparar una bebida durante meses y mucho menos esperar un año. También existe una receta rápida de tintura de vodka con endrino. En este caso, la bebida se puede obtener en 2-3 semanas y, si es posible, en infusión durante un mes. Los ingredientes principales son:
- bayas – 1 kg;
- vodka – 1 litro;
- agua – 1 litro;
- azúcar – 800 g.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Coge un recipiente limpio de tres litros y añade azúcar.
- Vierta agua tibia y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Enjuague las bayas y agréguelas allí.
- Vierta el alcohol.
- Cubrir con una tapa de nailon.
- Dejar reposar en un lugar oscuro durante al menos 10 días, preferiblemente hasta 20-30 días.
- Vierta el líquido en la botella, cortando el sedimento.
La bebida terminada tiene un color rojo intenso.
licor de rubí
El licor de endrino tiene un rico tono rojo púrpura. Pero también puedes preparar una preciosa tintura de rubí. Para ello, se reduce ligeramente la cantidad de alcohol, para que el extracto no quede tan saturado.Los ingredientes principales son:
- bayas – 3 kg;
- azúcar – 1 kg;
- vodka – 750 ml.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Las materias primas de frutas se amasan y se colocan en un frasco.
- Luego agrega azúcar y espera a que aparezca el jugo. Si es necesario, añade una cucharada de agua.
- Cubrir con una tapa y dejar en una habitación cálida hasta que se complete la fermentación (la capa de espuma desaparece de la superficie).
- Colar dos veces a través de un filtro de gasa o tela.
- Vierta el vodka y colóquelo en un lugar oscuro y fresco.
- Insisten otras dos semanas.
El licor de rubí tiene un sabor y aroma agradables.
Licor picante de endrinas
El vodka de endrinas también se puede infundir con especias, gracias a lo cual la bebida adquiere no solo un sabor interesante, sino también un aroma delicado. Para la preparación, tome los siguientes componentes:
- endrinas – 2,5 kg;
- vodka – 3 litros;
- miel líquida – 500 ml;
- clavos secos – 20 g;
- canela en polvo – 15 g.
El algoritmo de acciones es el siguiente:
- Tritura las bayas y hazlas puré o pícalas muy finamente.
- Las materias primas de endrinas se combinan con miel.
- Vierta el vodka y agregue los clavos secos y la canela en polvo.
- Infundir durante un año en un lugar oscuro (temperatura ambiente). Agite periódicamente.
- Dos semanas antes del final de la preparación, se filtra la bebida.
Una bebida picante que contiene alcohol y especias añadidas tiene un aroma inusual y un sabor más suave.
licor helado
La tintura helada debe su nombre porque se prepara a partir de endrinas, que ya han sido afectadas por la primera helada. Los ingredientes son los siguientes:
- materias primas de frutas – 5 kg;
- vodka – 4,5 litros;
- azúcar granulada – 1,5-2 kg.
Las etapas de la infusión son:
- Vierta frutas limpias en una botella de cuello estrecho y mézclelas con azúcar.
- Cubrir con una gasa y mantener caliente durante un mes para permitir que se completen los procesos de fermentación.
- Agrega 500 ml de alcohol y déjalo reposar durante otros 15 días.
- A continuación, cuela el líquido y hiérvelo.
- Agrega el volumen restante de vodka y déjalo en un lugar oscuro durante un mes.
Las bayas para la tintura helada se recogen a finales de otoño, después de la primera ola de frío fuerte.
tintura de almendras
El nombre de esta receta no indica la presencia de almendras. Los amantes experimentados han notado desde hace mucho tiempo que si se prepara tintura de endrina con un 60% de alcohol o alcohol ilegal, se obtiene un delicado sabor a almendra. Por eso, para los amantes de este aroma, podéis probar esta receta. Necesitará los siguientes ingredientes:
- azúcar granulada – 500 g;
- endrinas – 2 kg;
- alcohol ilegal – 2 litros.
El proceso de preparación de la tintura paso a paso se ve así:
- Las bayas se lavan, se amasan y se colocan en un recipiente de cuello estrecho en una capa de 3 cm.
- Espolvorear con 150 g de azúcar.
- Vierta 100 ml de agua a temperatura ambiente.
- Colocar en un lugar oscuro. Manténgase abrigado usando un guante de goma.
- Una vez que cesa la formación de gas, el líquido resultante se drena y se mezcla con alcohol o alcohol ilegal: 50 ml de alcohol por 1 litro de jugo.
- El resto de la masa de fruta de endrina se vierte con la mayor parte del alcohol.
- Insistir durante tres semanas.
- Luego se hace almíbar con 350 de azúcar y la misma cantidad de agua.
- Mezclar ambos líquidos. Agite bien.
- Siguen insistiendo al menos dos semanas más.
Cómo almacenar la tintura.
La tintura de endrinas, rellena con vodka, debe almacenarse en una habitación oscura y fresca a una temperatura de 10 a 20 grados centígrados. Se puede colocar en el frigorífico o en el sótano. Incluso si la temperatura cae un poco por debajo de +10, esto no es crítico.
La condición principal es la ausencia de luz (tanto solar como artificial). De lo contrario, la tintura puede perder no solo su color, sino también su aroma. La humedad en la habitación no debe superar el 85%. En tales condiciones, la vida útil es prácticamente ilimitada. La bebida se puede conservar durante 5 a 10 años.
Después de abrir el frasco, la tintura debe consumirse a los pocos días. Además, en este caso solo se puede conservar en el frigorífico para evitar que se enmohezca.
Conclusión
El licor de endrinas con vodka se puede preparar fácilmente en casa. La bebida se suele infundir en las fiestas, especialmente en Año Nuevo. Se puede acompañar con platos de carne como bebida principal. Por ser dulce y aromático, se puede disfrutar con frutas e incluso utilizar en cócteles.
